T.C. İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ SANAT, TASARIM VE MİMARLIK FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ STAJ UYGULAMA ESASLARI

BİRİNCİ BÖLÜM

Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Amaç

MADDE 1- Bu staj uygulama esasları, İstanbul Rumeli Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde eğitim gören öğrencilerin öğrenimleri süresince edindikleri bilgi, beceri ve yetkinliklerini geliştirmek pekiştirmek, öğrencilerin iş ilişkilerini, iş yerindeki üretim sürecini ve yeni teknolojileri anlamaları ve tanımalarını sağlamak amacıyla yapmakla yükümlü oldukları zorunlu stajın planlama, uygulama, denetleme ve değerlendirme kurallarına ilişkin usul ve esasları düzenler.

Kapsam

MADDE 2- Bu staj uygulama esasları, İstanbul Rumeli Üniversitesi Sanat, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde öğrenim gören öğrencileri kapsar.

Dayanak

MADDE 3- Bu staj uygulama esasları, Resmi Gazetede yayınlanan İstanbul Rumeli Üniversitesi Staj Yönergesine dayanılarak hazırlanmıştır.

Tanımlar

MADDE 4- Bu staj uygulama esaslarında geçen;

a) Bölüm: İstanbul Rumeli Üniversitesi Sanat, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünü,

b) Bölüm Başkanı: Sanat, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanını,

c) Bölüm Staj Komisyonu: Stajla ilgili faaliyetlerin organizasyonu ve koordinasyonu için bölümde oluşturulan komisyonu,

ç) Bölüm Staj Komisyonu Başkanı: İlgili Fakülte Kurulu/Dekan tarafından stajla ilgili faaliyetlerin organizasyonu ve koordinasyonu için görevlendirilen öğretim üyesini,

d) Dekan: İstanbul Rumeli Üniversitesi Sanat, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Dekanını, e) Dekanlık: İstanbul Rumeli Üniversitesi Sanat, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Dekanlığını,

f) Fakülte Yönetim Kurulu: İstanbul Rumeli Üniversitesi Sanat, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Yönetim Kurulunu,

g) Kurum/Kuruluş/İşletme: İlgili alanda faaliyet gösteren ve bu staj uygulama esaslarının 10.

maddesinde tanımlanan staj yapılacak kamu ya da özel kurumu/kuruluşu/işletmeyi,

ğ) Kurum/Kuruluş/İşletme Staj Yetkilisi: Staj yapılan kurumda/kuruluşta/işletmede stajyer öğrencilerden sorumlu olan kurum yetkilisini,

h) Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı: İstanbul Rumeli Üniversitesi Öğrenci İşleri Daire Başkanlığını, ı) Rektör: İstanbul Rumeli Üniversitesi Rektörünü,

i) Senato: İstanbul Rumeli Üniversitesi Senatosunu, j) SGK: Sosyal Güvenlik Kurumunu,

k) Staj Birimi: İlgili Fakülte Kurulu/Dekan tarafından görevlendirilen idari/akademik personel/personelleri,

l) Staj Defteri: Kapak Sayfası, İç Kapak Sayfası, Staj Rapor Sayfalarının ciltlenmesiyle oluşturulan, öğrencinin staj süresince edindiği kazanımları yazdığı defteri,

T.C.

İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ SANAT, TASARIM VE MİMARLIK FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

STAJ UYGULAMA ESASLARI

Ek-2

m) Staj Raporu: Staj defterini oluşturan, staj süresince yapılan aktivitelerin her gün doldurulduğu ve Kurum/Kuruluş/İşletme Staj Yetkilisi tarafından onaylanan sayfaları,

n) Staj Yeri: Staj yapılan/yapılacak kurum/kuruluş/işletmeyi, o) Üniversite: İstanbul Rumeli Üniversitesini,

ö) Yaz Dönemi: İstanbul Rumeli Üniversitesi’nin yıllık akademik takviminde kabul edildiği şekilde bahar dönemi yarıyıl sonu sınavlarının bittiği tarihte başlayan ve güz dönemi derslerinin başladığı tarihte sona eren dönemi ifade eder.

İKİNCİ BÖLÜM

Stajın Amacı, Staj Komisyonları ve Staj Birimi Stajın Amacı

MADDE 5- Stajın amacı, İstanbul Rumeli Üniversitesi Sanat, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencisinin; öğrenim gördüğü programla ilgili iş alanlarını tanımasını, staj yaptığı kurum/kuruluş ve işletmelerdeki uygulamaları öğrenmesini, eğitim‐öğretim yoluyla edindiği bilgi ve becerileri uygulayarak mesleki deneyim kazanmasını sağlamak ve yetkinliklerini geliştirmektir.

Bölüm Staj Komisyonu

MADDE 6- İstanbul Rumeli Üniversitesi Sanat, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Dekanı, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğretim elemanları arasından seçeceği biri başkan olmak üzere en az 3 üyeden oluşan bir staj komisyonu oluşturur. Komisyon üyelerinin görevi aksi belirtilmedikçe devam eder. Ayrılan bir üye yerine, yeni bir üye atanır. Komisyon, Bölüm Staj Komisyonu Başkanının talebiyle toplanır.

MADDE 7-Staj Komisyonunun Görevleri

a) Bölüm staj uygulama esaslarını hazırlamak ve belirli aralıklarla gözden geçirmek, b) Staj belgelerinin staj uygulama esaslarına uygunluğunu incelemek ve değerlendirmek, c) Staj başvurularını değerlendirmek ve değerlendirme sonuçlarını Staj Birimine bildirmek,

ç) Öğrencilerin bu staj uygulama esaslarının 12. Maddesinde belirtilen nedenlerle staj yeri değişikliği taleplerini değerlendirmek ve sonucu Staj Birimine iletmek,

d) Stajın, amacına ve kurallara uygun yürütülüp yürütülmediğini takip etmek, gerektiğinde staj yapılan yerden öğrenci hakkında bilgi almak,

e) Öğrencinin staj başarısını değerlendirmek,

f) Öğrencinin ilgili sektörde daha önceki iş deneyimi veya yapmış olduğu stajla ilgili olarak muafiyet taleplerini değerlendirmek,

g) Stajla ilgili diğer iş ve işlemleri yapmak.

