Nesse estudo, tanto o modelo marginal como o misto possibilitaram destacar a importância dos procedimentos adequados no manejo da ordenha e na limpeza do tanque de resfriamento. Apesar dos efeitos de período e limpeza do equipamento de ordenha serem não significativos estatisticamente, é pertinente a importância dessas práticas para uma melhor qualidade na produção do leite. Verificou0se que a capacitação dos profissionais do manejo permitiu que nas etapas seguintes houvesse um maior uso dos procedimentos recomendados pela IN 51. Constatou0se que quanto maior o número de procedimentos adequados maior é a probabilidade das fazendas em atenderem as metas recomendadas pela legislação.
Uma parcela considerável das propriedades atingiu os limites da CBT estabelecidos pela IN 51 quando houve uma adoção de procedimentos de higiene no processo de obtenção de leite, bem como a refrigeração imediata do mesmo.
A maioria das propriedades necessita, portanto, canalizar esforços na melhoria das condições higiênicas durante o procedimento de ordenha, o armazenamento do leite, e na sua refrigeração rápida na temperatura de 4ºC, para reduzir os níveis de contaminação microbiana e atender ao padrão definitivo, consoante com a legislação para 2011 e posteriores, com objetivo final de obter um produto de melhor qualidade.
REFERÊ CIAS
ARCURI, E. F. et al. Qualidade microbiológica do leite refrigerado nas
fazendas.Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia,[S.l.], v. 58, n. 3, p. 4400446, 2006
BARBOSA, S. B. P.; JATOBÁ, R. B.; BATISTA, A. M. V. A Instrução Normativa 51 e a qualidade do leite na Região Nordeste e nos Estados do Pará e Tocantins. In:
CONGRESSO BRASILEIRO DE QUALIDADE DO LEITE, 3., 2008, Recife. Anais... Recife: Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite, 2008. p.25033.
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Instrução Normativa nº 51, de 18/09/2002. Diário Oficial da União, Brasília, 20 set. 2002. Seção I, p. 13022. BRESLOW, N.E.; CLAYTON, D.G. Approximate inference in generalized linear mixed models. Journal of the American Statistical Association, Boston, v.88, n.421, p.9025, 1993.
CASSOLI, L.D.; MACHADO, P. F.; CARDOSO, F. Diagnóstico da qualidade do leite na Região Sudeste entre 2005 e 2008. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE
QUALIDADE DO LEITE, 3., 2008, Recife. Anais... Recife: Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite, 2008. p.45051.
DÜRR, J. W. 2006. Controle de qualidade e aumento da competitividade da indústria láctea. Congresso Pan0Americano do Leite 0 Tendências e avanços do agronegócio do leite nas Américas: mais leite = mais saúde. Ed. Carlos Eugênio Martins et al. , Porto Alegre0RS, 2006. 1 CD0ROM.
IZIDORO, T.B. Efeito da multiplicação de microrganismos psicotróficos sobre as características físico químicas do leite cru. 2008. 94 p. Dissertação (Mestrado) – Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade Estadual Paulista, Botucatu, 2008.
LIANG, K.Y.; ZEGER, S.L. Longitudinal data analysis using generalized linear models. Biometrika, Cambridge, v.73, n.1, p.13022, 1986.
PINHEIRO, J.C.; BATES, D.M. Mixed effects in S and S PLUS, New York: Springer0Verlag, 2000, 552 p.
R DEVELOPMENT CORE TEAM. R: A language and environment for statistical computing 2.13.1. Vienna, Austria, 2011. Disponível em:http://www.R0project.org. Acesso em 22 out. 2011.
SANTOS, L.G.C. et al. Chemical composition of bovine milk from Minas Gerais State, Brazil. Journal of Radioanalytical and uclear Chemistry, [S.l.], SpringerLink, Published online: 28 Jul.2009.
SANTOS, M.V. Redução da contagem bacteriana na propriedade. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE QUALIDADE DO LEITE, 4., 2010, Florianópolis. Anais... Florianópolis: Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010. 1CD0Rom.
SANTOS, M.V.; FONSECA, L.F.L. Importância e efeito de bactérias psicotróficas sobre a qualidade do leite. Revista Higiene Alimentar, [S.l.], v.15, p.13019, 2001. SOUTO, L.I.M. et al. Qualidade higiênico0sanitária do leite cru produzido no estado de São Paulo, Brasil. Veterinária e Zootecnia, Botucatu, v.16, n.3, p.4910499, 2009. ZANELA, M. et al. Qualidade do leite em sistemas de produção na região Sul do Rio Grande do Sul. Brasília, Pesquisa Agropecuária Brasileira, [S.l.], v.41, n.1, p. 1530 159, jan.2006.
ZEGER, S.L.; LIANG, K.Y. Longitudinal data analysis for discrete and continuous outcomes. Biometrics, Washington, v. 42, p.1210130, 1992.
