1. Généralités :
Le palmier-dattier a été dénommé Phoenix dactylifera par Linné en 1934. Phoenix dérivé de Phoinix, nom du dattier chez les grecs de l'antiquité qui le considéraient comme arbre des phéniciens ; dactylifera vient du latin dactylus, dérivant du grec dactylos, signifiant doigt (en raison de la forme du fruit), associé au mot latin fero, porté, en référence aux fruits [1] .
Les palmiers les plus anciens remontent au miocène. Le palmier-dattier a été cultivé dans les zones chaudes entre l'Euphrate et le Nil vers 4500 ans avant J.C. De là, sa culture fut introduite en Basse Mésopotamie vers l'an 2500 ans avant J.C. Depuis, elle progressa vers le Nord du pays et gagna la région côtière du plateau Iranien puis la vallée de l'Indus [19].
La plante Phoenix dactylifera L. fait partie de la classe des Monocotylédones, d'une famille de plantes tropicales (Palmoe ou Arecaceae), la mieux connue sur le plan systématique. Elle est représentée par 200 genres et 2700 espèces réparties en six sous familles. La sous famille des Coryphoidées est elle-même subdivisée en trois tribus [2].
1-1 Famille et espèces :
La classification botanique du palmier-dattier donnée par Djerbi [20] est la suivante: - Groupe : Spadiciflores ;
- Embranchement : Angiospermes ;
- Classe : Monocotylédones ; - Ordre : Palmale ;
- Famille : Palmacées ;
- Sous famille : Coryphoidées ; - Tribu : Phoenicées ;
Prévalence de la sensibilisation cutanée au pollen de palmier-dattier à Marrakech
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Douze espèces du genre "Phoenix", ainsi que leur répartition géographique, ont été listées par Chevalier [21] (tableau XXXII) :
Tableau XXXII : Espèce du genre Phoenix et leur répartition géographique selon Chevalier.
Espèces Nom commun répartition géographique
Phoenix dactylifera L. Palmier dattier
Pays méditerranéens, l'Afrique et une partie de l'Asie; introduit en Amérique du Nord et
en Australie
P. atlantica A. Chev. Afrique Occidentale et les Iles Canaries P. canariensis chabeaud. palmier des Canaries Îles Canaries et le Cap-Vert
P. reclinata Jacq. Palmier du Sénégal Afrique tropicale (Sénégal et Ouganda) et le Yémen (Asie) P. sylvestris
Palmier dattier sauvage ou palmier à sucre
Roxb. L’Inde et le Pakistan
P. humilis Royle. L’Inde, la Birmanie et la Chine
P. hanceana Naudin. Chine Méridionale et le Thaïlande
P. robelinic O'Brein. Le Sri Lanka, le Toukin, l’Annam, le Laos et la Thaïlande P. farinifera Roxb. Palmier pygmée L’Inde, le Ceylan et l’Annam
P. rupicola T. Anders L’Inde
P. acaulis Roxb. Palmier nain Le Bangladesh et l’Inde
P. paludosa Roxb. Le Bangladesh , Les îles Andaman-et-Nicobar , la Thaïlande et la région Tanintharyi
1-2 Répartitions géographiques du palmier-dattier :
Le palmier-dattier compte un effectif total estimé à 100 millions de pied distribués dans 34 pays. La distribution des palmiers par région révèle que l’Asie de trouve au premier rang avec 60 millions de pieds, suivie de l’Afrique avec 32,5 millions de palmiers. Le Mexique et les Etats-Unis (USA) comptent 600 000 palmiers suivis par l’Europe avec 320 000 et l’Australie avec 30 000. La part la plus importante en pieds est localisée dans la rive Méditerranéenne sud qui comptabilise approximativement 35 millions soit environ 35% du patrimoine mondial [22] (tableau XXXIII).
Tableau XXXIII : Distribution des pieds de palmier-dattier dans le monde d’après Zaid (2003). Pays Distribution des pieds en pourcentage (%)
Iran 18
Arabie Saoudite 15
Iraq 15
Algérie 11
Pakistan 8
Emirats Arabe Unis (EAU) 6
Maroc 5
Oman 4
Autre 18
Total 100,0
Au Maroc, la superficie occupée par le palmier-dattier est de l’ordre 44 000 ha, pour un effectif total de 4 450 000 pieds répartis sur 13 provinces : Figuig, Errachidia, Ouarzazate, Zagora,Tata, Agadir, Marrakech, Tiznit, Guelmim, Tan-Tan, Layoun, Smara, Oued Eddahab [24].
