B 12 vitamini ve folik asit

B

vitamini ve folik

asit

Besinlerde yaygın olarak:

* Metilkobalamin

* Adenokobalamin

* Hidrokobalamin

VİTAMİN B

Aktif formları:

Siyanokobalamin (ticari formu, kobalt atomun CN grubunun gelmesiyle oluşur)

Hidroksikobalamin

 1926 yılında Minot ve Murphy pernisiyöz anemiyi hastalara karaciğer yedirerek tedavi etmişlerdir.

 1948 yılında ilk kez karaciğerden kırmızı renkli kristal bir öge olarak izole edilmiştir

ÖZELLİKLERİ

 Suda çözünen kırmızı kristalin yapıdadır (kırmızı renk ağır metal kobalttan dolayıdır)

 Asit, alkali ve ısıya karşı dayanıksızdır.

 Ancak ısı arttıkça kayıp artar

 Kobalt tetrapirol halkası ile bağlıdır.

Şekil 2. B₁₂ vitaminin yapısı

* 4 Pirol halkası

* 1 kobalt atomu

* Riboz

* Fosforik asit

VÜCUTTA KULLANILMASI

 Düzgün emilim için mide salgısında bulunan intrinsik faktöre gereksinme vardır.

 İntrinsik faktör kobalt ile bağlanır ve bağlı formda ileum mebranından emilir.

 Hücrelere taşınma basit diffüzyon ile olur.

Kalsiyum transfer için gereklidir.

 Normal koşullarda % 28-71’i emilir.

Emilimi etkileyen etmenler:

* Bazı ilaçlar (oral kontraseptif gibi)

* Pankreas yetersizliği

* Barsak parazitleri

* Yaşlılarda mide salgısının azalması

* Aşırı vitamin C alımı (asit ortam) emilimi azaltır.

 Emilimden sonra; kobalamin transkobalamin I ve II ile bağlanır.

 Karaciğerde yüksek konsantrasyonda bulunur.

Kalp ve böbrekte de vardır, ihtiyaç olduğunda kemik iliği ve diğer dokulara taşınır.

 Vücut B₁₂ vitamini için iyi bir depolama

kapasitesine sahiptir. Vücutta yaklaşık 2000 mcg depo edilir.

 Atım; idrar, gaita ve safra ile olur.

FONKSİYONLARI

Koenzim formları :

* Metil kobalamin

* Adenozil kobalamin

 Folatın, THF’a dönüşümünde metil gruplarının taşınmasına yardımcı olur.

 Vitamin B₁₂ kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda, folasin koenziminin aktivasyonunda gereklidir.

 Protein metabolizmasında ( nükleik asit sentezi- RNA, DNA sentezi) koenzim rolü oynar.

 Sinir dokusunda, B₁₂ vitamini bazı yağların yıkımında etkilidir.

 Kemik hücre aktivitesi ve metabolizması bu vitamine bağlıdır.

Homosistein Metionin

THFA, Enzim (B₁₂ vitaminine gereksinme gösterir)

YETERSİZLİĞİ

 Yetersizlik belirtilerinin ortaya çıkmasında Vit B12 içeren kaynakların tüketilmemesi

durumunda 10-20 yıl sonra, emilimde yetersizlik varsa 2-3 yıl sonra oluşur.

Pernisiyöz anemi: Kronik makrositik tip anemi.

Büyük olgunlaşmamış kırmızı kan hücreleri, kırmızı kan hücrelerinin sayısı azalır.

 Kas zayıflığı ve nörolojik bozukluklar görülür

Pernisiyöz anemi nedenleri

 Yetersiz B12 alınması

 Yanlış hazırlama pişirme uygulamaları

 Yüksek sıcaklık uygulamaları

Yetersizlik için risk grupları;

 Sıkı vejetaryenlar (vegan)

 Vejetaryen annelerin yeni doğmuş bebekleri

 Metilmalonik asidemia (kalıtımsal B₁₂ vitamini defekti)

 Midenin bir kısmının alınması durumunda

 Kalıtımsal bozukluğu olan intrinsik faktör yapılamayan bireylerde görülür.

OLASI YARARLARI

 Kalp hastalıkları ve sinir hasarına karşı korur.

 Hamileliğin ilk 6 haftasında fetüsü nöral tüp defektine karşı korur.

TOKSİSİTE

 Gereksinmenin 1000 katından fazlası düşük toksisiteye sahiptir.

