Doç.Dr. ONUR KETENOĞLU Doç.Dr. ONUR KETENOĞLU Kişisel Bilgiler
Kişisel Bilgiler
İş Telefo nu:
İş Telefo nu: +90 0222 239 3750 Dahili: 4831 F ax Telefo nu:
F ax Telefo nu: +90 0222 324 2990 E-po sta:
E-po sta: onur.ketenoglu@ogu.edu.tr W eb:
W eb: https://avesis.ogu.edu.tr/onur.ketenoglu Uluslararası Araştırmacı ID 'leri
Uluslararası Araştırmacı ID 'leri ScholarID: ZfM5_9YAAAAJ
ORCID: 0000-0001-7584-8389
Publons / Web Of Science ResearcherID: I-2919-2019 ScopusID: 56805043100
Yoksis Araştırmacı ID: 32169
Eğitim Bilgileri Eğitim Bilgileri
Doktora, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye 2010 - 2016 Yüksek Lisans, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye 2008 - 2010 Lisans, Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye 2004 - 2008
Yabancı Diller Yabancı Diller
İngilizce, C2 Ustalık
Yaptığı Tezler Yaptığı Tezler
Doktora, Moleküler damıtma yöntemiyle yüksek asitli bitkisel yağların deasidifikasyonu ile oleik asidin saflaştırma koşullarının optimizasyonu, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2016
Yüksek Lisans, Yüksek kayma hızında parçalanan bazı bitkisel liflerin emülsiyon stabilitesine etkisi, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2010
Araştırma Alanları Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği, Yağ Teknolojisi
Akademik Unvanlar / Görevler Akademik Unvanlar / Görevler
Doç.Dr., Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2021 - Devam Ediyor Dr.Öğr.Üyesi, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2021 - 2021 Dr.Öğr.Üyesi, Çankırı Karatekin Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2017 - 2021 Araştırma Görevlisi, Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2009 - 2016
Akademik İdari Deneyim
Akademik İdari Deneyim
Akademik İdari Deneyim Akademik İdari Deneyim
Rektörlük Kalite Komisyonu Üyesi, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2021 - Devam Ediyor
Birim Kalite Komisyonu Başkanı, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2021 - Devam Ediyor
Bölüm Başkan Yardımcısı, Çankırı Karatekin Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2018 - 2021 Staj Komisyonu Üyeliği, Çankırı Karatekin Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2017 - 2021 Araştırma Görevlisi Temsilcisi, Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2015 - 2016
Verdiği Dersler Verdiği Dersler
Gıda Toksikolojisi, Lisans, 2017 - 2018, 2018 - 2019, 2019 - 2020
Gıda Mühendisliğinde Uygulamalı İstatistik, Yüksek Lisans, 2019 - 2020, 2020 - 2021
Biyolojik ve Kimyasal Kinetik, Lisans, 2016 - 2017, 2017 - 2018, 2018 - 2019, 2019 - 2020, 2020 - 2021 Termodinamik, Lisans, 2016 - 2017, 2017 - 2018, 2018 - 2019, 2019 - 2020
Gıdaların Fiziksel Özellikleri, Yüksek Lisans, 2019 - 2020, 2020 - 2021 Temel İşlemler Laboratuvarı (Şubeli), Lisans, 2018 - 2019
Mühendisler için Bilgisayar Uygulamaları , Lisans, 2017 - 2018, 2018 - 2019 Gıda Mühendisliğine Giriş (Yarı Dönem), Lisans, 2018 - 2019
Fonksiyonel Gıdalar, Lisans, 2017 - 2018
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler
I. Optimizing bleaching co nditio ns o f black cumin Oil by Bo x-Behnken design and artificial neuralOptimizing bleaching co nditio ns o f black cumin Oil by Bo x-Behnken design and artificial neural netwo rk to minimize lo sing o f bio active co mpo unds
netwo rk to minimize lo sing o f bio active co mpo unds Kiralan S., Ketenoglu O., Kuvat O., Ramadan M. F.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, 2022 (Hakemli Dergi)
II. Mo nito ring o f bispheno l A diglycidyl ether (BAD GE) and so me derivatives in fish pro ducts in theMo nito ring o f bispheno l A diglycidyl ether (BAD GE) and so me derivatives in fish pro ducts in the Turkey market
Turkey market
Toptancı İ., Kıralan M., KETENOĞLU O., Ramadan M. F.
