Birinci Ciltte Maddesi Yer Alan Yazarlar

iv

CİLT - I ^YAZARLAR

Birinci Ciltte Maddesi Yer Alan Yazarlar

ACAR, AYŞEGÜL Karabük Üniversitesi ADAMIŞ, EMEL Bursa Uludağ Üniversitesi AKBULUT, MEHMET Dokuz Eylül Üniversitesi AKBULUT, ONUR

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi AKÇA, İBRAHİM

Kütahya Dumlupınar Üniversitesi AKER, AVNİ

Turizm Danışmanı AKKANAT, CEVAT Milli Eğitim Bakanlığı AKMAZ, ABDULLAH Mersin Üniversitesi

AKOĞLAN KOZAK, MERYEM Anadolu Üniversitesi AKSU, HASAN SUAT Selçuk Üniversitesi AKSU KILIÇ, LEYLA Uşak Üniversitesi

AKYURT KURNAZ, HANDE Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

AKYÜREK, SUAT Gümüşhane Üniversitesi AKYÜZ, MERAL Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

ALBAYRAK, AHMET MERT Sivas Cumhuriyet Üniversitesi ALBAYRAK, ASENA Dokuz Eylül Üniversitesi ALDEMIR, TUBA

İstanbul Esenyurt Üniversitesi ALPHAN, EDA

Akdeniz Üniversitesi ALTIN, ALPER Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

ALTINEL, HÜSEYİN

İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi ALTUNSOY, NAZLI

Kırklareli Üniversitesi ALYAKUT, ÖMÜR Kocaeli Üniversitesi ARAS, SERCAN

Necmettin Erbakan Üniversitesi

ARICA, REŞAT Adıyaman Üniversitesi ARICI, SEMİH Pamukkale Üniversitesi ARIKAN SALTIK, IŞIL

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi ARMAN, ADEM

Akdeniz Üniversitesi ARSLAN, MUHAMMET Kafkas Üniversitesi ATA, RAMAZAN Aksaray Üniversitesi ATABAY, ENİSER Akdeniz Üniversitesi ATAMAN, HARUN Doktora Öğrencisi (Balıkesir Üniversitesi)

ATAR, AYŞE

Ondokuz Mayıs Üniversitesi ATEŞ, ALPER

Selçuk Üniversitesi ATEŞOĞLU, Y. YAŞAR Adana Turizm AY, MERVE Bilim Uzmanı AYAZ, NERMIN

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi AYDIN, CANAN

Doktora öğrencisi (Aydın Adnan Menderes Üniversitesi) AYDIN, CEREN Bilim Doktoru AYDIN, ÇAĞDAŞ Kastamonu Üniversitesi AYDINOĞLU, ÜMİT Mersin Üniversitesi AYDUĞAN, NİL İstanbul Aydın Üniversitesi AYLAN, SERKAN Selçuk Üniversitesi AYSAL, NECDET Ankara Üniversitesi AYTAÇ, AYFER Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

BABAÇ, ERHAN

Afyon Kocatepe Üniversitesi BAĞBAŞI, TUĞBA Erciyes Üniversitesi

BAHAR, MEHMET Kapadokya Üniversitesi BAHTİYAR SARI, DILARA Gaziantep Üniversitesi BALDIRAN, ŞERİF Amasya Üniversitesi BALTACI, FURKAN Hasan Kalyoncu Üniversitesi BALTACI, MAHMUT Selçuk Üniversitesi BARAKAZI, EBRU Harran Üniversitesi BARAKAZI, MAHMUT Harran Üniversitesi BARLAS BOZKUŞ, ŞEYDA Marmara Üniversitesi BAŞ, YONCA NİLAY İstanbul Üniversitesi – Cerrahpaşa

BAŞAR, BURAK Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi

BAYBO, SELDA

Antalya Kültürel Miras Derneği BAYHAN, AHMET ALİ Ordu Üniversitesi BAYRAMOĞLU, FAİK Agri Tours

BEBEK, ADİLE Antalya AKEV Üniversitesi BEBEK, SEVİM Bilim Uzmanı BEHREMEN, CESİM Bitlis Eren Üniversitesi BELBER, BURCU GÜLSEVİL Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

BELLI, SULTAN Harran Üniversitesi BINGÖL, SERHAT

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi BIRVURAL, ALİ

İskenderun Teknik Üniversitesi BOĞAN, ERHAN

Adıyaman Üniversitesi BOY, NAZİM Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

BOZOK, DÜRİYE Balıkesir Üniversitesi BULDUK, SIDIKA Emekli Öğretim Üyesi (Gazi Üniversitesi)

BULUK EŞİTTİ, BUKET Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

BULUT, AFİTAP Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi

BULUT, SAMURAY HAKAN Atatürk Üniversitesi BULUTOĞLU, HALİM Adalar Vakfı

CABİ, AYŞE Selçuk Üniversitesi CEBECİ, HALUK

Yüksek Lisans Öğrencisi (Giresun Üniversitesi)

CENGİZ GÖKÇE, GIZEM Bartın Üniversitesi CEYLAN, DEMET Antalya Bilim Üniversitesi CEYLAN, SEHER Pamukkale Üniversitesi COŞKUN, GÖKHAN Sakarya Üniversitesi COŞKUN, KERİM Siirt Üniversitesi CÖMERT, TAMER Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi

CÖMERTOĞLU, YILDIRIM Cömertoğlu Otelcilik ve Ticaret A. Ş.

CURKAN, SAMET CAN Ege Üniversitesi ÇALIŞ, ERCAN

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi ÇATIR, OZAN

Uşak Üniversitesi ÇAVUŞOĞLU, FATİH

Kütahya Dumlupınar Üniversitesi ÇAVUŞOĞLU, SERTAN Yeditepe Üniversitesi ÇELİK, AHMET HÜSREV Düzce Üniversitesi ÇELİK, HÜSREM Düzce Üniversitesi

CİLT - I

_v

ÇELİK ÇAYLAK, PINAR Akdeniz Üniversitesi ÇELİK, RAMAZAN Trakya Üniversitesi ÇETİN, EMRAH Yozgat Bozok Üniversitesi ÇETİN, UFUK

Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi

ÇETİNOĞLU, DERYA Doktora Öğrencisi (Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi) ÇEVİRGEN, AYDIN Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

ÇİÇEK, DÖNÜŞ Anadolu Üniversitesi ÇİFTÇİ, BERKER Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

ÇİFTÇİ, ŞÜKRÜ FIRAT Kırklareli Üniversitesi ÇİLİNGİR CESUR, SEVGÜL Ege Üniversitesi

ÇİZEL, BEYKAN Akdeniz Üniversitesi ÇORAĞAN, NİLAY Erciyes Üniversitesi DALKILIÇ YILMAZ, FİLİZ Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

DEĞİRMENCİOĞLU, A. ÖZDAL Beykent Üniversitesi

DEMİRCAN AKSOY, ZEYNEP Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi DEMİRÇİVİ, BURAK MURAT Aksaray Üniversitesi DERTLİ, GÜL

İstanbul Ayvansaray Üniversitesi DOĞAN, SAİT

İskenderun Teknik Üniversitesi DOĞRUOL, DİLER

Çukurova Üniversitesi DOYRAN, MUHABBET İstanbul Aydın Üniversitesi DUMLU, GÖKHAN

Yüksek Lisans Öğrencisi (Sivas Cumhuriyet Üniversitesi) DURAN, REMZİ Selçuk Üniversitesi DURSUN, MEHMET TAHİR Pamukkale Üniversitesi

DÜLGAROĞLU, OĞUZHAN Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

ECE, CEMİLE

Doktora Öğrencisi (Eskişehir Osmangazi Üniversitesi) EKMEN, HAMZA Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi

EMİR, OKTAY Anadolu Üniversitesi EREN, SEVİNÇ Ordu Üniversitesi ERKILIÇ, EREN Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi

ERKOL BAYRAM, GÜL Sinop Üniversitesi ERSÖZ, GÖKÇE YASEMİN Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

ERYILMAZ, BURAK Amasya Üniversitesi ESKİYÖRÜK, DİĞDEM Çukurova Üniversitesi EVCİ, NAGİHAN Doktora Öğrencisi (Sivas Cumhuriyet Üniversitesi) EZENEL, EFNAN

Doktora Öğrencisi (Eskişehir Osmangazi Üniversitesi) GARGACI KINAY, AYSUN Sinop Üniversitesi

EKİMCİ, BETÜL GELENGÜL Eskişehir Teknik Üniversitesi GOLCHESHMEH, SÜHEYLA Bilim Doktoru

GÖCEN, TUĞBA Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

GÖKÇE, AKİF

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

GÖKÇE, FARUK Dicle Üniversitesi GÖKDEMİR, SINAN Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

GÖKHAN, İLYAS Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

GÖKHAN, SONGÜL

Doktora Öğrencisi (Dokuz Eylül Üniversitesi)

GÖKTAŞ, LEVENT SELMAN Harran Üniversitesi GÜÇER, YALÇIN Ankara Üniversitesi GÜÇLÜ, CANER Bitlis Eren Üniversitesi GÜÇLÜ NERGİZ, HATİCE Kocaeli Üniversitesi

GÜÇLÜTÜRK BARAN, GÜNSELİ Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

GÜDEN, GÖKAY Munzur Üniversitesi GÜL, SEYFULLAH Ondokuz Mayıs Üniversitesi GÜL, TOLGA

Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

GÜLENÇ, SEHER Anadolu Üniversitesi GÜLER, YELİZ Madde Yazarı GÜMÜŞ, ŞAHİN

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi GÜNAY, FATİH

Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi GÜNCAN, ÖZLEM

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

GÜNER, DEMET Kastamonu Üniversitesi GÜNEŞ, AYHAN

Doktora Öğrencisi (Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi) GÜNEŞ, ERKAN Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi

GÜNGÖR, H. YUSUF Iğdır Üniversitesi GÜRDOĞAN, ARZU

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi GÜREŞ, NURİYE

İskenderun Teknik Üniversitesi GÜREŞÇI, GÜLÇİN

Dokuz Eylül Üniversitesi GÜVEN YEŞILDAĞ, GÜL NİHAN Beykent Üniversitesi

GÜVERCIN GÖÇMEN, ZEYNEP İzmir Katip Çelebi Üniversitesi

YAZARLAR

HAFİF, CANSU Gaziantep Üniversitesi HAFIF, FURKAN Divan Otelleri HALICI, NEVİN Gastronomi Araştırmacısı HANİLÇE, MURAT Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

HAZAR, ATİLA Beykent Üniversitesi HAZARHUN, EDA

Doktora Öğrencisi (Dokuz Eylül Üniversitesi)

IŞIK, ZENNÜBE Atatürk Üniversitesi IŞIN, PRISCILLA MARY Gastronomi Araştırmacısı, Yazar IŞKIN, MERVE

Ordu Üniversitesi İFLAZOĞLU, NURHAYAT Mustafa Kemal Üniversitesi İLKHAN SÖYLEMEZ, DUYGU Selçuk Üniversitesi

