• Sonuç bulunamadı

Yağlı Dejenerasyon

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "Yağlı Dejenerasyon"

Copied!
2
0
0

Yükleniyor.... (view fulltext now)

Tam metin

(1)

Fizyolojik yağ dışında, hücrelerdeki yağ protein gibi diğer maddelere bağlanarak görülmez halde bulunur.

Buna “maskelenmiş yağ” denilir.

Hücredeki maskelenmiş yağın görülebilir hale gelmesine ise “ yağ fenerozu “ (phaneros = görülebilir hale gelmek, görülebilir) denilir.

Böyle durumlarda hem görülmez yağ yağ vakulleri halinde görülür ve hem de hücre de diğer morfolojik değişiklikler oluşur. Yağlı dejenerasyon olarak tanımlanan bu hal organ ve dokularda makroskopik ve mikroskopik olarak tanımlanır.

Etiyoloji

En çok karaciğerde rastlanır. Başlıca nedeni: Barsaktan fazla yağ gelmesi

Yağ depolorından fazla yağ asitlerinin gelmesi Yağın metabolize edilmesinin bozulması

Karaciğerden yağ transportunun bozulması

(2)

Yağlı Dejenerasyon

Etiyoloji

En önemli nedeni hypoxia ve toxication’dur

Hypoxia’nın başlıca sebepleri Anemiye bağlı oksijen azlığı Karbonmonoksit zehirlenmesi

V.sentralistekan akımının engellenmesi Kalp yetmezliğine ilgili pasif hiperemi gibi durumlarda karaciğer hücrelerinde

solunum enzimleri bozularak yağlı dejenerasyon şekillenir.

Böyle durumlarda centrolobuler karaciğer yağlanması görülür . Sonra panlobuler hale gelir

Olayın ilerlemesiyle nekroz şekillenir. Özellikle kronik kalp yetmezliğine bağlı olanlar siroza kadar ilerler.

Toxication’nun başlıca nedenleri

Kan ile karaciğere gelen çeşitli organik inorganik bitkisel- hayvansal

toksinlerdir.

Bakteri mantar toksinleri , Kloroform, karbontetraklorür (CCl4 ) , fosfor başlıca faktörlerdir.

Bu durumda yağlı dejenerasyon karaciğer lobcuklarının periferinden başlar

Hepatitis ve protein sentezinin engellenmesi, lipoprotein

sentezlenmemesi gibi etkilerle de lipidler hücre içinde kalır.

Esansiyel yağ asitleri ile kolin ve

metionin eksikliği özellikle domuzlarda dietetik hepatoza neden olur.

Referanslar

Benzer Belgeler

olduğu yağların sabunlaşma sayısı, uzun zincirli yağ asitlerini içeren yağlardan daha fazladır.. Çünkü kısa zincirli yağ asidi içeren yağların 1 gramındaki -COOH grubu

Palm yağı ( hindistan cevizi yağı gibi) yüksek oranda doymuş yağ asidi içerir ve oda sıcaklığında yarı katı halde bulunur.

 Yağın serbest yağ asitliği düşük olmalı..  Tohumun protein ve yağ içeriği

 İşlem süresince çözünen bileşeni oluşturan yağ, başlangıçta inert katı tarafından tutulurken, işlem ilerledikçe çözgen ile birleşerek misellayı

yolla yapışkan maddelerin giderilmesi yöntemi ve bu yöntemin geliştirilmesinde temel dayanak noktası; özellikle fiziksel rafinasyon işlemine tabi tutulacak yağlarda

 Ancak uygun olmayan sıcaklık, nem ve oksijen gibi şartlar altında depolanan ve düşük kaliteli hammaddelerden elde edilen yağlar doğal renk maddeleri yanında oksidatif

Zeytin hamurundaki sıvı fazın (yağ ve karasu) katı fazdan yüksek hızla dönen santrifüjler -dekantörler yardımıyla alınması esasına dayanır... Yemeklik

Hidrojenasyon, interesterifikasyon veya fraksiyonlama ile hazırlanmış katı fazın amaca göre sıvı yağlarla paçal yapılması ve içerisine lesitin, monogliserit ve renk