Ġleride yapılabilecek araĢtırmalara yönelik öneriler

Os espectros de RMN de 1H, 2H, 13C (usados na aplicação dos métodos quimiométricos), gCOSY, gHSQC, gHMBC e TOCSY foram adquiridos em um equipamento Bruker DRX400 de 9,4 Tesla (400,21 MHz para a freqüência do hidrogênio, 61,40 MHz para a do deutério e 100,64 MHz para a do carbono), utilizando-se sondas de 5 mm com detecção direta (BBO) e com detecção inversa (BBI), sendo esta equipada com gradiente de campo no eixo z e a temperatura de 298 K.

Os espectros de RMN de 13C utilizados na elucidação estrutural foram adquiridos em um equipamento Varian UNITYplus de 9,4 Tesla (399,96 MHz para a freqüência do hidrogênio e 100,58 MHz para a do carbono), utilizando-se uma sonda de 10 mm com detecção direta e a temperatura de 298 K.

2.2.1 – As amostras

Foram analisados méis de eucalipto (Eucalyptus sp.), de laranjeira (Citrus sp.), de assa-peixe (Vernonia sp.), silvestres, aqueles produzidos pela alimentação da colméia com sacarose e os coletados em uma plantação de cana- de-açúcar (Saccharum sp.). As amostras foram adquiridas comercialmente e de fontes confiáveis, ou seja, de apicultores conhecidos e com garantia da procedência das amostras.

A tabela 2.2-1 (página 31) apresenta a descrição dos méis analisados durante a realização dos estudos propostos nesta tese.

A amostra Glu1 é referente a uma mistura de glucose de mandioca e açúcar invertido e foi analisada com o intuito de verificar qual a semelhança entre a sua composição química e a dos méis produzidos pelas abelhas.

O mel de melato (Silv22) foi produzido quando as abelhas coletaram o melato, que é um líquido doce secretado por insetos que alimentam-se do floema das plantas chamadas de bracatingas (Leguminosae Mimosoideae Mimoso sp), que são cultivadas no estado de Santa Catarina (CAMPOS et al., 2003).

Os méis de jataí são produzidos pelas abelhas Tetragonisca angustula (SAWAYA et al., 2006), que são conhecidas por "abelhas indígenas sem ferrão" por possuírem o ferrão atrofiado sendo, portanto, incapazes de ferroar. Deste tipo de

31 mel foram analisadas três amostras.

TABELA 2.2-1. Identificação, classe e origem dos méis analisados

Amostra Classe Identificação Estado Região Euc1 Eucalipto Autêntico São Paulo Sudeste

