Tane Kabuk Rengi

Renkleri üç boyutlu koordinatlarda CIE LAB (Commision Internationele de I’E

Clairage) L*, a*, b* tanımlanacaktır. L* değeri; parlaklık, a* renk koordinatları yeşil-kırmızı, b* renk koordinatları mavi-sarı renkleri vermektedir. L* değeri, 0-100 arasındaki rakamlarda, 100’e yaklaşması rengin beyazlaştığını, yani parlaklığın arttığını, 0’a yaklaşması ise siyah rengin arttığını göstermektedir. a* değeri, +60 ile -60 arasındadır, + değerlerin artması kırmızı rengin arttığını, - değerin artması ise yeşil rengin arttığı anlamına gelmektedir. b* değeri ise, , +60 ile -60 arasındadır, + değerlerin artması sarı rengin arttığını, - değerin artması ise mavi rengin arttığı anlamına gelmektedir (Minolta, 1994). Renk ölçümü için tane kabuğunda meydana gelen renk değişimleri CR-400 Minolta marka renk cihazı ile ölçülmüştür. Renk ölçümü için asmaların her iki tarafındaki salkımlardan her parsel için 10 salkım incelenerek bunların ortalaması verilmiştir.

4.14.1. L* renk değeri

L* değeri, 0-100 arasındaki rakamlarda, 100’e yaklaşması rengin beyazlaştığını, yani parlaklığın arttığını, 0’a yaklaşması ise siyah rengin arttığını göstermektedir. Çizelge 4.14’deki verilere göre, yapılan uygulamalardan en parlak taneler 46.93 ile SUA ve 46.10 ile 1/3 SUK+SUA+BA uygulaması ile elde edilmiştir.

600 620 640 660 680 700

ŞIRA RANDIMANI (ml)

Çizelge 4.14. Uygulamaların L* renk değeri üzerine etkileri UYGULAMALAR K 42.59 c 1/3 SUK 46.08 ab SUA 46.93 a 1/3 SUK+SUA 45.63 ab BA 43.58 bc 1/3 SUK+BA 45.39 ab SUA+BA 44.49 abc 1/3 SUK+SUA+BA 46.10 a LSD %5 2.51

K: Kontrol, 1/3 SUK: 1/3 Salkım Ucu Kesme, SUA: Sürgün Ucu Alma, BA: Borik Asit, a-c: Aynı sütunda farklı küçük harfi alan ortalamalar arasındaki fark önemlidir (P<0.05)

Şekil 3.24. Uygulamaların L* renk değeri üzerine etkileri

4.14.2. a* renk değeri

a* değeri, +60 ile -60 arasındadır, + değerlerin artması kırmızı rengin arttığını, - değerin artması ise yeşil rengin arttığı anlamına gelmektedir. Çizelge 4.15’deki verilere göre, en kırmızımsı renkli taneler -2.40 ile K uygulamasından elde edilirken, en düşük kırmızımsı renk yoğunluğu olan taneler ise -5.37 ile 1/3 SUK+SUA ve -5.01 ile SUA uygulamalarından elde edilmiştir. Benzer çalışmalarda; Horoz Karası üzüm çeşidinde 1/3 SUK+HA uygulamaları tanenin kırmızı renk yoğunluğu değeri artmıştır (Akin, 2011b).

40 41 42 43 44 45 46 47

L* RENK DEĞERİ

Çizelge 4.15. Uygulamaların a* renk değeri üzerine etkileri UYGULAMALAR K -2.40 d 1/3 SUK -3.48 c SUA -5.01 a 1/3 SUK+SUA -5.37 a BA -4.13 b 1/3 SUK+BA -3.63 c SUA+BA -3.81 bc 1/3 SUK+SUA+BA -3.56 c LSD %5 0,42

