Gazlı basınçlı devrilir tavalar
Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır.
Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; bu yelpazede tek tek ekipmanların yanı sıra komple bir pişirme adasına entegre edilebilen üniteler de yerini alır. 900 mm derinlikteki üniteler C90 serisi ile moduler yapı oluştururlar. Bu sayfalarda ayrıntıları verilen gaz ısıtmalı basınçlı devrilir tavalar çok amaçlı, sandviç tabana sahiptir; bu tavalar sos hazırlamak, sotelemek, poşeleme yapmak, buharla pişirmek, kızartmak, kaynatmak ve beyaz soslar hazırlamak gibi çok farklı amaçlar için kullanılır.
595544 with accessories
Performans özellikleri & kullanıcıya avantajları
• Çok amaçlı pişirme yüzeyi pişirme proseslerinde büyük bir esneklik sağlar:
- Kızartmak / Hafif ateşte pişirmek ve Sos hazırlamak / Sote yapmak ve Kaynatmak.
- Basınçlı pişirme / Açık ve kapalı kapakla buharda pişirme
• Tava tabanının düz olması yağın tabanda eşit yayılmasını sağlar. Yağın en asgari miktarda kullanılması optimum ızgara sonuçları verir..
• Taban çeliğine çok iyi su verildiğinden tava tabanınında herhangi bir çatlak ve bozulma görülmez.
• Geleneksel devrilir tavalara göre basınçlı pişirmenin birçok avntajı vardır.
- 0,35 Bar basınç altında pişirme
normal koşullarda pişirmeye göre %50 daha kısa sürede gerçekleşir.
- Besin değerlerinde ve ağırlıkta çok az kayıp yaşanır (%13-15'i geçmez).
- %80'e yakın enerji tasarrufu sağlanır.
- Tava içindeki optimal ısı dağılımı tad, renk, eşit pişme ve vitaminlerin korunması açılarından en iyi pişirme sonuçları verir.
- Gece pişirme olanağı: Elektrik ve zamandan tasarruf sağlanır, mutfağın üretim kapasitesi artar.
- Aynı anda komple bir menüyü ortaya çıkarabilirsiniz: Sebzeler, patatesler, et, krem karamel.
• Tava, ayarlanabilen devirme hızıyla 90°'den fazla yatar ve hem boşaltma hem de temizlik işlemini kolaylaştırır.
• Devirme aksı tavanın ön ve üst bölümünde yeralarak boşaltma işlemini kısaltır.
• İzolasyonlu ve karşı dengeli kapak:
Yemeği 80°C'de tutmak için açık
kapağa göre %90 daha az enerji harcanır.
• Tavanın içinin kare biçiminde olması ve askı çerçevesi (aksesuardır) sayesinde Gastronorm küvetlerle çalışılabilinir.
Kontrol
• Dijital göstergeli Elektronik mikroproses kontrol pişirme ısısını (50°C-110°C arasında), süreyi ve pişirme işlemine başlama zamanını önceden seçmemizi sağlar. Bunlar, pişirme prosesini programlamamıza imkan verir.
• Gıda sensorü etkili bir ısı kontrolu sağlar (hiçbir yemek gereğinden fazla pişmez); set edilmiş sıcaklık değerini aşmadan gerektiği ve yeteri kadar enerji verir.
DAIC0202013-10-03
Voltaj 230 V, 1N, 50/60 230 V, 1N, 50/60 230 V, 1N, 50/60 230 V, 1N, 50/60
Net ağırlık - kg 240 240 340 340
yardımcı 0.2 0.2 0.2 0.2
Güç - kW
Gaz gücü - kW 18 18 29 29
Isıtma tipi Direk Direk Direk Direk
yükseklik 290 290 290 290
derinlik 550 550 550 550
genişlik 680 680 980 980
Kazan boyutları - mm
Çalışma sıcaklığı - min./maks.- °C 50, 250 50, 250 50, 250 50, 250
Çift cidarlı kapak ● ● ● ●
Devirme mekanizması Otomatik Otomatik; Otomatik Otomatik
Elektronik ● ● ● ●
Sıcaklık limit sviçi ● ● ● ●
Kazan kapasitesi - Lt. 90 90 150 145
yükseklik 400 400 400 400
derinlik 900 900 900 900
genişlik 1200 1200 1600 1600
Dış boyutlar - mm
Konfigurasyon Dikdörtgen; Devrilir Dikdörtgen; Devrilir Dikdörtgen; Devrilir Dikdörtgen; Devrilir
Montaj Duvara monte Duvara monte Duvara monte Duvara monte
basınç min.,maks. - bar 2, 6 2, 6 2, 6 2, 6
Su
TEKNİK ÖZELLİKLER
UET090GW 595544
UET090GWV 599253
UET150GW 595548
UET150GWV 581037
• "Kaynatma fonksiyonu": Nominal sıcaklık 110°C'den aşağı veya ona eşitse, sistem kaynatma kazanındaki gibi sıcaklığı ölçer.
