Bazı Probiyotik Maya Türleri ile Hazırlanmış Lifli Bitkilerdeki Yağ

Bu çalışmada bazı probiyotik mayalar (SC: S. cerevisiae, SB: S. boulardii, KL: K. lactis 1, DH: D. hansenii) ile hazırlanmış bitki ve meyvelerin yağ asidi ekstraktlarının bakteri, maya ve dermatofit funguslar (EC: E. coli, KP: K. pneumoniae, BM: B. megaterium, SA: S. aureus, CA: C. albicans, CG: C. glabrata, E: Epidermophyton sp., T: Trichophyton sp.) üzerindeki antimikrobiyal etkileri Şekil 10’da verildi.

Işgın bitkisi ile hazırlanmış probiyotik maya ekstraktlarının (IŞ+SC: Işgın +S. cerevisiae, IŞ+SB: Işgın+S.boulardii, IŞ+KL: Işgın+K. lactis, IŞ+DH: Işgın+D. hansenii)

Mikrorganizmlar MS YL AP AT E. coli 8.5±0.50d 0.00±0.00 a 8.50±0.50 d 8.50±0.50 d K. pneumoniae 8.5±0.50c 16.00±1.00cd 20.50±0.50cd 9.50±0.50 d B. megaterium _28.00±1.00 cd _32.50±2.50cd _36.00±1.00cd _27.50±0.50cd S. aureus 0.00±0.00 a 0.00±0.00 a 17.50±0.50cd 20.50±0.50cd C. albicans _23.50±0.50 cd _15.50±0.50 d _11.50±0.50c _15.50±0.50d C. glabrata _9.00±1.00 b 17.50±0.50cd 18.50±0.50cd 13.00±1.00d Epidermophyton sp. _0.00±0.00 a _0.00±0.00 a 20.50±0.50cd 20.50±0.50cd Trichophyton sp. _15.50±0.50 d _15.50±0.50 d _10.50±0.50 b _9.00±1.00 b

IŞ+DH ekstraktlarının S. aureus dışındaki tüm bakteri, maya ve dermatofit funguslarının gelişimlerini farklı oranlarda engellediği görüldü (8-14 mm/inhibisyon zonu). IŞ+SB yağ asidi ekstraktının ise bakterilerden E. coli, K. pneumoniae, S. aureus da dermatofit funguslarından Trichophyton sp.’ ye karşı herhangi bir etki göstermediği ancak diğer mikroorganizmalar üzerinde değişen oranlarda etkili olduğu gözlendi (B. megaterium; 12 mm, C. albicans; 10 mm, C. glabrata; 8 mm, Epidermophyton sp. ;10 mm )

Probiyotik maya türlerini içeren muz meyvesinin yağ asidi ekstraktlarının tümünde (MZ+SC: Muz +S. cerevisiae, MZ+SB: Muz+S. boulardii, MZ+KL: Muz+K. lactis, MZ+DH: Muz+D. hansenii) özellikle maya ve dermatofit funguslarının gelişimlerini engellediği görüldü (8-11 mm /inhibisyon zonu). Buna karşılık bütün bu yağ asidi ekstraktlarının bakterilerden E. coli, K. pneumoniae, S. aureus’a karşı herhangi bir etki göstermediği saptandı.

Probiyotik maya türleri ile ekstrakte edilmiş limon yağ asidi gruplarının bütün maya ve dematofit funguslarına karşı antifungal aktiviteye sahip olduğu görüldü (8-12 mm/ inhibisyon zonu). Bakteri türlerinden ise E. coli de LM+DH ekstraktı dışındaki diğer grupların (LM+SC: Limon+S. cerevisiae, LM+SB: Limon+S. boulardii, LM+KL: Limon+K. lactis 1) etki gösterdiği (8-10 mm), buna karşılık bu grupların tümünün S. aureus da herhangi bir etki göstermediği tespit edildi. B. megaterium’un gelişimini LM+KL ekstraktı dışındaki grupların engellediği (10-12 mm), K. pneumoniae da ise sadece LM+SC ekstraktının 12 mm’lik inhibisyon zonu ile etkili olduğu gözlendi.

Probiyotik maya türleri ile hazırlanmış bezelye bitkisindeki bütün yağ asidi ekstraktlarının; en yüksek etkiyi bakterilerden S. aureus’a (25 -29 mm inhibisyon zonu), mayalardan C. albicans (18-27 mm inhibisyon zonu), C. glabrata ‘ya (11-19 mm inhibisyon zonu), dermatofit funguslarından Epidermophyton sp. (17-23 mm),

Mısır ile hazırlanmış tüm probiyotik maya içeren yağ asidi ekstraktlarının (MS+ SC: Mısır+S. cerevisiae, MS+SB: Mısır+S. boulardii, MS+KL: Mısır+K. lactis1, MS+DH: Mısır+D.hansenii çalışmada kullanılan mikroorganizmalara karşı incelendiğinde; antibakteriyal aktivite göstermediği buna karşılık, özellikle C. albicans (10-18 mm /inhibisyon zonu) olmak üzere maya ve dermatofit fungusların tümüne karşı değişen oranlarda etkili olduğu gözlendi (C. glabrata; 8-10 mm, Epidermophyton sp.; 8-10 mm, Trichophyton sp.;8-11 mm/inhibisyon zonu).

