• Sonuç bulunamadı

Hizmet etmek zül değildir

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "Hizmet etmek zül değildir"

Copied!
1
0
0

Yükleniyor.... (view fulltext now)

Tam metin

(1)

PAZAR, 12 Mayıs 2002

PAZAR GfflEİÜ

Ağız tadı

Hizmet etmek zül değildir

K,

konu, ışını iyi

yapmak. Hizmet

etmenin bir zül,

bir aşağılık uğraş

değil, aksine

bilgi, beceri ve

zarafetle

süslenmiş bir iş

olduğunu kabul edelim artık. İşini iyi

yapmayan insanlar ortalarda cirit

atıyor. Birkaç örnek verelim...

Geçen haftaki yazıma ilişkin, en azından bana, çok şey söylendi. Çoğu okurum, yazının sadece bir restoran tanıtımı olmadığım fark etmiş. Dilimin altındaki bakla tanesini fark etmişler. Baklayı ağzımdan çıkartmamı, mesajı daha açık yazmamı istediler. Madem okurun talebi böyle, biz de yerine getirelim.

Konunun özü, işini iyi yapmak. Bizde çoğu zaman eksik olan da aynen bu haslet. Köşenin doğal sınırlarını aşarak söyleyeyim: Hemen her iş kolunda işini iyi yapmayan insanlar ortalıkta cirit atıyor. Birkaç örnek vereyim...

M

e r h a b a y a ş a ş k in

Geçenlerde bir restoranda şarap tadımı vardı. Sağolsunlar, misafir olarak beni de

düşünmüşler. Ancak iş yerinin sahipleri -ki aym zamanda davet sahibi oluyorlar-, davet etme işini bir halkla ilişkiler şirketine devretmiş. Bence ilk hata daha burada işlenmiş bulunuyor. Eğer bir konuğu davet etmek işi size zor geliyorsa, yük oluşturuyorsa siz o davetten vaz geçin cancağızlarım.

Neyse, halkla ilişkiler şirketinden bir genç hanım -gençliğini sesinden çıkarsadım- beni cep telefonumdan aradı ve daveti iletti. İkinci hata da burada. Eğer bir davet yapılacaksa, oturur bunu bir kağıda -tercihen bir dolmakalemle- yazar ve davet mektubunu bir zarf içinde yollarsınız.

Kapristen değil ama telefondaki anzadan dolayı daveti anlayamadığımı söyledim. Bana yazıyla bildirmelerini rica ettim. Bir gün sonra elektronik mektup kutuma davet yazısı ulaştı.

Mektup şöyle başhyor: "Merhaba Turgut Bey!" Ben de içimden "Merhaba ya şaşkın!" dedim. Düşünün, bir inşam özel bir toplantıya davet ediyorsunuz ve davet mektubunuzda başka birisine hitap ediyorsunuz. Bu da üçüncü ve sonuncu hata oldu. Elbette davete katılmadım. Daha kötüsü, davet sahipleri bir tanıtım faaliyetiyle işyerlerinin şöhretini iyileştirmek yerine ceplerinden para verip aksi bir duruma yol açmış oldular. Var mı dünyanın medeni bir ülkesinde böyle bir iş?

H

e

RŞEYİMİZ TAMAM!

Birkaç hafta önce Boğaz'a yakın bir yerde açılan bir restorana ısrarla çağrıldım. Araya hatırlı dostlar girdi. Başımı kaşıyacak durumda olmamama rağmen bir akşam iş çıkışı uğradım. Yönetici konumunda zarif bir hanım karşıladı. İş yerinin sahiplerinden birisi de bir saat sonra bize katıldı. Patron yemekleri beğenip

beğenmediğimi sordu. Kendi konumu ve sınıfı içinde iyi olduğunu söyledim. Birkaç küçük öneride bulundum. Bundan cesaret alan patron, "görüyorsunuz, her şeyimiz tamam. Ama biraz tanıtıma ihtiyacımız var" dedi.

Ş

u u r s u z r e s t o r a n m ü d ü r ü Sevgili okurlar, Şeytan zaman zaman beni dürter. O akşam da öyle oldu. Restorandaki en iyi servis elemanım sordum. "Çoğu iyidir de, restoran müdürümüz bayağı iddialıdır" dediler. Kendisini tanımak istedim. Bu vesileyle bana yemeğe eşlik etmek üzere içki olarak ne tavsiye ettiğini sordum. Önce rakı önerdi. "Onu geçin" dediğimde, şarap tavsiye etmek

durumunda kaldı. "Hangisini, hangi yemekle?" soruma ise cevap veremedi. Bunun üzerine mevcut şaraplarım saymalarım rica ettim. Bu arada masaya birkaç metre uzakta bir fer forje üzerinde dizilmiş şarapları seyretmekteyim.

Restoran müdürü herkesçe malum üç dört şaraptan soma teklemeye başladı. Oradaki bir düzine şarabı sayamadı. En sonunda dünyanın en güzel kırmızı şaraplarının yapıldığı kabame sovinyon üzümlerinden üretilmiş bir -elbette!- kırmızı şarabı beyaz şarap olarak önerdi!