ENVIRONMENTAL SCIENCE AND POLLUTION RESEARCH, cilt.29, sa.35, ss.52788-52795, 2022 (Hakemli Dergi) III. Assessment o f the migratio n o f perfluo rinated co mpo unds and primary aro matic amines fro m PTF E-Assessment o f the migratio n o f perfluo rinated co mpo unds and primary aro matic amines fro m PTF E-
co ated no n-stick co o kware marketed in Turkey co ated no n-stick co o kware marketed in Turkey Toptancı İ., KETENOĞLU O., Kıralan M.
Environmental Science and Pollution Research, cilt.29, ss.38535-38549, 2022 (Hakemli Dergi)
IV. Effect o f L ight o n the Oxidative Stability and Phthalate L evels o f Black Cumin Oil-Co rn Oil Blends inEffect o f L ight o n the Oxidative Stability and Phthalate L evels o f Black Cumin Oil-Co rn Oil Blends in Plastic and Glass Bo ttling
Plastic and Glass Bo ttling
Toptanci İ., Kiralan M., KETENOĞLU O., Ramadan M. F.
Journal of Oleo Science, cilt.71, sa.5, ss.641-649, 2022 (Hakemli Dergi)
V. Changes in Vo latile Co mpo unds o f Virgin Olive Oil F lavo red with Essential Oils D uring Thermal andChanges in Vo latile Co mpo unds o f Virgin Olive Oil F lavo red with Essential Oils D uring Thermal and Pho to -Oxidatio n
Pho to -Oxidatio n
Kiralan S. S. , Karagoz S. G. , Özkan G., Kiralan M., Ketenoğlu O.
Food Analytical Methods, cilt.14, sa.5, ss.883-896, 2021 (Hakemli Dergi)
VI. Extractio n o f peanut o il using thermo so nicatio n: Mo deling and multio bjective o ptimizatio n o fExtractio n o f peanut o il using thermo so nicatio n: Mo deling and multio bjective o ptimizatio n o f pro cess parameters using bo x–behnken design
pro cess parameters using bo x–behnken design KETENOĞLU O.
Journal of Oleo Science, cilt.69, sa.6, ss.585-595, 2020 (Hakemli Dergi)
VII. Utilizatio n o f mo lecular distillatio n fo r determining the effects o f so me mino r co mpo unds o n theUtilizatio n o f mo lecular distillatio n fo r determining the effects o f so me mino r co mpo unds o n the quality and frying stability o f o live po mace o il
quality and frying stability o f o live po mace o il Sahin Ozkan K., KETENOĞLU O., Yorulmaz A., Tekin A.
Journal of Food Science and Technology, cilt.56, sa.7, ss.3449-3460, 2019 (Hakemli Dergi) VIII. Effect o f mo no glyceride co ntent o n emulsio n stability and rheo lo gy o f mayo nnaiseEffect o f mo no glyceride co ntent o n emulsio n stability and rheo lo gy o f mayo nnaise
Kantekin-Erdogan M. N. , KETENOĞLU O., Tekin A.
Journal of Food Science and Technology, cilt.56, sa.1, ss.443-450, 2019 (Hakemli Dergi)
IX. Co mputer simulatio n and experimental mo lecular distillatio n o f o live po mace o il deo do rizerCo mputer simulatio n and experimental mo lecular distillatio n o f o live po mace o il deo do rizer distillate – A co mparative study
distillate – A co mparative study KETENOĞLU O., Tekin A.
LWT, cilt.96, ss.636-641, 2018 (Hakemli Dergi)
X. Mo lecular distillatio n o f o live po mace o il ─ Multio bjective o ptimizatio n fo r to co phero l and squaleneMo lecular distillatio n o f o live po mace o il ─ Multio bjective o ptimizatio n fo r to co phero l and squalene KETENOĞLU O., Sahin Ozkan K., Yorulmaz A., Tekin A.