İLTER, ŞENER Anadolu Üniversitesi İMAMOĞLU, ÖZKAN Amasya Üniversitesi İMRE, NURETTİN Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi

İNAN, HÜSEYİN ERTAN Anadolu Üniversitesi İNAN, RABİA BEYZA Anadolu Üniversitesi İNANER, HÜLYA Dokuz Eylül Üniversitesi İNANIR, ALİ

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

İPEK, ÖNDER Hitit Üniversitesi

İŞEVCAN ERTAMAY, SELİN İzmir Ekonomi Üniversitesi KAHRAMAN, OLCAY Sivas Cumhuriyet Üniversitesi KAHRAMANOĞLU, ALİ Ondokuz Mayıs Üniversitesi KAHYA, ZEYNEP

Madde Yazarı

vi

CİLT - I ^YAZARLAR

KILIÇARSLAN SOYER, MELİS Madde Yazarı

KILINÇ, OLCAY

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

KISA, HILMIYE

Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

KIRAZ, GÖKÇE Doğu Akdeniz Üniversitesi KOÇ, BURCU

Pamukkale Üniversitesi KOÇ, KEMALETTİN Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

KOÇAK, TALAT

Afyon Kocatepe Üniversitesi KOÇOĞLU, CENK MURAT Karabük Üniversitesi KODAŞ, BETÜL

Mardin Artuklu Üniversitesi KORKMAZ, ERDEM Anadolu Üniversitesi KOZAK, DENİZ GİRAY Öğrenci

KOZAK, METİN Kadir Has Üniversitesi KOZAK, NAZMİ Anadolu Üniversitesi KÖFTEOĞLU, FEHMİ Avukat

KÖZ, ELA NAZLI İstanbul Gedik Üniversitesi KULÖZÜ-UZUNBOY, NESLİHAN Atatürk Üniversitesi

KURTULUŞ KIVANÇ, ŞEBNEM İstanbul Aydın Üniversitesi KUTLU, DİDEM Akdeniz Üniversitesi MADENCI, AYŞE BÜŞRA Necmettin Erbakan Üniversitesi MEMIŞ, ŞEFİK

İstanbul Ticaret Üniversitesi MENGÜ, CÜNEYT Mercan Turizm MISIRLI, İRFAN Kastamonu Üniversitesi MIRAL ÇAVDIRLI, CEREN Dokuz Eylül Üniversitesi NİSARİ, MEHMET ALPER Ege Üniversitesi

OĞUZ, SİBEL

Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi

OKTAÇ BEYCAN, A. DENİZ Konya Teknik Üniversitesi OKUL, TURAN Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

ORAL, BÜLENT Karabük Üniversitesi ORHAN, GAMZE Eskişehir Teknik Üniversitesi ÖMÜRIŞ, ECE

Akdeniz Üniversitesi ÖN, FUNDA

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi ÖNER, SELMA

İstanbul Üniversitesi – Cerrahpaşa

ÖZALP, ABDURRAHMAN Bankacılık ve Finans Uzmanı ÖZBAŞARAN, MİHRİBAN İstanbul Üniversitesi ÖZCAN, SELİM Amasya Üniversitesi ÖZÇİT, HÜLYA İstanbul Üniversitesi ÖZDEMİR, BUĞRA Anadolu Üniversitesi ÖZDEMİR UÇGUN, GÖZDE İstanbul Aydın Üniversitesi ÖZDEMİR, NECİP

Kütahya Dumlupınar Üniversitesi ÖZDEMİR, YASEMİN

Sakarya Üniversitesi ÖZDEMİR YAMAN, ZÜHAL Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

ÖZDEŞ, MEHMET Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi

ÖZER, ELİF EZGİ Akdeniz Üniversitesi ÖZGEN, GİZEM Kocaeli Üniversitesi ÖZIŞIK YAPICI, OLCAY Ondokuz Mayıs Üniversitesi ÖZKAN, ESİN

Aksaray Üniversitesi

ÖZKUL, KİFAYET İstanbul Üniversitesi – Cerrahpaşa

ÖZOĞUL BALYALI, TUĞÇE Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi ÖZSOY, GÖZDE

İstanbul Üniversitesi ÖZTAŞ, KADİR Selçuk Üniversitesi ÖZTEPE, ERHAN Ankara Üniversitesi ÖZTÜRK, MEHMET Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

ÖZTÜRK, ŞAHABETTİN Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi POLAT, ERAY

Gümüşhane Üniversitesi PÜRLÜ, KADİR Kültür ve Turizm Bakanlığı SABANCI, SERKAN Siirt Üniversitesi SAÇLI, ÇAĞRI Mersin Üniversitesi SAKARYA, KEMAL Çukurova Üniversitesi SALTIK, ZEHRA İstanbul Bilgi Üniversitesi SAMANCIOĞLU, EMRE Kocaeli Üniversitesi SARAÇ, ELİF Ankara Üniversitesi SARI GÜVEN, MELEK Bartın Üniversitesi SARICA, VİLDAN Doktora Öğrencisi (Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi) SARICAN, MERT ANIL İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi SARIHAN, AYŞE

Balıkesir Büyükşehir Belediyesi SAVAŞIR, KUTLUĞ Dokuz Eylül Üniversitesi SEÇİLMİŞ, CİHAN

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi SELÇUK, ÇAĞLAR

Kültür ve Turizm Bakanlığı SELÇUK, ONUR Akdeniz Üniversitesi SEMİNT, SERKAN Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

KAHYAOĞLU, MEHMET Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

KAMBER TAŞ, S. SEDA Gümüşhane Üniversitesi KAPTANGIL, KEREM Sinop Üniversitesi KARABACAK, GÖZDE Nişantaşı Üniversitesi KARABULUT, YİĞİT Ankara Üniversitesi KARAÇAR, ERCAN Sinop Üniversitesi KARADENIZ, CEREN Ankara Üniversitesi KARAHAN, SAMET

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi KARAKAŞ, AYHAN

Çukurova Üniversitesi KARALAR, FEVZİ Ankara Üniversitesi

KARAÖMERLİOĞLU BOZ, DENİZ Çukurova Üniversitesi

KARASAKAL, SEZER Antalya Bilim Üniversitesi KARASAKALOĞLU, BURCU Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

KARTAL, FATİH

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi KATAR, MURAT

Fırat Üniversitesi KATIRCIOĞLU, ESRA

Kütahya Dumlupınar Üniversitesi KAVAK, MUHAMMED Anadolu Üniversitesi KAYA, AYSEL Anadolu Üniversitesi KAYA, ERKAN Bursa Uludağ Üniversitesi KAYA, FAZIL

Gümüşhane Üniversitesi KAYA, MUHAMMET CANER Trabzon Üniversitesi KAYA, MUTLU

Ondokuz Mayıs Üniversitesi KEKEÇ, H. MUHAMMET İstanbul Üniversitesi – Cerrahpaşa

KILIÇARSLAN, ÖZGE Pamukkale Üniversitesi

CİLT - I

_vii

YAZARLAR

SERİN KARACER, SERAP Aksaray Üniversitesi SEVİM, BURHAN Kastamonu Üniversitesi SEZGİN, YUSUF

Manisa Celal Bayar Üniversitesi SEZGİN ÖZRİLİ, AYŞENUR Sivas Cumhuriyet Üniversitesi SİLİK, CEMAL ERSİN Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

SOLMAZ, CANSU Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

SOP, SERHAT ADEM Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

SOSLU, SALİH

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

SOYBALI, HASAN HÜSEYİN Afyon Kocatepe Üniversitesi SOYKÖK, BURCU Bursa Uludağ Üniversitesi SÖKMEN, SEDA Anadolu Üniversitesi SÖZLÜ, HALİL Mersin Üniversitesi SUBAŞI DIREK, YAŞAR Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi SULU, DENİZ

İstanbul Aydın Üniversitesi SUNA, BELMA

Gaziantep Üniversitesi SUNGUR, SERPİL

Doktora Öğrencisi (Dokuz Eylül Üniversitesi)

SÜMER, ÖKMEN Dokuz Eylül Üniversitesi ŞAHİN, MEHMET ALTUĞ İstanbul Üniversitesi ŞAHİN ÖREN, TUBA Uşak Üniversitesi

ŞANLIÖZ-ÖZGEN, H. KADER Özyeğin Üniversitesi ŞEKERLİ, EYÜP BAYRAM Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi

ŞEN, NECİBE Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi

ŞENEL, ELİF

Doktora Öğrencisi (Eskişehir Osmangazi Üniversitesi) ŞENGÖZ, AYŞE Akdeniz Üniversitesi ŞİMŞEK, ERDEM Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

TAMER, ELİF TUBA

Kütahya Dumlupınar Üniversitesi TARCAN İÇİGEN, EBRU Akdeniz Üniversitesi TAŞKIN, GRANT ALTAY Aksaray Üniversitesi TAŞPINAR, BETÜL Akdeniz Üniversitesi TEKELİ, MEHMET Bilim Doktoru TIRIL, ALPAY Sinop Üniversitesi TİMUR, BEYBALA

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi TOKATLI, CEMRE

Şile Belediyesi, Kültür İşleri Müdürlüğü

TOKER, ARZU Anadolu Üniversitesi TOKSÖZ, DERYA Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

TOPTAŞ, AYTAÇ Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi

TUNCER, BEKİR

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi TUNCER, KADİR

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

TURAN, ÇAĞDAŞ Maltepe Üniversitesi TUTUŞ, MUHARREM Coral Travel

TÜRKAN, OKAN

Çankırı Karatekin Üniversitesi TÜRKER, ABDULLAH Gazi Üniversitesi

TÜRKSOY, ADNAN Ege Üniversitesi TÜRKTARHAN, GÖZDE Güney Florida Üniversitesi UÇAK, HARUN

Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

UKAV, İSMAİL Adıyaman Üniversitesi ULUFER KANSOY, SEÇİL İstanbul Aydın Üniversitesi UYAN, ÖZGÜL

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi UYANIK, BEYZA

Anadolu Üniversitesi UYAR, MEVLÜT Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

VAROL, FATİH İstanbul Üniversitesi YAĞCI, KAMİL Pamukkale Üniversitesi YALÇINKAYA, NERMİN MERVE Çukurova Üniversitesi

YARDİMCİEL, AYHAN Kafkas Üniversitesi YARMACI, NİHAN İstanbul Gedik Üniversitesi YAVAŞ, ALPTEKİN Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

YAVUZ, MEHMET CİHAN Çukurova Üniversitesi YAYLA, ÖNDER

Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi YENER, DURSUN

İstanbul Medeniyet Üniversitesi YENİLMEZ ARPA, NİHAN Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü

YESÜĞEY, SELDA

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi YEŞİLKAYA, ÖMER FARUK Madde Yazarı

YEŞİLYURT, CEM Adıyaman Üniversitesi YEŞİLYURT, HÜLYA Adıyaman Üniversitesi

YETGİN, DUYGU Anadolu Üniversitesi YETİMOĞLU, SEDA

Necmettin Erbakan Üniversitesi YILDIZ, İRFAN

Dicle Üniversitesi YILDIZ, S. BANU Balıkesir Üniversitesi YILDIZ, SEVCAN Akdeniz Üniversitesi YILDIZ, VOLKAN

