Turunçgil Çekirdeklerinin Kimyasal Bileşimi

Mandarin, portakal ve limon çekirdeklerinin çeşitlere göre kurumadde, kül, ham protein, ham selüloz ve ham yağ içerikleri Çizelge 4.13 - 4.16’da verilmiştir. Mandarin çekirdeklerinin çeşitlere göre kurumadde içerikleri % 93,63 ile 96,13 arasında; kül değerleri % 2,63 ile 3,21 arasında; ham protein değerleri % 13,44 ile 17,63 arasında; ham selüloz değerleri % 12,72 ile 21,55 arasında ve ham yağ değerleri % 31,03 ile 42,59 arasında değişmiştir. Portakal çekirdeklerinin çeşitlere göre kurumadde içerikleri % 92,77 ile 96,02 arasında; kül değerleri % 2,44 ile 2,87 arasında; ham protein değerleri % 13,04 ile 14,43 arasında; ham selüloz değerleri % 18,05 ile 21,58 arasında ve ham yağ değerleri % 30,67 ile 40,07 arasında değişmiştir. Limon çekirdeklerinin çeşitlere göre kurumadde içerikleri % 92,11 ile 95,88 arasında; kül değerleri % 1,97 ile 2,38 arasında; ham protein değerleri % 15,88 ile 18,99 arasında; ham selüloz değerleri % 21,90 ile 29,72 arasında ve ham yağ değerleri % 26,06 ile 35,63 arasında değişmiştir. Altıntop, turunç ve sitranj çekirdeklerinin kurumadde içerikleri sırasıyla % 96,09, 95,31 ve 94,19; kül içerikleri sırasıyla % 2,16, 2,04 ve 2,67; ham protein değerleri sırasıyla % 14,76, 13,40 ve 14,54; ham selüloz değerleri sırasıyla % 21,21, 22,58 ve 19,45; ham yağ değerleri ise sırasıyla % 32,96, 37,07 ve 26,21 olarak belirlenmiştir.

Mandarin çekirdeklerinin kurumadde, kül ve ham protein değerleri yıllar arasında önemli düzeyde fark etmiştir. Çeşitler bazında bakıldığında ise sadece kuru madde değerleri arasında önemli bir fark bulunmamıştır. Yıl ve çeşit farklılığı bu değerler üzerinde önemli düzeyde fark oluşmasına neden olmuştur (Çizelge 4.13). Portakal çekirdeklerinin kuru madde ve ham yağ dışındaki değerler yıllar açısından önemli düzeyde fark etmiştir. Tüm değerler çeşitler bazında önemli olarak fark göstermiştir (Çizelge 4.14). Yıl ve çeşit farklılığı sadece kurumadde değerlerinde önemli düzeyde etkili olmamıştır. Yıllar arasındaki fark, limon çekirdeklerinin ham yağ değerlerini önemli düzeyde etkilemiş; çeşit farklılığı ile yıl ve çeşit etkisi tüm değerlerde önemli düzeyde bir fark meydana getirmiştir (Çizelge 4.15). Altıntop ve turunç çekirdeklerinin sadece kurumadde değerleri yıllar arasında önemli düzeyde farklı düzeylerde tespit edilmiştir. Sitranj çekirdeklerinde ise kül ve ham selüloz değerleri yıllar arasında önemli düzeyde bir fark göstermemiştir (Çizelge 4.16).

