Çay: Camellia Sinensis L ‘nin yapraklarından elde edilir ve
çaygiller familyasındandır.
Fermantasyondaki farklılıklardan dolayı siyah,
yeşil veya kokulu olarak işlenirler.
Siyah çay –oksijenle tepkimeye girer
Yeşil çay oksidasyona veya fermantasyona uğramamış yapraklı çaylardır.
Yeşil çay siyah çayda olmayan catechin (kateşin) polyphenolleri içerir. Epicatechin Epigallotechin Epicatechin-3-gallete Epigallotechin-3-gallete(EGCG)
Catechin ‘in özellikle EGCG ‘nin yağ
oksidasyonunu tetiklediği belirtilmektedir.
Norepinefrin’in yıkımını engeller
©Doç.Dr.Fırat AKÇA
Yeşil çayın farmokolojide çok kullanılması
içeriğinde bulunan EGCG İçeriğinde KAFEİN de bulunmaktadır.
Yeşil çayın termogenik etkisi ve yağ oksidasyonuna sebep olması
İÇERDİĞİ KAFEİN
FDA (food and drug administration) ‘doğal’ kelimesi;
Renklendirici
Yapay tatlandırıcı
Sentetik madde içermeyen
Yeşil çay;
Bazı kanser türleri
Koroner Arter hastalıkları Kilo vermeyi destekleyici DOĞAL bir besindir.
Yeşil çayın bulunduğu bölge ve iklime göre değişir.
1g yeşil çay-100ml sıcak su (95°-100°C)karışımında; 5 dk demlenmesi sonunda
Toplam catechin miktarı: 21-228 mg kafein miktarı:11-20 mg
Demleme süresi etkilidir.
Standart yeşil çay poşeti için
120mL sıcak suda 1 dk demleme sonrası 15 mg 5dk demleme sonrası 41 mg
EGCG içeriğine baktığımızda;
120 mL suda 77 mg
Bu şekilde içeriği: 41mg kafein
274mg toplam catechin
77 mg (274’ ün içinde) EGCG dir.
Yeşil çayın kilo düzenlemesinde ve yağ
oksidasyonunda etkili olduğu bilinmektedir.
EGCG Kafein
Norepinefrini etkileyen enzimleri uyarırlar. (yağ parçalanmasında etkili enzimler,
norepinefrin ve bazı hormonlarla düzenlenir.) Kafein sempatik sinir sistemi aktivitesini artırır. Böylece enerji harcaması artar.
US farmakope (ilaçlar kitabı) Yeşil çay kilo kaybı etkisi
?
Günlük 700-3000mg yeşil çay özü
Akut Karaciğer hastalıkları
Karaciğer enzimlerinde artış ve karaciğer
yetmezliği
©Doç.Dr.Fırat AKÇA
Demleme yeşil çay şeklinde 3-10 fincan günlük tüketim güvenli olarak açıklanmıştır.
Günlük 5 mg EGCG/kg 60 kg için 300 mg denk
Kafein normal miktarlarda alınırsa zararsız.
Günlük Normal Miktar:
Sağlıklı bireyler için :400 mg ya da daha az Hamileler için:300mg ya da daha az
Çocuklar için: kg başına 3mg ya da daha az 400
mg kafein FDA tarafından güvenli bulunmuştur.
©Doç.Dr.Fırat AKÇA
46 kilolu kadın 19-57 yaş
BMI: 25-31 kg/m² Sigara kullanmayan
2 grup yeşil çay(n=23) Placebo(n=23)
87 gün
1-3. gün standart miktarda besin tükettiler 4-87 gün düşük enerjili diyet uygulaması Ek olarak günde 3 defa
Placebo ya da yeşil çay
Kahvaltı 09:00, öğle yemeği 13:00 akşam
yemeği 18:00 saatlerinde
3 defa ölçüm yapıldı 4-32-87. gün
Yeşil çay hala araştırmaları devam eden bir ek
besindir.
Yağ yakımını desteklediğini belirten çalışmalar
mevcuttur.
Herkesin kolaylıkla elde edebileceği bir besindir. Aşırı doz alınmadığı takdirde zararsız olduğu
bilinmektedir.
Bireylerin güvenle denebileceği bir besin olması
sebebiyle de kullanılmasının yararlı olabileceği düşünülmektedir.
