• Sonuç bulunamadı

F- GIDA KAYNAKLI MİKROBİYAL HASTALIKLAR

N/A
N/A
Info
İndir
Protected

Academic year: 2021

Share "F- GIDA KAYNAKLI MİKROBİYAL HASTALIKLAR"

Copied!
4
0
0

Yükleniyor.... (view fulltext now)

Şimdi indir ( 4 sayfa )

Tam metin

(1)

F- GIDA KAYNAKLI

MİKROBİYAL HASTALIKLAR

(2)

Gıdalar aslında onlara bulaşan mikroorganizmaların gelişmesi neticesinde bozulur.

Gıdalar, besin değerlerine ve su içeriklerine bağlı olarak, mikrobiyal gelişime duyarlılıkta oldukça farklılık gösterirler.

Dayanıklı ve yarı-dayanıklı gıdaların bozulmayla ilişkili olarak sınırlı raf ömürleri vardır.

Çeşitli mikroorganizmalar bozulmayı indükler ve bazı gıda bozukluğu yapan mikroorganizmalar potansiyel patojen de olabilir.

Bir besin maddesinde gelişerek çoğalan

mikroorgannizmaların ürettikleri toksinler de gıda

zehirlenmelerine yol açabilir.

(3)

Gıda kaynaklı enfeksiyonlar

 Salmonellozis

Patojenik Escherichia coli

Campylobacter

Listeriozis

Gıda Orijinli Diğer Enfeksiyon

Hastalıkları

(4)

Gıda zehirlenmesi

Gıda-orijinli hastalıklar gıda zehirlenmesi ve gıda enfeksiyonlarını kapsar. Gıda

zehirlenmesi mikrobiyal toksinlerin faaliyeti sonucu oluşur. Gıda enfeksiyonları ise vücutta mikroorganizmaların gelişimi yoluyla ölçülür.

Gıdadlardaki mikroorganizma gelişimini örneklemek için özel teknikler kullanılır.

Stafilokokkal Gıda Zehirlenmesi

Klostridiyal Gıda Zehirlenmesi

Referanslar

Şimdi indir ( PPTX - 4 sayfa - 250.16 KB )

Benzer Belgeler

En Dayanıklı Alaşım

Ayrıca ülkemizdeki bilim merkezlerinin sürdürülebilirliği için yerli üretimin yaygınlaştırılmasının ve bilim merkezlerindeki sergilerin tasarlanmasında

Bor Karbür:Radyasyona Dayanıklı ve Çok Sert Bir Malzeme

çok yüksek bir malzemeyi kolay bir şekilde ve düşük maliyetlerde üretmek mümkün olacak. Bor karbür seramikler çok yüksek sertliğe ve mukavemete sahip. Ayrıca bu malzemeler

“Sosyal Dayanıklı Mahalle”:

Başlangıçta ben- zer özellikler gösteren bireylerin birlikte yaşamlarını sürdürdükleri, sosyal ilişki- lerin güçlü olduğu, kendine yeten ve dışa kapalı bir yerleşim

Ortadoğu Araştırmaları Merkezi

73 Among the agreed points, the most significant ones were the consensus to establish a democratic Iraq based on an administrative type of federation with a government representing

View of FuzzyInventory Model Under Two Storage Systemfor Deteriorating Items with Selling Price Dependent Demand and Shortages

Sharma and Nidhi[16] developed a fuzzy inventory model for deteriorating items with time varying demand and shortages.D.Datta and Pawan Kumar[17] considered an optimal

GIDA KAYNAKLI HASTALIKLAR

Gıda zehirlenmesi veya gıda intoksikasyonu, önceden oluşan mikrobiyal toksi içeren gıdaların yenmesiyle oluşan hastalıktır.. Örn: Clostridium botulinum ekzotoksini

Böceklere dayanıklı transgenik bitkilerin elde edilmesi

 Proteinaz inhibitörleri (PI) ise birçok bitki türünde doğal Proteinaz inhibitörleri (PI) ise birçok bitki türünde doğal olarak bulunan, protein yapısında olan ve

Virüslere dayanıklı transgenik bitkilerin elde edilmesi

TMV: Tütün mozayik virüsü (tobacco mosaic virus), AIMV: Yonca mozayik virüsü (alfalfa mosaic virus), TRV: Tütün “rattle” virüsü (tobacco rattle virus),