Job Description Bar Manager

(1)

Job Description – Bar Manager

İŞ TANIMI-BAR MÜDÜRÜ İş Başlığı: Bar Müdürü

Raporlanır:hamiline Sorumluluklar:

Şirket kalitesini ve servis standartlarını sürdürme Yüksek müşteri memnuniyeti ve iş tekrarını sağlama Bar çalışanlarının işe alımı,denetimi ve yönetimi Barların stok seviyesi ve tedariklerini yönetme Yazar kasanın ayar ve işlevi

Tüm çıkıslarda temizlik,emniyet ve güvenlik standartlarını sürdürme Tüm çalışanlar arasında uyumlu bir ortam sağlama

Hizmet ve tesis gelişimi için gelecek gelişmeleri planlama

Başlıca aktiviteler:

-Müşterilerin ziyaretlerini eğlenceli yaparak yüksek kalitede servis sunmak -Personel,müşteri ve ekipman güvenliğini sağlamak

-Bar çalışanları seçimi ve mülakatı

-Bar çalışanlarının eğitimini organize etmek ve uygulamak -Kurallara uygun personel maliyet uyumunu sağlamak

-tüm görevlerin doğru ve standartlara uygun yapılıp yapılmadığını control etmek için bar çalışanlarını denetlemek

-güvenlik personelini iyi düzeni ve atmosferi sağlamak için denetlemek -içecek tedariğini-depolanmasını ve güvenliğini sağlama

-tüm levazım-gereçlerin maliyetini güncel tutmak -Klavuzu uygun tedarik maliyeti yüzdelerini sağlamak

-Sorumlu alkol ve servis hizmet politikasının uygulanmasını sağlamak -Klavuz uygun olarak müşteri şikayetlerini çözmek

-system kitapcığının gözden geçirilmesi ve geliştirilmesi -zaman zaman önerilen diğer görevler

Main activities:

Özel gereksinimler-araçlar-ekipmanlar-giyim

Standart kurumsal kıyafet sizin tarafınızdan yüksek standartlarda yıkanır.siyah deri ayakkabı,modern kıravat ve iş gömleği,erkekler her gün temiz ve tıraşlı,bayanlar hafif makyajlı,eğer scalar uzunsa taralı ve arkaya toplu,burunda halkasız vey a hızmasız,her bir kulakta birden fazla küpe olmayacak şekilde ve gösterişli yüzük olmadan

İşin diğer özellikleri-vardiya-gece işi-hazır bulunuşluk-çalışma koşulları vb.

Çlaışma çizelgesinde tavsiye edildiği gibi her cumartesi ve Pazar günü işte hazır bulunma.Eğer gerekirse en az saat 2 ye kadar çalışılabir.

.

Iş yeri:

hazırlayan: tarih:

(2)

Job Description - Bar Staff

İŞ TANIMI-BAR ÇALIŞANI Job Title: Bar Staff

Reporting to: Bar Manager Sorumluluklar

-iş yeri kalitesi ve servis standartına göre hızlı satış ve servis -yazar kasa ve nakit para operasyonu

-bar ve çevre alanının güvenliği ve temizliği

-yüksek standartlardaki ürünlerimiz ve adımıza uygun kaliteli müşteri servisi sunma -tavsiye satışlarıyla her fırsatta satışı arttırma

-bar içindeki tüm personel arası uyumlu ortamu sağlama

Ana aktiviteler:

-Barda ve masalarda içecek sğarişi alıp servis yapmak

-sorulara cevap verip bilgi saglayarak misafirlere tavsiyelerde bulunmak

-cam malzeme,içecekler,şişeler,meyvalar ve garnişler ile yeterli malzemenin sağlanıp barı servise hazır hale getimek

-bar alanine,ekipmanlarını,cam malzemeleri yıkayıp parlatma

- bar stoğunu ve envanterini korumak ,stok seviyesine göre tekrar sipariş etmeyi tavsiye etmek