Staj Birimi

MADDE 8- Staj Birimi, Bölüm Staj Komisyonu ile koordineli olarak çalışır.

MADDE 9-Staj Biriminin Görevleri

a) Staj süreci hakkında öğrenciye bilgi vermek,

b) Staj başvurularını ilgili Bölüm Staj Komisyonu Başkanına iletmek,

c) Öğrencilerin SGK ile ilgili işlemlerinin İdari ve Mali İşler Daire Başkanlığı tarafından yapılmasını takip etmek,

ç) Öğrenci tarafından Staj Birimine teslim edilen Staj Defterini, staj muafiyet taleplerini ve stajla ilgili her türlü itirazı Bölüm Staj Komisyonuna iletmek,

d) Gerekli hallerde Bölüm Staj Komisyonu toplantılarına katılmak,

e) Stajını tamamlayan öğrencinin staj dosyasını ve komisyon kararını Öğrenci İşleri Daire Başkanlığına yazılı olarak iletmek,

f) Stajla ilgili diğer iş ve işlemleri yapmak.

ÜÇÜNCÜ BÖLÜM Staj Uygulama Esasları Staj Süresi, Devamsızlık

MADDE 10- (1) Staj, en erken 4. yarıyıl (hazırlık sınıfı hariç), yarıyıl sonu sınavlarının bitiminden sonra başlar. Staj yaz döneminde ve yaz okulu hariç eğitim, öğretim ve sınavların olmadığı tarihlerde gerçekleştirilir. Ancak staj yapacak öğrenci, haftada en az üç gününü staj için ayırmak koşuluyla yaz okulundan da ders alabilir.

(2) Herhangi bir derse devam zorunluluğu olmayan öğrenciler ders yarıyılı içinde de staj yapabilirler.

Bunun için Bölüm Staj Komisyonunun önerisi ve bölüm başkanlığının onayı gerekir. Staj süresi toplam 60 iş günüdür. Bu süre içinde yapılacak staj bölümleri:

a) Staj 1: 30 iş günü

b) Staj 2: 30 iş günü şeklindedir.

Staj yapılacak işletmelerin uzun dönem stajyer tercihleri göz önüne alınarak bu gibi durumlarda Staj 1 ve Staj 2 birleştirilerek 60 iş günü tek staj olarak gerçekleştirilebilir.

(3) Staj Programlarında staj yapılan işyerinin faaliyette olduğu ve öğrencinin çalıştığı her gün bir iş günü olarak kabul edilir.

(4) Staj yapılan günler akademik takvimde gösterilen ders kayıtları süresi ile ve devam zorunluluğunun olduğu durumlarda derslerin veya sınavların yapılacağı süreler ile çakışmamalıdır.

Derslere devam zorunluluğunun olmadığı durumlarda ise staj sürelerinin yalnızca sınavlarla çakışmaması yeterlidir.

(5) Öğrencinin mazeretli/mazeretsiz olarak staja devam etmediği durumlarda devamsızlık süresi kadar iş günü staj süresine eklenir. Öğrenci bu durumu aynı gün içinde Staj Birimine bildirmek zorundadır.

Bu durumda öğrencinin başvurusu üzerine eksik günleri için ek sigorta işlemi yapılır. Öğrencinin veya staj yerinin bu durumu Bölüm Staj Komisyonuna bildirmemesi halinde gerekli işlemler yapılır.

(6) Belirlenen staj süresini isteğe bağlı olarak uzatan öğrenci için ek sigorta işlemi yapılmaz.

(7) Mücbir veya resmi belge ile ispatlayacağı haklı ve geçerli nedenlerle stajını tamamlayamayan öğrencinin, tamamlamış olduğu staj süresinin stajından sayılıp sayılamayacağına, ilgili bölümün Bölüm Staj Komisyonunun teklifi ile Fakülte Yönetim Kurulu karar verir.

(8) Önlisans diploması almak isteyen öğrenci, ilgili bölümün, lisans diploması için belirlediği zorunlu staj süresinin yarısı kadar bir süre staj yapmak zorundadır.

(9) Çift anadal programı öğrencisi, ilgili bölüme ait zorunlu staj süresi kadar staj yapmak zorundadır.

Yandal programında öğrenim gören öğrenci ise kendi isteğiyle staj yapabilir.

Staj Yerleri

MADDE 11 - (1) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri stajlarını gastronomi sektöründe yurt içinde/yurt dışında faaliyet gösteren;

a) 4 veya 5 yıldızlı konaklama işletmelerinin yiyecek-içecek bölümlerinde, b) Turizm İşletme Belgeli 1 inci sınıf lokantalarda,

c) Havayolu şirketlerinin yiyecek-içecek birimlerinde,

ç) Yolcu gemilerinin (kruvaziyerlerin) yiyecek‒içecek bölümlerinde, d) Toplu yemek hizmeti sunan işletmelerde (Catering işletmelerinde),

e) Gastronomi temalı yayın yapan ve aktif mutfak etkinliği olan medya ve iletişim kuruluşlarında, f) Staj Komisyonu tarafından uygun görülen gastronomi ile ilişkili diğer kurum/kuruluş/işletmelerde staj yapabilir.