Yulaf bitkisi ile hazırlanmış tüm probiyotik maya içeren yağ asidi ekstraktlarının (YL+ SC: Yulaf +S. cerevisiae, YL+SB: Yulaf +S. boulardii, YL+KL: Yulaf +K. lactis1, YL+DH: Yulaf +D. hansenii) B. megaterium dışındaki tüm bakteri, maya ve dermatofit fungusların gelişimlerini engellediği tespit edildi. Buna göre; bu ekstraktların tümünün mayalardan C. albicans (10-27 mm inhibisyon zonu), C. glabrata ‘ya (21-28 mm inhibisyon zonu), dermatofit funguslarından Epidermophyton sp. (8-20 mm), Trichophyton sp.’ye (12-29 mm) karşı çok yüksek bir etki gösterdiği görüldü. Bakterilerden ise en yüksek etkiyi E. coli üzerinde YL+ SC (12 mm) ve YL+SB (14 mm) ekstraktları, S. aureus üzerinde 16, 12 mm’lik inhibisyon zonu ile YL+SB ve YL+KL ekstraktlarının gösterdiği belirlendi.

Probiyotik maya türlerini içeren arpa bitkisinin yağ asidi ekstraktları; K. pneumoniae, B. megaterium dışındaki bakteri, maya ve funguslar üzerinde antimikrobiyal etkiye sahip olduğu gözlendi. AP+ SC, AP +SB, AP +KL, AP +DH ekstraktları bakterilerden E. coli de 8-13 mm, S. aureus da 8-20 mm, mayalardan C. albicans da 11-18 mm, C. glabrata da 11-21 mm, dermatofit funguslardan Epidermophyton sp.de 9-15 mm, Trichophyton sp. de 8-15 mm inhibisyon zonu ile gelişmelerini önlediği tespit edildi.

Armut meyvesi ile hazırlanmış probiyotik maya ekstraktlarının (AT+ SC, AT+ SB, AT+KL, AT+ DH) K. pneumoniae, dışındaki bakteri, maya ve funguslar üzerinde etkili olduğu belirlendi. Buna göre bütün bu yağasidi ekstraktlarının E. coli de 8-10 mm, B. megaterium da 8-12 mm, S. aureus da 16-25 mm, mayalardan C. albicans da 10-18 mm, C. glabrata da 12-20 mm, dermatofit funguslardan Epidermophyton sp.de 10-15 mm, Trichophyton sp. de 11-25 mm inhibisyon zonu ile antibakteriyal ve antifungal etki gösterdiği saptandı.

Ayrıca bütün probiyotik maya içeren yağ asidi ekstraktlarının ise maya ve dermatofit fungusların gelişimini engellediği belirlendi. (C. albicans; 11-19 mm, C. glabrata; 8-13 mm, dermatofit funguslardan; Epidermophyton sp.; 13-28 mm, Trichophyton sp.;8-15 mm). Bakterilerden ; S. aureus da SC, KL ve DH nin (8-13 mm), E. coli de; KL ve DH’nin etki gösterdiği (11-12 mm) saptandı.

Sonuç olarak probiyotik maya türlerini içeren bezelye, yulaf, arpa, armut ekstraktlarının tümünün, bakterilerden; S. aureus, mayalardan; C. albicans, C. glabrata, dermatofit funguslardan; Epidermophyton sp., Trichophyton sp. üzerinde antimikrobiyal aktiviteye sahip olduğu, ışkın, muz, limon, mısır ile hazırlanmış probiyotik maya ekstraktlarında ise E. coli, K. pneumoniae, B. megaterium da belrgin olmamakla birlikte genellikle maya ve dermatofitler üzerine farklı oranlarda etkili olduğu tespit edildi. Ayrıca probiyotik maya içeren yağ asidi ekstraktlarının ise özellikle maya ve dermatofit fungusların gelişimini engellediği belirlendi. Bakterilerden ise S. aureus da SC, KL ve DH nin, E. coli de; KL ve DH’nin etki gösterdiği saptandı.

K. pneumoniae, BM: B. megaterium, SA: S. aureus, CA: C. albicans, CG: C. glabrata, E: Epidermophyton sp., T: Trichophyton sp.)

Şekil 10’nun devamı Bazı probiyotik maya türleri ile hazırlanmış lifli bitkilerdeki yağ asitlerinin antimikrobiyal aktiviteleri

(MS: Mısır, YL: Yulaf, AP: Arpa, AT; Armut), EC: E. coli, KP: K. pneumoniae, BM: B. megaterium, SA: S. aureus, CA: C. albicans, CG: C. glabrata, E: Epidermophyton sp., T: Trichophyton sp)

Şekil 10’nun devamı Bazı probiyotik maya türleri ile hazırlanmış lifli bitkilerdeki yağ asitlerinin antimikrobiyal aktiviteleri (EC: E. coli, KP: K. pneumoniae, BM: B. megaterium, SA: S. aureus, CA: C. albicans, CG: C. glabrata, E: Epidermophyton sp., T: Trichophyton sp.)

3.6.3. Lifli Bazı Bitki ve Meyve Ekstraktlarındaki Vitaminlerin Antimikrobiyal