-Ekipmanları koruma ve daha verimli olmak için gerekli iyileştirmeleri ya da bakımları yapmayı tavsiye etmek

- diğer bar çalışanlarının görevlerini yerine getirmelerini,servislerini ve kapanışların hepsini söylenen gibi doğru yaptıklarını denetlemek

-İş eğitim klavuzuna göre diğer bar çalışanların eğitimine yardım etmek

-Müşterilerin ayrılırken memnun ve etkilenmeiş olmalarını sağlamak için şikayetlerle klavuza göre ilgilenmek

-potansiyel müşterilere iş ve işsel hizmetleri tanıtmak

-serviste herhangi bir problem veya değişiklik olma durumunda bar müdür ile iletişime geçmek

-yazar kasayı dogruluk ve dürüstlükle işletmek

-servis esnasında ve ayrılırken personelin ve müşterilerin güvenliğini sağlama -sorumlu alkol hizmet politikasının uygulanmasını sağlamak

-standart hijyen ve temizliği korumak

-zaman zaman tavsiye edildiği gibi diğer görevleri yerine getirmek Özel gereksinimler-araçlar-ekipmanlar-giyim

Standart kurumsal kıyafet sizin tarafınızdan yüksek standartlarda yıkanır.siyah deri ayakkabı,modern kıravat ve iş gömleği,erkekler her gün temiz ve tıraşlı,bayanlar hafif makyajlı,eğer scalar uzunsa taralı ve arkaya toplu,burunda halkasız vey a hızmasız,her bir kulakta birden fazla küpe olmayacak şekilde ve gösterişli yüzük olmadan.kalem ve şişe açacağı sizin tarafınızdan sağlanır

Çlaışma çizelgesinde tavsiye edildiği gibi her cumartesi ve Pazar günü işte hazır bulunma.Eğer gerekirse en az saat 2 ye kadar çalışılabilir.

Location of job:

Prepared by: Date:

(3)

Job Description – Duty Manager

İŞ TANIMI-NÖBETCİ MÜDÜR Job Title: Duty Manager Reporting to: General Manager Responsible for: Sorumluluklar

-Otel içinde rahat.eğlenceli ve uyumlu bir ortam yaratma -personel için uyumlu ve verimli iş ortamı yaratma

-müşterilerin,personelin ve otel ekipmanlarının güvenliği ve korunması -personelin denetimi ve eğitimi

-sorumlu kumar ve alkol yönetim ve servisi

-yazar kasa operasyonu ve dengelemesi ve satış donanım noktası

-alan ve bar çalışanlarının performansıyla satış fırsatını değerlendirme

-porsiyonve müşterileri içecek ve diğer otel hizmetleriyle gözetleme -gerekli şekilde müşterilere hizmet etme

-personeli otel tesisleri ve barın açılıp kapanmasında denetleme -mutfak,operasyon ve satış departmanını koordine etme

-tüm raporların her sayfasına kadar doğru hazırlanmasını sağlama

-müşterilerin memnun olması ve etkilenmesi için tüm şikayetleri usulüne göre çözme -servislerde meydana gelen değişiklik ve problemlerde genel müdürle iletişime geçme -sorumlu alkol ve oyun hizmet politikasının uygulanamsının sağlama

-servis yaparken ve servisten sonra personel ve müşteri güvenliğini sağlama -otel eğitim klavuzuna gçre persoenl eğitimi

-doğru ve dürütce,şift sonunda kayıtları denetleme -bar stok seviyesini ve güvenliğini sağlama

-zaman zaman tavsiye edilen diğer görevleri yerine getirme Özel gereksinimler-araçlar-ekipmanlar-giyim

Standart kurumsal kıyafet sizin tarafınızdan yüksek standartlarda yıkanır.siyah deri ayakkabı,modern kıravat ve iş gömleği,erkekler her gün temiz ve tıraşlı,bayanlar hafif makyajlı,eğer scalar uzunsa taralı ve arkaya toplu,burunda halkasız vey a hızmasız,her bir kulakta birden fazla küpe olmayacak şekilde ve gösterişli yüzük olmadan.

