Sadece taze ve iyi durumda olan gı-daları dondurunuz!
Dondurmadan önce şunlara dikkat ediniz
- Dondurulmaya uygun gıdalar şun-lardır:
Taze et, kümes hayvanları, av eti, ba-lık, sebze, baharatlı otlar, çiğ meyve, süt ürünleri, hamur işleri, kalan ye-mekler, yumurta sarısı, yumurta akı ve birçok hazır yemek.
- Dondurulmaya uygun olmayan gı-dalar şunlardır:
Üzüm, yaprak salata, kırmızı ve kara turp, ekşi krema, mayonez, kabuklu yumurta, soğan, çiğ elma ve armut.
- Renk, tat, aroma ve C vitamini içerik-lerinin korunması için sebzelerin don-durulmadan önce hafif haşlanması gerekir. Bu amaçla, sebzeleri porsi-yonlar halinde 2-3 dakika kaynar su-da pişiriniz. Ardınsu-dan sebzeleri çıkarı-nız ve hızlı bir şekilde soğuk su içinde soğutunuz. Sebzeleri süzülmeye bıra-kınız.
- Yağsız et yağlı ete oranla daha kolay dondurulur ve çok daha uzun süre saklanabilir.
- Pirzola, bonfile, şnitzel v.b. arasına bir folyo koyunuz. Bu şekilde donarken birbirlerine yapışmalarını önlersiniz.
- Pişmemiş yiyeceklere ve hafif haşlan-mış sebzelere dondurulmadan önce tuz ve baharat koymayınız. Yemeklere ise çok az tuz ve baharat koyabilirsi-niz. Bazı baharat türleri donarken tat
- Daha önce dondurulmuş gıdaların çö-zülmesini önlemek ve enerji tüketimini arttırmamak için sıcak yiyeceklerin ve içeceklerin dolaba konmadan önce soğumaları için dışarıda bir müddet bekletilmeleri gerekir.
Dondurulacak gıdaların paketlenmesi
Gıdaları porsiyonlar halinde donduru-nuz.
- Uygun ambalaj - Plastik folyolar - Polietilen rulo folyo - Alüminyum folyo - Dondurucu kapları Uygun olmayan ambalaj
- Ambalaj kağıdı - Parşömen kağıdı - Selofan
- Çöp torbaları
- Kullanılmış alışveriş poşetleri
Ambalajın havasını alınız.
Ambalajı şunlarla sıkıca kapatınız - Paket lastiği
- Plastik klipsler - Sicim veya
- Soğuğa dayanıklı yapışkan bantlar Faydalı bilgi: Polietilen torba ve folyolar bir folyo kaynak makinesi ile kapatılabi-lir.
Paketin üzerine içindekileri ve dondu-rulma tarihini yazınız.
Dondurma ve saklama
Gıdaları yerleştirmeden önce
2 kg'dan daha fazla taze gıda dolaba yerleştirilecekse, bunu yapmadan bir süre önce SuperFrost fonksiyonunu açınız (bkz. “SuperFrost kullanımı”).
Bu şekilde, daha önce yerleştirilmiş olan donmuş ürünler bir miktar soğuk depo-lamış olur.
Dondurulacak gıdaların yerleştirilme-si
Çok ağır malzemelerin yerleştiril-mesi sonucu hasar tehlikesi.Dondurucu çekmecenin çok ağır malzemeler ile doldurulması çekme-cede/cam tablada hasara sebep ola-bilir.
Azami doldurma miktarına uyunuz:
Dondurucu çekmece = 25 kg Cam tabla = 35 kg
Dondurulacak gıdalar, çözülmeye başlamamaları için daha önce don-durulmuş gıdalara temas etmemeli-dir.
Birbirlerine veya yüzeylere yapışma-maları için paketleri kuru bir şekilde koyunuz.
- az miktarda malzeme dondurula-caksa
Gıdaları alt dondurucu çekmecelerinde dondurunuz.
Dondurulacak malzemeyi dondurucu çekmecelerinin tabanına yayarak
yer-– azami miktarda malzeme donduru-lacaksa (bkz. tip etiketi)
Fan açıklıklarının önü kapatıldığında soğutma performansı azalır ve enerji tüketimi yükselir.
Dondurulacak malzemeleri yerleştirir-ken, fan açıklığının önünün kapanma-masına dikkat ediniz.
Dondurucu çekmecelerini cihazdan çıkartırken lütfen en alt çekmecenin daima cihazın içinde kalması gerekti-ğini unutmayınız.
