米麩榖粉對第 2 型糖尿病患血糖、胰島素及血脂質 濃度之影響
近年來研究顯示,以米麩油取代烹調用油,能顯著降低高脂血症患者血漿總 膽固醇及三酸甘油酯濃度。給予糖尿病大鼠 15% 米麩油介入飲食,能顯著降 低血漿中三酸甘油酯濃度及胰島素抗性,增加糞便中性固醇及膽酸的排出。然而,米麩油的介入對第 2 型糖尿病患者的影響仍未知,因此,本研究旨在 探討米麩油的攝取對第 2 型糖尿病患者血脂質及胰島素抗性之影響。實驗設 計採隨機、單盲、安慰劑對照試驗。受試者為台北醫學大學附設醫院及羅東 博愛醫院 30-80 歲第 2 型糖尿病患者共 35 名。將受試者隨機分成兩組:安慰 劑組 (Placebo 組 ) 及米麩油組 (RBO 組 ) , Placebo 組每天攝取 1 瓶 250 m L 大豆油仿製乳 ( 內含 18 g 大豆油 ) ,而 RBO 組每天攝取 1 瓶 250 mL 米麩 油仿製乳 ( 內含 18 g 米麩油 ) ,為期 5 週。研究期間,受試者的早餐以米麩 油或大豆油仿製乳取代,其餘維持平日飲食、不改變生活習慣及用藥情形。
受試者在第 0 及 5 週進行口服葡萄糖耐受試驗並收集血液樣本。結果顯示,
RBO 組攝取米麩油仿製乳 5 週後,血清總膽固醇及血漿中多元不飽和脂肪酸 顯著降低、低密度脂蛋白膽固醇濃度有降低的趨勢,胰島素抗性指標 HOMA- IR 值無顯著改變。 Placebo 組攝取大豆油仿製乳 5 週後,血清低密度脂蛋白 膽固醇濃度及胰島素抗性指標 HOMA-IR 值顯著增加、血漿單元不飽和脂肪 酸顯著降低。結論,第 2 型糖尿病患者每天攝取含 18 g 米麩油仿製乳 5 週後
,能顯著降低血清總膽固醇,而低密度脂蛋白膽固醇亦有降低的趨勢,胰島 素抗性並無顯著的影響。
Effects of rice bran flour on blood glucose, insulin and lipids levels in type 2 diabetic mellitus patients