(2) Staj yeri bulma sorumluluğu öğrenciye aittir. Bununla birlikte; Dekanlık, Bölüm Başkanlığı, Bölüm Staj Komisyonu öğrencinin staj yeri bulmasına destek olmak amacıyla kurum/kuruluş/işletme nezdinde gerekli girişimlerde bulunabilir.

(3) Yurt dışında staj yapmak isteyen öğrenci; öğrenci değişim programları kapsamında ve kendi girişimiyle bulduğu yurt dışındaki kurum/kuruluş/işletmede Bölüm Staj Komisyonunun yazılı önerisi ve Fakülte Yönetim Kurulu kararıyla stajını yapabilir.

Yurt dışında staj yapacak öğrenciler için sigorta primi ödenmez.

Staj Yeri Değişikliği

MADDE 12-(1) Öğrenci staja başladıktan sonra Bölüm Staj Komisyonunun onayı olmaksızın staj yeri değişikliği yapamaz. Staj yapılan kurum/kuruluş/işletmede grev lokavt uygulaması, yangın, iflas, iş kazası; deprem, sel gibi doğal afetlerde veya öğrencinin stajın amacı dışında çalıştırılması vb.

durumlarda Bölüm Staj Komisyonunun onayıyla öğrenci yeni bir staj yerinde staj süresini tamamlayabilir. Mücbir bir nedenle staj yerinin değiştirilmesini talep eden öğrencinin, Bölüm Staj Komisyonuna yazacağı dilekçeyle Staj Birimine başvurması ve onay alması gerekir. Bölüm Staj Komisyonunun onayı olmadan staj yerini değiştiren veya staj yerinden ayrılan öğrencinin stajı tümüyle geçersiz sayılır.

(2) Staj yeri değişikliğine ilişkin olarak bu staj uygulama esaslarında yer almayan ve stajyer öğrencinin bildirdiği diğer mazeretler için karar alma yetkisi Bölüm Staj Komisyonundadır.

Stajla İlgili Belgeler

MADDE 13- Öğrenci staj başvurusunda ve staj sürecinde aşağıdaki belgeleri hazırlamak ve tamamlanmasını takip etmekle yükümlüdür. Staj belgelerine Üniversitenin web sayfası üzerinden ulaşılabilir. Staj belgeleri elde doldurulabileceği gibi bilgisayar ortamında doldurulacak ise 12 punto Times New Roman yazı karakteri kullanılmalıdır. Öğrenci, söz konusu belgeleri Staj Birimi’ne sunmakla yükümlüdür. Bu maddenin aşağıdaki fıkralarında belirtilen tüm form ve belgeler kullanılmalıdır.

a) Staj Başvuru ve Kabul Formu (EK-1): Üniversitenin web sayfası üzerinden temin edilip öğrenci ve kurum/kuruluş/işletme tarafından doldurulacak olan, öğrenciye ve stajın yapılacağı kurum/kuruluş/işletmeye ait bilgilerin yer aldığı ve bölüm staj komisyonu ile staj yeri yetkilisi tarafından kaşe/mühür ve ıslak imza içerecek şekilde onaylanan belgedir.

b) Staj Devam Çizelgesi (EK-2): Öğrencinin devam durumunu gösteren, öğrenci tarafından staj yaptığı her gün için imzalanan ve staj yeri yetkilisi tarafından kaşe/mühür ve ıslak imza içerecek şekilde onaylanan çizelgedir.

c) Staj Defteri (EK-3): Kapak Sayfası (EK-3.1.), İç Kapak Sayfası (EK-3.2.), Staj Rapor Sayfası (EK- 3.3.) sayfalarının ciltlenmesiyle oluşturulan defterdir.

ç) Kurum/Kuruluş/İşletme Stajyer Değerlendirme Formu (EK-4): Kurum/Kuruluş/İşletme Staj Yetkilisinin öğrencinin staj süresince yaptığı çalışmaları değerlendirmede kullandığı ölçütlerin de yer aldığı belgedir. Bu belge Kurum/Kuruluş/İşletme Staj Yetkilisi tarafından doldurularak kaşe/mühür ve ıslak imza içerecek şekilde onaylanıp kapalı zarf içinde posta yoluyla Dekanlığa gönderilir.

d) Staj Ayrılış Formu (EK-5): Öğrencinin herhangi bir nedenle stajını tamamlayamadığı ya da staja hiç başlamadığı durumda Kurum/Kuruluş/İşletme Staj Yetkilisine onaylatıp Bölüm Staj Komisyonuna iletilmesi gereken belgedir.

e) Staj Değerlendirme Formu (EK-6): Staj süresi sonunda öğrencinin başarılı (S)/başarısız (U) olarak değerlendirilmesi amacıyla Bölüm Staj Komisyonu tarafından onaylanan belgedir.

f) Staj Yeri Değerlendirme Formu (EK-7): Stajyerin staj yaptığı kurum/kuruluş/işletmeyi değerlendirmesi amacıyla dolduracağı formdur.

g) Staj Yeri Hakkında Bilgi Formu (EK-8): Staj yapılacak kurum/kuruluş/işletme hakkında bilgi veren ve staj yerini tanıtması amacıyla öğrenci tarafından doldurulan formdur.

ğ) SGK İşe Giriş Bildirgesi: Staj yapacak tüm öğrenciler 5510 sayılı Sosyal Sigortalar ve Genel Sağlık Sigortası Kanunu gereğince sigortalanır. Staj yapacak öğrencinin (sigortalının), SGK’ye bildirilen staja başlama tarihini gösteren belgedir. Staj Birimi tarafından hazırlanır ve staj öncesinde öğrenciye verilir.

