S I N C E 1 9 6 3
“Toplu Yemekte Çözüm Ortağınız”
S I N C E 1 9 6 3
HAKKIMIZDA
1963 yılından itibaren, Restorant, Lokanta, Pastane ve Catering hizmetlerinde aşk ile işletmecilik yapmış kurucumuz
Yalçın Coşkun’un toplu yemek sektöründeki eksiklikleri görerek
“toplu yemekte restoran kalitesini yakalamak” amacı ile geçmiş bilgi birikim ve enerjisini kullanarak maksimum memnuniyet
misyonu ile hizmet etmekten mutluluk duyuyoruz.
S I N C E 1 9 6 3
VİZYONUMUZ
Özen ve dikkatle oluşturulan uzman ekipler ile, hammadde tedariğinden depolama, hazırlık, üretim, servis ve temizlik aşamalarının her birinde dünya standartlarının kuralları ile tamamen müşteri memnuyeti amaçlanarak yüzde yüz sağlıklı lezzetli ve eğlenceli yemek anlayışı ile hizmet veren lider ve yenilikçi bir firma olmaktır.
MİSYONUMUZ
Hizmetimizde pozitif enerji ve yüksek konsantrasyon
sağlamak amacı ile; uygun iş ortamı, nitelikli iş arkadaşları ve adaletli gelir anlayışını korumak
Müşteri memnuniyeti ve kurallara uygunluk anlayışı ile kalite hedefini korumak
Müşterilerimiz ile devamlı iletişim halinde olarak, istek veya olası sorunlara anında cevap verebilir olmak
Evrensel standartları uygulamak ve
gelişen teknolojiyi sisteme entegre etmek
Eğitim ve hijyen denetimlerini rutin hale getirmek, maksimum verime ulaşmak
Sektörde lider firma olmak
Tabldot yemekte restoran kalitesi ile hizmet vermek.
TAŞIMALI YEMEK
Şirketinizde yemek üretimi ve depolama alanları ile ilgilenmek yerine sadece keyifli ve lezzetli yemeğin tadını çıkarmanız için yemek saatlerinizde, istek ve ihtiyaçlarınıza yönelik oluşturulan servis programı dahilinde yemekleri koku ve görünümü bozmayan, bakteri gelişimini önleyen ve ısıyı koruyan termoboxlar
içerisinde, paslanmaz çelik kaplı dezenfeksiyonlu ve özel bölmeleri olan araçlarda kendi üretim
merkezimizden sofranıza taşıyoruz.
S I N C E 1 9 6 3
YERİNDE ÜRETİM
Üretim ve depolama için uygun alana sahip işletmelerde standartlara uygun mutfak kurulumundan sonra planlama ekibimiz ve işletme temsilcileriyle beraber ihtiyaçlar belirlenir, mönü ve iş planı çıkarılır.
Bundan sonra size kalan tek şey lezzetli yemeğin keyfine varmak olur.
ORGANİZASYON
Özel günlerinizde, özel lezzetler sunmak için sizlere özel menüler, ortam düzenlemeleri, açık büfe atıştırmalıklar, barbekü partileri gibi tüm
organizasyonlar için titizlik ile yapılan planlar ile mutluluğunuza destek olmaktan gurur duyuyor olacağız.
S I N C E 1 9 63
ÖRNEK LEZZETLERİMİZ
1 GÜNLÜK ÖRNEK MENÜ Çorbalar
- Alaca Çorba - Saray Çorba Ana Yemekler - Orman Kebabı - Piliç Roti
- Kadınbudu Köfte (Patates Püresi ile) - Bamya (Vejeteryan) Yardımcı Yemekler - Fesleğen Sos. Spagetti - Sade Pilav
Diyet Yemekler - Piliç Sote
- Sebze Haşlama Zeytin Yağlılar - Taze Börülce - Kabak Şakşuka - Ispanak Kavurma
Tatlılar - Güllaç - Şöbiyet
- Vişneli Çikolatalı Kup - Sütlü Revani
Salatalar
- Göbek Salata - Havuç
- Roka
- Kırmızı Lahana
- Yoğ. Patlıcan Salatası - Acılı Ezme
- Mısırlı Brokoli Salatası Tamamlayıcılar
- Karışık Komposto - Yoğurt
- Cacık - Meyve
Müşterilerimiz menülerini, menü komisyonumuz tarafından aylık olarak hazırlanmış master menü üzerinden seçim yaparak oluştururlar. Menü komisyonumuzda, Diyetisyenimiz, Gıda Mühendislerimiz, İş Yeri Hekimimiz, Arge Müdürümüz, Hijyen ve Kalite Müdürümüz, Aşçıbaşımız ve Operasyon Müdürlerimiz yer almaktadır. Menü komisyonumuz, aylık düzenlenen menü toplantısında bir sonraki ayın menüsünü planlar. Master menülerimiz, müşteri ihtiyaç ve beklentilerine göre çoktan seçmeli olarak hazırlanır.