Manisa Celal Bayar Üniversitesi YILDIZ KISACIK, SİBEL Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

YILMAZ, ALİ İZZET Hitit Üniversitesi YILMAZ, HATİCE

Afyon Kocatepe Üniversitesi YILMAZ, LALE

Mersin Üniversitesi YILMAZ, VİLDAN Yıldız Teknik Üniversitesi YIĞIT TEKİNÇAY, MERVE SEMA Doktora Öğrencisi (Akdeniz Üniversitesi)

YİĞİTPAŞA, NADİRE TUBA Ondokuz Mayıs Üniversitesi YORDAM, SELDA Kastamonu Üniversitesi YURTLU, MURAT

İskenderun Teknik Üniversitesi YURTTAŞ ÇELİK, HATİCE T. C. Tarım ve Orman Bakanlığı YÜCEER, HÜLYA

İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü YÜCEKAYA, ZÖHRE

Pamukkale Üniversitesi YÜCEL, ALİ GÖKHAN Erciyes Üniversitesi YÜCEL, ÇAĞATAY Dicle Üniversitesi

YÜKSEL SCHWAMBORN, İLKNUR Bağımsız Araştırmacı

ZENCIR, BANU

Afyon Kocatepe Üniversitesi ZENCIR ÇİFTÇİ, EBRU Anadolu Üniversitesi

iv

CİLT - VIII ^YAZARLAR

Sekizinci Ciltte Maddesi Yer Alan Yazarlar

ACAR, DİLEK Anadolu Üniversitesi ACUN KÖKSALANLAR, AYŞEN Uludağ Üniversitesi

ADAK, YAŞAR

Yüksek Lisans Öğrencisi (Düzce Üniversitesi)

ADEMOĞLU, ADEM Kilis 7 Aralık Üniversitesi AĞBAY, NURULLAH CİHAN Bitlis Eren Üniversitesi AKAGÜN, TOLGA

İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa AKAR ŞAHİNGÖZ, SEMRA Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

AKARSU, BABÜR MEHMET Sinop Üniversitesi AKAY, MELİS

Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

AKBABA, ATİLLA

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi AKBAŞ, SAFİNAZ

Kahramanmaraş Müze Müdürlüğü

AKBULUT KAZANCI, İLKNUR Ticaret Bakanlığı

AKBULUT ÖZPAY, GÜLPINAR Sivas Cumhuriyet Üniversitesi AKDOĞAN, ÇAĞATAY Trakya Üniversitesi AKDU, SERAP Gümüşhane Üniversitesi AKGÜN ŞAHİN, CEREN Bağımsız Araştırmacı AKGÜN, ABDULLAH Akdeniz Üniversitesi AKKANAT, CEVAT Milli Eğitim Bakanlığı AKKUŞ MUTLU, SUZAN Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

AKMEŞE, KADRİYE ALEV Selçuk Üniversitesi AKPINAR, İREM ECE İstanbul Aydın Üniversitesi AKSATAN KAPLANSEREN, MANOLYA

Dokuz Eylül Üniversitesi AKSOY, MERVE Acenta Yetkilisi AKSU, RECEP Madde Yazarı

AKTAŞ, EYLİN Pamukkale Üniversitesi AKYOL, FATİH

Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi AKYURT KURNAZ, HANDE Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

AKYURT, HAKAN Giresun Üniversitesi AKYÜREK, SUAT Gümüşhane Üniversitesi AKYÜZ LEVİ, ETİ Dokuz Eylül Üniversitesi ALBAYRAK, AHMET MERT Sivas Cumhuriyet Üniversitesi ALBAYRAK, ASENA Bilim Doktoru ALDEMİR, TUBA

İstanbul Esenyurt Üniversitesi ALGAN ÖZKÖK, GÜLÇİN Selçuk Üniversitesi ALPHAN, EDA Akdeniz Üniversitesi ALTAŞ, AYSU Aksaray Üniversitesi ALTINAY ÖZDEMİR, MELTEM Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi ALTUN, ÖZLEM

Doğu Akdeniz Üniversitesi ALTUNEL, MUSTAFA CEVDET Kırklareli Üniversitesi ALYAKUT, ÖMÜR Kocaeli Üniversitesi

ARAR, MUHAMMET BAHADIR Yüksek Lisans Öğrencisi (Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi) ARDIÇ YETİŞ, ŞULE

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

ARICA, REŞAT Adıyaman Üniversitesi ARSLAN, MUHAMMET Kafkas Üniversitesi ASLAN, AHMET Bartın Üniversitesi ATAR, AYŞE

Ondokuz Mayıs Üniversitesi ATICI, ALPER

Ondokuz Mayıs Üniversitesi ATİLA, NERMİN

Hitit Üniversitesi AVCI, EDA

Dokuz Eylül Üniversitesi

AY, AYDEMİR Edirne Belediyesi AYAZ, NURETTİN Karabük Üniversitesi AYBEK, GÜRKAN Akdeniz Üniversitesi AYCAN, MERVE İstanbul Arel Üniversitesi AYDIN, BİRGÜL Doğuş Üniversitesi AYDIN, BÜLENT Batman Üniversitesi AYDIN, ÇAĞDAŞ Kastamonu Üniversitesi AYDIN, SEZİ

Anadolu Üniversitesi AYDINOĞLU, ÜMİT Mersin Üniversitesi AYDOĞDU ATASOY, ÖZLEM Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi

AYGÖR, ERKAN

Necmettin Erbakan Üniversitesi AYKAÇ, RAZAN

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi AYLAN, SERKAN

Selçuk Üniversitesi AYNAN, İLKNUR

Mimar Vedat Tek Kültür ve Sanat Merkezi

AYTEKİN, HANDAN Dokuz Eylül Üniversitesi BAĞBAŞI, TUĞBA Doktora Öğrencisi (Erciyes Üniversitesi)

BAHÇECİ, VOLKAN Dokuz Eylül Üniversitesi BALTACI, MAHMUT Selçuk Üniversitesi BARAN, ZÜLEYHAN Düzce Üniversitesi BAŞ, ALİ Selçuk Üniversitesi BAŞ, YONCA NİLAY

İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa BAŞAR, FATMA

Atatürk Üniversitesi BAYAT, GÜLŞEN Iğdır Üniversitesi BAYHAN, AHMET ALİ Ordu Üniversitesi BAYINDIR, BAHAR Kırklareli Üniversitesi

BAYINDIR, MEHMET SELMAN Kırklareli Üniversitesi BAYIRLI, MEHMET Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

BEBEK, ADİLE

Antalya AKEV Üniversitesi BELBER, BURCU GÜLSEVİL Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

BELLİ, SULTAN Harran Üniversitesi BEYAZIT, MUSTAFA Pamukkale Üniversitesi BİLAR, ENDER

İstanbul Arel Üniversitesi BİLGİÇLİ, İSMAİL

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

BİRCAN USLU, DİLEK İstinye Üniversitesi BORNOVALI, SEDAT Turist Rehberi BOZKURT, DERYA Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

BULUK EŞİTTİ, BUKET Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

BULUT KESKİN, ÜMMÜ Iğdır Üniversitesi BULUT, AFİTAP Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi

BULUTOĞLU, HALİM Adalar Vakfı BURNAZ, ERSİN Trabzon Üniversitesi BUTASIM, NEBİ Bingöl Üniversitesi BUZCU, ZAFER Çukurova Üniversitesi BÜLBÜL, SEVİL Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

CANKÜL, DURAN

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi CEYHUN SEZGİN, AYBÜKE Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

CEYLAN, DEMET Antalya Bilim Üniversitesi CEYLAN, SERDAR Kastamonu Üniversitesi

CİLT - VIII

_v

CÖMERTLER, SEVAL Madde Yazarı ÇAKI, OĞUZ Madde Yazarı ÇAKIR, GÜLAY Kırklareli Üniversitesi ÇAKIR, ONUR Kırklareli Üniversitesi ÇALIK, İSMAİL Gümüşhane Üniversitesi ÇALIŞKAN, GÜRKAN Kastamonu Üniversitesi ÇALIŞKAN, NURGÜL Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

ÇANAKÇI, TUNCAY Kafkas Üniversitesi ÇAVUŞOĞLU, SERTAN Yeditepe Üniversitesi ÇETİN, EMRAH Bartın Üniversitesi ÇETİNKAYA, FİLİZ ÖZLEM Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi ÇETİNKAYA, GÜNEY Akdeniz Üniversitesi ÇEVİK, SAMET Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi

ÇİDEM, MUSTAFA

Doktora Öğrencisi (Aydın Adnan Menderes Üniversitesi) ÇİFCİBAŞI DURNA, KİRAZ Ataşehir Adıgüzel Meslek Yüksekokulu

ÇİMEN, HÜRRİYET Ardahan Üniversitesi ÇİZEL, BEYKAN Akdeniz Üniversitesi ÇOBAN, SEDA

Doktora Öğrencisi (Anadolu Üniversitesi)

ÇOKİŞLER, NAZIM

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi ÇOLAK YILDIZ, ESRA

Doktora Öğrencisi (Aydın Adnan Menderes Üniversitesi) ÇORAĞAN, NİLAY Erciyes Üniversitesi DALAK, SELDA Batman Üniversitesi DAMAR, ARİF

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi DAVRAS, ÖZGÜR

Süleyman Demirel Üniversitesi DEĞİRMENCİOĞLU, A. ÖZDAL Beykent Üniversitesi

DEMİR AKGÜL, BETÜL Bursa Uludağ Üniversitesi DEMİR ÖZER, EZGİ Kapadokya Üniversitesi DEMİR, ADİL

Bağımsız Araştırmacı DEMİR, RIZA İstanbul Üniversitesi DEMİR, YELİZ İstinye Üniversitesi DEMİRAL, GÜL NUR

Manisa Celâl Bayar Üniversitesi DEMİREL, ÖNER

Kırıkkale Üniversitesi DENİZ, GAYE

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

DENİZ, MEHMET Uşak Üniversitesi DENK, ERKAN Atatürk Üniversitesi DERİNALP ÇANAKÇI, SEDA Kafkas Üniversitesi DİNGİL ILGIN, FATMA AYSEL İstanbul Üniversitesi DOĞAN, EVİNÇ Boğaziçi Üniversitesi DOĞANTAN, ECE Anadolu Üniversitesi DUMANKAYA, OKTAY Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

DURAN, ALPER Mersin Üniversitesi DURMUŞ, ELİF NUR İREM Doktora Öğrencisi (Kastamonu Üniversitesi)

DURSUN, MEHMET TAHİR Pamukkale Üniversitesi DÜNDAR, MESUT Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

DÜŞMEZKALENDER, EBRU Eskişehir Osmangazi Üniversitesi EDGÜ, SEDEN

Kapadokya Üniversitesi EFE, DİLEK

İskenderun Teknik Üniversitesi EKİMCİ, BETÜL GELENGÜL Eskişehir Teknik Üniversitesi EKMEN, F. GÜLDEN Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi

ELNUR, AHMET

Süleyman Demirel Üniversitesi

ERCAN, FATİH

Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi

ERDOĞAN, SERKAN Yozgat Bozok Üniversitesi ERDOĞAN, YAKUP Kastamonu Üniversitesi ERGE, MUSTAFA KAAN İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

ERKILIÇ, EREN Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi

EROĞLU GÜMÜŞ, SEVGİ Doktora öğrencisi EROL, GÜNAY

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

ERSÖZ, GÖKÇE YASEMİN Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

ERTEK, T. AHMET İstanbul Üniversitesi ERYÜCEL, ÖZGE

Doktora Öğrencisi (Dokuz Eylül Üniversitesi)

EVREN, SAVAŞ Gümüşhane Üniversitesi GARGACI KINAY, AYSUN Sinop Üniversitesi GENÇER, GÜLLÜ

Kütahya Dumlupınar Üniversitesi GOLCHESHMEH, SÜHEYLA Bilim Doktoru

GÖK, TOLGA Selçuk Üniversitesi GÖKHAN, SONGÜL

Doktora Öğrencisi (Dokuz Eylül Üniversitesi)

GÖKTEPE, SEVİNÇ İstanbul Üniversitesi GÖLBAŞ, ALPER

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi GÖLCÜK, AYLİN

Kocaeli Üniversitesi GÖNENÇ GÜLER, EMEL Trakya Üniversitesi GÖNÜL, EREN Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

GÖRKEM, ONUR

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi GÜÇLÜ NERGİZ, HATİCE Kocaeli Üniversitesi GÜL, KUDRET Balıkesir Üniversitesi

YAZARLAR

GÜL, TOLGA

Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

GÜLLÜ, MEHMET Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

GÜMÜŞ, DİLEK

Doktora Öğrencisi (İstanbul Üniversitesi)

GÜMÜŞ, ŞAHİN

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi GÜNAYDIN, YUSUF

Uluslararası Final Üniversitesi GÜNCAN, ÖZLEM

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

GÜNDOĞDU, İBRAHİM Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi

GÜNDÜZ, İSMAİL

Doktora Öğrencisi (Aydın Adnan Menderes Üniversitesi) GÜNEŞ, ERKAN Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi

GÜNGÖR, H. YUSUF Iğdır Üniversitesi GÜRCÜ, EMEL

İstanbul Medeniyet Üniversitesi GÜREL, CEMAL NECİP İzmir Özer Türk Koleji GÜREL, EMET Ege Üniversitesi

GÜZELOĞLU, EBRU BELKIS Ege Üniversitesi

HAFİF, FURKAN Divan Otelleri HAKMAN, MERAL Aksaray Üniversitesi HANİLÇE, MURAT Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

HATIRNAZ, BEYZA Düzce Üniversitesi HAZİNELİ, HASRET

Yüksek Lisans Öğrencisi (Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi) ILGAZ, ALİ

Necmettin Erbakan Üniversitesi IŞIK, MEHMET FATİH

Atatürk Üniversitesi IŞIK, ONUR

Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

IŞIK, İLKER Selçuk Üniversitesi

vi

CİLT - VIII ^YAZARLAR

KARAYİĞİT, REMZİYE Lisansüstü Öğrenci (Kocaeli Üniversitesi)

KASAP, MEHMET

Necmettin Erbakan Üniversitesi KAVAK, ONUR

Kafkas Üniversitesi KAVURMACI, GİZEM

Doktora Öğrencisi (Dokuz Eylül Üniversitesi)

KAYA, ERKAN

Bursa Uludağ Üniversitesi KAYGALAK ÇELEBİ, SONAY Batman Üniversitesi KAZANCI, NİZAMETTİN Ankara Üniversitesi KEKEÇ, H. MUHAMMET İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa KESİCİ, MUSTAFA

Kırklareli Üniversitesi KILIÇ, A. GÖKÇE İstanbul Üniversitesi KILIÇ, SULTAN NAZMİYE Balıkesir Üniversitesi KIROVA, SELİM

Manisa Celâl Bayar Üniversitesi KIZILCALIOĞLU, GAYE Antalya Akev Üniversitesi KOÇ, ELİF

Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi

KOÇAK, TALAT

Afyon Kocatepe Üniversitesi KONAK, SEHER

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi KORKUSUZ, TOLGA

Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi KOZAK, METİN

Kadir Has Üniversitesi KOZAK, NAZMİ Anadolu Üniversitesi KOZBE, GÜLRİZ Batman Üniversitesi KÖKTÜRK, NEŞE Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi

KÖSEOĞLU, EMİNE Fatih Sultan Mehmet Vakıf Üniversitesi

KURTULUŞ KIVANÇ, ŞEBNEM Doktora Öğrencisi (İstanbul Üniversitesi)

KURU, DURAN Hitit Üniversitesi KUŞKAYA, SEVDA Erciyes Üniversitesi

KUTLUK BOZKURT, AYŞEGÜL Kırklareli Üniversitesi

KÜL AVAN, SEVİM Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

LAFLI, ERGÜN Dokuz Eylül Üniversitesi MAKTAL CANKO, DİLEK Ege Üniversitesi MEMİŞ, ŞEFİK

İstanbul Ticaret Üniversitesi METİN, HÜSEYİN

Kafkas Üniversitesi MISIRLI, İRFAN Kastamonu Üniversitesi MUTLU ÖZTÜRK, HANDE Pamukkale Üniversitesi NİSARİ, MEHMET ALPER Ege Üniversitesi OCAKOĞLU, ÖMER EDİP Konak Alsancak Nevvar Salih İşgören Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

OĞAN, YENER

Artvin Çoruh Üniversitesi OĞUZ, SİBEL

Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi

OKAN, EMRE Düzce Üniversitesi OKAT, ÇİNUÇEN

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi OKTAY, KUTAY

Kastamonu Üniversitesi ONUR, MERVE

Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi ORMANKIRAN, YUSUF

Hitit Üniversitesi ÖĞRETMENOĞLU, MERT İstanbul Üniversitesi ÖNAL, AHMET Giresun Üniversitesi ÖNEY, HÜSEYİN Anadolu Üniversitesi ÖNGE, MUSTAFA Çankaya Üniversitesi ÖTER, ZAFER

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi ÖZ, EBRU K.

Akdeniz Üniversitesi ÖZ, MURAT

Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

ÖZASLAN, YASİN Yalova Üniversitesi ÖZCAN, SELİM Amasya Üniversitesi ÖZDEMİR AKGÜL, SEDA Selçuk Üniversitesi

ÖZDEMİR YAMAN, ZÜHAL Abant İzzet Baysal Üniversitesi ÖZDEMİR, CEZZİM

Kültür ve Turizm Bakanlığı ÖZDEMİR, HÜSEYİN Çankırı Karatekin Üniversitesi ÖZDEMİR-GÜZEL, SERAP İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa ÖZDİPÇİNER, NURAY SELMA Pamukkale Üniversitesi ÖZDÖL-KUTLU, SERAP Ege Üniversitesi ÖZEL, ÇAĞIL HALE Anadolu Üniversitesi ÖZEN DE HAAS, ASLI EMİNE Uluslararası Final Üniversitesi ÖZER, ASLI

MEV Koleji ÖZER, ÇAĞLA İstinye Üniversitesi

ÖZGEN ÇİĞDEMLİ, ASLI ÖZGE Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi ÖZGEN, GİZEM

Lisansüstü Öğrenci (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi) ÖZGÜN, NURGÜL Bilim Doktoru ÖZHASAR, YUNUS

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi ÖZKAN TEKNECİ, ZEYNEP Ege Üniversitesi ÖZKAN YERCİ, ELİF Kültür ve Turizm Bakanlığı ÖZKUL, KİFAYET

İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa ÖZSUNGUR, FAHRİ

Mersin Üniversitesi ÖZŞAHİN, EMRE Namık Kemal Üniversitesi ÖZTÜREN, ALİ

Doğu Akdeniz Üniversitesi ÖZTÜRK, ADİL ADNAN Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

ÖZTÜRK, BETÜL İzmir Ekonomi Üniversitesi ÖZTÜRK, RESUL Selçuk Üniversitesi ÖZTÜRK, ŞAHABETTİN Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi PAMUKÇU, HÜSEYİN Afyon Kocatepe Üniversitesi PARTİGÖÇ, NUR SİNEM Pamukkale Üniversitesi PEKTAŞ, FATİH Aksaray Üniversitesi POLAT ÜZÜMCÜ, TÜLAY Kocaeli Üniversitesi IŞIKLAR, NUMAN

Haskan Şirketler Grubu IŞILDAR, PINAR Dokuz Eylül Üniversitesi IŞIN, ALPER

Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

IŞKIN, MUSTAFA

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi İKİBEŞ, SAMET

Arkeolog

İNAN, HÜSEYİN ERTAN Anadolu Üniversitesi İNCAZ, SERAP Kırklareli Üniversitesi İPAR, MEHMET SEDAT Eskişehir Osmangazi Üniversitesi İRİGÜLER, FERAY

İzmir Ekonomi Üniversitesi İSKENDER, ALİ

Atatürk Üniversitesi

İSTANBULLU DİNÇER, FÜSUN İstanbul Üniversitesi İŞÇİMEN, BURAK Trakya Üniversitesi İŞLER, BÜLENT Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

KAĞNICI, GÖKHAN

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi KAHRAMAN, NÜZHET İstanbul Ticaret Üniversitesi KAHYA, ZEYNEP

Yüksek Lisans Öğrencisi (Anadolu Üniversitesi)

KAHYAOĞLU, MEHMET Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

KALE, EMİNE

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

KAMA, SELİN Bitlis Eren Üniversitesi KAPLUHAN, EROL Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

KAPUCUOĞLU, MUSTAFA İNANÇ Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

KARAARSLAN, FATİH Sağlık Bilimleri Üniversitesi KARADEMİR, SİBEL Selçuk Üniversitesi KARAHAN, SAMET

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi KARALAR, FEVZİ

Oğuzeli Halk Eğitim Merkezi

CİLT - VIII

_vii

YAZARLAR

POLAT, ERAY

Gümüşhane Üniversitesi POLAT, MEHMET

Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

PÜRLÜ, KADİR

Kültür ve Turizm Bakanlığı SABANCI, SERKAN Siirt Üniversitesi SAÇLI, ÇAĞRI Mersin Üniversitesi SAĞIR, ADEM Karabük Üniversitesi SAĞIROĞLU ARSLAN, ASLI Erciyes Üniversitesi SALDAMLI, ASIM Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

SAMANCIOĞLU, EMRE Kocaeli Üniversitesi SANCAKTAR, HACER Yozgat Bozok Üniversitesi SARAÇ, ÖMER

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

SARI, SACİT Munzur Üniversitesi SARIALTUN, SAVAŞ Arkeolog

SARIHAN, AYŞE

Balıkesir Büyükşehir Belediyesi SARP, TÜRKAN

Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi

SAVAŞIR, KUTLUĞ Dokuz Eylül Üniversitesi SEL, ZEHRA GÖKÇE

Manisa Celal Bayar Üniversitesi SELÇUK, ÇAĞLAR

Kültür ve Turizm Bakanlığı SEMİNT, CANAN

Yüksek Lisans Öğrencisi (Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi) SERCE DİNÇKOL, GÜLÇİN İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi SERT İNAN, ASLI