Staj Başvurusu

MADDE 14 –(1) Öğrenci ilk olarak Staj Başvuru ve Kabul Formunda (EK-1) kendine ait olan alanları doldurur. Ardından bu formları, staj yapacağı kurum/kuruluş/işletmeye onaylattıktan sonra staj başlangıç tarihi olarak belirlediği tarihten en az 30 gün önce Staj Birimine teslim ederek başvuru sürecini başlatır. Öğrenci yapmak istediği yurt içi/yurt dışı stajını bu staj uygulama esaslarının 10.

maddesinde belirtilen esaslara uygun şekilde planlamak zorundadır.

(2) Staj başvurusu kabul edilip ilgili belgelerini Staj Birimine teslim eden öğrenci, belirttiği tarihlerde staj yapacağını taahhüt etmiş sayılır.

(3) SGK’ye bildirilen staj başlangıç tarihinde öğrencinin staja hiç başlamaması ve/veya herhangi bir nedenle stajı tamamlayamaması durumunda, sigorta çıkış işlemlerinin yapılabilmesi için öğrenci Staj Ayrılış Formunu (EK‒5) Kurum/Kuruluş/İşletme Staj Yetkilisine onaylatarak en fazla 3 iş günü içinde Staj Birimine iletmekle yükümlüdür.

(4) Staj yapılacak işyerinin öğrenciden talep ettiği tüm belgeleri temin ederek zamanında kurum/kuruluş/işletmeye teslim etmek öğrencinin sorumluluğundadır.

DÖRDÜNCÜ BÖLÜM

Stajın Uygulanması, İzlenmesi, Değerlendirilmesi ve Muafiyet Stajın Uygulanması ve İzlenmesi

MADDE 15 ‒(1) Öğrenci; Staj Başvuru ve Kabul Formunun (EK-1) Kurum/Kuruluş/İşletme Staj Yetkilisi ve Bölüm Staj Komisyonu tarafından onaylanmış bir nüshası, SGK İşe Giriş Bildirgesi, Staj Devam Çizelgesi (EK-2), Kurum/Kuruluş/İşletme Stajyer Değerlendirme Formu (EK‐4) ile birlikte staj yapacağı staj yerine giderek belirlenen tarihlerde stajını yapar. Staj süresince yapılan çalışmalar, öğrenci tarafından Üniversite web sayfasından temin edilecek Staj Raporu (EK-3.3) sayfalarına düzenli olarak işlenir ve Staj Devam Çizelgesi (EK-2) ile birlikte her hafta sonunda Kurum/Kuruluş/İşletme Staj Yetkilisine onaylatılır. İmza ve kaşe bulunmayan ve usulüne uygun olarak düzenlenmeyen Staj Raporları kabul edilmez. Staj yerleri, kurallara uymayan öğrencinin stajına son verebilir. Stajına son verilen öğrenci, Staj Ayrılış Formunu (EK‒5) doldurtup, durumu en geç 3 iş günü içinde Staj Birimine bildirir. Bu durumdaki öğrenci, başka bir kurum/kuruluş/işletmede bu staj uygulama esaslarında belirtilen çerçevede yeniden staja başlar.

(2) Bölüm Staj Komisyonu, gerekli gördüğü durumlarda öğrenciyi staj yerinde denetleyebilir.

Denetleme; öğrencinin staj yaptığı staj yerinde ziyaret edilmesi, staj yeri yöneticilerinden görüş alınması vb. şeklinde yapılabilir. Öğrenci, staj yeri faaliyetleriyle ilgili gizliliği gerektiren konularda başkalarına bilgi veremez. Staj yeri ile öğrenci arasında doğabilecek ihtilaflarda, İstanbul Rumeli Üniversitesi sorumlu tutulamaz ve üniversite taraf gösterilemez.

Stajın Değerlendirilmesi

MADDE 16 ‒(1) Kurum/Kuruluş/İşletme Staj Değerlendirme Formu, Staj Defteri ve stajla ilgili diğer ek bilgi ve belgelerin değerlendirmesini Bölüm Staj Komisyonu yapar.

Öğrenci; staj bitiminde Staj Devam Çizelgesi (EK-2), Staj Defteri, Kurum/Kuruluş/İşletme Stajyer Değerlendirme Formu (varsa ekleriyle birlikte) (EK-4), staj yerine ilişkin öğrencinin staj yerini değerlendirdiği form (EK-7), staj yerine ilişkin ayrıntılı bilgi içeren staj yeri hakkında bilgi formunu (EK-8) stajın bitimini izleyen akademik dönemin ilk iki haftası içerisinde ve imza karşılığında Staj Birimine teslim eder.

(2) Staj Komisyonu, Staj Birimi tarafından kendilerine iletilen staj evraklarını teslim edildiği tarihten itibaren en geç bir ay içerisinde değerlendirir.

(3) Öğrencinin stajının başarılı kabul edilmesi için staja devamsızlığının olmaması ön koşuldur.

Mutlak değerlendirme Kurum/Kuruluş/İşletme Staj Yetkilisi değerlendirmesi sonucu ve Bölüm Staj Komisyonu Değerlendirmesi sonucu ile birlikte değerlendirilerek BAŞARILI (S)/BAŞARISIZ (U) olarak yapılır. Değerlendirme sonuçları, Bölüm Staj Komisyonu tarafından yazılı olarak Staj Birimine bildirilir ve Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı sonuçları ilan eder.

(4) Gerekli durumlarda Bölüm Staj Komisyonu, öğrencinin stajıyla ilgili sözlü sunum yapmasını isteyebilir.

(5) Staj defterindeki eksiklik ya da yanlışlık nedeni ile öğrenciden bir kereliğine düzeltme istenebilir.

Öğrenci bu düzeltmeyi en fazla bir hafta içerisinde sonuçlandırıp Staj Komisyonuna bildirmek zorundadır. Aksi takdirde staj çalışması başarısız kabul edilir.