Euc2 Eucalipto Autêntico São Paulo Sudeste

Euc3 Eucalipto Autêntico São Paulo Sudeste

Euc4 Eucalipto Autêntico São Paulo Sudeste

Euc5 Eucalipto Autêntico São Paulo Sudeste

Euc6 Eucalipto Autêntico São Paulo Sudeste

Euc7 Eucalipto Autêntico São Paulo Sudeste

Euc8 Eucalipto Comercial São Paulo Sudeste

Euc9 Eucalipto Comercial São Paulo Sudeste

Euc10 Eucalipto Comercial São Paulo Sudeste

Euc11 Eucalipto Comercial São Paulo Sudeste

Euc12 Eucalipto Comercial São Paulo Sudeste

Euc13 Eucalipto Comercial São Paulo Sudeste

Euc14 Eucalipto Comercial São Paulo Sudeste

Euc15 Eucalipto Comercial Minas Gerais Sudeste

Euc16 Eucalipto Autêntico Rio Grande do Sul Sul

Lar1 Laranjeira Autêntico São Paulo Sudeste

Lar2 Laranjeira Autêntico São Paulo Sudeste

Lar3 Laranjeira Autêntico São Paulo Sudeste

Lar4 Laranjeira Autêntico São Paulo Sudeste

Lar5 Laranjeira Autêntico São Paulo Sudeste

Lar6 Laranjeira Autêntico São Paulo Sudeste

Lar7 Laranjeira Autêntico São Paulo Sudeste

Lar8 Laranjeira Comercial São Paulo Sudeste

Lar9 Laranjeira Comercial São Paulo Sudeste

Lar10 Laranjeira Comercial São Paulo Sudeste

Lar11 Laranjeira Comercial São Paulo Sudeste

Lar12 Laranjeira Comercial São Paulo Sudeste

Lar13 Laranjeira Comercial São Paulo Sudeste

Lar14 Laranjeira Comercial Minas Gerais Sudeste

Lar15 Laranjeira Autêntico Rio Grande do Sul Sul

Silv1 Silvestre Autêntico São Paulo Sudeste

Silv2 Silvestre Autêntico São Paulo Sudeste

Silv3 Silvestre Autêntico São Paulo Sudeste

Silv4 Silvestre Autêntico São Paulo Sudeste

Silv5 Silvestre Autêntico São Paulo Sudeste

Silv6 Silvestre Autêntico São Paulo Sudeste

Silv7 Silvestre Autêntico São Paulo Sudeste

Silv8 Silvestre Comercial São Paulo Sudeste

Silv9 Silvestre Comercial São Paulo Sudeste

Silv10 Silvestre Comercial São Paulo Sudeste

Silv11 Silvestre Comercial São Paulo Sudeste

Silv12 Silvestre Comercial São Paulo Sudeste

Silv13 Silvestre Comercial São Paulo Sudeste

Silv14 Silvestre Comercial São Paulo Sudeste

Silv15 Silvestre Autêntico Paraná Sul

Silv16 Silvestre Autêntico Paraná Sul

Silv17 Silvestre Autêntico Paraná Sul

32

TABELA 2.2-1. continuação

Amostra Classe Identificação Estado Região Silv18 Silvestre Autêntico Paraná Sul

Silv19 Silvestre Comercial Rio Grande do Sul Sul

Silv20 Silvestre Autêntico Rio Grande do Sul Sul

Silv21 Silvestre Comercial Rio Grande do Sul Sul

Silv22 Melato Autêntico Santa Catarina Sul

Silv23 Silvestre Autêntico Rio Grande do Sul Sul

Silv24 Silvestre Autêntico Santa Catarina Sul

Silv25 Silvestre Comercial Mato Grosso do Sul Centro-Oeste

Silv26 Silvestre Comercial Goiás Centro-Oeste

Silv27 Silvestre Comercial Goiás Centro-Oeste

Silv28 Silvestre Autêntico Goiás Centro-Oeste

Silv29 Silvestre Comercial Mato Grosso Centro-Oeste

Silv30 Silvestre Comercial Mato Grosso Centro-Oeste

Silv31 Silvestre Autêntico Mato Grosso Centro-Oeste

Silv32 Silvestre Comercial Mato Grosso do Sul Centro-Oeste

Silv33 Silvestre Comercial Mato Grosso do Sul Centro-Oeste

Silv34 Silvestre Comercial Mato Grosso do Sul Centro-Oeste

Silv35 Silvestre Comercial Pernambuco Nordeste

Silv36 Silvestre Comercial Alagoas Nordeste

Silv37 Silvestre Comercial Alagoas Nordeste

Silv38 Silvestre Comercial Rio Grande do Norte Nordeste

Silv39 Silvestre Comercial Ceará Nordeste

Silv40 Silvestre Comercial Ceará Nordeste

Silv41 Silvestre Comercial Roraima Norte

Silv42 Silvestre Comercial Amazonas Norte

Silv43 Silvestre Comercial Amazonas Norte

Silv44 Silvestre Autêntico Amazonas Norte

Silv45 Silvestre Autêntico Amazonas Norte

Silv46 Silvestre Autêntico Amazonas Norte

Silv47 Silvestre Autêntico Amazonas Norte

Silv48 Silvestre Autêntico Roraima Norte

Silv49 Silvestre Comercial Roraima Norte

Silv50 Silvestre Comercial Roraima Norte

AP1 Assa-peixe Autêntico São Paulo Sudeste

AP2 Assa-peixe Autêntico São Paulo Sudeste

Jatai1 Jataí Comercial Mato Grosso Centro-Oeste

Jatai2 Jataí Autêntico Mato Grosso Centro-Oeste

Jatai3 Jataí Autêntico Paraná Sul

Açu1 Cana-de-açúcar Autêntico São Paulo Sudeste

Açu2 Cana-de-açúcar Autêntico São Paulo Sudeste

Açu3 Cana-de-açúcar Comercial São Paulo Sudeste

33

2.2.2 – Verificação da autenticidade dos méis comerciais