Çizelge 4.13. Mandarin çekirdeklerinin çeşitlere göre bazı kimyasal bileşenlerinin miktarları (%, kurumaddede) Kurumadde Kül Çeşitler 2008 2009 Genel 2008 2009 Genel Klementin 94,51 ± 2,01ab 92,75 ± 3,01b 93,63 ± 1,56a 2,62 ± 0,01f 2,85 ± 0,27de 2,74 ± 0,13bc Robinson 96,79 ± 0,03c 95,46 ± 0,18ab 96,13 ± 0,39a 2,84 ± 0,03de 3,32 ± 0,01b 3,08 ± 0,14ab Encore 96,71 ± 0,10a 94,03 ± 0,19ab 95,37 ± 0,78a 2,98 ± 0,13cd 3,45 ± 0,16ab 3,21 ± 0,16a Fremont 95,00 ± 1,51ab 94,22 ± 0,09ab 94,61 ± 0,66a 2,47 ± 0,03g 2,80 ± 0,00ef 2,63 ± 0,10c Nova 96,41 ± 0,20ab 94,75 ± 0,49ab 95,58 ± 0,53a 2,68 ± 0,18ef 2,33 ± 0,11b 3,00 ± 0,20abc Fairchild 96,52 ± 0,29a 94,37 ± 0,17ab 95,45 ± 0,64a 2,74 ± 0,03ef 3,58 ± 0,07a 3,16 ± 0,25a Mineola 95,24 ± 0,74ab 95,60 ± 0,04ab 95,42 ± 0,32a 2,85 ± 0,14de 3,09 ± 0,45c 2,97 ± 0,20abc Genel 95,88 ± 0,37a 94,46 ± 0,41b 95,17 ± 0,30 2,74 ± 0,05B 3,20 ± 0,10A 2,97 ± 0,07

Ham protein (N x 6,25) Ham selüloz Ham yağ

Çeşitler

2008 2009 Genel 2008 2009 Genel 2008 2009 Genel Klementin 14,02 ± 0,44cde 17,03 ± 0,21ab 15,53 ± 0,89AB 21,03 ± 0,55a 18,59 ± 0,14abcd 19,81 ± 0,74A 37,08 ± 5,39abcd 36,01 ± 0,36bcd 36,55 ± 2,23AB Robinson 16,45 ± 0,03abcd 15,83 ± 0,16abcde 16,14 ± 0,19AB 15,82 ± 0,76de 16,10 ± 0,01cde 15,96 ± 0,32B 40,01 ± 4,53ab 38,99 ± 0,45ab 39,50 ± 1,88A Encore 14,01 ± 0,11cde 12,88 ± 0,18e 13,44 ± 0,34B 21,17 ± 0,99a 18,66 ± 0,82abcd 19,91 ± 0,89A 42,62 ± 0,57ab 37,24 ± 0,34abcd 39,93 ± 1,58A Fremont 13,37 ± 0,19e 14,83 ± 0,19bcde 14,10 ± 0,44B 21,69 ± 0,77a 21,41 ± 0,27a 21,55 ± 0,34A 38,25 ± 2,65abc 37,52 ± 0,32abcd 37,88 ± 1,11A Nova 14,20 ± 1,86bcde 16,83 ± 0,10abc 15,52 ± 1,07AB 11,89 ± 2,13f 13,55 ± 0,47ef 12,72 ± 1,01C 43,47 ± 1,14a 41,72 ± 0,60ab 42,59 ± 0,73A Fairchild 13,73 ± 1,87de 16,39 ± 1,04abcd 15,06 ± 1,16AB 20,89 ± 0,34a 19,09 ± 0,66abc 19,99 ± 0,60A 39,73 ± 0,94ab 37,20 ± 1,29abcd 38,47 ± 0,98A Mineola 18,15 ± 1,27a 17,11 ± 0,56ab 17,63 ± 0,64A 17,40 ± 1,48bcde 20,02 ± 0,46ab 18,71 ± 1,15AB 31,73 ± 1,06cd 30,33 ± 0,29d 31,03 ± 0,60B Genel 14,85 ± 0,55b 15,84 ± 0,41a 15,35 ± 0,35 18,56 ± 1,01a 18,20 ± 0,68a 18,38 ± 0,60 38,98 ± 1,29a 37,00 ± 0,91a 37,99 ± 0,80

: ortalama ± standart hata

A - C: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.01) a - g: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.05)

Çizelge 4.14. Portakal çekirdeklerinin çeşitlere göre bazı kimyasal bileşenlerinin miktarları (%, kurumaddede)