K: Kontrol, 1/3 SUK: 1/3 Salkım Ucu Kesme, SUA: Sürgün Ucu Alma, BA: Borik Asit, a-d Aynı sütunda farklı küçük harfi alan ortalamalar arasındaki fark önemlidir (P<0.05)

Şekil 3.25. Uygulamaların a* renk değeri üzerine etkileri

4.14.3. b* renk değeri

b* değeri ise, , +60 ile -60 arasındadır, + değerlerin artması sarı rengin arttığını, - değerin artması ise mavi rengin arttığı anlamını ifade etmektedir. Çizelge 4.16’deki verilere göre, en sarı renkli taneler 12.59 ile SUA uygulaması ile elde edilirken, en düşük sarı renk yoğunluğu olan taneler ise 9.13 ile BA, 9.25 ile SUA+BA uygulamaları ile bulunmuştur. Diğer çalışmalarda; Müşküle sofralık üzüm çeşidinde 1/3 SUK uygulaması ile tanelerin sarı renk yoğunluğu değeri artmıştır (Akin, 2011a).

-6 -5 -4 -3 -2 -1 0

a* RENK DEĞERİ

Çizelge 4.16. Uygulamaların b* renk değeri üzerine etkileri UYGULAMALAR K 10.45 cd 1/3 SUK 10.90 bc SUA 12.59 a 1/3 SUK+SUA 11.48 b BA 9.13 e 1/3 SUK+BA 11.36 b SUA+BA 9.25 e 1/3 SUK+SUA+BA 10.07 d LSD %5 0.70

K: Kontrol, 1/3 SUK: 1/3 Salkım Ucu Kesme, SUA: Sürgün Ucu Alma, BA: Borik Asit, a-e: Aynı sütunda farklı küçük harfi alan ortalamalar arasındaki fark önemlidir (P<0.05)

Şekil 3.26. Uygulamaların b* renk değeri üzerine etkileri 0 2 4 6 8 10 12 14

b* RENK DEĞERİ

5. SONUÇLAR VE ÖNERİLER

5.1. Sonuçlar

Afyon ili, Çay ilçesi, İnli Kasabasında 5BB anacı üzerinde yetiştirilen 19 yaşındaki Razakı üzüm çeşidinde gerçekleştirilen bu çalışmada, 1/3 Salkım Ucu Kesme, Sürgün Ucu Alma, Yapraktan Borik Asit uygulaması ve bunların kombine uygulamalarının üzüm verimi ve kalitesine etkileri araştırılmıştır.

Elde edilen verilere göre, en yüksek üzüm verimi 7.74 kg/omca ile K uygulamasında bulunurken, en düşük 2.11 kg/omca ile 1/3 SUK+BA ve 2.48 kg/omca 1/3 SUK+SUA+BA uygulamalarında saptanmıştır. En ağır salkım 244.62 g ile SUA ile elde edilirken, en düşük salkım ağırlığı 124.64 g 1/3 SUK+BA ve 116.73 g 1/3 SUK+SUA+BA uygulamalarından elde edilmiştir. En uzun salkım 17.68 cm ile SUA ile elde edilirken, en kısa salkım 12.53 cm 1/3 SUK+BA ve 13.25 cm 1/3 SUK+SUA+BA uygulamalarından elde edilmiştir. En geniş salkım 10.14 cm SUA ile elde edilirken, en düşük salkım genişliği 7.75 cm SUA+BA uygulamasından elde edilmiştir. En ağır tane 5.04 g ile K ile elde edilirken, en düşük tane ağırlığı 3.15 g ile SUA+BA uygulamasından elde edilmiştir. En uzun tane 21.82 mm K ile elde edilirken, en kısa tane uzunluğu 13.72 mm 1/3 SUK+BA ve 13.49 mm 1/3 SUK+SUA+BA uygulamalarından elde edilmiştir. En geniş tane 19.58 mm 1/3 SUK uygulamasından elde edilirken, en düşük tane genişliği 11.66 mm 1/3 SUK+SUA ve 12.41 mm 1/3 SUK+SUA+BA uygulamalarından elde edilmiştir. En yüksek pH 3.78 BA uygulamasından elde edilirken, en düşük pH ise 3.37 ile K uygulamasından elde edilmiştir.

