Tünel'de Jurnal Sokak'ta hem
içeride, hem dışarıda
oturulabilecek bir mekân Cafe
Lay. Beyoğlu'nun arka
sokaklarına saklanmış, öğle
yemeği de yenebilecek bu
küçük mekânın özelliklerinden
biri de damla sakızlı
muhallebisi.
T
ünel'den Beyoğlu kısmında iner inmez karşınızda yer alan Tünel Geçidi'nden geçip Sofyalı Sokak'ta yürüyorsunuz. Elli adım sonra hemen solunuzda bir sokak başlıyor. Jurnal Sokak. Tam bu sokağın köşesinde birbirine sokulmuş üç mekandan sağ ileri köşede olanın adı: Lay. Bir kafe. Tabelası kırmızı güllerle süslü. Güllerin ortasında 'Lay' kelimesi bulunuyor. Kafenin sahibinin adı olan Gülay kelimesi tabelada karşımıza çıkıyor. Yansı 'gül resmi' diğer yansı 'harf olarak. Dörder kişilik beş masalı, toplam 20 kişilik güzel, gizli bir yer.Beyoğlu'nun arka sokaklarına
saklanmış; yüksek, gri, eski apartmanların arasmda.
Mekânın içinde ve dışmda hem küçük sandalyeler bulunuyor hem de tabureler. Asimetrik, rahat,
disiplinsiz ve sıcak bir ortam. Etraftan geçen insanlara bakarak, arada zorla sokaktan geçmeye çalışan
otomobilleri izleyerek bir şeyler atıştnabilirsiniz. Özellikle öğle vakti, yoğun iş sıkıntısından, klimalı odalardan faks ve telefon seslerinden kaçıp sığınmak için ideal bir ortam. Mavi derin tabaklarda gelen çorbalar zengin malzemeli ve lezzetli.
Özellikle 'kış çorbası' adım taşıyam. Yemekten sonra çay içmek isterseniz, çay, kalın camlı ince belli bardaklarda veriliyor.
Yemekler arasmda tavuk, sebze, et yemeği, özel köfteler... bulunuyor. Mekânm spesiyalitesi olan Lay köfte çiğ patatesin rendelenip uzun süre yağda kızartılması ile yapılıyor.
Roka soslu tavuğun yapımı şöyle: Roka, çam fıstığı, kaşar ve sütten oluşan yoğun bir sos hazırlanıyor. Tavuk kızartma bunlarla birlikte pişiriliyor.
Lay Cafe'nin ayrıca 'damla sakızlı muhallebisi' de meşhur. Servis yapılırken süt ve çikolata soslu
geliyor. Bu arada damla sakızının kilosunun Mısır Çarşısı'nda 40 milyon olduğunu öğreniyoruz. Kafenin yöneticisi Alper'in anlattığı, bu muhallebi ile ilgili bir espri de şu: Burada yemek yiyen gençlerden biri "Aa, bu muhallebi bozuk," diye tepki göstermiş. Damla sakızı tadım yadırgamış. Binbir türlü fast food'lann ağzımızın tadım değiştirdiği de böylece bir başka gerçek olarak karşımıza çıkmış olmuyor mu?
Kafeye civardan gelen müşteriler arasmda Alman Lisesi'nden
öğretmenler, Fransızlar, Balat-Fener projesinde çalışan yabancılar ve Turkcell çalışanları... bulunuyor. Eskiden bu mekânm yerinde ( Şemsiye adlı bir lokanta varmış. Kafenin içinde duvarda pek çok küçük fotoğraf bulunuyor. Fotoğrafçı bir arkadaşları gelen müşterilerin fotoğraflarım çekip duvarlara asıyor.
Fiyatlar: Çorba 400 bin. Lay Köfte 750 bin. Sebze yem ekleri 600 bin. Kahve 250 bin. Tatlılar 400 bin lira.
Lay Cafe. Jurnal Sokak No 6. Tünel. Tel: 249 51 48-29210 82.
Tarık SİPA H İ
Kişisel Arşivlerde İstanbul Belleği Taha Toros Arşivi