KAYNAKLARI

 Tamamen hayvansal kaynaklı besinlerden sağlanır.

 Et: Adenozil ve hidroksi kobalamin

 Süt: Metil ve hidroksi kobalamin şeklinde bulunur.

 Pişirme sırasında vitamin yaklaşık % 10-70 kayba uğrar.

 Izgara etlerden damlayan sularla %30 kayıp

 Nemli ısıda pişirme ile %10-20 kayıp

 Sütte pastörizasyon ile %7-10 kayıp

 Sütte kaynatma ile %30 kayıp

Folik asit veya folasin (provitamin formu) olarak bilinir

 1943-44 USA’de lab. doğal yiyeceklerden izole edilmiştir.

 1946 yılında beslenmede esansiyel olduğu saptanmıştır.

FOLAT (folium=yaprak)

Şekil 3. Folat kimyasal yapısı (Pterylglutamik asit)

Pteridin halkası

Pteroik asit

P-Aminobenzoik asit (PABA)

CH₂

ÖZELLİKLERİ

 En önemli hassas vitaminlerden biridir.

 Yeşil kristal yapıdadır.

 Sulu ısıda parçalanma kuru ısıdan daha fazladır

 Işığa, hava veya oksijene duyarlıdır

 Etkinlik göstermesi için Askorbik asit ve NADPH yardımı ile THFA( tetrahidrofolik asit) şekline

indirgenmesi gerekir.

VÜCUTTA KULLANIMI

 Karaciğer gibi hayvansal kaynaklı besinlerdeki folatın çoğu 5- metil tetrahidrofolat veya serbest (monoglutamat) olarak bulunur.

 Bitkisel kaynaklı besinlerde poliglutamat olarak bulunur. ( Glutamik asit ile bağlı yapıda ).

 Poliglutamat barsakta enzimler ile monoglutamat’a hidrolize olur. Emilim sadece monoglutamat olarak gerçekleşir.

 Emilim ince barsağın duodenum ve jejunum

kısmından gerçekleşir. Karışık diyette folik asitin

% 25-50’si emilir.

 poliglutamat ince barsaklardaki konjugaz enzimi ile hidrolize olduktan sonra emilir.

 Çoğu aktif transport ile emilir.

 Az bir kısmı pH’a duyarlı pasif diffüzyon ile emilir.

 OCA kullananlarda

 İnce barsak hastalıklarında Emilim

 Alkol kullananlarda azalır

 Kanda β-globuline bağlı olarak taşınır.

 Karaciğerde bir miktar depolanır, buradan diğer vücut dokularına dağılır.

 Folat depolanmak için poliglutamat formuna dönüşür.

FONKSİYONLARI

Koenzim formu: THF (Tetrahidro folat)

Folik asit C vitamini, NADPH THFA

 Amino asit ve nükleik asit metabolizmasında folat enzimleri bir molekülden diğerine tek karbon atomlarının taşınmasında rolü vardır.

* Böylece anahtar materyallerin oluşumunda rolü vardır

* Glisin serin

(2 karbonlu) (3 karbonlu)

* Histidin glutamik asit

* Sistein metionin

 Pürinler (hücre bölünmesi ve karakterin geçişinde esansiyel hücre bileşenidir)

 Timin (DNA sentezinde rolü vardır)

 Hemoglobin

 Kolin

 Kan hücrelerin yapımı

 Hücre çoğalması

 Bağışıklık sistemi ( lenfosit işlevi ve antikor oluşumu için) gereklidir.

 B₁₂ vitaminin aktif şekle dönüşüm için gereklidir

YETERSİZLİĞİ

 Hücre bölünmesi ve protein sentezi bozulur

İlk semptom: Bir tür anemi, GI sistem bozukluğudur.

 Makrositik veya Megaloblastik anemi: kırmızı kan hücreleri olgunlaşmamış veya çok büyük veya çok az hemoglobin içerdiğinden dokulara oksijen taşıması azalmıştır.

Kırmızı kan hücreleri

 Mikrositik ………..Demir yetersizliği

 Normal

 Makrositik………. Vitamin B₁₂ yetersizliği Folik asit yetersizliği

 Folik asit (B₁₂ ve B₆ vitamini) yetersizliğinde homosistenemia’ya neden olur.

 Kanda yüksek düzey homosistein toksiktir.

