Hayvancılık
İşletmelerinde Yönetim Prensipleri
Sığır Eti Endüstrisi Örneği
Üretim ve Yönetim Prensipleri
• Sığır eti endüstrisinin, uzun süreli kârlılık, yüksek düzeyde tercih edilen ve lezzetli ürünün uygun maliyetli üretiminde üç temel nokta vardır:
• 1- Talep gören ürünler
• 2- Etkili üretim (biyolojik ve ekonomik)
• 3- Kârlılık
• Sığır eti endüstrisinin üretim ve yönetim uygulamaları bu temel noktalara odaklanmalıdır.
Yönetim Prensipleri
• Etkili yönetim, başarıya ulaşmak için, karar alma sürecini kapsar.
• Başarı prensipleri üzerine kurulmuş, önceden kararlaştırılmış ve değerli amaçların sürekli farkında olmaktır.
• Amaçlar öncelikli olarak kârlılık üzerine kurulmasa bile üreticiler finansal harcamaların ve bunların geri dönüşümlerinin farkında olmalıdırlar.
• Basitçe anlatmak gerekirse kâr yada zarar = gelirler-giderler.
• Kârlılık esasına dayalı yönetimsel kararlar, gelirleri arttırıp giderleri azaltmaya yöneliktir.
Besi İşletmelerinde Yönetim Prensipleri
• Sığır eti üretim işletmelerinin etkili yönetimi mevcut kaynaklardan net kârı sürekli olarak arttırırken, bu kaynakları korumak ve geliştirmek anlamına gelir.
• Temel kaynaklar, arazi, iş gücü ve sermayenin yanında, yenilenebilir biyolojik bitki kaynakları ve sığırlardır.
• Etkili yönetim, birçok alternatiflerin dikkatli incelenmesine dayalı, dönemsel kararları içerir.
Yönetici-Müdür
• Bir sığır işletmecisinin yöneticisi birkaç işçinin dahil olduğu bir işletmenin sahibi olabilir, ya da içerisinde çok sayıda çalışanın
bulunduğu karmaşık bir organizasyona ait, sorumlu bir kişi olabilir.
• Etkili bir yönetici, bir kişinin yönettiği ya da birçok kişi tarafından yönetilen bir işletme olsun şu maddeler ihtiyacı vardır;
Etkili Yöneticinin Özellikleri
• Yazılı yönetim planının bir parçası olarak kısa-orta ve uzun süreli planları kararlaştırır ve uygular.
• Öncelikleri belirler ve kaynakları buna göre ayırır.
• Nelerin yapılması gerektiğini ve ne zaman yapılması gerektiğini belirler.
• Yönetimsel ve besi sektörü ile ilgili güncel bilgileri takip eder.
• Zamanı nasıl etkili kullanacağını bilir.
• Kişisel motivasyonu güçlüdür.
Etkili Yöneticinin Özellikleri
• Çevresindeki insanların örnek alabileceği bir kişi olmaya çalışır.
• Tüm çalışmalarla etkili bir şekilde iletişime geçer ve takım çalışması modelini teşvik eder.
• Kendisinin ve çalışanlarının fiziksel, duygusal ve ekonomik ihtiyaçlarını göz önünde bulundurur.
• Çalışanları, tam kapasite ile çalışmaya motive eder.
• Dürüst işletme prensipleri uygular.
• Kârı etkileyecek yüksek düzeydeki riskleri azaltır ya da ortadan kaldırır.
• Kararlar üzerine, zamanında ve doğru geri dönüşümler yapılabilecek, yönetimsel bilgi sistemi temin eder.
• Kâr odaklı olur.