LWT, cilt.91, ss.198-202, 2018 (Hakemli Dergi)
XI. D eacidificatio n o f Crude Hazelnut Oil Using Mo lecular D istillatio n – Multio bjective Optimizatio n fo rD eacidificatio n o f Crude Hazelnut Oil Using Mo lecular D istillatio n – Multio bjective Optimizatio n fo r F ree F atty Acids and To co phero l
F ree F atty Acids and To co phero l
Altuntas A. H. , KETENOĞLU O., Cetinbas S., Erdogdu F., Tekin A.
European Journal of Lipid Science and Technology, cilt.120, sa.4, 2018 (Hakemli Dergi)
XII. Multi-o bjective o ptimizatio n o f mo lecular distillatio n co nditio ns fo r o leic acid fro m a rich-in-fattyMulti-o bjective o ptimizatio n o f mo lecular distillatio n co nditio ns fo r o leic acid fro m a rich-in-fatty acid mo del mixture
acid mo del mixture
KETENOĞLU O., Erdoğdu F., Tekın A.
Journal of Oleo Science, cilt.67, sa.1, ss.21-28, 2018 (Hakemli Dergi)
XIII. Remo val o f di-2-ethylhexyl phthalate (D EHP) and mineral o il fro m crude hazelnut skin o il usingRemo val o f di-2-ethylhexyl phthalate (D EHP) and mineral o il fro m crude hazelnut skin o il using mo lecular distillatio n–multio bjective o ptimizatio n fo r D EHP and to co phero l
mo lecular distillatio n–multio bjective o ptimizatio n fo r D EHP and to co phero l Gelmez B., KETENOĞLU O., Yavuz H., Tekin A.
European Journal of Lipid Science and Technology, cilt.119, sa.2, 2017 (Hakemli Dergi) XIV. Applicatio ns o f mo lecular distillatio n technique in fo o d pro ductsApplicatio ns o f mo lecular distillatio n technique in fo o d pro ducts
KETENOĞLU O., Tekin A.
Italian Journal of Food Science, cilt.27, sa.3, ss.277-281, 2015 (Hakemli Dergi) XV. Effects o f micro fluidized dietary fibers o n stability pro perties o f emulsio nsEffects o f micro fluidized dietary fibers o n stability pro perties o f emulsio ns
KETENOĞLU O., MERT B., Tekin A.
Journal of Texture Studies, cilt.45, sa.4, ss.295-306, 2014 (Hakemli Dergi)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler
I. YER F ISTIĞI (Arachis Hypo gaea L .) YAĞININ F ARKL I ÇÖZ ÜCÜL ER KUL L ANIL ARAK D EĞİŞKEN GÜÇ VEYER F ISTIĞI (Arachis Hypo gaea L .) YAĞININ F ARKL I ÇÖZ ÜCÜL ER KUL L ANIL ARAK D EĞİŞKEN GÜÇ VE F REKANSL ARD A
F REKANSL ARD A UL TRASON D ESTEKL İ EKSTRAKSİYONUUL TRASON D ESTEKL İ EKSTRAKSİYONU KETENOĞLU O.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD, cilt.45, sa.1, ss.61-71, 2020 (Hakemli Dergi)
II. D eterminatio n o f Anto ine Co nstants fro m Estimated Vapo r Pressures o f Selected F o o d Co ntaminantsD eterminatio n o f Anto ine Co nstants fro m Estimated Vapo r Pressures o f Selected F o o d Co ntaminants KETENOĞLU O.
Current Journal of Applied Science and Technology, cilt.29, sa.3, ss.1-11, 2018 (Hakemli Dergi) III. Bazı Bitkisel L iflerin Gıda Emülsiyo nları Üzerine EtkileriBazı Bitkisel L iflerin Gıda Emülsiyo nları Üzerine Etkileri
KETENOĞLU O., TEKİN A.
Akademik Gıda, cilt.10, sa.4, ss.60-64, 2012 (Hakemli Dergi)
IV. EF F ECT OF L OW -SOD IUM SAL T UTIL IZ ATION ON SOME CHARACTERISTICS OF GROUND BEEF PATTIESEF F ECT OF L OW -SOD IUM SAL T UTIL IZ ATION ON SOME CHARACTERISTICS OF GROUND BEEF PATTIES KETENOĞLU O., CANDOĞAN K.