Trombozis riskini arttırır. Kardivasküler hastalıkların neden olduğu kalp krizini ve iskemik kalp hastalıklarına katkıda bulunur

 Nöral tüp defekti (NTD) folik asit yetersizliğinde oluşur. NTD, hamilelik öncesinde ve sırasında

yeterli folik asit alınarak %60 önlenebilir (400 mcg/gün ekleme yapılmalıdır ).

NEURAL TUBE

DEFECT

Yetersizlik;

 Keçi sütü ile beslenen bebeklerde bazen görülür

 İkiz, üçüz gebelik; kanser; deri harabiyeti; yanık; kan kaybı; GI sistem hasarı gibi hücre çoğalması

durumunda görülebilir

 Diyetle C vitamininin yetersiz alınması

 Malabsorpsiyon sendromlarında

 Bazı ilaçların ( antibiyotik, sedatif, barbitüratlar vb.)

 Kimyasal yapısı folata benzeyen ilaçlar vitaminin yerine geçerek metabolik yolları bloke ederler

* Birçok kanser ilacı bu türdedir

* Aspirin ve antasitler folatın vücutta

tutulmasını bozarlar, düzeyini etkilerler.

* Oral kontraseptif kullanan kadınlarda servikal hücrelere, sigara içenlerde diğer hücrelere

folatın yerleşmesinde yetersizlik görülür

Besin mcg/100 g Besin mcg/100 g

Karaciğer 276 Karnabahar 22

Kuru fasulye 125 Marul 21

Mercimek 107 Taze fasulye 12

Ispanak 75 Patates 7

Ceviz 77 Domates 8

Buğday tanesi 49 Elma 2

Pirinç (kabuk ayrılmış) 16 Şeftali 4 Ekmek (tam buğday) 30 Portakal 5

Ekmek ^(beyaz) 15 Üzüm 5

Folatın Kaynakları

 Mayalandırma, besinin folik asit değerini arttırır.

Yoğurtta süttekinin üç katı folik asit bulunur.

 İnce barsak bakterileri tarafından az miktarda folik asit sentez edilir. Yararlanma olanağı sınırlıdır.

Kayıplar;

 Pişirme ve saklama sırasında ısı ve oksidasyon besinlerdeki folatın yapısını tahrip eder.

 Pişirme suyunun miktarı arttıkça kayıp artar

 Pişme suyunun dökülmesi ve ısıya maruz kalması sonucunda % 100 kayba uğrar.

 Kaynatılmış sütte folat kaybı % 30’dur.

 UHT sütlerde kayıp % 5-10’dur.

 Yüksek ısıda besin işleme de kayıp oluşur.

 Izgara etlerde damlayan su ile kayıp % 30 civarındadır

 Evde yiyecek hazırlama ve besin işlemede % 50- 95 kayba uğrar

 Sebzelerin oda ısısında saklanması sırasında folik asit kaybı oluşur

C VİTAMİNİ

Askorbik asit bir monosakkarit türevidir. Yapı yönünden altı karbonlu Askorbik asit bir monosakkarit türevidir. Yapı yönünden altı karbonlu

basit şekerlere benzer.

basit şekerlere benzer.

Vitaminler içerisinde en dayanıksız olanıdır.

Vitaminler içerisinde en dayanıksız olanıdır.

C Vitamini aktivitesi gösteren moleküller:

C Vitamini aktivitesi gösteren moleküller:

L-Askorbik asit canlı organizmada kolayca okside olarak iki H L-Askorbik asit canlı organizmada kolayca okside olarak iki H kaybeder ve

kaybeder ve

L-Dehidroaskorbik asit L-Dehidroaskorbik asit

C VİTAMİNİNİN ÖZELLİKLERİ

 Dehidro L-askorbik asit, L-askorbik asidin

%80’i kadar aktivite gösterir.

 Dehidro L-askorbik asit tekrar okside

olursa, Diketo L-askorbik aside dönüşür.

 Bu molekül hem dehidro L-askorbik aside dönüşemez, hem de C vitamini aktivitesi gösteremez.

43

ÖZELLİKLERİ

 Suda çözünür.

 ısı, ışık, oksijen, alkali ve aside dayanıksız.

 Besinlerdeki askorbik asit havanın oksijeni ile okside olur. Bu oksidasyon besinlerdeki

“askorbik asit oksidaz” enzimi tarafından hızlandırılır

Bazı vitaminlerin stabiliteleri (Fennema, 1996)

45

Bir antioksidan olması nedeniyle C vitamini Bir antioksidan olması nedeniyle C vitamini enzimatik ve enzimatik olmayan mekanizmalarla enzimatik ve enzimatik olmayan mekanizmalarla

oksidasyona son derece hassastır.

oksidasyona son derece hassastır.