• "Kızartma fonksiyonu": Nominal sıcaklık 110°C'den yukarı veya ona eşitse, sistem tıpkı tavadaki gibi taban pleytinin sıcaklığını ölçer.
• "Basınç fonksiyonu": Basınç kapağı kapanır kapanmaz sistem otomatik olarak kendini ayarlar.
• Pişirme sıcaklıkları kesinlikle aşılmaz; bu gibi durumlarda sistem hızlı reaksiyon göstererek daha önce belirlenmiş ısıya döner.
• Arızalar dijital göstergede izlenebilir.
• YUMUŞAK mod: Hassas yiyecekler için yavaş ve makul güçle, taşmaya neden olmayan ısıtma.
• İsteğe bağlı olarak pişirme işlemini izlemek ve bir bilgisayar yardımıyla kayıt altına almak için entegre HACCP sistemine bağlanabilir.
• Enerji optimizasyonu ve dışardan izleme sistemleri için ön düzenlemeler yapılmıştır.
• Pişirme işlemi sonuçlanınca buhar kondens fonksiyonu kazandaki basıncı hemen düşürür.
Konstruksiyon
• İç karkas çerçeve ve dış paneller AISI 304 paslanmaz çeliktir.
• Çok amaçlı pişirme yüzeyi: 18 mm
kalınlıkta özel çeliğin üzerine 3 mm kalınlıkta AISI 316Ti paslanmaz çelikten oluşan sandviç taban.
• Tavadaki yüksek kalite termal izolasyon enerji tasarrufu sağlar, ortam sıcaklığını düşük seviyede tutar ve mutfak çalışanlarına konforlu bir mutfak sunar.
• Su bataryasının takılı olduğu ünite (opsiyonel) tavanın duvara monte edilmesi için kullanılan konsola entegre olur; tavayı suyla doldurma ve temizleme işlemini kolaylaştırır.
• Kapağın üzerindeki emniyet vanası tavadaki basıncın aşırı yükselmesini engeller.
• Gazlı cihazlarda elektronik ateşlemeli ve daha emniyetli olması için elektronik kontrollu güçlü brulörler bulunur. Doğal gaz veya LPG ile çalışır.
• Basınç kapağı hızlı açılıp kapanan bir kilit sistemiyle donatılmıştır; basit ve emniyetlidir.
Hijyen & Emniyet
• Pislik toplanacak aralıklar elimine edilmiştir; görünür noktalarda vida yoktur. En üst düzeyde hijyen standartlarını karşılamak için her ayrıntıya özen gösterilmiştir.
• Geniş çaplı kenarlar ve köşeler sayesinde tava tabanı kolayca temizlenir.
• Suya karşı elektrik koruma sınıfı IPX5'dir.
• Ağırlık itibariyle %98’i geri dönüşümlüdür. Ambalajında CFC esaslı malzeme kullanılmamıştır.
DAIC0202013-10-03
PERFORE KÜVET+KULPLU GN1/1-200 911673 911673 911673 911673
PERFORE KÜVET+KULPLU GN1/1-150 910212 910212 910212 910212
PERFORE KÜVET+KULPLU GN1/1-100 910211 910211 910211 910211
KAYNAKLI SIRT 1600MM 911749 911749
KAYNAKLI SIRT 1200MM 911745 911745
K.KAZANI&TAVA (UET) İÇİN ÇERÇEVE GN1/1 910191 910191 910191 910191
HACCP ELEKTRONİK KİT (COP 485.1) 911519 911519 911519 911519
DEVRİLİR KAZAN VE TAVALAR İÇİN BATARYA 581911 581911 581911 581911
BASINÇLI TAVA İÇİN 1/1GN TABAN PLEYTİ 910201 910201 910201 910201
80-100 L K.KAZANI BOŞALTMA SÜZGECİ 910053 910053 910053 910053
AKSESUARLAR
UET090GW
595544 UET090GWV
599253 UET150GW
595548 UET150GWV
581037
DAIC0202013-10-03
G - Gaz bağlantısı 1"
EI - Elektrik bağlantısı 230 V, 1N, 50/60
CWI - Soğuk su girişi 1/2"
TEKNİK TABLO
UET090GW 595544 595544
DAIC0202013-10-03
G - Gaz bağlantısı 1"
EI - Elektrik bağlantısı 230 V, 1N, 50/60
CWI - Soğuk su girişi 1/2"
TEKNİK TABLO
UET090GWV 599253 599253
DAIC0202013-10-03
G - Gaz bağlantısı 1"
EI - Elektrik bağlantısı 230 V, 1N, 50/60
CWI - Soğuk su girişi 1/2"
TEKNİK TABLO
UET150GW 595548 595548
DAIC0202013-10-03
G - Gaz bağlantısı 1"
EI - Elektrik bağlantısı 230 V, 1N, 50/60
CWI - Soğuk su girişi 1/2"
TEKNİK TABLO
UET150GWV 581037 581037
