Emekten. ekmege den. gelecege...

ektasun.com.tr /ektasun

Emekten

ekmege

1798’den

gelecege...

DEĞERLERİMİZ

Ektaş Un, bir markasıdır.

İnsan ekmeğin fiyatını bilmeden de yaşayabilir.

Ama değerini bilmeden asla…

Şeffaflık

Paylaşımcılık

İnovasyon Saygı

Bağlılık

Güven Ekip Ruhu

Şeffaflık: Bizim işimiz, çetin koşullarda emek veren Anadolu insanlarına hizmet etmek. Bu yüzden onlara samimi duygularla şeffaflıkla yaklaşıyoruz.

İnovasyon: Gelişim odaklı çalışıp, hem kendi içimizde hem de sektörümüzde güncel olanın da ötesini hedefliyoruz.

Saygı: İnsana değer veriyor; işimize, çevremize, ülkemize ve tüm doğaya saygı çerçevesinde yaklaşıyoruz.

Bağlılık: İşimize, milletimize, toprağımıza ve kültürümüze bağlı kalarak yolumuza devam ediyoruz.

Güven: Etik kurallara ve prosedürlere uygun iş yapıp, doğruluktan asla vazgeçmiyor ve sektörel ilişkilerimizi karşılıklı güven esasına dayalı olarak sürdürüyoruz.

Ekip Ruhu: Bir ekipten öte bir aile gibi hissediyoruz.

Birbirine sıkı sıkıya bağlı, birer aile bireyi gibi omuz omuza vermiş bir ekip olarak hizmet veriyoruz.

Paylaşımcılık: Topraktan gelen bereketi, emekten gelen kazancı, doğadan gelen sağlığı; çiftçisi, işçisi, kadını, erkeği, yaşlısı, genci tüm toplumumuzla paylaşıyor, deneyim ve bilgimizi sadece paylaşmakla kalmıyor

nesilden nesile aktarıyoruz.

TARİHÇE

1798’den geleceğe…

Adını, doğasından ve yemyeşil kırlarından alan

Kırşehir’de, 1798 yılında bir değirmen dönmeye başlar.

Çiftçilikle uğraşan Ekinci Ailesi, arazilerinde yetiştirdikleri buğdayı, suyun hayat verdiği 22 taş değirmende öğüterek çevrelerinin yaşam kaynağı haline gelirler.

Usta-çırak ilişkisiyle bir asır boyunca nesilden nesile aktarılan bu meslek, buğdayı una dönüştüren bir aile geleneği olarak sürer gider.

Değirmenleri döndüren sular gibi, hızla akıp geçmiştir zaman. 1920 yılına gelindiğinde artık değirmenler suyla vedalaşır. Un üretiminde bir dönüm noktası

sayılabilecek o yıl Ekinci Ailesi, “Ateş Değirmeni” olarak bilinen ve kömür motoru ile çalışan ilk çağdaş

değirmeni Kırıkkale Keskin’de kurar.

1980’li yıllara gelindiğinde ise sahip olunan 10 adet un ve 1 adet yem fabrikasıyla artık sadece çevresine değil,

Anadolu’ya yaşam enerjisi veren bir güçtür.1984 yılında ise marka olmanın ilk adımı atılır ve kurumsallaşma hareketi sonucunda firmanın adı artık Ekinci Un ve Yem Fabrikaları yerine EKTAŞ TARIM ÜRÜNLERİ ENDÜSTRİ ve TİCARET A. Ş. halini alır. Ektaş, Bilecik’te bulunan Osmaneli tesislerini hayata geçirir ve Ektaş Un markasıyla 2004’te Kalite Güvence Laboratuvarı, 2005’te un silosu ve

paketleme hatlarını devreye alır.

2006 yılında yeniden yapılanma ve kurumsallaşma çalışmalarına başlar. Aile Anayasasını oluşturarak profesyonel yönetime geçip; dağıtım, lojistik ve pazarlama konularında çağdaş yapılanmalara gider.

2010 yılında ihracata da yönelen Ektaş Un, aldığı ISO ve HELAL belgeleriyle, üretimi ve marka değeriyle Türkiye’nin un devleri arasındaki yerini alır. Ektaş Un, 1798’ten geleceğe lezzete ilham vermeye devam etmektedir.

Bir buğday tanesiyle

başlar her şey

Toprak ve ekmek…

Tüm dünya kültürleri için son derece önemli olan fakat bizim kültürümüz açısından apayrı bir yeri olan iki kavram.

Biz bu iki kavramı en beşeri ve en doğal şekliyle işlemekten ve onun mahsullerini toplumla paylaşmaktan gurur duyuyoruz.