Yüksek Lisans Öğrencisi (Aydın Adnan Menderes Üniversitesi) SEVEN, ERDEM

Batman Üniversitesi SEYMEN, AYTEMİZ OYA Balıkesir Üniversitesi SEZGİN, KUDRET Hitit Üniversitesi SUBAŞI-DİREK, YAŞAR Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi

SUNA, BELMA Gaziantep Üniversitesi SÜ ERÖZ, SİBEL Kırklareli Üniversitesi SÜER, SEDA

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi SÜKLÜM, NURCAN Hitit Üniversitesi SÜNNETÇİOĞLU, AYŞE Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

ŞAHİN, AYŞE Akdeniz Üniversitesi ŞAHİN, GİZEM

İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi ŞAHİN, NUR NEŞE

Yalova Üniversitesi

ŞANLIÖZ-ÖZGEN, HANIM KADER Özyeğin Üniversitesi

ŞEKER, ÇINLA Dokuz Eylül Üniversitesi ŞEN, MEHMET AKİF Giresun Üniversitesi ŞENEL, ELİF

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi ŞENGÖZ, AYŞE

Akdeniz Üniversitesi ŞİMŞEK, ERDEM Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

ŞİŞİK, LEYLA

İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa TANRISEVER, CANAN

Kastamonu Üniversitesi TAŞ, BARIŞ

Çankırı Karatekin Üniversitesi TAŞDELEN, MEHMET Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

TAT, MERBA Yaşar Üniversitesi TEKİN, ÖZLEM Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi

TEPECİ, MUSTAFA

Manisa Celal Bayar Üniversitesi TIRIL, ALPAY

Sinop Üniversitesi TİRYAKİ, S. GÖKHAN Akdeniz Üniversitesi TOKAT, ESRA

Ataşehir Adıgüzel Meslek Yüksekokulu

TOKATLI, CEMRE Şile Belediyesi, Kültür İşleri Müdürlüğü

TOKER, ARZU Anadolu Üniversitesi

TOKSÖZ, DERYA

Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

TOP, NUKET

Yüksek Lisans Öğrencisi (Gümüşhane Üniversitesi) TOPTAŞ, AYTAÇ Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi

TUNA, PELİN

İstanbul Kültür Üniversitesi TUNCER, BEKİR

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi TUNCER, KADİR

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

TURAN, ÇAĞDAŞ Maltepe Üniversitesi TURGUT, FATİH Milli Eğitim Bakanlığı TURGUT, MURAT Selçuk Üniversitesi TÜRKAY, OĞUZ

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

TÜRKHAN, M. SAİT İstanbul Üniversitesi TÜRKMEN, EZGİ Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

TÜRKMEN, SERKAN Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

TÜRKMENDAĞ, TUBA Atatürk Üniversitesi ULUER SAVGIN, CEREN Balıkesir Üniversitesi UYAN, ÖZGÜL

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi UYGUN, ALİ İHSAN

Antalya Akev Üniversitesi UZUT, İSMAİL

Maltepe Üniversitesi ÜNGÜREN, ENGİN Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

ÜST CAN, ÇAĞLA Aksaray Üniversitesi VEZNİKLİ, AYŞE NİHAN Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

YALÇINKAYA, NERMİN MERVE Çukurova Üniversitesi YAMAÇ ERDOĞAN, ZEYNEP Madde Yazarı

YARCAN, ŞÜKRÜ Kapadokya Üniversitesi YASA DEĞİN, ARZU Arkeolog

YAŞAR, MEHMET Kastamonu Üniversitesi YENİLİR, TÜLİN

Manisa Celâl Bayar Üniversitesi YEŞİLTEPE ERKAYIRAN, BETÜL Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

YETGİN, DUYGU Anadolu Üniversitesi YETİMOĞLU, SEDA

Necmettin Erbakan Üniversitesi YILDIRIM, FATİH

Karabük Üniversitesi YILDIRIM, GÜLSÜN Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi

YILDIRIM, ŞEYMA Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

YILDIZ ALTIN, KÜBRA Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

YILDIZ KISACIK, SİBEL Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

YILDIZ, EMRAH Anadolu Üniversitesi YILDIZ, GÜLÇİN Iğdır Üniversitesi YILDIZ, İRFAN Dokuz Eylül Üniversitesi YILDIZ, SALİH Kastamonu Üniversitesi YILMAZ, İBRAHİM Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

YILMAZ, LALE Mersin Üniversitesi YİĞİT, İLKER

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

YORDAM, SELDA Kastamonu Üniversitesi YOZUKMAZ, NİSAN Pamukkale Üniversitesi YUMUK, YURDANUR Karabük Üniversitesi YURTLU, MURAT

İskenderun Teknik Üniversitesi YURTTAŞ ÇELİK, HATİCE Tarım ve Orman Bakanlığı YÜCEER, HÜLYA

İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü YÜKSEL SCHWAMBORN, İLKNUR Bağımsız Araştırmacı/Mimar YÜKSEL, CEYHUN Aksaray Üniversitesi

iv

CİLT - XV ^YAZARLAR

On Beşinci Ciltte Maddesi Yer Alan Yazarlar

ACAR, DİLEK Anadolu Üniversitesi ACAR, YUSUF Aksaray Üniversitesi

ACUN KÖKSALANLAR, AYŞEN Bursa Uludağ Üniversitesi ADAN GÖK, ÖZGE Dokuz Eylül Üniversitesi AFŞAR, ASLI

Anadolu Üniversitesi AĞCA, YILMAZ Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

AĞZIKÜÇÜK KÖNEZ, İLKNUR Madde Yazarı

AKARSU, GÜLSÜM Ondokuz Mayıs Üniversitesi AKDU, SERAP

Gümüşhane Üniversitesi AKER, AVNİ

Turizm Danışmanı AKGÜL, VOLKAN Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi

AKIN, GÖNÜL Beykent Üniversitesi AKMEŞE, KADRİYE ALEV Selçuk Üniversitesi AKOĞLAN KOZAK, MERYEM Anadolu Üniversitesi AKSU, MURAT Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

AKTEMUR, ALİ MURAT Atatürk Üniversitesi AKYURT, HAKAN Giresun Üniversitesi AKYÜREK, SUAT Gümüşhane Üniversitesi ALBAYRAK, ASENA

Doktora Öğrencisi (Dokuz Eylül Üniversitesi)

ALBAYRAK, ASLI Gelişim Üniversitesi ALDEMİR, TUBA

İstanbul Esenyurt Üniversitesi ALİLİ, ORHAN

Madde Yazarı

ALKIŞ, HAVVA Madde Yazarı ALP, GAMZE Bitlis Eren Üniversitesi ALRAWADIEH, ZAID Oxford Brookes University ALTAŞ, AYSU

Aksaray Üniversitesi ALTINEL, HÜSEYİN

İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi ALTUN, SELİN

Doktora Öğrencisi (İstanbul Üniversitesi)

ANDAÇ, FARUK Çağ Üniversitesi ARAS, HÜSEYİN Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

ARAS, SERCAN

Necmettin Erbakan Üniversitesi ARDIÇ YETİŞ, ŞULE

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

ARICI, SEMİH Pamukkale Üniversitesi ARIKAN, ARDA Akdeniz Üniversitesi ARSLAN, ERKAN

İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa ARSLAN, SONER

Necmettin Erbakan Üniversitesi ARSLANTÜRK, YALÇIN Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

ASLAN, SALİM EREN

Özel TÜRSAB Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

ASLAN, ZEYNEP Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

ATASOY, FUAT Ankara Üniversitesi

ATASOY KALYONCU, ZEYNEP BEGÜM

İstanbul Aydın Üniversitesi AVCI, MUHARREM Kastamonu Üniversitesi AVCI, NİLGÜN Ege Üniversitesi

AVŞAR, ZAKİR Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

AY, AYDEMİR Edirne Belediyesi AYAS, SİYRET Fırat Üniversitesi AYBEK, GÜRKAN Akdeniz Üniversitesi AYDIN, CEREN Bilim Doktoru AYDIN, SERPİL

Ondokuz Mayıs Üniversitesi AYDIN, SEZİ

Anadolu Üniversitesi AYDINOĞLU, ÜMİT Mersin Üniversitesi AYİK, UĞURCAN Gaziantep Üniversitesi AYYILDIZ, TUĞRUL Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

BADURLAR, İLKAY Anadolu Üniversitesi BAĞBAŞI, TUĞBA Doktora Öğrencisi (Erciyes Üniversitesi)

BAĞLIKAYA, FİRUZ BARBAROS TÜRSAB

BAK ATEŞ, ELİF Mersin Üniversitesi BAŞDAL, MELEK Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

BAYHAN, AHMET ALİ Ordu Üniversitesi BAYHAN, İSA

Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

BAYIRHAN, İRŞAD İstanbul Üniversitesi

BAYNAZOĞLU, MEHMET EMİN Trakya Üniversitesi

BAYSAL, KADİR

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi BAYTOK, AHMET

Afyon Kocatepe Üniversitesi

BELBER, BURCU GÜLSEVİL Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

BEZİRGAN, ELİF

Lisansüstü Öğrenci (Balıkesir Üniversitesi)

BİNBAŞIOĞLU, HULİSİ Malatya Turgut Özal Üniversitesi BİNBOĞA, GÜL

Madde Yazarı BİRCAN USLU, DİLEK Madde Yazarı BORA, DUYGU Kapadokya Üniversitesi BOYACIOĞLU, EBRU Z.

