TEMİZLİĞİN AŞAMALARI

(1)

TEMIZLIK

(2)

TEMİZLİĞİN AŞAMALARI

• Görünür kirin temizlenmesi,

• Gizli kirin temizlenmesi,

• Yüzeylerin mekanik ve kimyasal korozyondan korunması,

(3)

TEMİZLİĞİN AŞAMALARI

• Yüzeylerin görüntüsünün güzelleştirilmesi (estetik),

• Günlük bakımın yapılması,

• Temizlik, dezenfeksiyon ve bakımın en iyi şekilde sağlanmasıdır.

(4)

Temizlik Konusunda Başarılı

Olunması İçin Dikkat Edilmesi Gereken Değişkenler

• Temizliğin süresi,

• Temizliğin sıklığı,

• Temizlik yöntemi,

• Temizlik çözeltisinin sıcaklığı,

(5)

Temizlik Konusunda Başarılı

Olunması İçin Dikkat Edilmesi Gereken Değişkenler

• Çözeltinin kullanım süresi,

• Kullanılan temizlik maddesinin cins ve miktarı,

• Kullanılan araç ve gereçler.

(6)

TEMİZLİK KURALLARI

• Temizlikten önce yüzeydeki engelleri kaldırmak,

• Kiri veya lekeyi tanımak,

• Uygun olan temizlik metodunu kullanmak,

(7)

TEMİZLİK KURALLARI

• Mümkün olduğunca yüzeyleri önceki haline getirmek,

• Güvenlik kurallarına uymak,

• Kir ve çöpleri ortadan kaldırmak, vakumlamak,

• Temizliği en kısa zamanda, en yüksek standartta yapmak.

(8)

TEMİZLİK PROGRAMI

• Temizlikle ilgili tüm bilgileri içeren, temizliği her yönüyle düzenleyen bir taktiksel plandır.

(9)

İYİ BİR TEMİZLİK PROGRAMININ KURUMA SAĞLADIĞI FAYDALAR

• Kurumun farklı alanlarında farklı uygulamaların yapılmasını engeller,

• Personel yapacağı işi en küçük ayrıntısına kadar bilir,

• Kontrol kolaylaşır,

• Daha sonra yapılacak programlara ışık tutar,

(10)

İYİ BİR TEMİZLİK PROGRAMININ KURUMA SAĞLADIĞI FAYDALAR

• Temizliğin kalitesini artırır,

• Amaçlara ulaşmayı kolaylaştırır,

• Başarısız olunan konuların saptanmasını sağlar.

(11)

KAYNAK

• Akoğlan, K., M., Yıldız, E., (2006). Temizlik Ürünlerinin Kullanımı ve Denetimi. Ankara: Detay Yayıncılık

•Akoğlan, K., M., Yıldız, K., E., (2007). Temizlik Hizmetleri İşletmeciliği. Ankara: Detay Yayıncılık

•Bulduk, S., (2003). Gıda ve Personel Hijyeni. Ankara: Detay Yayıncılık

•Gül, Esra. Otel İşletmelerinde Kat Hizmetleri Departmanında Malzeme Yönetim Sürecinin Yerleştirilmesine Yönelik Bir Uygulama Çalışması, Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Eskişehir, 2007

(12)

KAYNAK

•Koçak, N., (2007). Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Gıda ve Personel Hijyeni. Ankara: Detay Yayıncılık

•megep

•Seymen, O., A., (2004). Konaklama İşletmelerinde Çağdaş Kat Hizmetleri. Ankara: Detay Yayıncılık

•Sezgin, O., S., (2000). Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetimi. Ankara: Gazi Yayınevi