Bu nedenle yiyecek hazırlama, işleme (ısıl işlem dahil) ve depolama Bu nedenle yiyecek hazırlama, işleme (ısıl işlem dahil) ve depolama

aşamalarında önemli oranda bir kayıp söz konusudur.

aşamalarında önemli oranda bir kayıp söz konusudur.

Ayrıca pişirme işlemi sırasında vitaminin pişirme suyuna geçmesi Ayrıca pişirme işlemi sırasında vitaminin pişirme suyuna geçmesi

nedeniyle kayıp oranı artar.

nedeniyle kayıp oranı artar.

Bitki dokusu kesme, soyma, ezilme ve kurutma gibi işlemlerle Bitki dokusu kesme, soyma, ezilme ve kurutma gibi işlemlerle yaralandığında etkin duruma geçen “Askorbik Asit Oksidaz” enzimi, yaralandığında etkin duruma geçen “Askorbik Asit Oksidaz” enzimi, besinlerdeki askorbik asitin oksidasyonunu hızlandırır.

besinlerdeki askorbik asitin oksidasyonunu hızlandırır.

Bu enzim bitki dokuları sağlamken etkin değildir.

Bu enzim bitki dokuları sağlamken etkin değildir.

BESİN SANAYİNDE KULLANIMI

 Sebze ve meyvelerde kararmayı önler

 Yağlı besinlerde acılaşmayı önler

 Ekmek yapımında gluten kompleksi oluşumunda rolü vardır

48

EMİLİMİ

 Alımdan birkaç saat sonra İB’tan emilir.

 HCl eksikliğinde veya GIS kanamalarında emilim engellenir.

 64 mg ve daha az vitamin alındığında %98’i emilir.

 180 mg alındığında ise %75’İ emilir. 1000

mg (1 g) alındığında ise, emilim oranı %50’ye düşer.

49

EMİLİMİ

 Gereğinden fazla alınan C vitamininin bir kısmı CO , oksalat ve suya yıkılır. Fazlası idrarla ₂ atılır.

 Endokrin bezleri ve organlarda, adale kaslarından daha yüksek oranda bulunur.

 Doku düzeyleri yavaş azaldığından yetersiz alım belirtileri 3 aydan önce ortaya çıkmayabilir.

50

EMİLİMİ

 Vitamin yetersiz alındığında kan ve idrardaki miktarlar azalır. Kan ve idrardaki düzeyin az olması, dokuların doymamış olduğunun

göstergesidir.

 Yetişkin insan vücudundaki miktar alım düzeyine bağlı olarak 1500-3000 mg arasında değişir.

 Bunun 900 mg altına düşmemesi istenir.

51

FİZYOLOJİK FONKSİYONLARI

Kollojen Sentezi

 Kollojen bağ dokusunun başlıca proteinidir.

 Başlıca fonksiyonu dokuları bir arada tutmak, yapısal bütünlüklerini sağlamak, sürdürmek ve kuvvetlendirmektir.

 Hücre ribozomunda kollojen ön proteini

sentezlendikten sonra gerçek kollojen özelliği gösterebilmesi için bileşimindeki pirolin ve lizin aa.lerinin dönüşümü gereklidir

Pirolin hidroksipirolin Lizinhidroksilizin

52

Prolin Hidroksiprolin

Prolin Hidroksilaz Vit C

O₂

Prolin Hidroksilaz Vit C

O₂

Hidroksiprolin ve hidroksilizin kollojeni oluşturan önemli proteinlerdir. Kollajen hareket sisteminin yapı taşlarını, özellikle kemik, kıkırdak, lif ve eklemleri oluşturan proteindir.

53

FİZYOLOJİK FONKSİYONLARI

 C vitamini kılcal kan damarlarının kuvvetli olmasında da etkindir.

Yetersizliğinde kan damarları zayıflar, ufak darbelerle kanamalar görülür.

54

FİZYOLOJİK FONKSİYONLARI

 Beyin ve sinir fonksiyonu: Noradrenalin ve

serotonin (sinir uyarıları taşıyıcısı) yapımında ve yıkımında görev alır

 Kas fonksiyonu: Yağ asitlerinden enerji oluşumunda görev alan karnitin yapımında görevlidir

55

FİZYOLOJİK FONKSİYONLARI

Genel metabolizma

 Hem olmayan demirin emilimini arttırır.