(6) Staj defterleri yetersiz görülen, çağrıldığı halde sözlü sunuma gelmeyen ya da sözlü sunumda başarısız olduklarına karar verilen öğrencilerin staj çalışmaları için, Bölüm Staj Komisyonu başarısız harf notu verir. Başarısız olan öğrenciler staj çalışmalarını yineler.

(7) Öğrenci, Staj Komisyonunun stajın değerlendirilmesine ilişkin kararına karşı, kararın ilan tarihini izleyen 3 iş günü içinde Dekanlığa yazılı olarak itirazda bulunabilir. İtiraz, Dekanlık tarafından değerlendirilir ve Fakülte Yönetim Kurulunca karara bağlanır.

(8) Öğrencinin staj dosyası Öğrenci İşleri Daire Başkanlığına teslim edilir ve mevzuatta belirlenen süreler kadar saklanır.

(9) Zorunlu staj yükümlülüğü bulunan ve derslerinin tamamında başarılı olduğu halde stajını yapmayan veya stajında başarısız bulunan öğrenciye lisans mezuniyeti ile ilgili belgeler verilmez. Bu durumdaki öğrenci, stajında başarılı sayılana kadar stajını tekrarlamak zorundadır.

Staj Muafiyeti

MADDE 17‒(1) İstanbul Rumeli Üniversitesi Sanat, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne yatay/dikey geçişle gelen öğrencinin geldiği yükseköğretim kurumunda kayıtlı olduğu sürede veya çift anadal programında yaptığı stajın kısmen ya da tamamen kabul edilebilmesi için, Fakülteye ilk kayıt yaptırdığı dönemin başında geldiği yükseköğretim kurumunda yapmış olduğu stajına ilişkin belgelerle ve dilekçeyle Dekanlığa başvurması gerekmektedir. Staj yaptığını belgeleyemeyen öğrenciler bu staj uygulama esaslarına uygun olarak staj yapmak zorundadır.

Daha önce yapmış oldukları stajlarının ne kadarının staj süresi hesabında göz önüne alınacağına, kabul edileceğine ve daha ne kadar, hangi stajı yapacağı ve Yurt dışında yapılan stajların eşdeğerliği Bölüm Staj Komisyonunun önerisi ile Fakülte Yönetim Kurulu tarafından karara bağlanır. Staj Birimi tarafından takip edilir ve Öğrenci İşleri Daire Başkanlığına bildirilir.

(2) Staj yapma koşullarını sağlayan ve bu staj uygulama esaslarının 11. maddesinde belirtilen koşullara uygun kurum/kuruluş/işletmede SGK’ye kayıtlı olarak çalışan öğrenci; zorunlu staj süresi kadar eğitim aldığı alanda çalıştığını belgelendirmesi durumunda Bölüm Staj Komisyonu önerileri üzerine Fakülte Yönetim Kurulu kararıyla stajdan muaf tutulabilir. Öğrenci, Fakülte Yönetim Kurulunun kararına karşı, kararın ilan tarihini izleyen 3 iş günü içinde Dekanlığa yazılı olarak itirazda bulunabilir. Bölüm Staj Komisyonu tarafından değerlendirilen itiraz Fakülte Yönetim kurulunca karara bağlanır.

Önceki uygulamalı eğitimlerin tanınması

MADDE 19 – (1) Yatay ve dikey geçiş yoluyla gelen öğrencilerin önceki eğitim kurumlarında yaptıkları işletmede mesleki eğitim ve stajlarının geçerliliği ilgili intibak komisyonu tarafından değerlendirilerek karara bağlanır.

(2) Öğrenim gördüğü program ile ilgili bir işte çalışmış veya çalışmakta olan öğrenciler, çalışma sürelerini ve unvanlarını belgelendirmek koşuluyla işletmede mesleki eğitim veya staj uygulaması kapsamında önceki öğrenmelerin tanınması için başvuruda bulunabilir. İlgili intibak komisyonu söz konusu başvuruları inceleyerek karar verir. İntibak komisyonunun hakkında olumlu karar verdiği öğrenciler için bu Yönetmeliğin ilgili hükümleri doğrultusunda sadece ölçme ve değerlendirme işlemleri yürütülür.

Öğrencinin Sorumlulukları

MADDE 18-(1) Öğrenci, staj süresince staj yerinin çalışma ilkelerine, iş koşullarına, disiplin ve iş güvenliğine ilişkin kurallarına ve yasal düzenlemelere uymak zorundadır.

(2) Staj yapan öğrenciler staj yerlerinde kullandıkları her türlü alet, malzeme, demirbaş, ekipman, bilgisayar, araç ve gereçleri özenle kullanmak zorundadırlar. Bu yükümlülükleri yerine getirmemesi veya getirememesi halinde doğacak her türlü sorumluluk öğrenciye aittir.

(3) Yukarıda belirtilen hususlara uymayan, aykırı hareket eden öğrenciler hakkında Yükseköğretim Kurumları Öğrenci Disiplin Yönetmeliği hükümleri uygulanır.

(4) Staj yapan öğrenci, iş yerinde diğer çalışanlarla birlikte etik kurallara bağlı olarak uyum içinde çalışmakla yükümlüdür.

İş Yerinin Sorumlulukları

MADDE 19- (1) Öğrencilerin staj yaptıkları işyerlerinde, Kurum/Kuruluş/İşletme Staj Yetkilisi öğrencinin iş güvenliği kuralları çerçevesinde verimli bir şekilde stajını yapması için gerekli tedbirleri alır.

(2) İş ve iş yeri ile ilgili iş güvenliği risklerini, acil durumlarda yapılması gerekenleri stajın ilk gününde açıklayarak aktarır.