Üst dondurucu çekmecelerini çıkartı-nız.
Dondurulacak malzemeyi üst cam tablaların üzerine yayarak yerleştiriniz, bu şekilde dondurulacak malzeme mümkün olduğunca hızlı bir şekilde tamamen donar.
Dondurma işleminden sonra:
Donmuş malzemeyi dondurucu çek-mecesine koyunuz ve çekmeceyi tek-rar takınız.
Dondurma ve saklama
Çekmecenin ve cam tablanın çıkarıl-ması
Çekmeceler gıdaları yerleştirmek ve bo-şaltmak veya temizlemek için dışarı alı-nabilir.
Aynı zamanda bu şekilde dondurucu bölmenin hacmini esnek bir şekilde yütebilirsiniz. Av eti veya hindi gibi bü-yük gıdalar yerleştirmek isterseniz, don-durucu çekmecelerinin arasındaki cam tablaları çıkarabilirsiniz.
Çekmeceleri çekebildiğiniz kadar dı-şarı çekiniz ve yukarı doğru kaldırarak çıkarınız.
Cam tablayı hafifçe kaldırınız ve öne doğru çekiniz.
Dondurucu tepsisi kullanımı
Cihazınızın üst dondurucu çekmecesini dondurucu tepsisi olarak kullanabilirsi-niz.
Dondurucu tepsisinde armut, baharat, sebze ve diğer az miktarda malzemeyi nazik bir şekilde dondurabilirsiniz.
Dondurulan malzemeler formunu korur ve birbirlerine yapışmaları önlenir.
Dondurulacak malzemeyi aralarında boşluk bırakarak dondurucu tepsisine yerleştiriniz.
Dondurulacak malzemeyi 10 ila 12 saat donmaya bırakınız. Ardından bir rucu poşetine veya kaba aktarıp dondu-rucu çekmecelerine koyunuz.
Dondurma ve saklama
Dondurulmuş gıdaların muhafaza sü-releri
Gıdaların saklanabileceği süre öngörü-len -18 °C'lik sıcaklığa uyulduğunda bi-le çok farklıdır. Dondurulmuş ürünbi-lerde de çok yavaş bir bozulma süreci ger-çekleşir. Havadaki oksijen sonucu ör.
katı yağ ekşiyebilir. Yağsız et bu sebeple yağlı etten iki kat daha uzun bir süre saklanabilir.
Verilen saklama süreleri farklı gıda grup-larının dondurucu bölmede muhafaza sürelerine yönelik referans değerlerdir.
Gıda grubu Saklama
Süresi (Ay)
Dondurma 2 ila 6
Ekmek, Hamur İşleri 2 ila 6
Peynir 2 ila 4
Balık, yağlı 1 ila 2
Balık, yağsız 1 ila 5
Salam, jambon 1 ila 3
Av eti, domuz eti 1 ila 12 Kümes hayvanları, dana
eti
2 ila 10
Sebze, meyve 6 ila 18
Baharatlı otlar 6 ila 10 Piyasada mevcut dondurulmuş gıdaların ambalajlarında verilen son kullanma ta-rihi belirleyicidir.
Dondurulmuş gıdaların çözülmesi Çözülmeye başlamış veya çözülmüş gıdaları tekrar dondurmayınız. Bu gıda-ları ancak işlemden geçirdikten sonra (pişirme veya kızartma) tekrar dondu-rabilirsiniz.
Dondurulmuş gıdaları - Mikrodalga fırında,
- Fırında “Turbo” veya “Çözme” prog-ramında,
- Oda sıcaklığında,
- Soğutucu bölmede (dondurulmuş gı-danın verdiği soğukluk diğer gıdaların soğutulması için kullanılır),
- Buharlı fırında çözebilirsiniz.
Yassı et ve balık parçaları tamamen çözülmeden tavaya verilebilir.
Et ve balık parçalarını (ör.: kıyma, piliç, balık fileto gibi) diğer gıdalara temas et-tirmeden çözdürünüz. Çözülme sırasın-da oluşan suları hemen toplayıp özenli bir şekilde bertaraf ediniz.
Meyveler oda sıcaklığında hem pake-tinde hem de kapalı bir kapta çözülebi-lir.
Sebzeler genel olarak donmuş durum-da kaynayan suya verilebilir veya kızgın yağda sotelenebilir. Pişme süresi hücre yapısının değişmiş olmasından dolayı taze sebzedekinden biraz daha kısadır.