 Hb yapımı ve kırmızı kan hücrelerinin

oluşumunda ferritinden demirin ayrılmasını etkiler.

 Böylece demiri vücut sıvılarında daha elverişli hale getirir.

 Kalsiyum emilimini arttırır.

 Folik asidin THFA’e dönüşümünü sağlar.

 Troid hormonu yapımında etkilidir.

 Midede nitrozamin oluşumunu azaltır.

56

FİZYOLOJİK FONKSİYONLARI

 Kolesterol düşürücü, HDL yükseltici etkisi bazı çalışmalarda gösterilmiştir.

 Antioksidan özelliği ile hücre hasarına neden olan serbest radikalleri yok eder.

 Böylece kanser ve hastalıklardan korur.

 A ve E vitaminlerinin oksidasyonunu önler

 C vitamini göz lensinde yüksek yoğunlukta bulunur. Katarakt oluşumunu engeller.

57

FİZYOLOJİK FONKSİYONLARI

 Vücudu enfeksiyonlardan ve bakteri toksinlerine karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır.

 Serumda bağışıklık maddelerinden IgA, IgM ve komplement düzeylerini arttırdığı, virüslerin

aktivitelerini engellediği bildirilmiştir.

58

YETERSİZLİK BELİRTİLERİ

 Kollojen yapımının azalması ve kan damarlarının kanamaya eğiliminin artması sonucu; çürükler, yara iyileşmesinde gecikme, ülserler, deri ve mukoz membranların kuruması

 Enfeksiyonlardan etkilenme

 Kas zayıflığı ve yorgunluk

 Büyüme geriliği

 Anemi

 Diş eti şişme ve kanamaları (skorbüt)

59

Yetersizlik Oluşturan Durumlar

 Çocukların uzun süre fazla miktarda süt içmesi

 Bilgisizlik, kötü beslenme alışkanlıkları ve yanlış pişirme yöntemleri

 Sigara tiryakileri (Sigara içenlerde C vitamininin %30 azaldığı belirlenmiştir)

 Oral kontraseptif kullananlar,

 Kurumda kalan yaşlılar,

 Kronik alkoliklerin düşük kan C vitaminine sahip olduğu bilinmektedir

60

GEREKSİNME

 Günlük 10 mg C vitamini skorbütü önler.

 30 mg metabolizma için yeterlidir.

 100 mg ile doku satürasyonu sağlanır fazla alınanın hepsi atılır.

61

Gereksinmenin Arttığı Durumlar

 Büyüme, gebelik, emzirme dönemleri

 Doku rejenerasyonunun arttığı ameliyat ve yaralanma durumları

 Ateş ve enfeksiyonlar; enfeksiyon doku

depolarını boşaltır. Ateşte katabolik etkisi ile C vitamini depolarını azaltır.

 Strese karşı oluşan reaksiyonlar

 Yaralanma, kırık, genel hastalık durumu C vitamini doygunluğunu etkiler.

62

Gereksinmenin Arttığı Durumlar

 Adrenal bezde yüksek miktarda C vitamini bulunur. Bu doku strese yanıtta epinefrin ve diğer hormonları salgılama yoluyla başlıca rol oynar. En iyi yanıtı da doku C vitamini ile

sature olduğu zaman gösterir.

 Fizyolojik ve duyusal stres altındakilerin günde en az 60-100 mg C vitamini almaları gereklidir.

63

GEREKSİNME

Yaş Gereksinme (mg)

0-6 ay 40

7-12 ay 50

1-6 yıl 60

10-18 yıl yaş 75

19-65 yaş 90

65 yaş üzeri 90

Gebe (19-30 y) 90

Emzikli (19-30 y) 120

DRI, Tolere Edilebilir Düzey (UL) 19-70 y için: 2000 mg/gün

64

HİPERVİTAMİNOZİS C

 Toksisitesi düşüktür. Fazla dozlarının bazı farmakolojik etkileri olabilir. Ancak besin alımıyla ilgili değildir.

 Dokulardaki düzey idrarla atımla sürdürülür.

 Gebelik döneminde megadoz C vitamini alımı, postnatal dönemde skorbüt oluşumuna neden olabilir. Gebe olmayanlarda da megadoz alımı kesildikten sonra skorbüt gelişebilir.