En yüksek oBrix (SÇKM) %18.07 BA ile elde edilirken, en düşük oBrix ise %13.17 1/3

SUK+SUA+BA uygulamasından elde edilmiştir. En yüksek titrasyon asitliği %0.91 SUA uygulamasından elde edilirken, en az ise %0.42 SUA+BA uygulamasından elde edilmiştir. En yüksek olgunluk indisi değeri 36.89 BA ile elde edilirken, en düşük ise 15.48 ile SUA uygulamasından elde edilmiştir. En yüksek şıra randımanı 695.00 ml/kg BA ve 695.00 ml/kg 1/3 SUK+SUA+BA uygulamalarından elde edilmiştir. Yapılan uygulamalardan tane kabuklarındaki siyah rengin en çok açıldığı, yani en parlak taneler 46.08 ile SUA ve 46.10 ile 1/3 SUK+SUA+BA uygulamalarından elde edilmiştir. Kontrol haricindeki uygulamaların tamamı tanenin yeşil renk değerini sayısal olarak artırmış olmakla beraber, istatistiki olarak en yüksek yeşil renk değeri -5.01 ile SUA ve -5.37 ile 1/3 SUK+SUA uygulamaları ile elde edilmiştir, yani bu uygulamalar tanenin yeşil rengini artırarak olgunlaşmamış bir tane görünümü sağlayarak olumsuz etki yapmıştır, en düşük yeşil renk yoğunluk değeri ise K ile

elde edilmiştir. En yüksek sarı renk yoğunluk değeri 12.59 ile SUA uygulamasından elde edilmiştir, bu uygulama tanenin sarı renk değerini en fazla artırarak tanenin renk kalitesine katkı sağlamıştır, en düşük sarı renk yoğunluk değeri ise 9.13 ile BA ve 9.25 ile SUA+BA uygulamalarından elde edilmiştir. Uygulamaların tane uzunluğu/tane genişliği üzerine etkisi ise istatistiki olarak önemli bulunmamıştır.

5.2. Öneriler

Razakı üzüm çeşidinde, salkım ağırlığını ve tanenin sarı renk yoğunluk değerini artırmak için Sürgün Ucu Alma uygulaması, olgunluk indisini artırmak için ise Borik Asit uygulaması tavsiye edilebilir.

KAYNAKLAR

Akbulut, M., Coklar, H. ve Ozen, G., 2008, Rheological characteristics of juniperus drupiacea fruit juice (pekmez) concentrated by boiling, Food Science and Technology

International, 14 (4), 321-328.

Akin, A., 2003, Bazı sofralık üzüm çeşitlerinde farklı şarj ve yaprak gübresi uygulamalarının gelişme, üzüm verimi ve kalitesine etkileri üzerinde araştırmalar, S.Ü. Fen Bilimleri

Enstitüsü Toprak A.B.D. (Doktora Tezi), 311 s. Konya.

Akin, A., 2011a, Effects of cluster tip reduction and some growth regulating applications on grape yield and quality of the Müşküle grape variety, YYY Tar.Bil. Derg, 21(2):134-

139.

Akin, A., 2011b, Effects of cluster reduction, herbagreen and humic acid applications on grape yield and quality of Horoz Karasi and Gök üzüm grape cultivars, African

Journal of Biotechnology. 10 (29): 5593-5600.

Akin, A., Dardeniz, A., Ates, F. ve Celik, M., 2012, Effects of various crop loads and leaf fertilizer on grapevine yield and quality., Journal of Plant Nutrition., 35 (13), 1949- 1957.