Trakya Üniversitesi BOZ, MUSTAFA Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

BOZKURT, KURTULUŞ Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

BÖLÜKBAŞ, MUSTAFA Mersin Üniversitesi BULUK EŞİTTİ, BUKET Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

BULUTOĞLU, HALİM Adalar Vakfı BURNAZ, ERSİN Trabzon Üniversitesi CAN, MEHMET Aksaray Üniversitesi CANBOLAT, EREN Ondokuz Mayıs Üniversitesi CANPOLAT, FETHİ AHMET Fırat Üniversitesi CENGİZ, BUSE Madde Yazarı CEYLAN, SEHER Pamukkale Üniversitesi CİHAN, CİHAD

Afyon Kocatepe Üniversitesi CÖMERTLER, SEVAL Madde Yazarı

ÇAKMAK, TOLGA FAHRİ Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi

CİLT - XV

_v

ÇALHAN, ÖZGE

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi ÇALIŞKAN, GÜRKAN Kastamonu Üniversitesi ÇAMLICA, KORAY Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

ÇANKIR, BİLAL

İstanbul Medeniyet Üniversitesi ÇATIR, OZAN

Uşak Üniversitesi ÇELİK, ASİYE AYBEN

Manisa Celal Bayar Üniversitesi ÇELİK, YAŞAR

Madde Yazarı ÇETİN, ALTAN

Doktora Öğrencisi (Anadolu Üniversitesi)

ÇETİN, BETÜL Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

ÇETİN, UFUK Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi

ÇETİNDERE FİLİZ, AYSEL Ondokuz Mayıs Üniversitesi ÇETİNKAYA, NESLİHAN Atatürk Üniversitesi ÇETİNTÜRK, İBRAHİM Çankırı Karatekin Üniversitesi ÇEVİK TEKİN, İLKNUR Selçuk Üniversitesi ÇINAR, KEVSER

Necmettin Erbakan Üniversitesi ÇİÇEK, DÖNÜŞ

Anadolu Üniversitesi ÇOBAN, EDA Anadolu Üniversitesi ÇOKİŞLER, NAZIM

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi ÇOKLUK, DEMET

Mersin Üniversitesi

ÇOLAKOĞLU, OSMAN ERALP Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

ÇOŞKUN, NEŞE

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi ÇÖP, SERDAR

İstanbul Gelişim Üniversitesi DALASLAN, DUYGU

Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi

DAMAR, ARİF

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi DEMİR, ADİL

Bağımsız Araştırmacı DEMİR, DİDEM Toros Üniversitesi DEMİR, RIZA İstanbul Üniversitesi DEMİR, YELİZ İstinye Üniversitesi DEMİRAL, GÜL NUR

Manisa Celal Bayar Üniversitesi DEMİREL, NİLGÜN

Iğdır Üniversitesi

DEMİROĞLU, OSMAN CENK Umea University

DENİZ, MEHMET Uşak Üniversitesi DENİZ, ÖNDER Uşak Üniversitesi DOĞAN, ALİCAN Milli Savunma Üniversitesi DOĞANAY, OSMAN Aksaray Üniversitesi DOĞANTAN, ECE Anadolu Üniversitesi DURAN, ALPER Mersin Üniversitesi

DURSUN CENGİZCİ, ASLIHAN Antalya Bilim Üniversitesi DURSUN, MEHMET TAHİR Pamukkale Üniversitesi DÜLGER, AYŞE SELİN Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

EFİLTİ ATAY, SEYRAN Akdeniz Üniversitesi EKMEN, HAMZA Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi

EMİR, OKTAY Anadolu Üniversitesi ERBAY, FETHİYE İstanbul Üniversitesi ERBAY, MUTLU Boğaziçi Üniversitesi ERBAY, NURİ ÖZER İstanbul Üniversitesi ERCAN, FATİH

Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi

ERDEM, ÖZKAN Akdeniz Üniversitesi ERDEM, SEVEN Batman Üniversitesi ERDOĞAN, DİLEK Gaziantep Üniversitesi EREM, NESİP ÖMER İstanbul Teknik Üniversitesi EREN, ŞİRİN GÜLCEN Süleyman Demirel Üniversitesi ERGEN, FATMA DOĞANAY Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

EROL, GÜNAY

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

ERTAÇ, MÜRÜDE

Uluslararası Final Üniversitesi ERYEŞİL, KEMALEDDİN Şırnak Üniversitesi ESEN, ŞABAN Bartın Üniversitesi ESER, ZELİHA Başkent Üniversitesi ESKİMEZ, KÜBRANUR Bilim Uzmanı ETYEMEZ, SENEM Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi

EVREN, SAVAŞ Gümüşhane Üniversitesi EZİCİ, HAKAN

İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi FIRATLI TÜRKER, ESRA Anadolu Üniversitesi GEDİK ARSLAN, SEZGİ İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa GENÇ, KORAY

Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

GENÇER, GÜLLÜ

Kütahya Dumlupınar Üniversitesi GENÇER, KANSU

Kütahya Dumlupınar Üniversitesi GENİM, M. SİNAN

Bilim Doktoru GİRGEN, METE ÜNAL Uluslararası Final Üniversitesi GOLCHESHMEH, SÜHEYLA Bilim Doktoru

GÖKOVALI, UMMUHAN Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi

YAZARLAR

GÖRKEM, ONUR

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi GÜÇLÜ NERGİZ, HATİCE Kocaeli Üniversitesi GÜLENÇ, SEHER Anadolu Üniversitesi GÜNAYDIN, YUSUF Uluslararası Final Üniversitesi GÜNDOĞDU, İBRAHİM Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi

GÜNDÜZ, CEMİL Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

GÜNEREN, EBRU Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

GÜNERÖZ, CEREN Ankara Üniversitesi GÜNEŞ, NİLGÜN Akdeniz Üniversitesi GÜNEY, TÜLAY

İstanbul Gedik Üniversitesi GÜNGÖR, H. YUSUF Iğdır Üniversitesi

GÜRÇAYLILAR YENİDOĞAN, TUĞBA

Akdeniz Üniversitesi GÜREŞ, NURİYE

İskenderun Teknik Üniversitesi HANİLÇE, MURAT

Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

ILGAZ, ALİ Madde Yazarı İBİŞ, SALİM

İstanbul Galata Üniversitesi İBRAHİMHAKKIOĞLU, UĞUR Çelik Gülersoy Vakfı Başkanı İFLAZOĞLU, NURHAYAT Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi

İNAN, HANDE Madde Yazarı İNAN, HÜSEYİN ERTAN Ondokuz Mayıs Üniversitesi İŞÇİ, CEREN

Manisa Celal Bayar Üniversitesi İŞLER HAYIRLI, DİLEK Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi

vi

CİLT - XV ^YAZARLAR

KOCAMAN, SERPİL Antalya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

KORKMAZ ÖZCAN, ZİŞAN Süleymen Demirel Üniversitesi KORTAK, HANDAN

Bilim Uzmanı KOZAK, METİN Kadir Has Üniversitesi KOZAK, NAZMİ Anadolu Üniversitesi KÖFTEOĞLU, FEHMİ Turizm Gazetesi KÖKTÜRK, NEŞE Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi

KÖZLEME, ARİF OLGUN Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

KULEYİN, BARIŞ Dokuz Eylül Üniversitesi KULÖZÜ UZUNBOY, NESLİHAN Atatürk Üniversitesi

KUNT, M. AKİF

Kütahya Dumlupınar Üniversitesi KURGUN, OSMAN AVŞAR Dokuz Eylül Üniversitesi KURNAZ, ALPER Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

KUTLUK, SEDA Madde Yazarı

KUYUCAK ŞENGÜR, FERHAN Eskişehir Teknik Üniversitesi KUZU, ALİ

İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa KÜFTEOĞLU, EKİM SU Avukat

LAKEÇ, ONUR Anadolu Üniversitesi MAKTAL CANKO, DİLEK Ege Üniversitesi MAT, AFİFE

Emekli (İstanbul Üniversitesi) MEMİŞ, ŞEFİK

İstanbul Ticaret Üniversitesi MENGÜ, CÜNEYT Bilim Doktoru MERT, YENER LÜTFÜ İstanbul Galata Üniversitesi

MEYDAN, ÇETİN

Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

MUTLU ÖZTÜRK, HANDE Pamukkale Üniversitesi MÜNÜSOĞLU, HASAN Ankara Üniversitesi NEBİOĞLU, OĞUZ Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

NEMLİOĞLU KOCA, YASEMİN Kocaeli Üniversitesi

ODABAŞI, ŞEYDA Bilim Doktoru ODUNCU, FULYA Altınbaş Üniversitesi OĞUZBALABAN, GÖZDE Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi

OKUYAN, NURULLAH Sivas Cumhuriyet Üniversitesi ONAT, GÖKHAN

Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi

ONGUN, UTKU

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

ORHAN, GAMZE

Eskişehir Teknik Üniversitesi ORMANLI, OKAN İstanbul Aydın Üniversitesi ÖGEL AYDIN, SELİN

İstanbul Sağlık ve Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu

ÖKSÜZ, MERVE Başkent Üniversitesi ÖNAL, İRFAN Madde Yazarı ÖNEY, HÜSEYİN Anadolu Üniversitesi ÖNGÜN, ERDEM Trakya Üniversitesi ÖREN, VELİ ERDİNÇ Uşak Üniversitesi ÖZBEK ARSLAN, NECMİYE Yozgat Bozok Üniversitesi ÖZÇOBAN, ERTAN Kültür ve Turizm Bakanlığı ÖZDEMİR AKGÜL, SEDA Selçuk Üniversitesi

ÖZDEMİR, NECİP

Kütahya Dumlupınar Üniversitesi ÖZDEN, DURSUN

Madde Yazarı ÖZER, ORÇUN Madde Yazarı

ÖZGEN ÇİĞDEMLİ, ASLI ÖZGE Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi ÖZGİT, HALE

Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi ÖZKAN, ÇİĞDEM

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

ÖZKAN, PINAR Dokuz Eylül Üniversitesi ÖZKUL, KİFAYET

İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa ÖZSUNGUR, FAHRİ

Mersin Üniversitesi ÖZTÜRK KERESTECİOĞLU, FUNDA

Yıldız Teknik Üniversitesi ÖZTÜRK, MEHTAP Selçuk Üniversitesi ÖZTÜRK, RESUL Selçuk Üniversitesi ÖZTÜRK, ŞENOL Kırklareli Üniversitesi ÖZTÜRK, TUĞÇE

İstanbul Gelişim Üniversitesi PAJO, AYKUT

Kırklareli Üniversitesi PASLI, MEHMET MERT Giresun Üniversitesi PEKTAŞ, FATİH Aksaray Üniversitesi RIZAOĞLU, BAHATTİN İstanbul Okan Üniversitesi SAÇLI, ÇAĞRI

Mersin Üniversitesi SAĞIR, ADEM Karabük Üniversitesi SARAÇ, ELİF Ankara Üniversitesi SARAÇ, ÖMER

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

SARI, AYHAN Madde Yazarı SARI, ŞEYDA Selçuk Üniversitesi İZGİ, MEHMET TEVFİK

İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa KAHRAMAN, NÜZHET İstanbul Ticaret Üniversitesi KAN SÖNMEZ, NESLİHAN Harran Üniversitesi KAPAR BAYBURS, ÖZLEM Madde Yazarı

KAPUCUOĞLU, MUSTAFA İNANÇ Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

KARA, HAKAN

Kütahya Dumlupınar Üniversitesi KARA, MİKAİL

Çankırı Karatekin Üniversitesi KARACA, ŞÜKRAN

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi KARACAOĞLU, SILA

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi KARAKÖK, TUNAY

Bartın Üniversitesi KARAKUŞ, YUSUF Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi

KARAMAN, SEBAHATTİN Balıkesir Üniversitesi KAYA, AYSEL Anadolu Üniversitesi KAYA, İLKGÜL

Yozgat Bozok Üniversitesi KAYHAN, HÜSEYİN Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

KAYRAN, MEHMET FATİH Harran Üniversitesi KAYSERİLİ, ALPEREN Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi KILIÇ, ÖZEL

Bitlis Eren Üniversitesi KINDAN CEBBARİ, ALMILA Türkiye Çevre Eğitim Vakfı KIRICI TEKELİ, EZGİ Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