Kurumadde Kül

Çeşitler

2008 2009 Genel 2008 2009 Genel

Kan 96,23 ± 0,19a 93,20 ± 0,06ab 94,72 ± 0,88ab 2,70 ± 0,01abcd 3,03 ± 0,12ab 2,87 ± 0,11abcd Kozan yerli 96,24 ± 0,19a 94,21 ± 0,36ab 95,22 ± 0,11ab 2,28 ± 0,06d 2,98 ± 0,35ab 2,63 ± 0,25d Dörtyol yerli 96,92 ± 0,10a 95,13 ± 0,36ab 96,02 ± 0,54a 2,56 ± 0,01bcd 2,33 ± 0,31d 2,44 ± 0,14bcd Barile 96,32 ± 0,10a 94,34 ± 0,01ab 95,33 ± 0,57ab 2,55 ± 0,05bcd 3,14 ± 0,15a 2,84 ± 0,18bcd Pine apple 91,65 ± 4,39b 93,90 ± 0,09ab 92,77 ± 1,91b 2,40 ± 0,05cd 3,01 ± 0,12ab 2,70 ± 0,19cd Sultanhisar 96,33 ± 0,09a 94,94 ± 0,01ab 95,64 ± 0,40ab 2,68 ± 0,07abcd 2,95 ± 0,17abc 2,82 ± 0,11abcd Genel 95,61 ± 0,77a 94,29 ± 0,20a 94,95 ± 0,41 2,53 ± 0,05B 2,91 ± 0,10A 2,72 ± 0,07

Ham protein (N x 6,25) Ham selüloz Ham yağ

Çeşitler

2008 2009 Genel 2008 2009 Genel 2008 2009 Genel Kan 13,33 ± 1,32ab 15,53 ± 0,38a 14,43 ± 0,85ab 21,36 ± 0,76ABCD 21,80 ± 0,91ABCD 21,58 ± 0,50ABCD _{34,11 ± 1,33}bcd

35,58 ± 0,54bcd 34,85 ± 0,72bcd Kozan yerli 13,80 ± 1,07ab 14,98 ± 0,46a 14,39 ± 0,59ab 19,13 ± 0,05BCDE 16,98 ± 0,52CDE 18,05 ± 0,66BCDE 43,69 ± 0,37a 36,46 ± 0,44abcd 40,07 ± 2,10a Dörtyol yerli 12,06 ± 0,99b 14,02 ± 0,56ab 13,04 ± 0,73b 22,52 ± 1,36AB 15,83 ± 0,17E 19,18 ± 2,01AB 41,09 ± 2,86ab 38,40 ± 3,48abc 39,75 ± 2,00ab Barile 13,26 ± 0,32ab 14,19 ± 0,06ab 13,72 ± 0,30ab 16,80 ± 0,45DE 25,85 ± 1,55A 21,33 ± 2,70DE 31,43 ± 1,43cd 29,92 ± 0,50d 30,67 ± 0,75cd Pine apple 12,39 ± 0,02b 15,29 ± 0,89a 13,84 ± 0,91b 14,20 ± 1,69E 26,11 ± 0,32A 20,15 ± 3,51E 39,84 ± 0,94ab 36,68 ± 1,42abcd 38,26 ± 1,15ab Sultanhisar 13,46 ± 0,04ab 14,47 ± 0,96ab 13,97 ± 0,49ab 14,23 ± 2,13E 21,95 ± 0,03ABC 18,09 ± 2,39E 32,40 ± 2,39cd 30,40 ± 4,73d 31,40 ± 2,24cd Genel 13,05 ± 0,31B 14,75 ± 0,25A 13,90 ± 0,26 18,04 ± 1,05B 21,42 ± 1,21A 19,73 ± 0,86 37,09 ± 1,50a 34,58 ± 1,23a 35,83 ± 0,99

: ortalama ± standart hata

A - E: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.01) a - d: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.05)

