Otel Organizasyonundaki ĠĢlerin Holland’ın Mesleki KiĢilik Özelliklerine Göre Değerlendirilmesi

Literatür incelendiğinde özelikle turizm alanında kiĢilik özelliklerine yönelik çalıĢma bir hayli sınırlıdır. Umbreit ve arkadaĢları tarafından (2006:432), kiĢilik özellikleri ve tükenmiĢlik arasındaki iliĢkiyi ortaya koymak için yaptıkları çalıĢmada otellerde çalıĢan uyumlu ve dıĢa dönük kiĢilik tiplerine sahip bireylerin diğerlerine oranla daha az tükenmiĢ hissettiklerini ortaya koymuĢtur. Bu sonucu kariyer açısından değerlendirecek olursak dıĢa dönük ve uyumlu tiplerin turizm sektöründe diğer kiĢilik tiplerine oranla kariyer yapma isteği yüksek olacaktır.

Theng (2008:84) tarafından yılında yapılan araĢtırmada dıĢadönük öğrencilerin turizmde kariyer yapma isteklerinin diğerlerine oranla daha fazla olduğu belirlenmiĢtir.

Yapılan araĢtırmalar çoğunlukla hangi kiĢilik tipinin sektörde çalıĢma eğiliminin olduğuna yönelik olmakla beraber kariyer yapma isteği olan kiĢilerin hangi departmanlarda veya hangi görevlerde olduğu araĢtırılmamıĢtır. Bu bölümde önce otel departmanlarının gerektirdiği bilgi tutum ve beceriler verildikten sonra departmanların gerektirdiği kiĢilik özellikleri tablo halinde verilecektir.

Otel organizasyonunda yer alan/alabilecek iĢ veya görevler otelin türü ve büyüklüğüne göre çeĢitlilik taĢısa da ILO (uluslar arası ÇalıĢma Örgütü)‟nun bir otel organizasyonu itibari ile genel hatları ile belirlemiĢ olduğu sözkonusu bu iĢleri yapacak kiĢilerde bulunması gereken beceri bilgi ve tutumlar bölümler bazında Ģöyle açıklanabilir (Uçkun ve diğ., 2004):

61

Tablo 3.1: Önbüro Departmanı Ġçin Bilgi-Beceri ve Tutumlar

Bilgi Beceri Tutum

Tutum

Anlama, okuma, yazma, hesaplama, yazıĢma; dosyalama ve kontrol etme, diğer departmanlarla iĢbirliği yapma, yeterli düzeyde yabancı dil, rezervasyon iĢlem ve sistemlerini, kayıt iĢlemlerini, Ģartlara uygun satıĢ teknikleri, düzgün ve akıcı konuĢabilme, Ģirket politikası hakkında bilgi, sistematik ve özenli çalıĢma yeteneği, insan (müĢteri psikolojisini anlayabilme)

Titizlik, dikkat, cana yakın olma, el çabukluğu, isteklilik, güleryüzlülük, nezaket sözlerini kullanabilme, dostane bir tavır, dıĢadönüklük, yardımseverlik, insiyatif kullanabilme, dürüstlük, tetikte olma, iĢbirliğine yatkın olma, sorumluluk duygusu geliĢkin, anında yaratıcılık, kibarlık.

Tablo 3.2:Servis Departmanı için Bilgi-Beceri ve Tutumlar Bilgi Beceri

Bilgi Beceri

Tutum Tutum

Servis teçhizatını tanıma, Hijyen ve güvenlik standartlarını bilme, teçhizat temizlemeyi bilme, servis usullerini bilme, yiyecek içecekler ve onların sunumu hakkında bilgi sahibi olma, masa düzen ve standartlarını bilme, insan (müĢteri) psikolojisini anlayabilme

Özen,tertiplilik,isteklilik,güleryüzlül ük, dıĢadönüklük, entelektüel bilgi birikimi, uyumluluk, etkinlik, hoĢ bir kiĢiliğe sahip olma, beceriklilik, nezaket, problem çözme yeteneği geliĢkin, satıcılık yeteneği, hayal gücü, sohbet etmekten hoĢlanma, anında yaratıcılık, nezaket

Tablo 3.3:Mutfak Departmanı için Bilgi-Beceri ve Tutumlar

Bilgi Beceri Bilgi Beceri

Tutum Tutum

Anlama, okuma, yazma, hesaplama, iletiĢim kurma, çalıĢma alanlarını düzenleme, temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini uygulama, güvenlik ve hijyen standartlarını bilmek, mutfak alet ve teçhizatı ve temizliği hakkında bilgi sahibi olma, el yeteneği, yiyeceklerin piĢirme ve muhafaza edilme süresi hakkında bilgi sahibi olma, çalıĢma araç ve teçhizatını seçebilme.

Etkinlik, verimlilik, motivasyon, tertiplilik, isteklilik, sorumluluk duygusu, çabukluk, özen, beceriklilik, iĢbirliği, sanatçı ruhu, temizlik.

