Hazırlayan:
Birim Kalite Komisyonu
Kontrol Eden:
Üniversite Kalite Komisyonu
Onaylayan:
Üniversite Kalite Komisyon Başkanı TÜRKÇE
Dersi Verecek Öğretim Elemanı (Unvanı, Adı- Soyadı)
Doç Dr. Hilal ACAY Öğretim Elemanı
Görev Yeri Sağlık Bilimleri Fakültesi Öğretim Elemanı
İletişim Bilgileri (e-posta ve telefon numarası)
Dersin Adı Kültür Mantarı Yetiştiriciliği Dersin Yarıyılı
(güz/bahar) Güz/Bahar Dersin
İçeriği/Katalog İçeriği
.
Kültür mantarının sistematiği, tarihçesi, Dünya ve Türkiye kültür mantarı yetiştiriciliği, kültür mantarının morfolojik özellikleri, ekolojik istekleri,
yetiştiriciliği, kültürel uygulamalar, hasadı, değerlendirilmesi, Ülkemizdeki doğa mantarlarının önemi hakkında teorik bilgileri içerir
Dersin Kaynakları Mantar Yetiştiriciliği, (S.Erol Işık - İclal Erkel) Gıda Ve Nutrasötik Amaçlı Mantar Yetiştiriciliği Ve Etnomikoloji Prof Dr Üsame Tamer
Yardımcı
Kaynaklar İnternet Dersin Kredisi 2 Dersin Önkoşulları
(varsa) yok
Dersin Türü
(teorik-uygulamalı) teorik Öğretim Dili Türkçe
Dersin Amaçları
Kültür mantarının morfolojik özellikleri ve yetiştiriciliği konusunda teorik ve uygulamalı temel bilgilerin yanında, yetiştiricilikte karşılaşılan sorunların çözümü için ekip çalışmasının
olgunlaştırılması, ayrıca doğa mantarlarının öneminin vurgulanması amaçlanmaktadır.
Dersin Öğrenim Çıktıları
Mantarın morfolojik özellikleri, biyolojisini ve ekolojik isteklerini bilir.
Kompost yapımı ve kompost hazırlama yöntemlerini öğrenir.
Kompost hazırlama ve mantar yetiştiriciliğindeki tüm aşamalarda uygulanması gereken kültürel işlemleri bilir.
Kültür mantarı üretiminde üretim odalarının iklimlendirilmesi ile ilgili işlemleri uygulayabilir.
Mantar yetiştiriciliğinde hijyenin önemi, mantarların hastalık ve zararlılarını bilir.
Mantar üretim sistemlerini öğrenir.
Dersin Veriliş Biçimi
Ders sunumları, videolar ve internet olanaklarıyla ders teorik olarak anlatılacak..
Dersin Haftalık Dağılımı
1.
Mantarın tanımı, yaşamımızdaki önemi
2.
Mantarların sınıflandırılması, morfolojik özellikleri, insan beslenmesi ve sağlığı bakımından önemi Mantar üretim odası tanıtımı
3.
Mantar üretiminin tarihçesi, ekonomik önemi, Dünya'da ve Türkiye’de mantar üretimi
4.
Mantar üretim sistemleri
5.
Mantar yetiştirme yerleri ve modern mantar işletmeleri
Hazırlayan:
Birim Kalite Komisyonu
Kontrol Eden:
Üniversite Kalite Komisyonu
Onaylayan:
Üniversite Kalite Komisyon Başkanı 6.
Mantar yetiştiriciliği (Agaricus bisporus), kompost hazırlığı, kompost
yapımında kullanılan materyaller ve kompost formülasyonları
7.
Pleurotus yetiştiriciliği için kompost hazırlama
8.
Kompost hazırlığı (Faz I) Mantar yetiştiriciliği ile ilgili video gösterimi
9.
Pastörizasyon (Faz II) Pleurotus yetiştiriciliği için kültürel işlemler
10.
Ara sınav
11.
Misel ekimi, misel ekiminden sonra ürün yönetimi (Misel ön gelişme aşaması)
12.
Örtü toprağı özellikleri, hazırlanması ve serimi. Misel gelişiminden sonra ve hasat sırasında ürün yönetimi
13.
Hasat, ambalajlama, depolama ve muhafaza
14.
Hijyen, mantar hastalıkları ve zararlıları, mücadele yöntemleri
Eğitim ve Öğretim Faaliyetleri
(Bunlar örneklerdir.
Lütfen dersinizde kullanacağınız faaliyetleri doldurunuz.)