Anonim, 2011a, Afyon ili iklim özellikleri www.turkodasi.com, [11.02.2015]. Anonim, 2011b, İnli kasabasının coğrafi durumu inlibelediyesi.com, [08.02.2015]. Anonim, 2011c, Afyon ilçe ve köyleri, www.güzeltürkiye.org, [08.02.2015].

Anonim, 2013a, Türkiye İstatistik Kurumu Bitkisel Üretim İstatistikleri. , www.tuik.gov.tr, [08.02.2015].

Anonim, 2013b, Afyonkarahisar coğrafi yapısı, www.afyonkarahisar.pol.tr, [08.02.2015]. Anonim, 2013c, Afyon ili toprak özellikleri bolge5.ormansu.gov.tr, [11.02.2015].

Anonim, 2015, Türkiye İstatistik Kurumu. Bitkisel Üretim İstatistikleri www.tuik.gov.tr, [Erişim Tarihi: 28.01.2016].

Ateş, F., Karabat, S. ve Altındişli, A., 2009, Research on the effects of leaf removal, cluster thinning and Ethrel application on yield, fruit quality and early maturity of Sultani Çekirdeksiz (Sultana Seedless) grape variety (Vitis vinifera L.) 32. World Congress of Vine and Wine, (june 28-july 03, 2009). Page: 28, Croatia-Zagreb.

Akin, A. ve Sarıkaya, A., 2012, Effects of cluster tip reduction and humid acid applications on grape yield and quality of Hasandede grape variety, Sakarya Üniversitesi Fen

Edebiyat Fakültesi Dergisi, 14(1):267-274.

Brown. PH., F., L., Picchioni, O., 1993, Boron nutrition of pıctachıo ifaird year report Annual report of California Pictacbio Industry, California Pictacbio Industry, Crop year

1992-1993, 60- 63.

Cakmak, I. ve Romheld, V., 1997, Boron deficiency-induced impairments of cellular functions in plants, Plant and Soil, 193 (1-2), 71-83.

Çelik, M., 2003, Yuvarlak Çekirdeksiz üzüm çeşidinde bazı anaç ve kültürel uygulamaların üzüm verimi ve kalitesi ile vegetatif gelişmeye etkileri., Adnan Menderes Üniv. Fen

Bilimleri Ens. Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Doktora Tezi, 194.

Dardeniz, A., 2014., Effects of cluster tipping on yield and quality of uslu and cardinal table grape cultivars., ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi (COMU Journal of Agriculture

Faculty). 2 (1): 21-26.

Er, F., Akin, A., Kara, M., 2011, The effect of different ways and dosages of boron application on Black Dimrit (Vitis vinifera l.) grape’s yield and quality, Bulgarian

Goldbach, H. E., 1997, A critical review on current hypotheses concerning the role of boron in higher plants: Suggestions for further research and methodological requirements,

Journal of Trace and Microprobe Techniques, 15 (1), 51-91.

Goldberg, S., 1997, . Reaction of boron with soils. In Plant and Soil., . Proceedings Eds. R.W.

Bell and B. Rerkasem, Kluwer Academic Publishers,Dordrecth, the Netherlands pp. 193, 35-48.

Güneş, A., Köse, C. ve Turan, M., 2015, Yield and mineral composition of grapevine (Vitis vinifera L. Cv. Karaerik) as affected by boron management., Turk J Agric For (2015)

39: 742-752 © TÜBİTAK DOI:10.3906/tar-1412-1.

Hanson, E. J., 1991, Sour cherry trees respond to foliar boron applications, Hortscience, 26 (9), 1142-1145.

Keren, R., Bingham, F. T. ve Rhoades, J. D., 1985, Effect of clay content in soil on boron uptake and yield of wheat, Soil Science Society of America Journal, 49 (6), 1466- 1470.

Kumlay, A. M. v. E., T., 2011, Bitki büyüme ve gelişmeyi düzenleyici maddeler: Bitki hormonları., Iğdır Üni. Fen Bilimleri Enst. Der./ Iğdır Üniv. J.Inst. Sci & Tech.