KIZILIRMAK, İSMAİL İstanbul Üniversitesi KİRACI, KASIM

İskenderun Teknik Üniversitesi KOCABIYIK, MUSTAFA SAİD Bilim Uzmanı

CİLT - XV

_vii

YAZARLAR

SARICAN, MERT ANIL İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi SAVAŞIR, GÖKÇEÇİÇEK Dokuz Eylül Üniversitesi SAVAŞIR, KUTLUĞ Dokuz Eylül Üniversitesi SERT İNAN, ASLI Bilim Uzmanı SERT, AYŞE NEVİN Ankara Hacı Beyram Veli Üniversitesi

SEVEN, ERDEM Batman Üniversitesi SEVİMLİ, YAŞAR Altınbaş Üniversitesi SEVİNÇ, FİGEN Bartın Üniversitesi SEYMEN, AYTEMİZ OYA Balıkesir Üniversitesi SİLİK, CEMAL ERSİN Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

SOMUNCU, MEHMET Ankara Üniversitesi SOP, SERHAT ADEM Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

SOYALP, LEVENT

Doktora Öğrencisi (Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu) SOYDAŞ, MUHAMMET EMİN Pamukkale Üniversitesi SÖNMEZ, SEVİL

University of Central Florida SÖYLER, SONER

Dokuz Eylül Üniversitesi SUNA, BELMA Gaziantep Üniversitesi SUNAR, HALİL Giresun Üniversitesi SUVACI, BAHAR Anadolu Üniversitesi ŞAHİN, BÜŞRA Kocaeli Üniversitesi ŞAHİN, GİZEM

İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi ŞAHİN, GÜRSOY

Afyon Kocatepe Üniversitesi ŞAHİN, MEHMET ALTUĞ İstanbul Üniversitesi

ŞALVARCI, SİMGE Selçuk Üniversitesi

ŞANLIÖZ ÖZGEN, HANIM KADER Özyeğin Üniversitesi

ŞEKER, ÇINLA Dokuz Eylül Üniversitesi ŞEN, BÜŞRA

Aksaray Üniversitesi ŞEN, DİLEK

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi ŞENEL, BİLGE

Ufuk Üniversitesi ŞENEL, PINAR Anadolu Üniversitesi ŞENGÜN ÖZTAŞ, ELİF Ufuk Üniversitesi ŞİŞİK, LEYLA Bilim Doktoru TANRISEVER, CANAN Kastamonu Üniversitesi TAŞKIN, GRANT ALTAY Aksaray Üniversitesi TEKİN, ÖMER AKGÜN Akdeniz Üniversitesi

TEPE KÜÇÜKOĞLU, MÜBEYYEN Trakya Üniversitesi

TEPECİ, MUSTAFA

Manisa Celal Bayar Üniversitesi TEKİN, ÖMER AKGÜN Akdeniz Üniversitesi TIRIL, ALPAY Sinop Üniversitesi TİMUR, ALP

Emekli (Dokuz Eylül Üniversitesi) TOKER, ARZU

Anadolu Üniversitesi TOPTAŞ, AYTAÇ Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi

TÖREN, EMRULLAH Kırklareli Üniversitesi TUFAN, ERMAN Madde Yazarı TUNA, PELİN

İstanbul Kültür Üniversitesi TUNA ULTAV, ZEYNEP Yaşar Üniversitesi

TUNCER, MEHMET Çankaya Üniversitesi TURHAN, UĞUR

Eskişehir Teknik Üniversitesi TUTUŞ, MUHARREM Coral Travel TÜKEL, SUNA Madde Yazarı TÜRKAY, OĞUZ

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

TÜRKMENDAĞ, TUBA Atatürk Üniversitesi TÜRKMENDAĞ, ZAFER Atatürk Üniversitesi TÜRKOĞLU, HANDE Madde Yazarı TÜRKTARHAN, GÖZDE University of South Florida TÜTÜNCÜ, ÖZKAN Dokuz Eylül Üniversitesi UĞURLU, KAPLAN Kırklareli Üniversitesi UKAV, İSMAİL Adıyaman Üniversitesi ULUTAŞDEMİR, NİLGÜN Gümüşhane Üniversitesi UNAT, KADRİ

Ankara Üniversitesi URGAN, SUZAN

Ondokuz Mayıs Üniversitesi USLU, ABDULLAH Akdeniz Üniversitesi USLU, SUAT

Eskişehir Teknik Üniversitesi UYGUN, EMRE

Madde Yazarı UZUN, DİDEM Bingöl Üniversitesi UZUN, İNCİ

Dokuz Eylül Üniversitesi ÜNDER, ÜMRAN

Eskişehir Teknik Üniversitesi KEMENT, ÜZEYİR Ordu Üniversitesi VARIŞLI KARGIN, AYLİN Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi

YALÇINKAYA, AKANSEL İstanbul Medeniyet Üniversitesi YAMAN, FERBAL

Madde Yazarı YAPRAK, ASUMAN Kastamonu Üniversitesi YAŞAR, MEHMET Madde Yazarı

YENİŞEHİRLİOĞLU, EMİRHAN Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

YEŞİLYURT, HÜLYA Adıyaman Üniversitesi YETGİN, DUYGU Anadolu Üniversitesi YETİZ, FİLİZ Akdeniz Üniversitesi YILDIZ ALTIN, KÜBRA Nevşehir Hacıbektaş Veli Üniversitesi

YILDIZ, MUSTAFA SAİD Madde Yazarı YILDIZ, SELİN Madde Yazarı YILMAZ, HARUN

İskenderun Teknik Üniversitesi YILMAZ, LALE

Mersin Üniversitesi YILMAZ, MÜSLÜM İstanbul Üniversitesi YİĞİTOL, MURAT Türkiye Çevre Eğitim Vakfı YİĞİTPAŞA, DAVUT Ondokuz Mayıs Üniversitesi YOZCU, SERHAT

Bartın Üniversitesi YURTTAŞ ÇELİK, HATİCE Tarım ve Orman Bakanlığı YÜCEL, ALİ GÖKHAN Erciyes Üniversitesi YÜCEL, ESİN Akdeniz Üniversitesi YÜCEL GÜNGÖR, MEHTAP Anadolu Üniversitesi ZAFER KAVACIK, SAADET Necmettin Erbakan Üniversitesi ZORLU, ÖZCAN

Afyon Kocatepe Üniversitesi

Kapadokya Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi- Kapadokya Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi . Türkiye’de ortaöğretim düzeyinde turizm eğitimi veren bir kurum.

1987-1988 Eğitim-Öğretim yılında Nevşehir Ticaret Meslek Lisesi’nin ek binasında “Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi” adıyla eğitim-öğretim hayatına başlamıştır. İlk mezunlar, 1989-1990 Eğitim-Öğretim yılında verilmiştir. 1989-1990 Eğitim-Öğretim yılında, “Anadolu Lisesi”

kapsamına alınarak 1997 yılına kadar Ticaret Meslek Lisesi ek binasında hizmet vermeye devam etmiştir. 1997 yılında, halihazırda hizmet vermekte olduğu binaya taşınmıştır. 2001 yılından bu yana pansiyonlu bir okul olarak hizmet vermektedir. Okulun binası; Yeni Mahalle Ali Dirikoç Bulvarı, Turizm Otelcilik Meslek Lisesi Sitesi, Nevşehir Merkez’dedir.

Tek blok halindeki okul binası; 17 derslik, 5 uygulama atölyesi, 1 kütüphane, 1 projeksiyon sınıfı, 1 bilişim teknolojileri sınıfı, 1 pansiyon yemekhanesi ve mutfağı, 1 kantin, 40 öğrenci kapasitesine sahip yatılı erkek öğrenci pansiyonu ve 72 yatak kapasiteli bir uygulama oteline sahiptir. Uygulama Oteli’nde ise; 288 kişilik konferans salonu, yarı olimpik bir yüzme havuzu, restoran ile düğün ve kutlamalar için uygun alanlar mevcuttur.

Okulun kuruluş amacı; turizm sektörünün her alanında çalışabilecek, bilgi, tecrübe ve beceri bakımından yüksek standartlara sahip, teknolojik araç ve gereçleri maksimum seviyede kullanabilen, örf, adet ve geleneklerine bağlı, aydın fikir ve düşüncelere sahip, iyi derecede yabancı dil bilen turizm elemanları yetiştirmektir.

9. Sınıfı başarıyla tamamlayan öğrenciler, 10. Sınıfa geçerken alan tercihinde bulunmaktadırlar.

10. sınıfı başarılı olarak tamamlayan öğrenciler ise 11. Sınıfa geçerken dal tercihi yapmaktadırlar. Okulun eğitim alan ve dalları; yiyecek-içecek hizmetleri alanı (servis dalı, mutfak dalı) ile konaklama ve seyahat hizmetleri alanı (kat hizmetleri dalı, ön büro dalı)’dır.

Kapadokya Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesinde yabancı dil dersi zorunlu olup, İngilizce ve Fransızca dersleri verilmektedir. Yabancı dil dersleri haricinde bu okul öğrencilerinin lise öğrenimleri boyunca almış oldukları dersler ise; Coğrafya, Tarih, Türk Dili ve Edebiyatı, Din Kültürü ve Ahlak Bilgisi, Felsefe, Matematik, Kimya, Fizik, Biyoloji, Beden Eğitimi, Konaklama ve Seyahat Hizmetleri (Önbüro, Kat Hizmetleri, Seyahat Acenteliği), Yiyecek İçecek Hizmetleri (Mutfak Hizmetleri, Servis Hizmetleri)’dir.

Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı öğrencilerinin, ek puanla gidebilecekleri ön lisans bölümleri;

İkram Hizmetleri, Turizm ve Otel İşletmeciliği, Sağlık Turizmi İşletmeciliği, Turizm ve Seyahat Hizmetleri, Aşçılık, Turizm Animasyonu, Kültürel Miras ve Turizm ile Otobüs Kaptanlığı bölümleridir.

Konaklama ve Seyahat Hizmetleri alanı öğrencilerinin, ek puanla gidebilecekleri ön lisans

bölümleri; İkram Hizmetleri, Turizm ve Otel İşletmeciliği, Sağlık Turizmi İşletmeciliği, Turizm ve

Seyahat Hizmetleri, Aşçılık, Turizm Animasyonu, Turist Rehberliği, Kültürel Miras ve Turizm,

Gıda Teknolojisi ile Otobüs Kaptanlığı bölümleridir.

Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı öğrencilerinin, ek puanla gidebilecekleri lisans bölümleri;

Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği, Beslenme ve Diyetetik, Gastronomi, Gıda Teknolojisi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Konaklama İşletmeciliği, Seyahat İşletmeciliği, Turizm İşletmeciliği, Konaklama ve Turizm İşletmeciliği, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik, Turizm ve Otel İşletmeciliği, Turizm Rehberliği ile Turizm ve Otelcilik bölümleridir.