(3) Yapılacak işe uygun kişisel teknik ekipman ve çalışma ortamına uygun giysileri öğrencilere sağlar.

(4) Öğrenciyi iş yeri dışında başka bir yerde ve işte görevlendiremez.

(5) İşin gereksinimi ve yasal düzenlemeler paralelinde gerekli sağlık kontrollerini yaptırır.

Sigorta ile İlgili İş ve İşlemler

MADDE 20- Staj süresince öğrencilerin sigorta işlemleri, 5510 sayılı Sosyal Sigortalar ve Genel Sağlık Sigortası Kanunu gereğince Üniversite tarafından gerçekleştirilir. Herhangi bir nedenle zorunlu sigortası yaptırılamayan öğrenciye bu durum staj birimince nedeni ile birlikte bildirilir. Staj yapacak öğrencinin (sigortalının), SGK’ye bildirilen staja başlama tarihini gösteren SGK İşe Başlama Bildirgesinin bir nüshası staj başlangıcından önce düzenlenerek ilgili işverene iletilmek üzere Staj Birimince öğrenciye verilir. İşveren, 3308 Sayılı Mesleki Eğitim Kanununa göre staj ücretlerine işsizlik fonu katkısı kapsamında staj yapan öğrenciye ücret ödenebilir.

BEŞİNCİ BÖLÜM Çeşitli ve Son Hükümler

Staj Uygulama Esaslarında Hüküm Bulunmayan Hâller

MADDE 21 ‒ Bu staj uygulama esaslarında hüküm bulunmayan hâllerde, İstanbul Rumeli Üniversitesi Staj Yönergesi hükümleri ile Senato kararları uygulanır.

Yürürlük

MADDE 22-(1) Bu staj uygulama esasları İstanbul Rumeli Üniversitesi Senatosu tarafından kabul edildiği tarihten itibaren yürürlüğe girer.

(2) Bu staj uygulama esaslarını Sanat, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Dekanlığı yürütür.

ÖNEMLİ NOT: Öğrencinin bu formu staja başlamadan önce Staj Uygulama Esaslarında belirtilen tarihe kadar Staj Birimine teslim etmesi zorunludur. Bu form 2 asıl kopya olarak hazırlanmalıdır. Kopyalardan biri staj yapılacak kurum/kuruluş/işletmede kalacak, diğeri Staj Birimine öğrenci tarafından teslim edilecektir.

T.C.

İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ SANAT, TASARIM VE MİMARLIK FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜM

STAJ BAŞVURU VE KABUL FORMU Sayı : .../..…./…….

Konu : Staj Başvurusu İlgili Makama,

Fakültemiz öğrencilerinin mezun olabilmeleri için eğitimleri ile ilgili kurum/kuruluş/işletmelerde staj yapma zorunlulukları vardır. Staj yapacak öğrencilerin sigorta işlemleri 5510 sayılı Sosyal Sigortalar ve Genel Sağlık Sigortası Yasası gereğince üniversitemiz tarafından yapılmaktadır. Aynı Kanunun 13 üncü maddesinin ikinci fıkrasının (a) bendi gereğince stajyerin işyeri kazasına uğraması durumunda aynı gün içinde yetkili kolluk kuvvetlerine ve Fakültemize bilgi verilmesi zorunludur. Ayrıca öğrenciye staj ücreti ödenecek ise Öğrenci ve İşveren Bilgi Formunun doldurulması zorunludur. Aşağıda bilgileri yer alan öğrencimizin kurum/kuruluşunuzda 30/60 iş günü staj yapmasının uygun görülmesi durumunda formun ilgili bölümünün doldurulması ve onaylanarak Fakültemize iletilmesini arz/rica ederim.

Dekan ÖĞRENCİNİN KİMLİK BİLGİLERİ

Adı‒Soyadı

Kayıtlı Olduğu Bölümün Adı T.C. Kimlik Numarası Sınıfı/Dönemi Adresi

Telefon Numarası (Cep Telefon No.) E‒posta Adresi

SGK Kaydı Var Yok

STAJ YAPILACAK KURUM/KURULUŞ/İŞLETME BİLGİLERİ Kurum/Kuruluş/İşletme Adı

Kurum/Kuruluş/İşletme Adresi

Kurum/Kuruluş/İşletme Üretim/Hizmet Alanı Kurum/Kuruluş/İşletme Telefon/E-posta Kurum/Kuruluş/İşletme Web Adresi

Yukarıda belirttiğim bilgilerin doğruluğunu, aşağıda belirtilen tarihler arasında 30/60 iş günü olan stajımı yapacağımı, stajımın başlangıç ve bitiş tarihlerinin değişmesi, stajıma başlayamamam veya stajdan vazgeçmem hâlinde en az 3 iş günü önceden Staj Birimine bilgi vereceğimi aksi takdirde SGK prim ödemeleri nedeniyle doğabilecek maddi zararları karşılayacağımı; staj süresince öğrendiğim olayları, kişileri, isimleri ve diğer bilgileri üçüncü kişilerle paylaşmayacağımı, paylaştığım takdirde her türlü sorumluluğu üstleneceğimi beyan ve taahhüt ederim.

Öğrencinin İmzası : Öğrencinin Adı-Soyadı :

Yukarıda kimlik bilgileri bulunan öğrencinin

kurumumuzda/kuruluşumuzda/işletmemizde 30/60 iş günü sürecek ZORUNLU STAJINI YAPMASI UYGUN GÖRÜLMÜŞTÜR : ZORUNLU STAJINI YAPMASI UYGUN GÖRÜLMEMİŞTİR:

Kurum/Kuruluş/İşletme Yetkilisi

Adı‒Soyadı:…...……….……….