1(2):47–56, 2011.

Marschner, H., 1976, Mineral matabolism, short and long distance transport, Fortschr.

Botany, 38: 71-80.

Michael, G., Wılberg, E., Kouhsıahaı-Tork, K., 1969, Boron Deficiency Induced by High Air Humidity, . Z.Pflanz. Bodenkunde 122: 1-3.

Minolta, 1994, Precise color communication. Color control from feeling to instrumentation. ,

Minolta, Co. Ltd., Osaka (Japan).

Önal, Y. a. A., A., 2014, The effects of yield and yield components of some quality increase applications on ismailoglu grape type in Turkey. World Academy of Science,

Engineering and Technology International Journal of Biological, Veterinary, Agricultural and Food Engineering. 875International Scholarly and Scientific Research & Innovation., 8(8), 874-878.

Öztürk, E. v. A., A., 2016, Sultani çekirdeksiz üzüm çeşidinde farklı seviyede salkım ucu kesme ve hümik madde uygulamalarının verim ve verim unsurları üzerine etkileri., .

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Basımda).

Rahim Nikkhah, H. N., SasanRastgoo,Moslem Dorostkar, 2013, Effect of flair application of boron and zinc on qualitative and quantitative fruit characteristics of grapevine (Vitus viniferous Al.), International Journal of Agriculture and Crop Sciences. 6-9/485-492. Sayman, M. v. A., A., 2016, Razakı üzüm çeşidinde farklı seviyede şarj (ürün yükü) ve hümik

madde uygulamalarının verim ve verim unsurları üzerine etkileri., Çanakkale Onsekiz

Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Basımda).

Stover, E., Fargione, M., Risio, R., Stiles, W. ve Iungerman, K., 1999, Prebloom foliar boron, zinc, and urea applications enhance cropping of some 'Empire' and 'McIntosh' apple orchards in New York, Hortscience, 34 (2), 210-214.

Topuz, E., 2013, Effects of different level crop load and flair fertilizer applications on grape yield and quality of Karadimrit (Vitis vinifera L.) grape variety, Selçuk Tarım ve Gıda

Bilimleri Dergisi-A, Volum:1, Sayı: 1.

Yılmaz, F. D., Akın, A., 2014, Effects of cluster tip cutting and leaf fertilizer applications on grape yield and quality of red globe table grape variety, ÇOMÜ Zir. Fak. Derg.

ÖZGEÇMİŞ KİŞİSEL BİLGİLER

Adı Soyadı : Şehri ÇINAR

Uyruğu : T.C.

Doğum Yeri ve Tarihi : Afyonkarahisar 16.06.1990

Telefon : 05456491338

Faks : ---

e-mail : sehri-cinar@hotmail.com

EĞİTİM

Derece Adı. İlçe. İl Bitirme Yılı

Lise : Anadolu lisesi, Bolvadin, Afyonkarahisar 2008

Üniversite : Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri,

Selçuklu, Konya

2013

Yüksek Lisans : Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü

Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Selçuklu, Konya 2016

İŞ DENEYİMLERİ

Yıl Kurum Görevi

--- --- ---

UZMANLIK ALANI

Bağ Yetiştiriciliği ve Islahı

YABANCI DİLLER

İngilizce

BELİRTMEK İSTEĞİNİZ DİĞER ÖZELLİKLER ……..

YAYINLAR

Çınar, Ş. and Akın, A., 2015. The Effects of Yield and Yield Components of Some Quality Increase Applications on Razakı Grape Variety. World Academy of Science, Engineering and Technology International Journal of Biological, Food, Veterinary and Agricultural Engineering Vol:9, No:4, 2015. (Bu çalışma, Şehri ÇINAR’ın Yüksek Lisans Tezinden Yapılmıştır).