 Böbrek ve mesanede oksalat taşları oluşabilir (8 g/gün düzeyinde alım)

65

HİPERVİTAMİNOZİS C

 Gastrointestinal bozukluklar, bulantı, karın ağrıları ve genellikle yemek öncesi diyare, kanamalar

 B₁₂ yetersizliği oluşabilir

 Civa gibi toksik metallerin emilimini arttırabilir

 Antikoagülan ilaçların, aspirirnin, antidepresanların ve kontraseptiflerin etkilerinin değişmesi

 Fe emiliminin artması bazı kişilerde sorun yaratabilir

 Bakterilere karşı lökosit aktivitesini düşürerek enfeksiyonlara karşı direnci azaltı

66

KAYNAKLAR

 Sebze ve meyveler en iyi kaynaklarıdır.

 Özellikle, kuşburnu (450 mg/100 mg),

maydanoz (180 mg/100 g), şalgam ve asma yaprağı, kırmızı ve yeşil sivri biber, lahana ve karnabahar, ıspanak, çilek, turunçgiller, şeftali ve domates, bakla, bamya, bezelye, semizotu, kiraz, vişne ve kavun iyi

kaynaklarıdır.

67

BİOTİN

68

Biotinin Tanımı, Yapısı ve Özellikleri

 Tiamin gibi yapısında S içeren B grubu vitaminidir.

 Aşırı miktarda yumurta beyazı yedirilen ratlarda paraliz ve egzama gibi belirtilerin ortaya

çıkmasından sonra yumurta sarısından elde edilmiştir.

 Belirtileri ortaya çıkaran etmenin avidin olduğu saptanmıştır.

 Avidin CHO içeren bir proteindir. İB’da biotini bağlayarak emilmesini engeller. Bu durumun

insanlarda ortaya çıkması için çok fazla miktarda çiğ yumurta akı yenmesi gereklidir. (Enerjinin

%30’u çiğ yumurta akından gelecek şekilde)

69

Biotinin Tanımı, Yapısı ve Özellikleri

 Suda erir,

 Asit, alkali ve ısıya dayanıklıdır,

 Oksijene hassastır (Yağlı besinler)

70

Emilimi

 İnce bağırsaklardan hızla kana emilir.

Bağırsaklarda bakteriler tarafından yapılan biotinin bir kısmı da emilir.

 İdrar ve gaita ile atılan biotin alınandan fazladır.

71

Fizyolojik Fonksiyonları

 Biotinin etkin olabilmesi için ATP ve Mg yardımıyla koenzim şekline dönüşmesi gerekir,

 Karboksilasyon tepkimelerinde (CO₂ taşınması) görev alır,

 Pürivat karboksilaz ve asetil CoA karboksilaz enzimleri için gereklidir,

 Bu reaksiyonlarda pantotenik asit yardımcı enzimi ile birlikte çalışır,

 Bazı yağ asitlerinin sentezi ve metabolizması,

 Bazı aminoasitlerin birbirine dönüşmesi, dallı zincirli aminoasitlerin yıkımında rol alır.

72

Yetersizliği

 Doğal olarak yetersizliği bilinmemektedir.

 TPN ile uzun süre beslenenlerde,

 Hemodiyalizde,

 Uzun süreli antikonvülsan tedavisinde,

 Ani bebek ölümü sendromunda bebeklerin

karaciğerinde biotin düzeyi düşük bulunmuştur.

73

Yetersizliği

Çok miktarda yumurta akı bulunan, biotinden yetersiz diyetle beslenen deney hayvanlarında;

 Sindirim sistemi (bulantı, kusma),

 Sinir sistemi bozuklukları,

 Deride yaraların oluştuğu gösterilmiştir.

74

Gereksinme

 RDA günlük 30-100 mcg biotinin yeterli olduğunu tahmin etmektedir

 Günlük diyet 100-300 mcg biotin sağlar

 Yetişkin erkek ve kadının (19-65 y) biotin gereksinmesi 30 mcg’dır

(Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi)

75

Gereksinme

 Gereksinmenin önemli bir bölümü intestinal bakteri sentezinden

karşılanabilir.

 Streptomisin gibi antibiyotiklerin fazla kullanımı ile bakteri florası

etkilenebilir, biotin düzeyi düşebilir.

76

Kaynakları

 En zengin kaynakları yumurta sarısı, böbrek ve diğer hayvansal dokular ile domates, karnabahar, mantar, maya, kurubaklagiller ve yağlı tohumlardır

 Meyveler ve et zayıf kaynaklardır

77

Toksisite

 Günde 10 mg gibi yüksek dozlarda

dahi alındığında toksisite görülmemiştir

78