AKRA KÜLTÜR SANAT VE EDEBİYAT DERGİSİ. AKRA JOURNAL OF CULTURE, ART AND LITERATURE ISSN e-issn

İmparatorluk dönemi eğitim düzeninde çok önemli bir eğitim kurumu olan Enderun Okulları’nda ‘genel’ ve ‘mesleki’ müzik eğitimi uygulandığı; geniş bir

Bisküvi örneklerinin üretiminde kullanılan buğday unu ile ham ve fermente edilmiş karabuğday, kinoa ve amarant unlarına ait fitik asit, toplam fenolik madde ve

1. Dergimize gönderilen her yazı, teknik yayın kurulunun ön kontrolünden sonra editör kurulunun dışında iki bağımsız hakeme gönderilir. Hakem değerlendirmelerinin olumlu

Ancak Halide Edip Adıvar’ın eserinin, cinayeti, okuru yakalayan bir merak unsuru olarak kullanmamakla diğer cinâî romanlardan ayrıldığını mü- şahede ediyoruz..

Bu noktadan hareketle, sıvı sos bileşiminde farklı oranlarda mısır ve pirinç unu ile mısır nişastası kullanılarak glutensiz piliç nuggetlar üretilmiş ve 6

Askorbik asidin keşfinden sonra saf L-askorbik asit ihtiyacı ortaya çıkmış ve bu durum 1930’lu yılların başında ticari olarak L-askorbik asit üretim proseslerinin

Bu çalışmada gıda ürünlerinin formülasyonunda önemli yer tutan toz süt ürünlerinden kazein, laktoz, yağlı süt tozu ve peynir tozu seçilmiş, kekleşme derecesi, toz

Model bir sütlü tatlı örneğinde katmanlı yapı oluşturularak homojen olmayan dağılım ile yağ azaltma işleminin gerçekleştirildiği bu çalışmada, en