Çizelge 4.15. Limon çekirdeklerinin çeşitlere göre bazı kimyasal bileşenlerinin miktarları (%, kurumaddede) Kurumadde Kül Çeşitler 2008 2009 Genel 2008 2009 Genel İnterdonat 95,63 ± 0,13ab 96,14 ± 0,04a 95,88 ± 0,16a 2,09 ± 0,05ab 2,23 ± 0,14ab 2,16 ± 0,07ab İtalyan memeli 95,50 ± 0,00ab 93,71 ± 0,56ab 94,61 ± 0,56ab 1,97 ± 0,24b 2,41 ± 0,11ab 2,11 ± 0,13ab Kütdiken 90,75 ± 4,75b 93,48 ± 0,52ab 92,11 ± 2,10b 2,40 ± 0,29ab 2,24 ± 0,11ab 2,32 ± 0,13ab Santa Teresa 96,75 ± 0,25a 92,32 ± 1,65ab 94,53 ± 1,45ab 1,99 ± 0,05b 1,94 ± 0,31b 1,97 ± 0,13b Karalimon 95,25 ± 0,25ab 93,62 ± 0,43ab 94,43 ± 0,51ab 2,20 ± 0,07ab 2,56 ± 0,04a 2,38 ± 0,11a Meyer 95,75 ± 0,25ab 94,68 ± 0,11ab 95,22 ± 0,33ab 2,19 ± 0,15ab 2,13 ± 0,11ab 2,16 ± 0,08ab Genel 94,94 ± 0,83a 93,99 ± 0,42a 94,46 ± 0,47 2,14 ± 0,07a 2,22 ± 0,07a 2,18 ± 0,05

Ham protein (N x 6,25) Ham selüloz Ham yağ

Çeşitler

2008 2009 Genel 2008 2009 Genel 2008 2009 Genel İnterdonat 17,74 ± 0,17abc 20,25 ± 0,34a 18,99 ± 0,74a 25,14 ± 0,97de 25,28 ± 0,05de 25,21 ± 0,40BC 26,69 ± 1,66CDE 25,78 ± 0,41DEF 26,23 ± 0,75B İtalyan memeli 18,33 ± 2,04abc 18,49 ± 0,88abc 18,41 ± 0,91ab 30,08 ± 1,12abc 26,50 ± 0,85cde 28,29 ± 1,18AB 28,13 ± 0,20CDE 30,91 ± 0,23BCD 29,52 ± 0,81B Kütdiken 15,95 ± 0,16abc 18,12 ± 0,73abc 17,04 ± 0,70ab 27,77 ± 1,16abcde 31,68 ± 1,52a 29,72 ± 1,37A 31,54 ± 2,09BC 21,46 ± 0,13F 26,50 ± 3,03B Santa Teresa 16,23 ± 0,05abc 15,53 ± 1,50c 15,88 ± 0,64b 29,68 ± 0,24abcd 26,18 ± 2,62cde 27,93 ± 1,47AB 27,68 ± 1,23CDE 25,46 ± 0,74EF 26,57 ± 0,87B Karalimon 18,43 ± 2,97abc 16,64 ± 0,66abc 17,54 ± 1,35ab 26,87 ± 0,33bcde 31,03 ± 1,75ab 28,95 ± 1,40AB 26,92 ± 1,07CDE 25,20 ± 1,68EF 26,06 ± 0,95B Meyer 15,64 ± 1,25bc 19,91 ± 0,30ab 17,77 ± 1,34ab 19,85 ± 2,07f 23,95 ± 0,47e 21,90 ± 1,47C 36,58 ± 0,67A 34,68 ± 0,35AB 35,63 ± 0,63A Genel 17,05 ± 0,58a 18,16 ± 0,56a 17,60 ± 0,41 26,56 ± 1,09a 27,44 ± 0,98a 27,00 ± 0,72 29,59 ± 1,13A 27,25 ± 1,32B 28,42 ± 0,89

: ortalama ± standart hata

A - F: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.01) a - e: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.05)

Çizelge 4.16. Altıntop, turunç ve sitranj çekirdeklerinin bazı kimyasal bileşenlerinin miktarları (%, kurumaddede) Kurumadde Kül Çeşitler 2008 2009 Genel 2008 2009 Genel Duncan altıntop 97,04 ± 0,19a 95,15 ± 0,14b 96,09 ± 0,55 2,29 ± 0,10a 2,03 ± 0,20a 2,16 ± 0,12 Turunç 96,58 ± 0,10A 94,05 ± 0,01B 95,31 ± 0,73 2,02 ± 0,01a 2,07 ± 0,07a 2,04 ± 0,03 Carrizo sitranj 96,03 ± 0,40a 92,36 ± 0,02b 94,19 ± 1,07 2,67 ± 0,22a 2,66 ± 0,23a 2,67 ± 0,13

