scope
r7-£>2-
0
’2 s
Codes. Turkey 90, Ankara 312. Istanbul: European Side 212,
Asian Side216. Izm ir232, Antalya 242
Ankara’da Akdeniz rüzgarı; TIME CAFE
TIME CAFE: A M editerranean
b re e ze in A nkara
Ankara’nın seçkin mekanlarından biri olan Time Cafe, hem dekoras yonu hem de m utfağıyla Akdeniz esintisini Anka- , ra’ya taşıyor.
Kafenin yöneticisi Mu rat Senem oğlu, uzun yıllar A m erika’da y e mek sektöründe ve ünlü restoranlarda edindiği tec rübesini ve bilgisini sergiliyor şimdi TIME’da. Senemoğlu, Ameri
ka’da çok tutulan, değişik ulus ve kültürle rin mutfakları arasında bir sentezi hedefle yen ve “infusion” olarak adlandırı
lan yeni bir mutfak akımını Türki ye’ye getirmeye çalışıyor ve bunun için bir Akdeniz mutfağı oluşturul ması gerektiğin d en bahsediyor. Türk, İspanyol, Portekiz, İtalyan, Fransız, Kuzey Afrika ve Orta Doğu mutfaklarının bir bileşkesi olacak ve mevsimlere göre uyarlanacak menünün ve yine bu değişik kül türlerin müzik ve dekorasyonlarının sentezinin AnkaralIların ilgisini çe keceğinden hiç kuşku yok.
Time Cafe, a popular newcomer to the Ankara social scene, carries a Mediter ranean breeze to Turkey ’s inland capi tal. Both decor and cuisine reflect the moods and flavours o f warmer climes. Café manager, Murat Senemoglu, has worked in America ’s fo o d sector fo r many years and is now applying his experience at several fam ous restau rants to Time Cafe. Here he has intro d u c e d a new cu lin a ry m ovem ent which has won a wide following in the States, “infusion”, that refers to a syn thesis between c u isin e s o f various
nations an d cultures. In this case Senemoglu says he is aiming to achieve a syn
thesis between the Turk ish, Spanish, P o r tuguese, Ita lia n , French, North African a n d M id d le Eastern cu isin es, with a m enu a d ju sted a ccord in g to the seasons. The music and decora tion also reflect a similar synthesis between these varied yet linked cultures.
Time Cafe Tel: (0312) 468 33 93
76
S K Y L I F E M A R T M A R C H 1 9 9 7
T ah a T oros Arşivi