ÖRNEK LEZZETLERİMİZ
4 KAP FIX Çorba
- Saray Çorba Ana Yemek - Orman Kebabı Yardımcı Yemek - Sade Pilav 4. Kap
- Sütlü Revani 4 KAP + SALATA Çorba
- Alaca Çorba Ana Yemek
- Kadınbudu Köfte (Patates Püresi ile) Yardımcı Yemek
- Fesleğen Sos. Spagetti Tatlı
- Güllaç Salatabar
- Göbek Salata - Havuç
- Roka
- Kırmızı Lahana
- Yoğ. Patlıcan Salatası - Taze Börülce
- Mısırlı Brokoli Salatası
SEÇMELI DÜZENDEN 4 KAP + SALATA Çorba
- Alaca Çorba Ana Yemek
- Kadınbudu Köfte (Patates Püresi ile) - Orman Kebabı
- Bamya (Vejeteryan) Yardımcı Yemek
- Fesleğen Sos. Spagetti - Sade Pilav
Tatlı - Şöbiyet
- Vişneli Çikolatalı Kup Meyve
- Günün meyvesi Salatabar
- Göbek Salata - Havuç
- Roka
- Kırmızı Lahana
- Yoğ. Patlıcan Salatası - Taze Börülce
- Acılı Ezme - Cacık
- Mısırlı Brokoli Salatası
S I N C E 1 9 6 3
KULLANDIĞIMIZ ÜRÜNLER
S I N C E 1 9 6 3
KULLANDIĞIMIZ ÜRÜNLER
HİJYEN DEZENFEKSİYON
HIJYEN
İşletmemizde lezzet ve hijyen kesinlikle ödün veremiyeceğimiz en önemli değerlerimizdir.
Bu nedenle üretimimizi nasıl usta ve güvenli ellere teslim ettiysek, hijyen konusunda da ürünler, personel ve tesis için gerekli şartların uygulanması konusunda titizlik ile çalışıyoruz.
Personelimizi işe kabul sürecinde şirket ilkelerimiz, tesis kurallarımız, hijyen ve dezenfeksiyon talimatları doğrultusunda eğitime tabi tutar, belirli periyotlarda portör muayenelerini yaptırarak riskleri minimize ederiz.
İş sağlığı ve güvenliği personelimiz ve gıda mühendislerimiz
denetimleriyle daima hijyenik bir ortam oluşması için gayret ederler.
“Çalışma Ortamı Gözetim ve Denetim Formu” ile bilgileri kayıt altına alırız ve çalışmalarımıza bu raporlar yardımı ile yön veririz.
DEZENFEKSIYON
Dezenfeksiyon işlemleri her ürün yada ekipman için ayrı ayrı yapılır.
Üretim alanına üretim personeli dışında herhangi birinin girmesi kesinlikle kurallara aykırıdır.
Zorunlu durumlarda ise, üretim alanına girecek olan kişinin
koruyucu kıyafet, eldiven bone ve maske takması zorunlu kılınmıştır.
Tesislerimiz içi zararlı haşare ve istenmeyen maddelerle ilgili sağlık bakanlığı onaylı kuruluşlarca, kuruluşların çalışmaları sonucunda belirlenen programlara göre ilaçlamalar yapılır.
Sebze ve meyveler için de ayrı ayrı dezenfeksiyon sistemi bulunur.
Kabuklu meyve yada sebzeler yıkanıp durulandıktan sonra dezenfektanlı suda tekrar yıkanıp durularak doğrama yada rendeleme işlemine geçilir. Yeşil yapraklı sebzeler ise ayıklanıp doğrandıktan sonra dezenfekte edilerek kullanılır.
Her ekipman için de ayrı dezenfeksiyon talimatları vardır ve tesiste herkesin göreceği şekilde tüm talimatlar asılı durur, ilgili personelimiz uygun şekilde tesislerimizin ve ekipmanlarımızın temizliğini üstlenmiştir.
S I N C E 1 9 6 3
REFERANSLAR
Işletmecilik Geçmişi
1) 1963 -1985 Yılları Arası Ankara Gençli Parkı Divan Lokantası
2) 1973- 1995 Yılları Arası Ankara Tunalı Hilmi Caddesi Divan Pastanesi 3) 1980 -1986 Yılları Arası Ankara Hülya Restoran
Tamamlanan Projeler
1) 2002-2006 Güriş Batıkent - Sincan Metro Hattı Projesi 2) 2004-2009 Limak Ulus - Keçiören Metro Hattı Projesi 3) 2012-2014 Renkyol Hacettepe Kampüsü
Öğrenci Yurtları
4) Trakya Glass Rus Zao - Rusya Düzcam Fabrika Şantiyesi
5) Automotive Glass Rus Zao - Rusya Otomobil Cam Fabrika Şantiyesi
6) 3M Rusya Fabrika Şantiyesi
7) Renk Yol Beysukent Villakent Projesi 8) Safe Grup - Safe Beytepe Projesi 9) Kilci Grup Nokta Ankara Projesi
10) Nesibe Aydın Çayyolu Kampüs Şantiyesi 11) CTA Tanıtım Reklam Ltd. Şti. Hizmet Ofisi Devam Eden Projeler
1) UED İnşaat Gölbaşı Konut Şantiyesi 2) Gülsa İnşaat Kadıköy Konut Şantiyesi 3) Akbay İnşaat Üsküdar Şantiyesi
4) CMH İnşaat Genel Müdürlük Hizmet Ofisi
5) Serans Otomotiv Turizm Yatçılık Ltd. Şti.
6) ETDS Savunma Sistemleri San A.Ş.
7) CRN Medya Basım Hizmet Ofisi
S I N C E 1 9 6 3
SERTİFİKALAR
/ efsanetopluyemek
www.efsanetopluyemek.com
Önder Mahallesi, Ereğli Caddesi, No: 48/3, Siteler/Altındağ/Ankara
0312 351 1991 - 0555 544 1907 - 0532 713 4418
[email protected] S I N C E 1 9 6 3
