Süt İşletmelerinde
Hijyenik Kaynak
İçerik
• Giriş
• Kaynak teknolojisi
• “İdeal” hijyenik kaynağın tanımı
• Kötü uygulamalara örnekler
• EHEDG kaynak yönergesi
• Daha iyi kaynak uygulamaları için pratik öneriler
• Orbital kaynak için Standard Çalışma Prosedürü (SÇP)
•Kaynak kusurları (yarık, gözenek veya oksidasyon vb.) sonucu aşağıda verilenler ortaya çıkar:
•Ürün yapışmasının artması,
•Bakteri gelişimi potansiyeli,
•Temizlenebilirliğe olumsuz etki,
•Korozyon potansiyeli.
•Proseste minimum mikrobiyal seviyenin olması, temizleme ihtiyacını azalttığı için çalışma süresi uzar tesislerin etkinliği artar.
•İdeal “hijyenik” bir kaynak, borular sanki bitişikmiş kadar kolay temizlenir.
Kaynağın Uygulama Alanı
• Ayrılamaz bağlantılar gerekiyorsa veya
• Geometri / malzeme kaynağa ihtiyaç duyuyorsa kaynak yapılır.
Sonuç:
• Daha iyi temizlenebilirlik elde edilir.
• Sökülebilir bağlantılarla kıyas-landığında bakıma ihtiyaç duymaz.
Kaynak yapılması daha uygun
Orbital Kaynak Teknolojisine Giriş
• Mümkün olan her durumda, boru sistemi birleşimlerinde otomatik yöntem (orbital kaynak) el ile yapılana göre tercih edilir:
• Daha iyi kaynak kalitesi,
• Her seferinde bir önceki ile aynı kalite (tekrarlanabilirlik) sağlanır.
• İlave kaynak dolgu malzemesi kullanmadan yapılan (otojen kaynak) GTAK (Gazaltı Tungsten Ark Kaynağı, Gazaltı TIG Kaynağı, Argon Kaynağı) yöntemi kullanılır.
Otojen kaynak: Kendiliginden ve ek metal malzeme kullanmadan kaynama
Bir “İdeal” Hijyenik Kaynağın Tanımı
• El ile kaynak yapılması ile orbitale eşdeğer bireysel iyi sonuçlar elde edilebilir.
Bununla birlikte kaynakların tekrarlanabilirlik ve süreklilik istemleri, el ile kaynak yöntemleri kullanıldığında her zaman garanti altına alınamaz.
Eş zamanlı başka metalürjik değişimler yok
Minimum yüzey pürüzlülüğü artışı Tam birleşmiş Dışbükeylik yok İçbükeylik yok Tam nüfuz
Yarık ve gözenek yok Eksen kaçması yok
Yapıda renk değişimi yok Harici kalıntı yok
Kaynak: Thomas Kopitzke, Arc Machines EU GmbH, Köln
Sonuç
• Mümkünse orbital kaynak tercih edilmelidir.
• Kaynaklar muayene edilmelidir.
• Optik inceleme öncesi taşlama ya da dağlama yapılmamalıdır.
• Uygun bir şekilde yapılmış kaynaklı bağlantılar, contalı bağlantılara tercih edilir.