Gıda, cilt.36, sa.2, ss.63-69, 2011 (Hakemli Dergi)
Kitap & Kitap Bölümleri Kitap & Kitap Bölümleri
I. Bio active Phyto chemicals fro m So ybean (Glycine max) Oil Pro cessing By-pro ductsBio active Phyto chemicals fro m So ybean (Glycine max) Oil Pro cessing By-pro ducts
KETENOĞLU O., KIRALAN S. S. , KIRALAN M.
Bioactive Phytochemicals from Vegetable Oil and Oilseed Processing By-products, Ramadan Hassanien Mohamed Fawzy, Editör, Springer, ss.1-13, 2022
II. Utilizatio n o f To mato (So lanum lyco persicum) by-Pro ducts: An OverviewUtilizatio n o f To mato (So lanum lyco persicum) by-Pro ducts: An Overview KIRALAN M., KETENOĞLU O.
Mediterranean Fruits Bio-wastes, Ramadan M.F., Farag M.A., Editör, Springer, ss.799-818, 2022 III. F o o d applicatio ns o f clo ve (Syzygium aro maticum) extractsF o o d applicatio ns o f clo ve (Syzygium aro maticum) extracts
KIRALAN M., KETENOĞLU O.
Clove (Syzygium aromaticum) - Chemistry, Functionality and Applications, Ramadan Mohamed Fawzy, Editör, Academic Press , ss.607-617, 2022
IV. Aprico t (Prunus armeniaca L .) Kernel: A Valuable by-Pro ductAprico t (Prunus armeniaca L .) Kernel: A Valuable by-Pro duct KIRALAN M., KETENOĞLU O.
Mediterranean Fruits Bio-wastes, Ramadan M.F., Farag M.A., Editör, Springer, ss.547-558, 2022 V. Trans fatty acids—Occurrence, technical aspects, and wo rldwide regulatio nsTrans fatty acids—Occurrence, technical aspects, and wo rldwide regulatio ns
Kıralan M., Ketenoğlu O., Kıralan S. S.
Studies in Natural Products Chemistry, Rahman,Atta-ur, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Amsterdam, ss.313-343, 2021
VI. Bio active Phyto chemicals fro m Tiger Nut Oil Pro cessing Bypro ductsBio active Phyto chemicals fro m Tiger Nut Oil Pro cessing Bypro ducts KIRALAN M., KETENOĞLU O., KIRALAN S. S.
Bioactive Phytochemicals from Vegetable Oil and Oilseed Processing By-products, Ramadan Hassanien Mohamed Fawzy, Editör, Springer, ss.1-10, 2021
VII. Mo lecular D istillatio n in the Extractio n, Reco very, and Co ncentratio n o f F o o d Mo leculesMo lecular D istillatio n in the Extractio n, Reco very, and Co ncentratio n o f F o o d Mo lecules Ketenoğlu O.
Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review, Kai Knoerzer,Kasiviswanathan Muthukumarappan, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Amsterdam, ss.122-134, 2021 VIII. Opuntia spp. Essential OilsOpuntia spp. Essential Oils
KIRALAN M., KETENOĞLU O., KIRALAN S. S. , ÖZKAN G.
Opuntia spp.: Chemistry, Bioactivity and Industrial Applications, Ramadan, M. F., Mousa Ayoub, T. E., Rohn, S., Editör, Springer International Publishing, ss.355-367, 2021
IX. Co ld pressed black cumin (Nigella sativa L .) seed o ilCo ld pressed black cumin (Nigella sativa L .) seed o il Ketenoğlu O., Kıralan S. S. , Kıralan M., Özkan G., Ramadan M. F.
Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Ramadan,Mohamed Fawzy, Editör, Academic Press , London, ss.53-64, 2020
X. Co ld pressed pequi (Caryo car brasiliense Camb.) almo nd o ilCo ld pressed pequi (Caryo car brasiliense Camb.) almo nd o il Ketenoğlu O., Kıralan M., Ramadan M. F.
Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Ramadan,Mohamed Fawzy, Editör, Academic Press , London, ss.365-372, 2020
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar
I. Infrared-Assisted Extractio n and Its Applicatio ns in F o o d Pro ductsInfrared-Assisted Extractio n and Its Applicatio ns in F o o d Pro ducts KETENOĞLU O.