Konaklama ve Seyahat Hizmetleri alanı öğrencilerinin, ek puanla gidebilecekleri lisans bölümleri ise; Otel İşletmeciliği, Konaklama İşletmeciliği, Turizm İşletmeciliği, Konaklama ve Turizm İşletmeciliği, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik, Rekreasyon, Rekreasyon Yönetimi, Seyahat İşletmeciliği, Turizm Rehberliği, Turizm ve Otel İşletmeciliği ile Turizm ve Otelcilik bölümleridir.

Öğrenciler, mezun olduklarında kendi alanlarında alacakları ortaöğrenim diplomasına ek olarak, işyeri açma belgesini de almaya hak kazanmaktadırlar. Bu okulda, yoğunlaştırılmış eğitim yapılmakta olup, altı ay okul ve altı ay turizm işletmelerinde beceri eğitimi yapılmaktadır. Ayrıca öğrenciler, 10. Sınıftan itibaren alan ve dalları ile ilgili öğrenmiş oldukları teorik bilgileri hem atölyelerde hem de okulun uygulama otelinde pratik yapma imkânı bulmaktadırlar. 10. Sınıfta alan eğitimine başlamalarıyla birlikte öğrenciler, iş kazası ve meslek hastalıklarına karşı ve genel sağlık sigortası kapsamında sigortalanmakta, her ay sigorta primleri devlet tarafından ödenmektedir.

Yararlanılan Kaynaklar:

Kapadokya Bölgesi Turizm Çalıştayı Ahiler Kalkınma Ajansı Saha Çalışmaları Raporu (2011).

https://www.ahika.gov.tr/assets/upload/dosyalar/ahika_2011_kapadokya-bolgesi-turizm-ca listayi-saha-calismalari-raporu.pdf, Erişim Tarihi: 01.07.2019.

T.C. Millî Eğitim Bakanlığı Nevşehir / Merkez - Kapadokya Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Tanıtım Kitapçığı (2019). http://nevsehirotml.meb.k12.tr/, Erişim Tarihi: 01.07.2019.

Burcu Gülsevil BELBER

2019

Üç yıldızlı otel. “ Turizm Tesislerinin Niteliklerine İlişkin Yönetmeliğe” göre; bir ve iki yıldızlı otel niteliklerine ilave olarak başka nitelikleri de taşıyan ve belgelendirme denetimi veya sınıflandırma çalışmasında bu sınıf için belirlenmiş puan barajını aşan otellerdir.

Konaklama endüstrisi, insanların sürekli ikamet ettikleri yer dışına farklı sebeplerle yaptıkları seyahatlerde, konaklama ön planda olmak üzere, yeme içme gibi diğer zorunlu ihtiyaçlarının da karşılandığı, hammadde ve yapı mamul maddelerden yararlanılarak mal ve hizmet üretilen ticari nitelikteki işletmelerden oluşmaktadır.

Türkiye’de turistik otellerin sınıflandırılmasıyla ilgili kanun, 12.03.1982 tarihli ve 2634 sayılı Turizm Teşvik Kanunu’nun 37. Maddesinin A fıkrasının 2 numaralı bendi hükmü uyarınca çıkarılmıştır. Kanun ile ilgili en son değişiklik, 01.06.2019 tarihinde 30791 sayılı Resmî Gazete’de yayınlanan “Turizm Tesislerinin Niteliklerine İlişkin Yönetmelik” ile gerçekleşmiştir.

Söz konusu Yönetmeliğe göre oteller; asli fonksiyonları müşterilerin konaklama ihtiyaçlarını sağlamak olan, bu hizmetin yanında, yeme-içme, toplantı, kutlama etkinlikleri, spor ve eğlenceye yönelik üniteleri de bünyelerinde bulundurabilen tesislerdir. Oteller; bir, iki, üç, dört ve beş yıldızlı olarak sınıflandırılırlar.

Üç yıldızlı oteller, bir ve iki yıldızlı otellerin niteliklerine ek olarak bazı nitelikleri de taşıyan otellerdir. Bir ve iki yıldızlı otellerin asgari nitelikleri aşağıda belirtildiği şekilde olmalıdır:

• En az on oda,

• Resepsiyon ile bekleme bölümünden oluşan lobi,

• Oturma alanı ve bu alanda sıcak ve soğuk içecek hizmeti,

• Girişte rüzgarlık, hava perdesi, döner kapı veya benzeri düzenleme,

• Yönetim odası,

• Odalarda televizyon,

• Odalarda saç kurutma makinesi,

• Yatak katlarında kat hizmetleri ofisi veya dolap,

• Genel mahallerde internet hizmeti.

“Üç yıldızlı oteller; yukarıda belirtilen bir ve iki yıldızlı otel niteliklerine ilave olarak aşağıda belirtilen nitelikleri taşıyan ve belgelendirme denetimi veya sınıflandırma çalışmasında bu sınıf için belirlenmiş puan barajını aşan otellerdir. Bu otellerde;

• Kahvaltı salonu (yeterli büyüklükte oturma alanı ve servis mutfağı veya lokanta bulunması durumunda bu mahaller kahvaltı verme amaçlı da kullanılabilir, yazlık tesislerde bu amaçla kullanılan salonun bir kısmı açık olabilir),

• İklim koşullarına göre genel mahallerde klima,

• Odalarda en az bir sandalye veya koltuk ve valizlik,

• Odalarda kıymetli eşya kasası,

• Odalarda internet hizmeti,

• Çamaşır yıkama ve ütüleme hizmeti ile bu hizmete ilişkin çamaşır torbası ve fiyat listesi bulunmalıdır.”

“Tesisin fiziksel nitelikleri ile işletme ve hizmet kalitesinin sürekliliğinin değerlendirilmesi

amacıyla, turizm işletmesi belgeli tesislerde, talep üzerine veya Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın

gerekli gördüğü hâllerde sınıflandırma çalışması yapılmaktadır. Sınıflandırma çalışmaları için

Bakanlıkça hazırlanan ve tesisin tür ve sınıfının nitelikleri, kapasitesi, fiziksel özellikleri,

kullanılan malzemenin standardı, işletme ve hizmet kalitesi ile personelin nitelikleri ve eğitim

düzeyi gibi kriterlerin her biri için belirlenmiş puanlar bulunmaktadır. Puanlama sistemine dayalı standart değerlendirme formları, Sınıflandırma Komisyonunca tesiste işlenmektedir.

Sınıflandırma çalışmaları sonucunda; Sınıflandırma Komisyonunca belirlenen puan karşılığı esas alınarak, asgarî fiziksel niteliklere ve niceliklere bakılmaksızın tesisin sınıfı belirlenmektedir”.

Tesis türü ve sınıflarına göre söz konusu puan barajlarının belirlenmesinde; Turizm Tesislerinin Belgelendirilmesine ve Niteliklerine İlişkin Yönetmelikte belirtilen asgari nitelikler, hizmet artırıcı unsurlar ve turizm sektöründeki teknolojik gelişmeler dikkate alınmaktadır.

Sınıflandırma Komisyonunun çalışmaları sonunda, her üyenin verdiği puanların ortalaması alınmaktadır. Söz konusu asgari puanlar; Beş Yıldızlı Otellerde 560 puan, Dört Yıldızlı Otellerde 420 puan, Üç Yıldızlı Otellerde 285 puan, İki Yıldızlı Otellerde 200 puan ve Bir Yıldızlı Otellerde 150 puan olarak belirlenmiştir.

Yararlanılan Kaynaklar:

Adan Ö. (2011). Uluslararası Otel Sınıflandırılması. Uluslararası Turizm İşletmeciliği içinde 71- 88. Editör: İge Pırnar. Ankara: Nobel Yayıncılık.

Olalı H. ve Korzay M. (1993). Otel İşletmeciliği, İstanbul: Beta Basım Yayım.

T. C. Resmî Gazete (2010) (07.08.2009 Tarihli 27312 Sayılı) Sınıflandırma Çalışmalarına İlişkin Değerlendirme Formlarının Hazırlanmasına ve Uygulanmasına İlişkin Tebliğ

T. C. Resmî Gazete (2019) (01.06.2019 Tarihli 30791 Sayılı) Turizm Tesislerinin Niteliklerine İlişkin Yönetmelik.

Burcu Gülsevil BELBER

2019

Afişe fiyat. Otellerin her oda türü için standart olarak belirledikleri ve resepsiyonda ilan ettikleri oda fiyatı (İngilizce karşılığı rack-rate olup, Türkçe yazında kapı fiyatı olarak da ifade edilmektedir).

Fiyat; satın alma isteğinde olan tüketicilerle, satmak isteğinde olan işletmeler arasında isteğe bağlı değişim işleminin koşullarını yansıtan bir pazarlama değişkenidir. Fiyatın doğru şekilde belirlemesi, işletmelerin ve müşterilerin karlılığını etkileyen önemli bir konudur.

Konaklama işletmelerinde, gelen her müşteriye aynı fiyat uygulanmaz. Tesisin yoğunluğuna, müşterinin bir seyahat acentesi veya şirket aracılığıyla mı, münferit olarak mı geldiğine göre farklı fiyatlar uygulanır. Afişe fiyat da günlük fiyat, paket fiyat, aile fiyatı, grup fiyatı, şirket fiyatı ve hafta sonu fiyatı gibi müşterilere uygulanan farklı fiyat türlerinden biridir.

Afişe fiyat; bir mal veya hizmetin, indirim yapılmadan önceki ilan edilmiş fiyatıdır. Diğer bir tanımla, konaklama işletmesi yönetimi tarafından belirlenmiş olan perakende satış fiyatıdır. Bu fiyat özellikle, rezervasyonunu kendisi yaptırmış veya rezervasyonsuz olarak direkt konaklayacağı tesise gelmiş münferit müşteriler için uygulanır. Konaklama işletmelerinin uyguladıkları en yüksek fiyattır. İşletmeler bu fiyat üzerinden müşterilerine, bir seyahat acentesi veya şirketle gelip gelmediklerine, grup halinde gelip gelmediklerine, müşterinin sürekli ve sadık müşteri olup olmamasına, tesisin doluluk durumuna, içinde bulunulan sezona, odanın manzarasına vb. gibi farklı durumlara göre, indirim uygularlar. Ancak resepsiyon görevlisinin oda satışı yaparken amacı, her zaman afişe fiyat artı vergi ile oluşan fiyat üzerinden satış yapmak olmalıdır.

Yararlanılan Kaynaklar:

Akgül B., Ayken E., Gökşin T., Karakış Ö., Sürmen F., Ardahan G. ve Ünal A. (1999). Turizm ve Otelcilik Terimleri Sözlüğü. Editör: Aydın Beyhan. Ankara: American Hotel & Motel Association.

Eraslan N. (2004). Konaklama İşletmelerinde Önbüro İşlemleri ve Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık.

Kozak S. (1995). Otel İşletmelerinde Önbüro Yönetimi. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları, No: 868.

Rızaoğlu B. (2004). Turizm Pazarlaması. Ankara: Detay Yayıncılık.

Sökmen A. (2002). Önbüro Departmanı. Otel İşletmeciliği içinde 19-64. Editör: Nazmi Kozak.

Ankara: Detay Yayıncılık.

Burcu Gülsevil BELBER

2019