Ç.Ü Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi Yıl:2013 Cilt:30-4
COLD AKTİF ALKALİN AMİLAZ ENZİMİ ÜRETEN BACILLUS sp. SUŞLARININ İZOLASYONU, ENZİM ÜRETİMİ VE ENZİMİN KISMİ KARAKTERİZASYONU*
* Yüksek Lisans Tezi-MSc Thesis
Isolation Of Cold Active Alkaline Amylase Producing Bacillus sp. Strains, Enzyme Production and Partial Characterization of Enzyme
Nihan ARABACI Burhan ARIKAN
Biyoloji Anabilim Dalı Biyoloji Anabilim Dalı
ÖZET
Bu çalışmada, Ankara ve Tuz Gölü'nden izole edilen alkalifilik Bacillus sp. suçlarından amilaz enzimi izolasyonu ve optimizasyonu yapılmıştır. Bu amaçla, optimum aktivite sıcaklığı, optimum pH, pH stabilitesi ve sıcaklık stabilitesi analizleri gerçekleştirilmiştir.
Bacillus sp. NCA35 amilaz enzimi optimum aktivitesini 25°C ve pH 8.0'de göstermiştir. Enzim 10-40°C arasında 30 dakikada aktivitesinin yaklaşık %96’sını korumuştur. Amilaz enzimi 25°C’de pH 8.0-12.0 aralığında 24 saat süreyle ortalama %53 stabil kalmıştır.
Bu sonuçlara NCA35 enziminin, soğukta ve asido-alkali aktif, termostabil ve pH-stabil özellik göstermektedir. Bu özelliklerinden dolayı NCA35 amilaz enzimi, deterjan, gıda ve içecek endüstrisi ile biyoremediasyon uygulamalarında kullanılabilme potansiyeline sahiptir.
Anahtar Kelimeler: Alkali, Bacilllus sp., Soğukta Aktif Amilaz, Soğukta ve pH Stabil
ABSTRACT
In this study, the amylase enzyme from Bacillus sp. strains isolated from Ankara and Salt Lake was produced and characterized. For this purpose, optimum activity temperatures and pH values, temperature and pH stabilities analysis of enzyme was investigated.
The enzyme showed its optimum activity at 25°C and pH 8.0. The enzyme activity was retained around 96% of the original activity within 30 minutes between 10-40°C. Enzyme was also stable about %53 between pH 8.0-12.0 at 25°C for 24 hours.
According to these results, NCA35 enzyme shows cold and acido-alkaline active, thermostable and pH-stable properties. Therefore, NCA35 cold active amylase enzyme has the potentials to use in detergents, beverage and food industries and bioremediation applications.
Key Words: Alkaline, Bacillus sp., Cold Active Amylase, Cold and pH stabile