Seminer, sunum
Değerlendirme Ölçütleri
Sayısı Toplam Katkısı (%)
Ara sınav 1 30
Ödev - -
Uygulama - -
Projeler - -
Final sınavı 1
Hazırlayan:
Birim Kalite Komisyonu
Kontrol Eden:
Üniversite Kalite Komisyonu
Onaylayan:
Üniversite Kalite Komisyon Başkanı Dersin İş Yükü
Etkinlik
Toplam Hafta Sayısı
Süre (Haftalık
Saat)
Dönem Sonu Toplam İş
Yükü
Haftalık teorik ders saati 14 2 28
Haftalık uygulamalı ders saati - - -
Okuma Faaliyetleri
İnternetten tarama, kütüphane
çalışması 14 1 14
Materyal tasarlama, uygulama Rapor hazırlama
Sunu hazırlama
Sunum 14 1 14
Ara sınav ve ara sınava hazırlık 1 2 2
Final sınavı ve final sınavına
hazırlık 1 2 2
Diğer
Toplam iş yükü Toplam iş yükü/25 Dersin AKTS Kredisi
Ders Çıktıları ile Program Çıktıları Arasındaki Katkı Düzeyi
No Program Çıktıları 1 2 3 4 5
1 PÇ1
2 PÇ2
3 PÇ3
4 PÇ4
5 PÇ5
Hazırlayan:
Birim Kalite Komisyonu
Kontrol Eden:
Üniversite Kalite Komisyonu
Onaylayan:
Üniversite Kalite Komisyon Başkanı ENGLISH
Teaching Staff to Give the Course (Title, Name- Surname)
Doç.Dr. Hilal ACAY
Duty Location Faculty of Health Science Contact
information [email protected] Course title Cultivated Mushroom Cultivation Term of the
Course (fall / spring)
Autumn/spring
Course Content / Catalog Content
It contains theoretical information about the systematics and history of cultivated mushrooms, cultivation of cultivated mushrooms in the world and Turkey, morphological characteristics of cultivated mushrooms, ecological demands, cultivation, cultural practices, harvesting, evaluation, and the importance of wild mushrooms in our country.
Resources of the Course
Mantar Yetiştiriciliği, (S.Erol Işık - İclal Erkel) Gıda Ve Nutrasötik Amaçlı Mantar Yetiştiriciliği Ve Etnomikoloji Prof Dr Üsame Tamer
Auxiliary
Resources internet Course Credit 2 Course
Prerequisites (if any)
No
Type of Course (theoretical- practical)
Theoretical
Course Language Turkish
Course Objectives
In addition to theoretical and applied basic information about the morphological characteristics and cultivation of cultivated mushrooms, it is aimed to mature the teamwork for the solution of the problems encountered in cultivation, and also to emphasize the importance of nature mushrooms.
Learning Outcomes of the Course
Knows the morphological features, biology and ecological requirements of mushrooms.
Learns compost making and compost preparation methods.
Knows the cultural processes that should be applied in all stages of compost preparation and mushroom cultivation.
Can apply the processes related to the air conditioning of the production rooms in the production of cultivated mushrooms.
Knows the importance of hygiene in mushroom cultivation, diseases and pests of mushrooms.
Learns mushroom production systems.
Form of the Course
The lecture will be explained theoretically with lecture presentations, videos and internet opportunities.
Weekly
Distribution of the Course
1. Definition of mushroom, its importance in our life
2. Classification of mushrooms, morphological features, importance in terms of human nutrition and health Introduction of mushroom production room
3. History of mushroom production, economic importance, mushroom production in the world and in Turkey
Hazırlayan:
Birim Kalite Komisyonu
Kontrol Eden:
Üniversite Kalite Komisyonu
Onaylayan:
Üniversite Kalite Komisyon Başkanı 4. Mushroom production systems
5. Mushroom growing places and modern mushroom enterprises
6. semMushroom cultivation (Agaricus bisporus), compost preparation, materials used in composting and compost formulations
7. Compost preparation for pleurotus cultivation
8. Compost preparation (Phase I) Video demonstration on mushroom cultivation 9. Pasteurization (Phase II) Cultural treatments for pleurotus cultivation
10. Midterm exam
11. Mycelial cultivation, product management after mycelial cultivation (Mycelial pre- development stage)
12. Cover soil properties, preparation and laying. Crop management after mycelial development and during harvest
13. Harvesting, packaging, storage and preservation 14. Hygiene, fungal diseases and pests, methods of struggle Education and
Training Activities
seminar, presentation
Evaluation Criteria
Number
Total Contribution
(%)
Midterm 1 30
Homework - -
Application - -
Projects - -
Final 1 70
Hazırlayan:
Birim Kalite Komisyonu
Kontrol Eden:
Üniversite Kalite Komisyonu
Onaylayan:
Üniversite Kalite Komisyon Başkanı Workload of the
Course
Activity
Total Number of
Weeks
Duration (Weekly Hour)
Total Workload at the End of the
Period
Weekly theoretical course hours Weekly practical course hours Reading Activities
Internet browsing, library work Material design, application Report preparing
Preparing a presentation Presentation
Preparation for midterm and midterm exam
Preparation for final exam and final exam
Other
Total workload Total workload / 25 ECTS Credit of the Course
Contribution Level Between Course Outcomes and Program Outcomes
No Program Outcomes 1 2 3 4 5
1 PO1
2 PO2
3 PO3
4 PO4
5 PO5