A EXOS
ANEXO I – AVALIAÇÃO INICIAL PROPRIEDADE A ANEXO II – AVALIAÇÃO INICIAL PROPRIEDADE B ANEXO III 0 AVALIAÇÃO INICIAL PROPRIEDADE C ANEXO IV 0 AVALIAÇÃO INICIAL PROPRIEDADE D ANEXO V 0 AVALIAÇÃO INICIAL PROPRIEDADE E ANEXO VI 0 AVALIAÇÃO INICIAL PROPRIEDADE F ANEXO VII 0 AVALIAÇÃO INICIAL PROPRIEDADE G ANEXO VII 0 AVALIAÇÃO INICIAL PROPRIEDADE H ANEXO IX – AVALIAÇÃO FINAL PROPRIEDADE A ANEXO X – AVALIAÇÃO FINAL PROPRIEDADE B ANEXO XI 0 AVALIAÇÃO FINAL PROPRIEDADE C ANEXO XII 0 AVALIAÇÃO FINAL PROPRIEDADE D ANEXO XIII 0 AVALIAÇÃO FINAL PROPRIEDADE E ANEXO XIV 0 AVALIAÇÃO FINAL PROPRIEDADE F ANEXO XV 0 AVALIAÇÃO FINAL PROPRIEDADE G ANEXO XVI 0 AVALIAÇÃO FINAL PROPRIEDADE H
ANEXO I
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO INICIAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: A
Cidade: Santa Maria Estado: RN Fone:
Produção de leite: 2000 litros Vacas em lactação: 130 Nº de ordenhas: 2 Tipo de ordenha: Balde ao pé Marca: Westfalia
Tanque: Tipo Jaguar 3000 litros Modelo: ( )Aberto ( X )Meia-cana ( ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: NÃO CONFORME Pré-dipping: NÃO CONFORME Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza ácida
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: CONFORME
Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: NÃO CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza mecânica: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
ANEXO II
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO INICIAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: B
Cidade: Extremoz Estado: Fone:
Produção de leite: 900 L Vacas em lactação: 85 Nº de ordenhas: 2 Tipo de ordenha: Balde ao pé Marca: Sulinox
Tanque: Modelo: ( X )Aberto ( )Meia-cana ( ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: NÃO CONFORME Pré-dipping: NÃO CONFORME Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME Limpeza ácida
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME Sanitização
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME Limpeza mecânica: CONFORME Sanitização
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME
ANEXO III
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO INICIAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: C
Cidade: Ielmo Marinho Estado: RN Fone:
Produção de leite: 4600L Vacas em lactação: Nº de ordenhas: 3 Tipo de ordenha: Mecânica Marca: DeLaval
Tanque: Modelo: ( )Aberto ( )Meia-cana (X ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: CONFORME Pré-dipping: CONFORME
Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza ácida
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza mecânica: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
ANEXO IV
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO INICIAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: D
Cidade: São José de Mipibu Estado:RN Fone:
Produção de leite: 1950 L Vacas em lactação: 150 Nº de ordenhas: 2 Tipo de ordenha: mecânica Marca: DeLaval
Tanque: DX/O 3000 L Modelo: ( )Aberto (X )Meia-cana ( ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: CONFORME Pré-dipping: CONFORME
Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza ácida
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza mecânica: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
ANEXO V
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO INICIAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: E
Cidade: Brejinho Estado: RN Fone:
Produção de leite: 1120 L Vacas em lactação: Nº de ordenhas: 2 Tipo de ordenha: mecânica Marca: Westfalia
Tanque: Modelo: ( X)Aberto ( )Meia-cana ( ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: CONFORME Pré-dipping: CONFORME
Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME Limpeza ácida
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME Sanitização
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME Limpeza mecânica: NÃO CONFORME Sanitização
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME
ANEXO VI
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO INICIAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: F
Cidade: Monte Alegre Estado: RN Fone:
Produção de leite: 650 L Vacas em lactação: Nº de ordenhas: 2 Tipo de ordenha: mecânica Marca: Westfalia
Tanque: Modelo: ( )Aberto ( )Meia-cana ( X ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: CONFORME Pré-dipping: CONFORME
Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza ácida
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: NÃO CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME Limpeza mecânica: NÃO CONFORME Sanitização
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME
ANEXO VII
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO INICIAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: G
Cidade: Goianinha Estado: RN Fone:
Produção de leite: 2.100 L Vacas em lactação: 165 Nº de ordenhas: 2 Tipo de ordenha: Mecânica Marca: Westfalia
Tanque: Modelo: ( )Aberto ( X )Meia-cana ( ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: CONFORME Pré-dipping: NÃO CONFORME Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza ácida
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME Sanitização
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: NÃO CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza mecânica: CONFORME Sanitização
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME
ANEXO VIII
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO INICIAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: H
Cidade: Macaíba Estado: RN Fone:
Produção de leite: 1200 L Vacas em lactação: 82 Nº de ordenhas: 2 Tipo de ordenha: Mecânica Marca: DeLaval
Tanque: Bosio Modelo: ( )Aberto ( X )Meia-cana ( ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: CONFORME Pré-dipping: CONFORME
Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza ácida
Diluição: NÃO CONFORME Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza mecânica: CONFORME Sanitização
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME
ANEXO IX
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO FINAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: A
Cidade: Santa Maria Estado: RN Fone:
Produção de leite: 2000 litros Vacas em lactação: 130 Nº de ordenhas: 2 Tipo de ordenha: Balde ao pé Marca: Westfalia
Tanque: Tipo Jaguar 3000 litros Modelo: ( )Aberto ( X )Meia-cana ( ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: CONFORME Pré-dipping: CONFORME
Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza ácida
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: NÃO CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza mecânica: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
ANEXO X
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO INICIAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: B
Cidade: Extremoz Estado: RN Fone:
Produção de leite: 900 L Vacas em lactação: 85 Nº de ordenhas: 2 Tipo de ordenha: Balde ao pé Marca: Sulinox
Tanque: Modelo: ( X )Aberto ( )Meia-cana ( ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: CONFORME Pré-dipping: CONFORME
Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME Limpeza ácida
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME Sanitização
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME Limpeza mecânica: CONFORME Sanitização
Diluição: NÃO CONFORME
Tempo de contato: NÃO CONFORME Temperatura: NÃO CONFORME
Viviane Maia de Araújo Técnico Responsável
ANEXO XI
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO FINAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: C
Cidade: Ielmo Marinho Estado: RN Fone:
Produção de leite: 4600L Vacas em lactação: Nº de ordenhas: 3 Tipo de ordenha: Mecânica Marca: DeLaval
Tanque: Modelo: ( )Aberto ( )Meia-cana (X ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: CONFORME Pré-dipping: CONFORME
Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza ácida
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza mecânica: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
ANEXO XII
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO FINAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: D
Cidade: São José de Mipibu Estado:RN Fone:
Produção de leite: 1950 L Vacas em lactação: 150 Nº de ordenhas: 2 Tipo de ordenha: mecânica Marca: DeLaval
Tanque: DX/O 3000 L Modelo: ( )Aberto (X )Meia-cana ( ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: CONFORME Pré-dipping: CONFORME
Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza ácida
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza mecânica: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
ANEXO XIII
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO FINAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: E
Cidade: Brejinho Estado: RN Fone:
Produção de leite: 1120 L Vacas em lactação: Nº de ordenhas: 2 Tipo de ordenha: mecânica Marca: Westfalia
Tanque: Modelo: ( X)Aberto ( )Meia-cana ( ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: CONFORME Pré-dipping: CONFORME
Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza ácida
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza mecânica: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
ANEXO XIV
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO FINAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: F
Cidade: Monte Alegre Estado: RN Fone:
Produção de leite: 650 L Vacas em lactação: Nº de ordenhas: 2 Tipo de ordenha: mecânica Marca: Westfalia
Tanque: Modelo: ( )Aberto ( )Meia-cana ( X ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: CONFORME Pré-dipping: CONFORME
Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza ácida
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: NÃO CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza mecânica: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
ANEXO XV
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO FINAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: G
Cidade: Goianinha Estado: RN Fone:
Produção de leite: 2.100 L Vacas em lactação: 165 Nº de ordenhas: 2 Tipo de ordenha: Mecânica Marca: Westfalia
Tanque: Modelo: ( )Aberto ( X )Meia-cana ( ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: CONFORME Pré-dipping: CONFORME
Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza ácida
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza mecânica: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
ANEXO XVI
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEUARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SISTEMA AGROUECUÁRIO DE URODUÇÃO INTEGRADA DE LEITE AVALIAÇÃO FINAL DO UROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO
Propriedade: H
Cidade: Macaíba Estado: RN Fone:
Produção de leite: 1200 L Vacas em lactação: 82 Nº de ordenhas: 2 Tipo de ordenha: Mecânica Marca: DeLaval
Tanque: Bosio Modelo: ( )Aberto ( X )Meia-cana ( ) Fechado UROCEDIMENTOS REALIZADOS NA ORDENHA
Teste da caneca: CONFORME Pré-dipping: CONFORME
Secagem com papel: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO EQUIUAMENTO DE ORDENHA Limpeza alcalina clorada
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza ácida
Diluição: NÃO CONFORME Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME
UROCEDIMENTOS REALIZADOS NO TANQUE DE RESFRIAMENTO Temperatura adequada do leite até 3 horas: CONFORME Limpeza do tanque
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME Limpeza mecânica: CONFORME Sanitização
Diluição: CONFORME
Tempo de contato: CONFORME Temperatura: CONFORME