3rd International Conference on Food, Agriculture and Veterinary, 19 Haziran 2021
II. Greener appro aches and inno vative techno lo gies fo r the extractio n o f edible o ils in fo o d industryGreener appro aches and inno vative techno lo gies fo r the extractio n o f edible o ils in fo o d industry Ketenoğlu O.
3rd International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2020), 19 - 20 Mart 2020, ss.43
III. Evaluating Textural Effects o f D ifferent Hydro co llo ids in “Cezerye” Prepared fro m Quince andEvaluating Textural Effects o f D ifferent Hydro co llo ids in “Cezerye” Prepared fro m Quince and Co rnelian Cherry F ruit
Co rnelian Cherry F ruit
Ketenoğlu O., Üçüncüoğlu D., Ercoşkun H.
The International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.168 IV. “Cezerye” F ro m Oleaster F ruit (Elaeagnus Angustifo lia L .): Assessment Of D ifferent Hydro co llo ids“Cezerye” F ro m Oleaster F ruit (Elaeagnus Angustifo lia L .): Assessment Of D ifferent Hydro co llo ids
Üçüncüoğlu D., Ketenoğlu O., Özpolat Y., Ercoşkun H.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018
V. Multio bjective Optimizatio n o f Crude Hazelnut Oil D eacidificatio n by Mo lecular D istillatio nMultio bjective Optimizatio n o f Crude Hazelnut Oil D eacidificatio n by Mo lecular D istillatio n Altuntaş A. H. , Ketenoğlu O., Erdoğdu F., Tekin A.
14th Euro Fed Lipid Congress , Ghent, Belçika, 18 - 21 Ekim 2016, ss.318
VI. A Study o n D etermining Evapo ratio n Co nditio ns o f Oleic Acid Using Mo lecular D istillatio n andA Study o n D etermining Evapo ratio n Co nditio ns o f Oleic Acid Using Mo lecular D istillatio n and Multio bjective Optimizatio n
Multio bjective Optimizatio n Ketenoğlu O., Erdoğdu F., Tekin A.
14th Euro Fed Lipid Congress , Ghent, Belçika, 18 - 21 Ekim 2016, ss.302
VII. D o ğal Ve Yapay Antio ksidanlarin Rafine Ayçiçek Yağının Oksidatif Stabilitesi Üzerine EtkisiD o ğal Ve Yapay Antio ksidanlarin Rafine Ayçiçek Yağının Oksidatif Stabilitesi Üzerine Etkisi Kantekin Erdoğan M. N. , Şahin Özkan K., Ketenoğlu O., Ünal G., Moldabay A., Karabacak B. Z. , Yalçın M., Tekin A.
YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi , Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.88
VIII. Kısmi Gliseridlerin Mayo nezin Emülsiyo n Stabilitesi ve Reo lo jisi Üzerine EtkisiKısmi Gliseridlerin Mayo nezin Emülsiyo n Stabilitesi ve Reo lo jisi Üzerine Etkisi Kantekin Erdoğan M. N. , Ketenoğlu O., Tekin A.
YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi , Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.17 IX. Trans fatty acids histo ry o f TurkeyTrans fatty acids histo ry o f Turkey
Şahin Özkan K., Ketenoğlu O., Tekin A.
2nd International Congress on Food Technology , Aydın, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, ss.76 X. Mo no and D iglyceride Pro ductio n by Transesterificatio n o f Refined Olive OilMo no and D iglyceride Pro ductio n by Transesterificatio n o f Refined Olive Oil
Kantekin Erdoğan M. N. , Ketenoğlu O., Tekin A.
12th Euro Fed Lipid Congress , Montpellier, Fransa, 14 - 17 Eylül 2014, ss.222
XI. Effects o f Partial Glycerides, Squalen and F ree F atty Acids o n F rying Stability o f Olive Po mace OilEffects o f Partial Glycerides, Squalen and F ree F atty Acids o n F rying Stability o f Olive Po mace Oil Şahin K., Ketenoğlu O., Yorulmaz A., Tekin A.