Yere düşen ekmeği öpüp başına koymadan rahat edemeyen bir millete, bu kadar hassas olduğu bir konuda en kalitelisini sunmak için var gücümüzle çalışıyoruz.

Ektaş Un markamızla unun en iyisini üretip, kaliteli ekmeğe giden yolu olabildiğince güvenli hale getiriyoruz.

Emekten ekmeğe giden yoldaki serüvenimiz 2 asırı aşkın süredir devam ediyor. Ama biz hala yolun başındaymış gibi heyecanla ve şevkle görevimizi yerine getiriyoruz.

Sizler için, bu topraklar için…

ektasun.com.tr

/ektasun

Bu topraklardan doğan markalarımızla dünyaya açılıyoruz.

Fırın, pastane, restoran ve endüstriyel üreticilerin, markalarımıza olan güveni için teşekkür ediyoruz. Her biri pazarda saygın bir imaja sahip olan markalarımızla, birbirinden lezzetli mamullerin ilham

kaynağı olmaktan onur duyuyoruz.

MARKALARIMIZ

ÜRÜNLERİMİZ

RAMADAN 1461 TRABZON

VALA VALA TANDIRLIK

AMAÇLI ÖZEL BUĞDAY UNU

EDEBALİ EDEBALİ LEZZETİM

FRANCOLA MAVİ FRANCOLA YEŞİL

VALA E

EKMEKLİK BUĞDAY UNU

TAM AYAR BUĞDAY

BUĞDAY TAM UNU

TAM AYAR ÇAVDAR

ÇAVDAR TAM UNU

VALA B VALA MN

VALA G

ENDÜSTRİYEL UN

Beklentilerin de ötesini sunan ürünlerimizle,

yüksek ürünlerimizle usta ellere en doğru unu sunuyoruz.

ÜRÜNLERİMİZ

EKMEKLİK -1- BUĞDAY

UNU

% 100

Buğday

Unu

FRANCOLA MAVİ

Yoğurma süresi kısa ve orta kuvvette olan bu ürün kısa süreli

fermentasyon tekniği ile üretim yapan matador fırınlar için geliştirilmiştir.

Edebali ürünü ile paçal yapılarak da kullanılabilir.

Un Özelliği: İstenilen renk, hacim ve lezzeti sağlaması

Kül Miktarı (Max): % 0,72 - % 0,80 Protein Miktarı (Min): % 10,50 Ambalaj Şekli: 50 kg ve 25 kg PP Çuval

FRANCOLA YEŞİL

Tek başına ekmeklik performansı çok iyi olan, protein su kaldırma değeri de yüksek bir üründür. Kuvvetli ve işlemesi kolay bir üründür.

İhtiyaca göre Edebali ve Francola mavi ürünü ile paçal yapılabilir.

Un Özelliği: İstenilen renk, hacim ve lezzeti sağlaması

Kül Miktarı (Max): % 0,72 - % 0,80 Protein Miktarı (Min): % 10,50 Ambalaj Şekli: 50 kg ve 25 kg PP Çuval

EDEBALİ

Karafırın şartları için uzun süreli fermentasyon şartlarına dayanıklı, kuvvetli ama işlemesi çok zor olmayan bir undur. Protein ve su kaldırma değeri yüksek, ekmeklik kabiliyeti çok iyidir. Tek başına kullanabileceği gibi zayıf unlarlada paçal edilebilir.

Un Özelliği: İstenilen renk, hacim ve lezzeti sağlaması

Kül Miktarı (Max): % 0,72 - % 0,80 Protein Miktarı (Min): % 12,50 Ambalaj Şekli: 50 kg ve 25 kg PP Çuval

EDEBALİ LEZZETİM

Özel aromaya sahip, karafırın şartları için uzun süreli fermentasyon şartlarına dayanıklı, kuvvetli ama işlemesi çok zor olmayan bir undur.

Protein ve su kaldırma değeri yüksek, ekmeklik kabiliyeti çok iyidir. Tek başına kullanabileceği gibi zayıf unlarla da paçal edilebilir.

Un Özelliği: İstenilen renk, hacim ve lezzeti sağlaması

Kül Miktarı (Max): % 0,72 - % 0,80 Protein Miktarı (Min): % 12,50 Ambalaj Şekli: 50 kg ve 25 kg PP Çuval

VALA E

Seri üretim yapan kombine ekmek işletmeleri kullanımı için üretilmiştir.

Orta kuvvetteki bu un kısa sürede yoğrulabilmektedir.

Hızlı fermentasyona uygundur.