Çlaışma çizelgesinde tavsiye edildiği gibi her cumartesi ve Pazar günü işte hazır bulunma.Eğer gerekirse en az saat 2 ye kadar çalışılabilir.

hazırlayan: Date:

(4)

Job Description - Cellar Staff

İŞ TANIMI-KİLER SORUMLUSU Job Title: Cellar Staff

Reporting to: Bar Manager Responsible for: Sorumlulular

-İş standartlarına göre bar stoğunu,ekipmanlarını ve güvenliğini sürdürme -kiler ve depo alanının güvenliği ve temizliği

-bildirildiği gibi diğer kiler personelinin eğitimi

-bar personeline yüksek standartlarda destek sağlama

-restorant içinmde tüm personel arasında uyumlu ortamı yaratma

-malların alımı ve depolanması

-depo kayıtlarının güncelliği ve kontrolü

-ortalama depolama seviyesine göre bar stoğu sparişi verme ve envantere işleme -gerekli yeterli mazleme ile servis için barı ve bar stoklarını hazırlama

-tüm depo ve mallar için güvenliği ve güvenlik sistemini sağlama

- tüm spariş ve mallarla ilgili herhangi bir problem olursa bar müdürü ile iletişime geçme

-tavsiye edilen daha etkili gerekli gelişmelerin sağlanması için ekipmanların bakımı ve korunması

-tüm içecek siteminin ve bira hatlarının temizliği ve hijyeni ile ilgilenme

-gerekli olduğunda bar ekipmanları olan cam mazlemeleri ve bar alanını yıkayıp parlatma

-söylendiği gibi diğer kiler personelinin eğitimi ve denetlenmesi

-servis yaparken ve servisten sonra personel ve müşteri güvenliğini sağlama - sorumlu alkol hizmet politikasının uygulanmasının sağlama

-zaman zaman tavsiye edilen diğer görevleri yerine getirme

Özel gereksinimler-araçlar-ekipmanlar-giyim:

Standart kurumsal kıyafet sizin tarafınızdan yüksek standartlarda yıkanır.siyah deri ayakkabı,modern kıravat ve iş gömleği,erkekler her gün temiz ve tıraşlı,bayanlar hafif makyajlı,eğer scalar uzunsa taralı ve arkaya toplu,burunda halkasız vey a hızmasız,her bir kulakta birden fazla küpe olmayacak şekilde ve gösterişli yüzük olmadan.kalem ve şişe açacağı sizin tarafınızdan sağlanır

İşin diğer özellikleri-vardiya-gece işi-hazır bulunuşluk-çalışma koşulları vb.:

Çalışma çizelgesinde tavsiye edildiği gibi her cumartesi ve Pazar günü işte hazır bulunma.Eğer gerekirse en az saat 2 ye kadar çalışılabilir.

Location of the job:

(5)

Job Description - Sommelier

İŞ TANIMI-SOMMELİER Job Title: Sommelier Reporting to: Bar Manager Responsible for: Sorumluluklar

-servis standardına ve iş kalitesine göre şarap ve içecek servisi -Tavsiye satışlarıyla her fırsatta satışı yükseltmek

-şarap listesi ve kiler stoğunu koruması,bakımı

-şarap servisindeki diğer personelin bilgilendirilmesi ve eğitimi -restorant içindeki tüm personel arası uyumlu ortamı sağlama

-bilgi ve istekle müşterilere şarap ve diğer belli başlı içecekleri tavsiye edip satmak -şarap hakkında bilgilendirerek ve tavsiyede bulunarak müşterilerin sorularına cevsaplama

-Hazır bulunuşluk seviyesine göre şarap ve içecek depalanmasını ve envanterini korumak ve gerektiğimde tekrar sipariş vermek

-şarap ve içecek stok güvenliğini ve bakımını organize edip doğru şekilde korunmasını organize etmek

