18
PAZAR, 9 Mayıs 1999
Hurrıye
j
girişmiş. Çünkü Thai mutfağı oldukça zor bir mutfak. Özellikle Türkiye’de durum böyle.
İstediğiniz malzemeyi her an bulabilmeniz mümkün değil. Taylan’dan gereken sosları her ihtiyaç olduğunda tedarik edebilmek de mümkün değil.
Ancak yeni yönetim canla başla çalışarak güzelliği tekrar
yakalamış.
Mutfakta dört Taylandlı şef çalışıyor. Servisi bayanlar yapıyor.
İçerinin ambiyansı çok hoş. Otantizmi tam yakalamak isteyenler için yer sofraları da var.
★
Mönüden bir kaç örnek vermek istiyorum:
- Siyam zencefil ve hindistan cevizi soslu tavuk çorbası.
- Acılı balık çorbası
- Taze paneng köri soslu dana eti
- Sarımsak ve limonlu balık buğulama
- Ananaslı kızarmış pilav - Karides, yer fıstığı ve soya filizli kızarmış erişte.
Mönü böylesine, inşam okurken bile meraklandıran, ağızdaki tad alma noktalarmı harekete geçiren yemeklerle dolu.
Tatlı olarak ise kızarmış dondurmayı tavsiye ederim.
★
Güzel bir yenilik daha yapmışlar ve 'öğle yemeği keyfi' admda iki standart mönü oluşturmuşlar.
Birinci mönü kişi başı fiyatı 2 milyon 800 bin lira ve şunlardan oluşuyor:
- Karışık sebze çorbası veya naneli ızgara tavuk salatası
- Sai Thai pilav veya soya soslu, sebzeli ve tavuklu kızarmış pirinç eriştesi.
Kişi başma fiyatı 5 milyon 500 bin lira olan ikinci mönü ise şöyle:
- Karışık sebze çorbası veya naneli ızgara tavuk salatası.
- İstiridye soslu dana et sote veya taze paneng köri soslu tavuk
- Buharda pişmiş yasemin pilavı - Dondurmak kızarmış muz. Lütfen Thai restoranımıza sahip çıkalım.
Mutlaka birkaç kez üstüste gidin ve çeşitli tadlann keyfini çıkarın.
Eminim ki mutlu ayrılacaksınız. Yemek seven insanlar bu restorana sahip çıkmalılar.
Sai Thai
Aytar Caddesi Levent İş ham Üç yıl önce Sai-Thai restoranına
ilk kez gittiğimde çok keyif
almıştım. Thai mutfağım inanılmaz derecede severim.
Farklı ve görünürde birbirine bu kadar çelişkili tadlan böylesine ustalıkla birleştiren başka mutfak kültürü de pek yok.
Dünyada Thai restoranı salgım yaşamyor. İstanbul'da ise sadece bir tane var, bu ülkenin tadlannı tanıtmaya çalışan restoran.
Bu nedenle Sai-Thai'in yaşamasına ve müşteri kitlesi oluşturmasına hep önem vermişimdir.
Elimden geldiğince de desteklemiştim bu girişimi.
Ancak sonra birbiri ardma yaşanan şanssızlıklar ve beceriksizlikler üst üste geldi.
Birkaç yönetim değişikliği yaşandı. Bu süreçte mutfak çaptan düşmeye başladı.
Mr. Gurme
Yemekler kalitesizleşti. Ben de o restorana açıkçası küsmüştüm. Çok beğendiğim bir taddan, bir keyiften de mahrum kalmıştım.
★
Müjde dostlar.
Yeni bir yönetim değişikliği geçiren Sai-Tahi'de lezzetler yine eski güzelliğine kavuştu.
Bayan Ayşe Güvenç zor bir işe
3 /6 Levent Tel: (212) 283 53 46 ★
Pazar günü Çengelköy'deki İskele Lokantası'na gittik.
Her zaman olduğu gibi herşey mükemmeldi.
Detaylarda bile harikaydılar. Masaya sos geldiğinde buna banmak için getirilen ekmeklerin hepsinin köşe olması ve sıcak olması gibi detaylarda mesela. Salatalar taptaze, karidesler muhteşem, balık ise muhteşemden de öte bir şeydi.
Boğaz bütün güzelliğiyle de ayaklarınızın dibmde.
İskele İstanbul'un gururu olarak yıllardır hizmet veriyor.
Kalitesinden hiç taviz vermediği gibi her geçen gün de daha iyiyi buluyorlar.
Servis de çok güleryüzlü ve çok profesyoneldi,
f Bu yazki mekanımı İskele yapmaya karar verdim.
Fırsat buldukça oraya gideceğim.
İstanbul'un güzelliğini doya doya tatmak istiyorsanız size de tavsiye ediyorum.
Çengelköy İskele Restaurant Çengelköy Vapur İskelesi yanı Tel: (216) 321 55 05-321 55 06
■» SS1
uv
f
Kişisel Arşivlerde İstanbul Belleği Taha Toros Arşivi
