İstanbul’ daki beş yıldızlı otellerin yiyecek-içecek departmanında çalışan işgörenlerin sosyo- demografik özelliklerine göre çalışma koşullarının alt boyutları arasında bir fark olup olmadığı test edilmek istenmektedir. Alt boyutlarının dağılımı normal dağılım göstermediğinden Mann-Whitney U ve Kruskal Wallis testleri uygulanmıştır.
3.6.1. Çalışma Koşulları Alt Boyutlarına İlişkin Mann- Whitney U Test Sonuçları
Tablo 3.26. Güven Ve Uyum İle Ücret Ve Tatmin Boyut İlişkisi
Güven ve Uyum
Ücret ve Tatmin
Anlamlılık Derecesi
Karar Anlamlılık Derecesi
Karar
Cinsiyet 0,266 H0 Kabul 0,063 H0 Kabul
Medeni Durum 0,552 H0 Kabul 0,387 H0 Kabul Turizm Eğitim Durumu 0,130 H0 Kabul 0,344 H0 Kabul Sendikal Durum 0,000 H0 Red 0,000 H0 Red
İş Sözleşmesi 0,396 H0 Kabul 0,275 H0 Kabul
Sosyal Güvence
0,002 H0 Red 0,004 H0 Red
Tablo 3.26’ da çalışma koşullarının alt boyutlarında güven ve uyum ile ücret ve tatmin boyutlarının işgörenlerin cinsiyetlerine göre test sonuçlarına bakıldığında H0 hipotezi kabul edilmiş olup, cinsiyete göre güven ve uyum alt boyutu ile ücret ve
Medeni durum, turizm eğitim durumları ve iş sözleşmesine göre de işgörenlerin çalışma koşulları alt boyutlarına olan yargıları arasında bir fark olmadığı test sonucu belirlenmiştir.
Sendikal durum incelendiğinde; söz konusu anlamlılık derecesindeki değer 0,05’ den küçük olduğu için (p<0,05), H0 hipotezi reddedilmiş olup, herhangi bir
sendikaya kayıtlı olan işgörenlerin güven ve uyum alt boyutu ile arasında anlamlı bir farklılık olduğu tespit edilmiştir. Yine aynı şekilde sendikal durumun ücret ve tatmin boyutu arasındaki anlamlılık derecesindeki değer de 0,05’ den küçük olduğu için, sendikal durum ve ücret ve tatmin alt boyutu arasında anlamlı bir farklılık olduğu test sonucu belirlenmiştir.
Sosyal güvence durumuna bakıldığında; söz konusu anlamlılık derecesindeki değer 0,05’ den küçük olduğu için (p<0,05), H0 hipotezi reddedilmiş olup, herhangi
bir sosyal güvence kapsamında olan işgörenlerin güven ve uyum alt boyutu ile arasında anlamlı bir farklılık olduğu tespit edilmiştir. Yine aynı şekilde sosyal güvencenin ücret ve tatmin boyutu arasındaki anlamlılık derecesindeki değer de 0,05’ den küçük olduğu için, sosyal güvence ve ücret ve tatmin alt boyutu arasında anlamlı bir farklılık vardır.
3.6.2. Çalışma Koşullarının Alt Boyutlarına İlişkin Kruskal- Wallis Test Sonuçları
Ankete katılan İstanbul’ daki beş yıldızlı otel işletmelerinin yiyecek-içecek departmanındaki çalışma koşullarının çalışanların, yaşları, eğitim durumları, aylık gelirleri, aylık ortalama çalışma saatleri, vardiya sistemleri, departmandaki konumları, iş yerinde çalıştıkları süre, sektördeki çalışma süreleri ve turizm eğitimi alıp almamalarına göre bakış açılarında bir farklılığın olup olmaması Kruskal-Wallis testi ile incelenmiştir. Bu testin sonuçları Tablo 3.27’ de verilmiştir.