-bar müdürününü direktiflerine göre kiler görevlisini çalıştırmak

-müşterilerimizin ihtiyaç ve arzularını karşılayan,önemseyen,güncel kiler listesini ve şarapları koruyup geliştirmek ve bunu ayrılan bütce ile uyumlu hale getirmek -sektördeki trendleri güncel tutmak ve bunları diğer personelle paylaşmak -direktiflerdeki gibi servis personelini denetleyip görevlerin

yapılmasını,servislerin,kapanışların ve tüm işlerin doğru olarak işlenir kılınması -Potansiyel müşterilere iş ve işlevsel hizmetleri tanıtmak

-Servisde herhangi bir değişiklik ve problem olma durumda bar müdürü ile iletişime geçmek

-sorumlu alkol hızmet politikasının uygulanmasını sağlamak -hijyen ve temizlik standartını sağlamak

-zaman zaman tavsiye edildiği üzere diğer görevleri yerine getirmek Özel gereksinimler-araçlar-ekipmanlar-giyim

Standart kurumsal kıyafet sizin tarafınızdan yüksek standartlarda yıkanır.siyah deri ayakkabı,modern kıravat ve iş gömleği,erkekler her gün temiz ve tıraşlı,bayanlar hafif makyajlı,eğer scalar uzunsa taralı ve arkaya toplu,burunda halkasız vey a hızmasız,her bir kulakta birden fazla küpe olmayacak şekilde ve gösterişli yüzük olmadan.kalem ve şişe açacağı sizin tarafınızdan sağlanır

İşin diğer özellikleri-vardiya-gece işi-hazır bulunuşluk-çalışma koşulları vb.:

Çalışma çizelgesinde tavsiye edildiği gibi her cumartesi ve Pazar günü işte hazır bulunma.Eğer gerekirse en az saat 2 ye kadar çalışılabilir.

Location of job:

(6)

Job Description – Security Person

İŞ TANIMI-GÜVENLİK Job Title: Security Person Reporting to: Bar Manager Responsible for: Sorumluluklar -Otel çevresi ve içinde düzeni sağlama -müşteri ve personel güvenliği

-Otel ekipmanlarının güvenliği ve korunması

-Otel içinde eğlenceli,rahat ve uyumlu ortamın sağlanması

-Otel içinde ve çevresinde misafirler arası iyi ililkileri ve düzeni korumak -Otel elbise ve görünüş standartını korumak

-Müşterilerin başka müşterilerce zarar görmesini engellemek

-Daha verimli olmak için ekipmanları korumak ya da bakımı ve yenilenmesi için tavsiyede bulunmak

-müşterilerin sorularına cevap vermek ve bilgi sağlamak

-talimatlata göre şikayetleri çözmek ve müşterileri memnun ugurlamak -Servis sırasında ve servis bitiminde müşteri ve personel güvenliğini sağlamak

-Güvenlik ve emniyette herhangi bir problem olunca bar müdürü ile iletişime geçmek - sorumlu alkol hızmet politikasının uygulanmasını sağlamak

- sorumlu kumar hızmet politikasının uygulanmasını sağlamak -zaman zaman önerildiği gibi diğer görevleri yerine getirmek

Özel gereksinimler-araçlar-ekipmanlar-giyim

Standart kurumsal kıyafet sizin tarafınızdan yüksek standartlarda yıkanır.siyah deri ayakkabı,modern kıravat ve iş gömleği,erkekler her gün temiz ve tıraşlı,bayanlar hafif makyajlı,eğer scalar uzunsa taralı ve arkaya toplu,burunda halkasız vey a hızmasız,her bir kulakta birden fazla küpe olmayacak şekilde ve gösterişli yüzük olmadan.Güvenlik Lisans Belgesi

İşin diğer özellikleri-vardiya/gece işi/hazır blunuşluk/çalışma koşulları vb.

Çalışma çizelgesinde belirtildiği gibi işte bulunma pazartesiden Pazar a kadardır.Eğer gerekirse çizelge üzerinde 24 saatten fazla çalışılabilir