Ham protein (N x 6,25) Ham selüloz Ham yağ

Çeşitler

2008 2009 Genel 2008 2009 Genel 2008 2009 Genel Duncan altıntop 13,44 ± 0,70a 16,09 ± 0,56a 14,76 ± 0,85 18,40 ± 0,84a 24,02 ± 1,06a 21,21 ± 1,72 33,56 ± 1,00a 32,35 ± 1,19a 32,96 ± 0,73 Turunç 12,40 ± 0,75a 14,40 ± 0,03a 13,40 ± 0,65 22,08 ± 0,83a 23,08 ± 0,32a 22,58 ± 0,46 38,27 ± 0,97a 35,27 ± 0,14a 37,07 ± 1,11 Carrizo sitranj 14,90 ± 0,04a 14,19 ± 0,15b 14,54 ± 0,21 19,21 ± 2,66a 19,70 ± 0,52a 19,45 ± 1,12 25,98 ± 0,72a 26,45 ± 0,51b 26,21 ± 0,39

: ortalama ± standart hata

A, B: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.01) a, b: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.05)

Mandarin çekirdeklerinin kuru madde, kül ve ham selüloz değerleri lokasyonlar arasında önemli bir fark göstermemiş, ham protein ve ham yağ değerlerinin ise önemli düzeyde farklı olduğu belirlenmiştir. Portakal çekirdeklerinin kurumadde, kül ve ham protein değerleri lokasyonlar arasında önemli düzeyde bir fark göstermemiş, ham selüloz ve ham yağ değerleri ise önemli bir fark sergilemiştir. Limon çekirdeklerinin sadece ham protein değerleri lokasyonlar arasında önemli olarak farklı saptanmıştır. Turunç çekirdeklerinin kül ve ham selüloz değerleri lokasyonlar arasında önemli düzeyde farklı olarak tespit edilmiştir (Çizelge 4.17 - 4.20).

Çekirdeklerin kimyasal içeriklerine tür bazında bakıldığında değerlerin türler arasında önemli düzeyde farklı olduğu Çizelge 4.21’de görülmektedir.

El-Adawy ve ark. (1999), portakal ve mandarin çekirdeklerinde yaptıkları çalışmada kül, ham protein, ham selüloz ve ham yağ değerlerini sırasıyla % 3,17 ve 3,14; % 17,01 ve 15,87; % 22,53 ve 24,01; % 42,59 ve 38,86 olarak saptamışlardır. Bu çalışmada belirlenen değerler literatüre yakın ancak daha düşük olarak saptanmıştır. Limon çekirdeklerinde ise bu değerler sırasıyla % 5,50; 6,43; 5,00 ve 29,76 olarak saptanmıştır (Anwar ve ark., 2008). Bu çalışmada limon çekirdeklerinin kül ve ham yağ değerleri literatüre göre daha düşük, ham protein ve ham selüloz değerleri ise daha yüksek olarak tespit edilmiştir. Altıntopa ait değerler ise literatürdeki değerlerden daha düşüktür.

Çizelge 4.17. Mandarin çekirdeklerinin lokasyonlara göre bazı kimyasal bileşenlerin miktarları (%, kurumaddede)

Lokasyonlar Kurumadde Kül Ham selüloz Ham protein (N x 6,25) Ham yağ

Mersin 94,09 ± 1,11a 2,90 ± 0,08a 19,46 ± 0,61a 14,89 ± 0,49b 35,63 ± 1,85AB

Hatay 95,59 ± 0,41a 2,75 ± 0,14a 17,10 ± 1,77a 14,88 ± 0,60b 40,54 ± 0,92A

Adana 95,49 ± 0,39a 2,97 ± 0,15a 18,89 ± 0,82a 15,63 ± 0,71ab 40,54 ± 0,86A

Antalya 95,86 ± 0,38a 2,91 ± 0,09a 19,04 ± 1,51a 13,83 ± 0,44b 41,03 ± 0,57A

Muğla 95,94 ± 0,27a 2,88 ± 0,12a 19,13 ± 1,01a 16,83 ± 0,61a 33,94 ± 1,30B

: ortalama ± standart hata

A, B: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.01) a, b: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.05)

Çizelge 4.18. Portakal çekirdeklerinin lokasyonlara göre bazı kimyasal bileşenlerin miktarları (%, kurumaddede)