L’importance du palmier par province, donnée dans le tableau XXXIV, montre que les provinces de Ouarzazate (vallée du Drâa), d’Errachidia (Tafilalet et vallée du Ziz) et de Tata (Bani) sont les plus importantes et constituent de ce fait, les plus grandes régions phoénicicoles. En effet, la province de Ouarzazate est en tête avec 40 % de l’effectif total de palmiers, suivie des provinces d’Errachidia avec 28,24 % et de Tata avec 19,72 %. Les autres provinces ne représentent que moins de 4 % de l’effectif total de palmiers [4].
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Tableau XXXIV : Importance par province du palmier-dattier au Maroc.
Province Nombre de pieds Pourcentage %
Ouarzazate Errachidia Tata Tiznit Guelmine Figuig Marrakech Agadir 1 873 000 1 250 000 800 000 139 140 138 000 125 500 100 000 Non disponible 40,67 28,24 19,72 3,14 3,12 2,83 2,26 -
1-3 Description du palmier dattier :
Le palmier-dattier est une monocotylédone arborescente pérenne, connue pour son adaptation aux conditions climatiques très sévères des régions chaudes et sèches [25] .Sa tige monopodiale, sauf exception, couverte par des gaines de palmes mortes, porte le nom de stipe qui peut atteindre 30 à 40 mètres [19].
Le système racinaire : est fasciculé, les racines se ramifient peu et ont relativement peu de radicelles. Le bulbe, ou plateau racinaire, est volumineux et émerge en partie au dessus du niveau du sol (Figure 13). Les racines nombreuses et longues, assurent la respiration, la nutrition hydrique et minérale ainsi que l’ancrage des palmiers. La profondeur des racines peut atteindre 20 mètres [19,20].
Figure 13 : Représentation schématique du palmier dattier Phoenix dactylifera L. (Munier, 1975) [19].
Le tronc : C'est un stipe, généralement cylindrique, son élongation s'effectue dans sa partie coronaire par le bourgeon terminal [19].
La couronne : La couronne ou frondaison est l'ensemble des palmes vertes qui forment la couronne du palmier-dattier. On dénombre de 50 à 200 palmes chez un palmier- dattier adulte. Les palmes vivent de trois à sept ans, selon les variétés et le mode de culture
La palme : La palme ou « Djérid » est une feuille pennée dont les folioles sont régulièrement disposées en position oblique le long du rachis. Les segments inférieurs sont transformés en épines, plus ou moins nombreuses, et plus ou moins longues (Figure 14) [19].
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Figure 14 : Schéma d'une palme (Munier, 1975) [19].
Les fleurs : Le dattier est une plante dioïque, c'est-à-dire qu'il excite des dattiers mâles (Dokar) et des dattiers femelles (Nakhla). Seuls les dattiers femelles donnent des fruits, donc elles sont à l'origine des multiples variétés des dattes. Les mâles forment une population hétéroclite, mal connue et ne sont pas tous utilisés pour la pollinisation [27].
Le fruit : La datte, fruit du palmier-dattier, est une baie de forme allongée, oblongue ou arrondie. Elle est composée d’une graine vulgairement appelée noyau, ayant une consistance dure, entouré de chair [28]. Les dimensions de la datte sont très variables, de 2 à 8cm de longueur et d’un poids de 2 à 8 grammes selon les variétés. Sa couleur va du blanc jaunâtre au noir passant par les couleurs sombres, rouges, brunes plus en moins foncées [20].
1-4 Exigences environnementales :
Le palmier-dattier ne vit pas en région tropicale humide comme les autres palmae, mais en région subtropicale sèche, spontané dans la plupart des régions du vieux monde où la pluviométrie est inférieure à 100 mm par an [2,29].
Le palmier-dattier est un arbre qui résiste mieux au froid et à la sécheresse et qui exige beaucoup de chaleur. Il est sensible à l'humidité surtout pendant la période de fructification et de floraison [19].
L’intensité de végétation est maximale à des températures atteignant 30°C, elle se stabilise ensuite et commence à décroître vers 38-40°C. La majeure influence de la chaleur sur le palmier-dattier se rapporte à la maturation des fruits. En effet si le palmier dattier vit en dehors des zones désertiques, ses fruits n’y arrivent pas naturellement à maturité [30].
On parle de pollen, lors de la dissémination et de la reproduction des plantes à fleurs. Les pollens sont de minuscules particules, produites par les anthères et contenant les gamètes mâles [31].
On estime qu’une plante mâle est suffisante pour polliniser 50-100 dattiers femmes, et il est de pratique courante de planter 2 à 4 plantes mâles par hectare. Les Palmiers-dattiers fleurissent généralement entre Février et Avril [32].