İmzası:

Tarih :….../..…../……….…

Mühür/Kaşe : ÖĞRENCİNİN;

BAŞVURU YAPTIĞI STAJ TÜRÜ: Haftalık iş günü sayısı:

STAJ BAŞLAMA TARİHİ: ….../..…../………

STAJ BİTİŞ TARİHİ: ….../..…../…………

Staj Süresi: 30/60 iş günü

Bölüm Staj Komisyonu Başkanı

Adı‒Soyadı: ……….. İmzası

Ek-3

T.C.

İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ SANAT, TASARIM VE MİMARLIK FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

ÖĞRENCİ STAJ DEVAM ÇİZELGESİ

ÖĞRENCİNİN;

Adı‒Soyadı

T.C. Kimlik Numarası Kayıtlı Olduğu Bölümün Adı Staj Yapılan Kurum/Kuruluş/İşletme

GÜN TARİH İMZA GÜN TARİH İMZA GÜN TARİH İMZA

.../…/…… .../…/…… .../…/……

.../…/…… .../…/…… .../…/……

.../…/…… .../…/…… .../…/……

.../…/…… .../…/…… .../…/……

.../…/…… .../…/…… .../…/……

.../…/…… .../…/…… .../…/……

.../…/…… .../…/…… .../…/……

.../…/…… .../…/…… .../…/……

.../…/…… .../…/…… .../…/……

.../…/…… .../…/…… .../…/……

.../…/…… .../…/…… .../…/……

.../…/…… .../…/…… .../…/……

.../…/…… .../…/…… .../…/……

.../…/…… .../…/…… .../…/……

.../…/…… .../…/…… .../…/……

STAJDAN SORUMLU PERSONELİN;

Adı-Soyadı:

Unvanı : İmza Mühür :

ÖNEMLİ NOT:

1. Öğrenci izinli olduğu günlerde imza atmayacak ve izinli olduğu günleri staj devam çizelgesinde belirtmeyecektir.

2. Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencisi “Staj Uygulama Esasları”nda belirtilen iş günü kadar staj yapmak zorundadır.

3.Öğrenci raporlu olduğu günleri ve raporunu aynı gün içinde “Staj Birimi”ne bildirmek zorundadır.

4. Bu formun “Kurum/Kuruluş/işletme Değerlendirme Formu” ile birlikte kapalı zarf içinde posta aracılığıyla Fakülteye gönderilmesi arz/rica olunur.

Ek-4

T.C.

İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ

SANAT, TASARIM VE MİMARLIK FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI

BÖLÜMÜ

Adı SOYADI STAJ RAPORU

İSTANBUL/STAJ YILI

Ek-5

T.C.

İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ SANAT, TASARIM VE MİMARLIK FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

ÖĞRENCİNİN;

Adı–Soyadı : T.C. Numarası : Bölümü : Kayıt Yılı :

STAJ YAPILAN KURUM/KURULUŞUN;

Adı :

Adresi :

Telefon :

Faks :

E-mail :

Stajın Başlangıç Tarihi : Stajın Bitiş Tarihi :

STAJ YAPILAN KURUM/KURULUŞUN STAJDAN SORUMLU PERSONELİNİN;

İmza-Mühür :

Unvanı :

Adı–Soyadı :

Fotoğraf

Ek-6

T.C.

İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ SANAT, TASARIM VE MİMARLIK FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

ÖĞRENCİ

RAPORU SAYFASI ÖRNEĞİ

ÖĞRENCİNİN ÇALIŞTIĞI BÖLÜM:

TARİH: …./…../………

KONTROL EDEN BİRİM SORUMLUSU:

İMZA, KAŞE/MÜHÜR:

Ek-7

T.C.

İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ SANAT, TASARIM VE MİMARLIK FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

KURUM/KURULUŞ/İŞLETME STAJYER DEĞERLENDİRME FORMU ÖĞRENCİ BİLGİLERİ

Adı‒Soyadı: Telefon Numarası:

T.C. Kimlik No: Staja Başlama Tarihi:

Kayıtlı Olduğu Bölümün Adı: Stajdan Ayrılış Tarihi:

ÖĞRENCİ DEĞERLENDİRME FORMU NO DEĞERLENDİR

ME KRİTERİ KRİTER AÇIKLAMASI ÇOK

İYİ İYİ ORTA ZAYIF ÇOK

ZAYIF

1 Mesleki Bilgisi

İlgili alanının gerektirdiği teorik ve pratik bilgiyi ve mesleğinin görev ve sorumluluklarını taşıması

2 Mesleki Becerisi Mesleği ile ilgili uygulamalardaki becerisi

3 İletişim Becerisi

Gelen yazılı ve/veya sözlü talimatları doğru algılaması, fikirlerini sözlü ve/veya yazılı olarak ifade edebilmesi, bilgiyi zamanında ve doğru olarak iletebilmesi

4 Ekip Çalışmasına Yatkınlığı

Çalışma arkadaşları ile yardımlaşması, ekip çalışma temposuna ayak

uydurabilmesi, ekip çalışmasına katkı sağlayabilmesi

5

Kendini Geliştirme Yeteneği

Yeniliklere açık olması, eksiklikleri görüp tamamlayabilmesi, daha ileri görevlere kendini hazırlayabilmesi, bilgi ve becerisini arttırma çabası 6 Temsil Yeteneği

Dış görünüşü ve nezaketi, davranışları ile etrafına güven telkin etmesi, kurum içi davranışları ile örnek olması 7 Özverili Çalışması

Görev ve sorumluluklarının bilincinde olması, üzerinde çalıştığı konuyu sonuçlandırması

8 Zaman Yönetimi

Öncelikleri belirlemesi, iş

planlamasını ve organizasyonu zaman faktörünü dikkate alarak

gerçekleştirmesi 9 İş Disiplini

İş saatlerine uyumu, verilen görevi verilen sürelerde bitirmeye özen göstermesi

10 Kurallara Uyumu Kurum/Kuruluşun kurallarına uyması ve özen göstermesi

DEĞERLENDIRME SONUCU BAŞARILI BAŞARISIZ

Ek-8

AŞAĞIDAKİ BÖLÜMLERİ AÇIKLAYICI ŞEKİLDE YAZMANIZI ARZ/RİCA EDERİZ.