Lokasyonlar Kurumadde Kül Ham selüloz Ham protein (N x 6,25) Ham yağ

Mersin 94,72 ± 0,88a 2,87 ± 0,11a 19,84 ± 0,51ab 14,43 ± 0,85a 34,85 ± 0,72AB

Hatay 95,62 ± 0,41a 2,54 ± 0,14a 16,94 ± 1,41b 13,72 ± 0,50a 39,91 ± 1,34A

Adana 94,05 ± 1,04a 2,77 ± 0,12a 20,12 ± 1,55ab 13,78 ± 0,45a 34,47 ± 1,57AB

Aydın 95,64 ± 0,40a 2,82 ± 0,11a 24,03 ± 1,21a 13,97 ± 0,49a 31,40 ± 2,54B

: ortalama ± standart hata

A, B: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.01) a, b: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.05)

Çizelge 4.19. Limon çekirdeklerinin lokasyonlara göre bazı kimyasal bileşenlerin miktarları (%, kurumaddede)

Lokasyonlar Kurumadde Kül Ham selüloz Ham protein (N x 6,25) Ham yağ

Mersin 94,83 ± 0,28a 2,18 ± 0,06a 28,04 ± 0,93a 18,80 ± 0,46a 27,98 ± 1,87a

Adana 92,27 ± 2,25a 2,18 ± 0,14a 28,21 ± 0,99a 15,86 ± 0,43b 24,78 ± 0,86a

Antalya 94,83 ± 0,32a 2,27 ± 0,08a 25,43 ± 1,63a 17,66 ± 0,88ab 30,85 ± 1,88a

Muğla 96,11 ± 0,07a 2,14 ± 0,04a 25,55 ± 1,11a 18,24 ± 0,93a 28,05 ± 1,04a

: ortalama ± standart hata

Çizelge 4.20. Turunç çekirdeklerinin lokasyonlara göre bazı kimyasal bileşenlerin miktarları (%, kurumaddede)

Lokasyonlar Kurumadde Kül Ham selüloz Ham protein (N x 6,25) Ham yağ

Mersin 94,97 ± 0,85a 2,18 ± 0,05a 25,14 ± 1,47a 13,53 ± 0,28a 37,86 ± 1,79a

Adana 95,90 ± 0,64a 1,83 ± 0,08b 21,07 ± 0,94b 13,66 ± 0,86a 38,76 ± 0,78a

Hatay 95,07 ± 0,71a 2,11 ± 0,08a 21,54 ± 0,77b 13,02 ± 1,35a 34,58 ± 1,08a

: ortalama ± standart hata

a, b: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.05)

Çizelge 4.21. Turunçgil çekirdeklerinin türlere göre bazı kimyasal bileşenlerin miktarları (%, kurumaddede)

Türler Kurumadde Kül Ham selüloz Ham protein (N x 6,25) Ham yağ

Mandarin 95,17 ± 0,30ab 2,97 ± 0,07A 18,38 ± 0,60C 15,35 ± 0,35B 37,99 ± 0,80A Portakal 94,95 ± 0,41ab 2,72 ± 0,07AB 19,73 ± 0,86BC 13,90 ± 0,26BC 35,83 ± 0,99AB Limon 94,47 ± 0,46b 2,18 ± 0,05C 27,00 ± 0,72A 17,60 ± 0,41A 28,42 ± 0,89C Altıntop 96,09 ± 0,56a 2,16 ± 0,12C 21,21 ± 1,72BC 14,77 ± 0,85BC 32,96 ± 0,73B Turunç 95,31 ± 0,73ab 2,04 ± 0,03C 22,58 ± 0,46B 13,40 ± 0,65C 37,07 ± 1,11AB Sitranj 94,19 ± 1,07b 2,67 ± 0,13B 19,45 ± 1,12BC 14,54 ± 0,21BC 26,21 ± 0,39C : ortalama ± standart hata

A-C: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.01) a, b: Farklı harflerle belirtilen ortalama değerler istatistik olarak önemlidir (p ˂ 0.05)

4.3. Turunçgil çekirdekleri ve yağlarının antioksidan aktivite ve radikal tutucu