Bunun üzerine restoranın sahibine dönüp, "sizin tanıtımdan önce daha yapacak çok işiniz var" demek zorunda kaldım. Acaba böyle söylerken sizce haksız mıydım?

İYİ ÖRNEKLER VAR

Örnekleri daha fazla saymayayım. Çünkü otuz yık aşkın profesyonel hayatımda anlatılacak bu tür hikaye çok fazla. Sanırım meramımı anlatmaya bu kadarı yeter.

Geçen hafta Milano'daki Four Seasons Oteli'nden söz ederken vermek istediğim mesaj, uygar yerlerde yukarıdaki abukluklar yerine inceliklerin sergilendiğiydi. Yeryüzünde para eden de böylesi zarif ayrıntılara dikkat edilmesi. Hizmet etmenin bir zül, bir aşağılık uğraş değil, aksine bilgi, beceri ve zarafetle süslenmiş bir iş olduğunu kabul edelim artık. Yoksa gidecek yerimiz, varılacak menzilimiz olamaz.

Sözü iyimser bir iki cümleyle bitireyim. Türkiye aslında sadece yukarıda anlattığım zihniyetle malul değil. Bu kez sınırı aşmadan söyleyeyim. Mesela ne zaman canım iyi bir et yemeği istese ve Beyti Restoran'a gitsem, karşımda daima büyük bir usta olan Beyti Güler Bey'i görürüm. Bir misafirimi Türk yemekleriyle ağırlamak istesem mutlaka uğradığım Borsa Restoran veya Feriye

Lokantası olur. Her iki yerde de şuasıyla Rasim Özkanca ve Vedat Başaran'ı görürüm. Yukarıda saydığım isimlerin parayla pulla ilişkileri artık gerilerde kalmış. Bunu iyi biliyorum. Ama işlerine -ve tabü bu arada kendilerine- olan saygıları onları sürekli işlerinin başmda tutuyor. Böyle güzel görüntüler de bana bu ülkede hâlâ umut aşılamakta.

Viski

dünyasında

bir gezinti

Haziran ayının ilk günü bir cumartesiye rasthyor ve o gün Bilgi Üniversitesi'nde meraklıları üe viski dünyasında bir gezintiye çıkacağız.

Bilgi Üniversitesi'nin bu önerisi bana çok cazip geldi. Çünkü Türkiye'de 1980'lerden itibaren yiyecek-içecek alanında büyük bir devrim yaşanı­ yor. Türk tüketicisi, belki yüz yıl sonra, dünyanın diğer yer­ lerinde görülen ürünlerle tanışıyor. Bunların nasıl tüketileceği, nasıl değerlendirileceği ve en önemlisi

bunlardan nasıl keyif ahnacağı başlıbaşına bir mesele.

Sorunu bir ölçüde kitaplarla çözmek mümkün. Ama kitapların anlatamayacağı hususlar var. Bunlar çoğu zaman satn aralarındaki gerçekler. Onları da birilerinin dillendirmesi gerekiyor.

İşte 1 Haziran günü yapılacak iş böyle bir tanışma ve öğrenme merasimi. Meraklılar 0212-293 5010 numarah telefondan veya www.bilgi-egitim.com adresinden ayrıntıları öğrenebilir.

Kişisel Arşivlerde İstanbul Belleği Taha Toros Arşivi

Referanslar

Benzer Belgeler

Tarife düzenlemesinin referansları 5809 sayılı Elektronik Haberleşme Kanunu, 27.01.2018 tarih ve 30314 sayılı Resmi Gazete ile yayınlanan Elektronik Haberleşme İstasyonlarına

Rabbinin onu insan fabrikası olarak seçtiğini, bu şerefi ona nasip ettiğini bilip evlendiğini ve Allah’ın yarattığı kadar da çocuğunun olmasını istediğini söyleyen

•Aile ile Bireysel Görüşmede İlkeler ve Etik kurallar.. •Aile

-Genel Bankacılık Bilgileri (Doç.Dr.Şenol BABUŞCU-DoçDr.Adalet HAZAR), Bankacılık Akademisi Yayınları MYO 1, Ankara 2017.. -Türk Bankacılık Sistemi (Do.Dr.Oğuz

Banka ve Sigorta sektöründe ve ilgili birimlerde ( Finans Sektörü ) istihdam olanağı bulacak öğrencilerimizin, bu ders ile Finansal Hizmetlerin Pazarlanması hakkında

3.20: Müşteri, kendisine ayrılmış olan sunucu üzerinden toplu e-posta gönderimi (spamming), phishing ile dolandırıcılık yapılması, iç veya dış ağlara saldırı ve

Gördüğüm şeyin bugün olanlar arasından en tuhafı olup olmadığını tartarken gereğinden fazla zaman harcamış olacaktım ki büyük salonun içerisinde sanki gülmelerini

Faculty of Civil Engineering 876 Specialist academic studies:~. Faculty of electrical engineering: 1277 Faculty of