62

Tablo 3.4: Kat Hizmetleri Departmanı için Bilgi-Beceri ve Tutumlar

Bilgi Beceri Tutum

Kullanılan temizlik malzeme ve maddeleri hakkında bilgi sahibi olma, hijyen koĢullarını bilme, rapor verebilme yeteneği, çeĢitli kimyasal ilaçlama yöntemleri hakkında bilgi sahibi olma, oda tertip planlarını bilme, haĢarat türlerini tanıma

Kendiliğinden harekete geçebilme, özen, gözlem gücü yüksek, dikkat çabukluk titizlik, iĢbirliği

Tablo 3.5: ÇamaĢırhane Departmanı için Bilgi-Beceri ve Tutumlar

Bilgi Beceri Tutum

Kullanılan temiz lik malzeme ve maddeleri hakkında bilgi sahibi olma, hijyen koĢullarını bilme, hangi tür çamaĢırların hangi koĢullarda temizlenmesi (yıkanması-kurulanması) hakkında bilgi sahibi olma, ütü yapabilme, haĢarat türlerini tanıma

Kendiliğinden harekete geçebilme, özen, dikkat çabukluk titizlik, iĢbirliği

Tablo 3.6: Güvenlik Departmanı için Bilgi-Beceri ve Tutumlar

Bilgi Beceri Tutum

Güvenlik sistemleri hakkında bilgi sahibi olma, iĢletmenin tüm birimleriyle iletiĢim kurabilecek bir diyalog yeteneğine sahip olma

Kendiliğinden harekete geçebilme, gözlem gücü yüksek, özen, dikkat, çabukluk uyanıklılık, anında harekete geçebilme

63

Tablo 3.7: Ġnsan Kaynakları Departmanı için Bilgi-Beceri ve Tutumlar

Bilgi Beceri Tutum

ÇalıĢma yaĢamıyla ilgili kamu ve özel hukuk kurallarını bilme, performans değerlendirme kriterlerini bilme iĢ analizleri( iĢ-görev tanımları) hakkında detaylı bilgi sahibi olma, yönlendirme becerisine sahip, davranıĢ bilgisi, eleman seçimi, iĢ değerleme, kariyer yönetimi, değiĢim yönetimi konularında bilgi sahibi olma

Verimlilik, motivasyon, tertiplilik, isteklilik, sorumluluk duygusu, özen, iĢbirliği güleryüzlülük,

Tablo 3.8: SatıĢ-Pazarlama Departmanı için Bilgi-Beceri ve Tutumlar

Bilgi Beceri Tutum

SatıĢ ve pazarlama tekniklerini bilme, iĢletmenin tüm birimleriyle iletiĢim kurabilecek bir diyalog yeteneğine sahip olma

Kendiliğinden harekete geçebilme, özen, gözlem gücü yüksek, dikkat çabukluk, iĢbirliği dıĢadönüklük, giriĢimci, ikna kabiliyeti yüksek

Tablo 3 9: Animasyon Departmanı için Bilgi-Beceri ve Tutumlar

Bilgi Beceri Tutum

Birkaç dil bilmek, ulusal ve yerel kültür etkinliklerini temsili canlandırabilme yeteneği olmak

Özen, gözlem gücü yüksek, dıĢadönüklük, neĢeli, nazik, çabukluk

64

Tablo 3.10: Departmanlara Göre Otel ÇalıĢanlarının KiĢilik Özellikleri

Otel ve Restaurant Yöneticileri GiriĢimci, Sosyal, Gerçekçi

Muhasebe Geleneksel, AraĢtırmacı, GiriĢimci

SatıĢ Pazarlama GiriĢimci, Sosyal, Sanatçı

Önbüro Sosyal, Geleneksel, GiriĢimci

Ġnsan Kaynakları GiriĢimci, Sosyal, Sanatçı

Kat Hizmetleri Gerçekçi, Geleneksel, Sanatçı

Yiyecek Ġçecek Sosyal, GiriĢimci, Gerçekçi

Teknik Servis Gerçekçi, GiriĢimci, Geleneksel

Mutfak Sanatçı, Gerçekçi, Geleneksel

Güvenlik Gerçekçi, Geleneksel, Sosyal

Animasyon GiriĢimci, Sosyal, Sanatçı

Kaynak: http://www.soicc.state.nc.us, 21.11.2009

Otel iĢletmelerinde her bir iĢin gerektirdiği beceri ve tutumların karmaĢık olması nedeniyle her bir departmanın veya görevin tek bir kiĢilik tipini gerektirdiği söylenemez. Örneğin Tablo 3.1‟de görüldüğü üzere önbüro departmanı otel iĢletmelerinde müĢteri teması yoğun olduğundan burada çalıĢan personellerin güleryüzlülük nezaket gibi tutumlar açısından Sosyal kiĢilik tipi taĢıması gerektiği gibi hesaplama, dosyalama iĢlemleri büyük oranda geleneksel bir kiĢilik yapısını gerektirmektedir. Tablo 3.10 „da kiĢilik tipleri önem derecelerine göre sıralanmıĢtır örneğin muhasebe departmanı için en önemli kiĢilik özelliği geleneksel daha sonra araĢtırmacı ve en son giriĢimci kiĢilik tipidir. AraĢtırmada ele alınacak kiĢilik tipleri birinci kiĢilik tipleridir.

65

BÖLÜM 4: MATERYAL VE YÖNTEM

Bu bölümde sırasıyla araĢtırmanın modeline, evren ve örnekleme, araĢtırma için veri toplama aracının geliĢtirilmesi sürecine, geçerlilik ve güvenirlik çalıĢmalarına, verilerin nasıl toplandığına ve analizine iliĢkin bilgilere yer verilmektedir.