11th Euro Fed Lipid Congress , Antalya, Türkiye, 27 - 30 Ekim 2013, ss.305 XII. Co mpariso n o f F rying Stabilities o f Olive Po mace Oil and Palm OleinCo mpariso n o f F rying Stabilities o f Olive Po mace Oil and Palm Olein
Ketenoğlu O., Şahin K., Yaşdağ T., Yorulmaz A., Tekin A.
11th Euro Fed Lipid Congress , Antalya, Türkiye, 27 - 30 Ekim 2013, ss.304 XIII. Gıda Sanayiinde Vakumda D amıtma Teknikleri ve Uygulama AlanlarıGıda Sanayiinde Vakumda D amıtma Teknikleri ve Uygulama Alanları
Ketenoğlu O., Şahin K., Tekin A.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.53
XIV. Effects o f D ifferent D istillatio n Co nditio ns o n Mino r Co mpo unds o f Olive Po mace OilEffects o f D ifferent D istillatio n Co nditio ns o n Mino r Co mpo unds o f Olive Po mace Oil Şahin K., Ketenoğlu O., Yorulmaz A., Tekin A.
10th Euro Fed Lipid Congress , Krakow, Polonya, 23 - 26 Eylül 2012, ss.240 XV. Kızartma Yağlarının Kalitesi Üzerine Etki Eden F aktö rlerKızartma Yağlarının Kalitesi Üzerine Etki Eden F aktö rler
Ketenoğlu O., Şahin K., Tekin A.
YABİTED 1.Bitkisel Yağ Kongresi , Adana, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2012, ss.67 XVI. Pirina ve So ya Yağlarının Kızartma Stabilitelerinin KarşılaştırılmasıPirina ve So ya Yağlarının Kızartma Stabilitelerinin Karşılaştırılması
Şahin K., Ketenoğlu O., Tekin A.
YABİTED 1.Bitkisel Yağ Kongresi , Adana, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2012, ss.66 XVII. Triacylglycero l Structures o f Hazelnut OilsTriacylglycero l Structures o f Hazelnut Oils
Turhan S., Şahin K., Şimşek A., Yorulmaz A., Tekin A., Ketenoğlu O.
World Conference on Oilseed Processing, Fats Oils Processing, Biofuels Applications , İzmir, Türkiye, 21 - 23 Haziran 2011, ss.45
XVIII. F rying Stability Assessment o f Olive Po mace Oil in Co mpariso n with Sunflo wer OilF rying Stability Assessment o f Olive Po mace Oil in Co mpariso n with Sunflo wer Oil Yaşdağ T., Ketenoğlu O., Tekin A., Şahin K.
World Conference on Oilseed Processing, Fats Oils Processing, Biofuels Applications , İzmir, Türkiye, 21 - 23 Haziran 2011, ss.35
XIX. A research o n emulsifying pro perties o f nano fibersA research o n emulsifying pro perties o f nano fibers Ketenoğlu O., Mert B., Tekin A.
1st International Congress on Food Technology , Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.473 XX. Usage o f dietary nano fibers in fo o d emulsio nsUsage o f dietary nano fibers in fo o d emulsio ns
Ketenoğlu O., Mert B., Tekin A.
1st International Congress on Food Technology , Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.57
XXI. Effects o f batch refining pro cedures o n the iso mer fo rmatio n and o xidative stability o f vegetable o ilsEffects o f batch refining pro cedures o n the iso mer fo rmatio n and o xidative stability o f vegetable o ils Çalışkan T., Tekin A., Şahin K., Ketenoğlu O.