Un Özelliği: İstenilen renk, hacim ve lezzeti sağlaması

Kül Miktarı (Max): % 0,72 - % 0,80 Protein Miktarı (Min): % 7 Ambalaj Şekli: 50 kg ve 25 kg PP Çuval

Blue

Green

% 100 Buğday Unu

ÜRÜNLERİMİZ

ÖZEL AMAÇLI -2- BUĞDAY

UNU

RAMADAN

Su kaldırma ve uzama kabiliyeti iyi, yoğurmaya karşı dayanıklı elastikiyet özelliği çok iyi olan bu ürün başta ramazan pidesi olmak üzere tüm pide çeşitlerinin kullanımına uygundur.

Un Özelliği: İstenilen renk, hacim ve lezzeti sağlaması

Kül Miktarı (Max): % 0,65 - % 0,80 Protein Miktarı (Min): % 11,50 Ambalaj Şekli: 50 kg ve 25 kg PP Çuval

1461 TRABZON

İstenilen Trabzon Ekmeği özelliklerinin sağlanması adına tek başına ekmeklik performansı çok iyi olan, protein su kaldırma değeri de yüksek bir üründür. Kuvvetli ve işlemesi kolay bir üründür. İhtiyaca göre Edebali ve Francola Mavi ürünü ile paçal yapılabilir.

Un Özelliği: İstenilen Trabzon ekmeği özellikleri sağlaması

Kül Miktarı (Max): % 0,65 - % 0,80 Protein Miktarı (Min): % 11,50 Ambalaj Şekli: 50 kg ve 25 kg PP Çuval

VALA

Seri üretim yapan kombine ekmek işletmeleri kullanımı için üretilmiştir.

Orta kuvvetteki bu un kısa sürede yoğrulabilmektedir.

Hızlı fermentasyona uygundur.

Un Özelliği: İstenilen renk, hacim ve lezzeti sağlaması

Kül Miktarı (Max): % 0,45 - % 1,70 Protein Miktarı (Min): % 7 Ambalaj Şekli: 50 kg ve 25 kg PP Çuval

VALA TANDIRLIK

Fırınlarda ve evlerde köy ekmekleri ve bu tip doğal unlu mamullerin üretimlerinde kullanılır.

Un Özelliği: İstenilen renk, hacim ve lezzeti sağlaması

Kül Miktarı (Max): % 0,80 - % 1,20 Protein Miktarı (Min): % 12 Ambalaj Şekli: 50 kg ve 25 kg PP Çuval

ÜRÜNLERİMİZ

TAM BUĞDAY -3- UNU

% 100

Buğday Unu

TAM AYAR BUĞDAY

Buğdayın temizlendikten sonra

öğütülerek kabuk kısmı ayrılmadan elde edilen üründür. Buğdayın kabuğunu içermesinden dolayı selüloz vitamin mineral yönünden zengindir. Tam buğday ekmeği ile birlikte istendiğinde tüm hamur işleri için uygundur.

Un Özelliği:

İstenilen tam buğday ekmeğinin özelliklerini sağlaması

Kül Miktarı (Max): % 1,20 - % 1,80 Protein Miktarı (Min): % 12,50

Ambalaj Şekli: 50 kg ve 25 kg PP Çuval

% 100

Çavdar Unu

TAM AYAR ÇAVDAR

Çavdar temizlendikten sonra öğütülerek kabuk kısmı ayrılmadan elde edilen üründür. Çavdar kabuğunu içermesinden dolayı selüloz vitamin mineral yönünden zengindir. Tam çavdar ekmeği üretimine uygun üretilmiştir.

Un Özelliği:

İstenilen tam çavdar ekmeğinin özelliklerini sağlaması

Kül Miktarı (Max): % 1,20 - % 2,00 Protein Miktarı (Min): % 9

Ambalaj Şekli: 50 kg ve 25 kg PP Çuval

ÜRÜNLERİMİZ

-4-

TAM ÇAVDAR

UNU

ÜRÜNLERİMİZ

ENDÜSTRİYEL -5- UN

% 100

Buğday

Unu

ÜRÜNLERİMİZ

VALA MN

Çok güçlü zayıf olmayan orta kuvvetteki bu ürün tüm mantı ve pizza çeşitleri imalatına uygun olarak üretilmiştir Un Özelliği:

Renk, lezzet ve kalite sağlaması Kül Miktarı (Max): % 0,55 - % 0,70 Protein Miktarı (Min): % 9

Ambalaj Şekli: 50 kg ve 25 kg PP Çuval

VALA B

Düşük proteinli yumuşak buğdaylardan elde edilen bu ürün bisküvilik üretim için uygundur. Su kaldırma değeri ve gluten yapısı oldukça zayıf karakterli bu un ekmekçilik için uygun değildir.