1

Öğrencinin en güçlü yönleri nelerdir?

2

Öğrencinin eksik bulduğunuz yönleri nelerdir?

3

Öğrencinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde aldığı eğitim-öğretimin kalitesi konusunda genel görüşünüzü

belirtiniz.

4

Bu öğrenciyi mezuniyetten sonra istihdam etmeyi düşünür müsünüz?

5

Öğrencilerin daha iyi yetişebilmeleri için ek önerileriniz varsa lütfen belirtiniz.

Ayırdığınız zaman ve emek için teşekkür ederiz.

STAJ YERİ BİLGİLERİ KURUM/KURULUŞ/İŞLETMENİN STAJDAN

SORUMLU PERSONELİNİN;

Staj Yeri Adı : Adı–Soyadı :

Staj Yeri Adresi : Unvanı :

Telefon /Fax : İmza-Mühür :

İnternet Adresi :

T.C.

İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ SANAT, TASARIM ve MİMARLIK FAKÜLTESİ

STAJDAN AYRILIŞ FORMU

SANAT, TASARIM ve MİMARLIK FAKÜLTESİ

Fakülteniz ………...………. Bölümü,

……… numaralı öğrencisi ………, stajını

………...… nedeniyle tamamlamadan kurumumuzdan/kuruluşumuzdan/işletmemizden ayrılmıştır. SGK çıkış işlemlerinin ..…/..…/20….. tarihi itibariyle yapılması için gereğini bilgilerinize sunarım.

……/……/20…

(Tarih/İmza/Kaşe)

Staj Yeri Yetkilisinin Unvanı/Adı‒Soyadı

Ek-9

T.C.

İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ SANAT, TASARIM VE MİMARLIK FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ STAJ KOMİSYONU STAJ DEĞERLENDİRME FORMU

ÖĞRENCİNİN Adı‒Soyadı : Numarası : Bölümü :

DEĞERLENDİRME BAŞARILI / BAŞARISIZ

KURUM/KURULUŞ/İŞLETME STAJ DEĞERLENDİRMESİ STAJ KOMİSYONU DEĞERLENDİRMESİ

NİHAİ SONUÇ

DEĞERLENDİRME TARİHİ: …… /…. /…..

İmza Unvan, Ad-Soyad Komisyon Başkanı

İmza İmza Unvan, Ad-Soyad Unvan, Ad-Soyad

Üye Üye

Fotoğraf

DEĞERLENDİRME KRİTERLERİ EVET HAYIR

Yapılan staj uygulamasının okulda alınan eğitimle paralellik göstermektedir.

Staj evrakları staj komisyonuna eksiksiz teslim edildi Staj evrakları ve staj defteri staj komisyonuna belirlenen zaman dilimi içerisinde teslim edildi

Ek-10

T.C.

İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ SANAT, TASARIM VE MİMARLIK FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

STAJ YERİ DEĞERLENDİRME FORMU

Adı Soyadı:

Bölümü:

Sınıfı, Numarası:

Kurumu Değerlendirme Kriterleri ^{Çok İyi İyi} Orta

Yetersiz Yöneticilerin stajyerlere yaklaşımı

Çalışanların stajyerlere yaklaşımı Çalışma ortamının yeterliliği

(nem, gürültü, havasızlık, hijyenik koşullar vb.) Çalışma koşullarının uygunluğu

(sürekli ayakta/oturarak, dar/geniş, kapalı/açık mekan, düzensiz çalışma saatleri, molalar vb.)

Çalışanlara sunulan sosyal imkanların yeterliliği

Çalışırken kullanılan araç-gereç ve sistemlerin yeterliliği Üstlerin, astlarının gelişimine verdikleri destek

Çalışanlar arası iletişim

1.

Staj yapılan birim ya da birimlerde gerçekleştirilen çalışmalar yeterli ve uygun prosedürlerle yürütülüyor mu? Açıklayınız.

2. Staj süresince ilgili yönetici ve çalışanlardan gerekli desteği aldınız mı? Açıklayınız.

3.

Stajınızı bu kurumda yapmış olmanın sağladığı avantaj ve dezavantajları belirtiniz.

4.

Staj süresince kurumun size sağladığı imkanları belirtiniz.

Ücret Sigorta Konaklama Yemek Ulaşım

Varsa diğer imkanlar:

5.

Staj süresince teorik bilgilerinizi uygulayabilecek yeterli fırsatı bulabildiniz mi?

6.

Staj yaptığınız bu kurumu staj yapacak diğer öğrenciler için de önerir misiniz?

7.

Sizce bu kurumda bölüm hedeflerine uygun staj yapılabilir mi? Açıklayınız.

Not:

Eklemek istediğiniz düşünceleriniz için ek sayfa kullanabilirsiniz.

Ek-11

STAJ YAPILAN KURUM/KURULUŞ/İŞLETME HAKKINDA BİLGİ FORMU

Öğrencinin:

Adı Soyadı:

Bölümü:

Sınıfı, Numarası:

Kurum/Kuruluş/İşletmenin Tarihçesi:

Kurum/Kuruluş/İşletmenin Yönetim ve Organizasyonu:

Kurum/Kuruluş/İşletmenin Faaliyet Alanları:

Kurum/Kuruluş/İşletmeye Bağlı İşletmeler:

Ek-12