Tablo 3.27. Çalışma Koşulları Ölçeğinin Kruskal- Wallis Test Sonuçları
Güven ve Uyum Ücret ve Tatmin
P Karar P Karar
Yaş 0,566 H0 Kabul 0,013 H0 Red
Eğitim Durumu 0,195 H0 Kabul 0,034 H0 Red
Turizm Eğitimi Alınan Yer 0,068 H0 Kabul 0,164 H0 Kabul
Turizm Sektöründe Çalışma Süresi
0,200 H0 Kabul 0,068 H0 Kabul
İş Yerinde Çalıştığı Süre 0,007 H0 Red 0,000 H0 Red
Yiyecek-İçecek
Departmanındaki Birim
0,469 H0 Kabul 0,370 H0 Kabul
Departmandaki Konum 0,003 H0 Red 0,000 H0 Red
Aylık Gelir 0,000 H0 Red 0,000 H0 Red
Aylık Çalışma Saati 0,002 H0 Red 0,000 H0 Red
Vardiya Türü 0,038 H0 Red 0,091 H0 Kabul
Kruskal- Wallis testi sonucu çalışma koşullarının alt boyutlarından olan güven ve uyum boyutunda, işgörenlerin sosyo- demografik ve iş yeri koşulları faktörlerinden iş yerinde çalıştığı süre itibariyle bu alt boyuta bakış açılarının farklılığı tespit edilirken, 10 yıl ve üzeri çalışma süresine sahip olan işgörenlerin 3 ve daha altı yıl çalışanlara nazaran daha olumlu baktıkları ortaya konmuştur. Ayrıca departmandaki konumu itibariyle ele alındığında, personel şefinin servis personeline ve yine diğer personelin servis personeline nazaran güven ve uyum boyutuna daha
pozitif baktıkları ortaya konmuştur. Gelire göre baktığımızda, 1750 TL ve üzeri gelire sahip olanlar 751- 1000 TL gelire sahip olanlara göre, çalışma saatine göre baktığımızda, aylık ortalama 35- 100 saat arasında çalışanların ve 101- 165 saat arasında çalışanların 296- 350 saat arasında çalışanlara göre güven ve uyum boyutuna daha pozitif baktıkları görülmüştür. Vardiya türünde ise, üçlü vardiya türünde çalışanların devamlı gece vardiyasından çalışanlara göre güven ve uyum boyutuna daha pozitif baktıkları Tukey testi sonucu ortaya konmuştur.
Yukarıdaki saydığımız durumların dışında güven ve uyum alt boyutuna çalışanların yaşları, eğitim durumları, turizm eğitimini nereden aldıkları, turizm sektöründeki çalışma süreleri ve yiyecek-içecek departmanındaki hangi birimde görev aldıkları gibi durumların bir görüş farklılığı oluşturmadığı ortaya konmuştur.
Ücret ve tatmin boyutunda, çalışanların turizm eğitimini nereden aldıkları, yiyecek-içecek departmanındaki hangi birimde görev aldıkları ve çalıştıkları vardiya türünün çalışanların görüşlerinde bir farklılık oluşturmamaktadır. Bunun yanı sıra, çalışanların yaşlarına göre bakıldığında, 31- 35 yaşındaki çalışanlar 25 ve daha alt yaşlarda çalışanlara göre ücret ve tatmin boyutuna daha olumlu bakmaktadırlar. Eğitim durumuna göre baktığımızda, ortaokul ve lisans mezunları çalışanların yüksek lisans mezunlarına göre ücret ve tatmin boyutuna daha olumlu baktıkları belirlenmiştir. İş yerinde 10 yıl ve üzeri çalışanlar 10 yıl ve daha az çalışanlara göre, departmandaki konumlarına baktığımızda personel şefinin servis personeline nazaran ücret ve tatmin boyutuna daha olumlu baktıkları görülmüştür. Çalışanların aylık gelirlerine bakıldığında, 1750 TL ve üzeri gelire sahip olan çalışanların 750 TL ve 1500 TL gelire sahip olan çalışanlara göre ücret ve tatmin boyutuna daha olumlu baktıkları belirlenmiştir. Son olarak çalışanların aylık ortalama çalışma saatlerine bakıldığında, 35- 100 saat çalışanlar ve 101- 165 saat çalışanların 166- 230 saat çalışanlar ve 296- 350 saat çalışanlara nazaran ücret ve tatmin boyutuna daha olumlu baktıkları Tukey testi sonucu ortaya konmuştur.