The 1st International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus , Tekirdağ, Türkiye, 15 Nisan 2010 - 17 Nisan 2020, ss.1066
Desteklenen Projeler Desteklenen Projeler
Kıralan S. S. , Ketenoğlu O., Toptancı İ., Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, Türkiye’de satışa sunulan aromalı zeytinyağlarında fitalatların belirlenmesi, 2020 - 2021
Kıralan S. S. , Ketenoğlu O., Kuvat Ö., Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, Çörekotu yağının ağartılmasında, peroksit ve yağ kaybının yanıt yüzey yöntemi ile optimizasyonu, 2019 - 2020
Tekin A., Erdoğdu F., TÜBİTAK Projesi, Moleküler Damıtma Yöntemiyle Yüksek Asitli Bitkisel Yağların Deasidifikasyonu İle Oleik Asit ve Squalenin Saflaştırma Koşullarının Optimizasyonu, 2014 - 2016
Tekin A., TÜBİTAK Projesi, Pirina Yağının Kızartma Stabilitesinin Belirlenmesi, 2010 - 2012
Mert B., Tekin A., TÜBİTAK Projesi, Bitkisel kökenli atıklardan mikro-akışkan yöntemiyle nano boyutlarda reoloji düzenleyicilerinin üretilmesi: Emülsiyonlarda, kolloitlerde ve hamur ürünlerinde kullanılması, 2008 - 2011
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler
EuroFed Lipid, Üye, 2011 - Devam Ediyor , Almanya YABİTED, Üye, 2010 - Devam Ediyor , Türkiye
Gıda Teknolojisi Derneği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2013 - 2018, Türkiye
Bilimsel Hakemlikler Bilimsel Hakemlikler
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Temmuz 2021 JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Haziran 2021 JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Haziran 2021
GIDA, Hakemli Bilimsel Dergi, Mayıs 2021
Journal Of Food Engineering, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Nisan 2021 JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Şubat 2021 FOOD ANALYTICAL METHODS, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Şubat 2021
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Şubat 2021 JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Ağustos 2020
JOURNAL OF OLEO SCIENCE, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Ağustos 2020 ACS OMEGA, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Ağustos 2020
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Ağustos 2020 SEPARATION AND PURIFICATION TECHNOLOGY, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Temmuz 2020 JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Mayıs 2020
GIDA, Hakemli Bilimsel Dergi, Mayıs 2020
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Nisan 2020 JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Mart 2020
JOURNAL OF OLEO SCIENCE, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Mart 2020 JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Şubat 2020
DERİM, Hakemli Bilimsel Dergi, Temmuz 2019
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Temmuz 2019 JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Temmuz 2019
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Haziran 2019 FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Haziran 2019 JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Haziran 2019
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Şubat 2019 EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Aralık 2018
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Kasım 2018 JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Eylül 2018 EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Nisan 2018 CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Şubat 2018
GIDA, Hakemli Bilimsel Dergi, Şubat 2018 GIDA, Hakemli Bilimsel Dergi, Ocak 2018
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, SCI-E Kapsamındaki Dergi, Aralık 2017 GIDA, Hakemli Bilimsel Dergi, Aralık 2017
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
Saygın Gümüşkesen A., Türkay S., Çolakoğlu A. S. , Yorulmaz A., Baştürk A., Özen F. B. , Tekgüler B., Özçelik B., Mert B., Arslan Danacıoğlu D., et al., YABİTED IV. Bitkisel Yağ Kongresi, Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu, İstanbul, Türkiye, Nisan 2019
Halkman A., Artık N., Taban B., Kutlu N., Ataman P., Aktaş N., Çakır İ., Erinç H., Gerçekaslan E., Ketenoğlu O., et al., 3rd International Congress on Food Technology, Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu, Nevşehir, Türkiye, Ekim 2018
Akgün A., Artık N., Ataman P., Aydoğdu M., Onsekizoğlu Bağcı P., Bulut S., Çakır İ., Çınar K., Güleç H. A. , Damar Hüner İ., et al., Türkiye 12. Gıda Kongresi, Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu, Edirne, Türkiye, Ekim 2016
Halkman A., Koçak C., Taban B., Poyrazoğlu E. S. , Ataman P., Çakır İ., Erinç H., Ketenoğlu O., Mert İ., Yetişemiyen A., 2nd International Congress on Food Technology, Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu, Aydın, Türkiye, Kasım 2014 Halkman A., Koçak C., Yetişemiyen A., Poyrazoğlu E. S. , Çakır İ., Taban B., Ketenoğlu O., TGDF Food Congress, Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu, Antalya, Türkiye, Kasım 2013
Aksan E., Ayhan Z., Çakır İ., Didin M., Duman A. D. , Erinç H., Eştürk O., Ketenoğlu O., Koçak C., Konuşkan D. B. , et al., Türkiye 11. Gıda Kongresi, Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu, Hatay, Türkiye, Ekim 2012
Metrikler Metrikler
Yayın: 52 Atıf (Scopus): 40 H-İndeks (Scopus): 5