L’étude des grains de pollen sous microscope à balayage électronique avec un grossissement de 4000 fois , montre les grains de pollen relativement uniformes et lisses, de forme ovale avec une rainure longitudinale ayant une taille de 24 *11 μm et une masse de 47 ng (figure 15) [33].
Figure 15 : Deux grains de pollen du palmier dattier au microscope électronique [33].
1-6 Caractéristiques aérobiologiques du pollen du palmier dattier [34] :
La concentration pollinique connait des variations saisonnières, le pic de concentration qui est d’environ 800 grains/m3 est enregistré entre le 10 et le 20 Mars, cette dernière diminue considérablement dans la dernière semaine de Mars et s’annule après la première semaine d’Avril.
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La surface lisse des grains de pollen de palmier-dattier et leur grande masse, par rapport aux grains de pollen les plus connus, sont les causes de la courte distance parcourue par le grain de pollen. En effet la concentration en pollen se réduit de 80% à seulement 100 mètres et atteint le zéro au-delà de 200 mètres d’une implantation de palmier-dattier.
Les implications à retenir de ces caractéristiques aérobiologiques sont les suivantes : – Les personnes pouvant développer une sensibilité au pollen de palmiers-dattiers ne
doivent pas s'inquiéter tant qu'elles restent loin du palmier-dattier soit à plus de 200 mètres.
– La courte période limitée de la saison de pollinisation a un avantage pour l'environnement et pour les personnes allergiques aux particules aéroportées.
2. La palmeraie de Marrakech [35] :
La palmeraie de Marrakech classée monument historique (début du siècle dernier), est le seul groupement naturel de palmiers-dattiers, situé au Nord de la chaine de l’Atlas.
Elle s’étend sur une superficie de 2955 ha, sur la partie Est de la Médina. Elle est délimitée au Nord par l’Oued Tensift, au Sud par la route nationale n : 8, à l’Est par Oued Taroumit et à l’Ouest par l’Oued Issil.
Caractéristiques générales de la palmeraie de Marrakech :
Le facteur écologique : Le sol est constitué d’éléments très fins d’argile et de limons à forte teneur en calcaire, le bioclimat est semi-aride avec une moyenne de précipitation entre 200 et 300 mm/année.
La végétation : L’espèce principale est le palmier-dattier (100 000 pieds de palmier [9], qui forme des groupements symbiotiques avec d’autres espèces telles que le pistachier de l’Atlas, le tamarix, l’atriplex, le jonc, etc.
La faune : La faune de la palmeraie est très diversifiée. Les études menées dans le site ont pu énumérer :
- 19 espèces de mammifères.
- 64 espèces d’oiseaux qui nichent dans la zone. - 28 espèces de reptiles.
Zonage de la Palmeraie : Trois zones identifiées sur la base de l’interprétation d’une image satellitaire spot de l’année 2004 :
Zone conservée : Dans cette zone qui s’étend sur 1087 ha, le palmier est bien venant avec une bonne densité. Elle concerne les terrains agricoles irrigués, les enceintes des résidences et les hôtels.
Zone dégradée : Elle concerne des terrains qui ne sont plus cultivés. Les palmiers ne sont plus entretenus et le dépérissement prend de plus en plus de l’ampleur. Elle couvre une superficie de 1360 ha.
Zone très dégradée ou dénudée : Ce sont les terrains où la densité des palmiers est très faible, avec une forte mortalité. Cette zone s’étend sur 508 ha.
3. Les allergènes du palmier-dattier :
Le potentiel allergénique du pollen du palmier-dattier était un sujet négligé jusqu'à récemment. Même si il est connu chez les habitants de l’Arabie Saoudite que le pollen du palmier-dattier est un agent causal d’asthme et de rhinite allergique saisonnière [36], et qu’il soit mentionné dans des livres anciens parmi les plantes allergéniques [7,37]. C'est seulement il y a un peu plus d'une décennie que le potentiel allergénique du pollen du palmier-dattier a été étudié par des méthodes in vivo et in vitro. Ces études ont montré que le pollen du palmier- dattier possède des allergènes capables de produire des IgE et IgG dans le sérum et aussi d’induire une réponse cutanée chez les patients sensibilisés [38-40]. Une autre étude menée par Radwan et Al. a démontré que le pollen du palmier-dattier est un puissant inducteur d’asthme et d’allergie [41].
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Six majeurs allergènes du pollen du palmier-dattier nommés Pho d 1 à Pho d 6 et classés selon leur poids moléculaire ( ≤12 ,14,28-30,37-40,57 et 65-67 kDa) ont été déterminés par ELISA et Western Blot par Kawaasi et Al. en utilisant des fractions d’allergènes et le sérum de patients ayant des tests cutanés positifs au pollen du palmier-dattier [39].