Un Özelliği:

Renk, lezzet ve kalite sağlaması Kül Miktarı (Max): % 0,55 - % 0,70 Protein Miktarı (Min): % 7

Ambalaj Şekli: 50 kg ve 25 kg PP Çuval

VALA G

Düşük proteinli yumuşak buğdaylardan elde edilen bu ürün gofretlik üretim için uygundur. Su kaldırma değeri ve gluten yapısı oldukça zayıf karakterli bu un ekmekçilik için uygun değildir.

Un Özelliği:

Renk, lezzet ve kalite sağlaması Kül Miktarı (Max): % 0,50 - 0,55 Protein Miktarı (Min): % 9

Ambalaj Şekli: 50 kg ve 25 kg PP Çuval

Dostça bir hizmet ile yanınızda yer alıyoruz. Ayrıca ürünlerimizin en yüksek verimi sağlaması için sürekli araştırmalar yapıyor, deneyimli, uzman ve özverili ekibimizle çıktığınız yolda sizi asla yalnız bırakmıyoruz. Kaliteyi ve güveni dilerseniz kapınıza kadar ulaştırıyoruz.

HİZMETLERİMİZ

“Sizlere en iyisini sunmak bizim görevimiz ancak işimiz bununla da bitmiyor.”

Her şey emeğinizin karşılığını

alabilmeniz

için!

Satış Sonrası Hizmetler

Her zaman yanınızdayız.

Satış sonrasında da müşterilerimizle temasımızı sürdürüyoruz. Tesise en uygun un türünün kullanılıp kullanılmadığını yerinde inceliyoruz. Fırının fiziksel

durumunu dikkate almanın yanı sıra kullanılan ürünün imal edilen mamule, üretim prosesine ve fırın tipine uyumunu değerlendiriyoruz.

Danışmanlık Hizmetleri

Tüm sorularınızın ortak cevabıyız.

Temel malzeme olarak un kullanılan fırın, pastane, restoran ve endüstriyel üreticiler gibi işletmelere, bilgi ve deneyimimiz doğrultusunda danışmanlık hizmeti sunmaktayız.

Ayrıca bu konularda yatırım yapmayı düşünenlere un kullanımı konusunda destek vermekte ve fizibilite çalışmalarıyla kararlarına yardımcı olmaktayız.

Arge ve Ürün Geliştirme

Dünyada ve Türkiye’de hızla yükselmekte olan sağlıklı gıda duyarlılığı konusunda proaktif yaklaşımlar geliştiriyoruz.

Ekmek tüketiminin değil, nitelikli ekmek tüketiminin artırılması gerektiği

bilinciyle, insanın vazgeçilmez besin kaynağı olan ekmeğin, en kaliteli biçimde üretilmesine olanak sağlıyoruz.

Her şehre, her üreticiye ulaşıyoruz.

Anadolu’nun ortasında, bereketin merkezinde üretiyor, güzel ülkemizin ve dünyanın dört bir yanına ulaşıyoruz. Kalitemizi ve güvenimizi, geçimini bu toprağın bereketinden sağlayan herkese ulaştırıyoruz.

Müşterimiz talep ettiği takdirde en ekonomik koşullarla kapısına teslim ediyoruz.

Lojistik

İnsan Kaynakları Politikamız

Ektaş Un olarak tüm ürünlerimizle kaliteli ekmeğin sofralara gelmesinde önemli bir sorumluluk üstleniyoruz. Toplumun ekmeği kadar çalışanlarımızın da ekmeğini önemseriz. Çalışanlarımızın eğitimi ve Ektaş Un markasına entegre olmaları için büyük özveri gösteririz. Çünkü biz iyi bir üretici olmaktan duyduğumuz gururdan daha fazlasını sorumluluk sahibi bir aile olmaktan duyuyoruz.

Ektaş Un, dünyadaki trendleri yakın takibe alarak 2004’te Kalite Güvence Laboratuvarını devreye almıştır. Ürün ve hizmet güvenilirliği ISO Kalite belgeleriyle sertifikalandırılmıştır.

Tarladan sofraya tüm aşamalarda kontrol noktalarından alınan numuneler değerlendirilerek yüksek kalite garanti altına alınmaktadır.

Kalite Kontrol

İstanbul

Cevizli Mah. 30 Ağustos Cad. Dalga Kule No:13A, K:9 D:78 Maltepe / İstanbul / Türkiye T. +90 216 548 17 87

Osmaneli

İnönü Mah. Ankara Cad. No:11 11500 Osmaneli / Bilecik / Türkiye T. +90 228 461 53 80

Kırşehir

Kuşdili Mah. Dr.Cahit Gürses Cad.

No:1, 40100 Kırşehir / Türkiye T. +90 386 213 11 36 / 68 ektasun.com.tr /ektasun