ABDULLAH’ TAN
ÇOK ÇOK ÖZEL
ABDULLAH
USULÜ LEVREK
Önce levrek filetosu çıkarılır ve dilimlenir. Tepsiye yerleştirildikten sonra suda haşlanır. Haşlama suyu süzülür ve tekrar su konur. Bir miktar margarin, domates, mantar ve soğan ilave edilir, sos hazırlanır. Bir başka kapta ıspanak püre hazırlanır ve ıspanak püresi levreğin pişirileceği kaba konur. Üzerine lev rek yerleştirilir. Peşamel sos ve rendelenmiş kaşar ilave edilerek kızartılır. Sıcak sıcak servise sunulur. Afiyet olsun.
1880 yılında Karaköy'de hizmete açılan restaurant,
yüz yılı aşan popülerliğini şimdi Emirgan sırtlarında sürdürüyor
ABDULLAH” TARİH YAZDI
İ
stanbul’un Emirgan sırtlarına yolu nuz düşerse, Bo ğaziçi'nin eşsiz manzara sını karşısına alan bir arazi üzerinde kurulu Abdullah Efendi Lokantası
ile karşılaşırsınız... 1880 yılında hizmete açıldığı ilk günden bugüne kadar ge çen yüzyılı aşkın sürede, popülerliğini ve kalitesini sürekli en üst seviyede tutan ender işletmelerden biridir Abdullah Restau
rant... Ünü, Türk ve Fran
sız mutfağının ustaca bir leştirilmesine, mükemmel servisine ve bahçelerle çevrili yemek salonlarının görkemine dayanmakta dır.
Kurucusunun adını ta şıyan Abdullah Efendi Lo
kantası, kapılarını ilk kez
1880’de Karaköy'de açtı. Türklere lokanta işletme ciliğini yasaklayan bir ka nun yüzünden, önceleri
Victoria Restaurant”
adıyla faaliyet gösteren
Abdullah, 1890’da Sulta
nın özel izniyle bugünkü adına kavuştu. 63'ten iti baren Emirgan’da faaliyet gösteren bu asırlık resta urant, nefis yemek çeşit lerinin yanı sıra, insanı dinlendiren manzarası ve bakımlı bahçeleriyle be ğeni toplamaya devam ediyor.
Üstelik bu beğeni, yal nızca Türkiye veTürklerle sınırlı değil. . Abdullah’ ın asırlık müşterileri arasın da Kraliçe Elizabeth-ll,
Jimmy Carter, Robert McNamara, Henry Kissin- ger, Ürdün Kralı Hüseyin, Willy Brandt, Libya Baş bakanı Callud, Aldo Mo- ro, Andrei Gromyko, Bob Hope, Burt Lancaster ve
Sophia Loren'in yanı sıra politika, iş ve sanat dün yasının önemli isimleri sayılabilir.
Seçkin personelin çalıştığı Ab dullah Efendi Lokantası gelen müşterilere mükemmel bir ser vis sunuyor. ‘‘Müşteri uelini- metimizdir” sözünün kendileri için büyük önem taşıdığını belirten personelin bu hizme tinden tabii ki müşteriler de oldukça memnun kalıyorlar.
Abdullah Restaurant'
ın bir başka özelliği daha var. 30 hektarlık bir alan üzerine kurulan bu tesis, lokanta binaları, personel için yapılan lojmanlar ve geniş bahçeleriyle dikkat çekerken, sebzelerin ço ğu Abdullah Efendi'nin bahçelerinden ve serala rından geliyor, iş yemek leri ve özel geceler için de ideal olan bu gözde resta urant, salı günleri hariç haftanın 6 günü açık.
Peki, "lezzet klasiği"
Abdullah Restauranfta
neler yiyebilirsiniz?... Zengin mönünün “ Meze
ler” bölümünde karides
kokteyl (75 bin), salam (30 bin), dana-piliç jam bonu (30 bin), lakerda (60 bin), kalamar tava (45 bin), karides güveç ve siyah havyar yer alıyor.
Izgaralar arasında se çebileceğiniz bonfile, bif tek, şiş köfte, kuzu fırın, piliç kızartma, schnitzel
Abdullah’ın ilgi çeken bölümlerinden biri de içkilerinizi rahat bir ortamda yudumlayabileceğiniz Amerikan bar. Her türlü yerli-yabancı içkilerin bulunduğu bar, gecenin ilerleyen saatlerine kadar açık bulunduruluyor.
ve orman kebabının fiyat
ları ise 40-45 bin lira ara sında değişiyor.
Bu arada günlük taze balıklar ve tatlılar da deği şik damak zevki arayanlar için özenle hazırlanıyor. Kapalı salon bölümünde 200, yazlık bahçe bölü münde de 400 kişiye hiz met verebilen Abdullah
Restaurant’ta kişi başına
bir akşam yemeği için, içki hariç 110 bin lira ücret ödeniyor.
ABDULLAH RESTAURANT Adres: Koru Caddesi,
No: 11 Emirgan/istanbul
Telefon:
177 57 14-177 57 21
ir-
s*---Kişisel Arşivlerde İstanbul Belleği Taha Toros Arşivi
