PRE VE PROBİYOTİKLER
PROBİYOTİKLER
BULUNDUKLARI İNTESTİNAL MİKROBİYAL DENGEYİ SAĞLAYAN VE GELİŞTİREN CANLI MİKROBİYAL BESİN
SUPLEMENTİDİRLER.
PROBİYOTİK ÜRÜN ÜRETİMİNDE KULLANILAN MİKROORGANİZMALAR:
L. acidophilus
L. casei shirota suşu
L. delbrueckii (bulgaricus alt türleri) L. johnsonii
L. reuteri L. rhamnosus
Bifidobacterium adolescentis Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium breve
Bifidobacterium longum Bifidobacterium infantis Streptococcus thermophilus Saccharomyces boulardii
LAKTİK ASİT BAKTERİLERİ (L. casei) pH:3-7 AKTİFTİR.
ASİT VE SAFRAYA DAYANIKLIDIR
BAKTERİOSİN, H
2O
2ÜRETEREK, pH’YI DÜŞÜREREK, BESİNİ BOZAN ORGANİZMALARI İNHİBE EDER.
FERMENTASYON SIRASINDA OLUMSUZ ETKİLERİ OLAN OLİGOSAKKARİT,LAKTOZ VE FİTİK ASİT MİKTARLARINI VİTAMİN DÜZEYİ VE PROTEİN SİNDİRİLEBİLİRLİĞİNİ
TEDAVİ AMAÇLI KULLANILAN ANTİBİYOTİKLERİ BASKILAMAZ,
TOKSİK DEĞİLDİR.
İŞLEVLERİ
1.ANTİTÜMÖR AKTİVİTE VE İMMUN SİSTEMİ ETKİ
*NİTRİT GİBİ KARSİNOJENİK VEYA PROKARSİ- NOJENİK MADDELERİ ELİMİNE EDER
*PROKARSİNOJENLERİ KARSİNOJENLERE ÇEVİREN -GLUKURONİDAZ, AZOREDÜKTAZ, NİTROREDÜKTAZ GİBİ ENZİMLERİN DÜZEYİNİ AZALTIR.
2. İMMUN SİSTEMİ UYARIR
* TÜMÖR HÜCRELERİNİ İNHİBE EDER
3. ANTİKOLESTEROLEMİK ETKİ
* KOLESTEROL SENTEZİNİ İNHİBE EDER
4. LAKTOZ İNTOLERANSI OLANLARDA SÜT YERİNE PROBİYOTİK ÜRÜN KULLANIMI ÖNERİLİR
PREBİYOTİKLER
• SİNDİRİLEMEYEN BESİN BİLEŞENLERİDİR
BULUNDUKLARI İNTESTİNAL FLORADA BİR VEYA SINIRLI SAYIDAKİ BAKTERİLERİN
AKTİVİTESİNİ VE/VEYA GELİŞMESİNE SEÇİCİ OLARAK ARTTIRARAK SAĞLIK
DURUMUNU OLUMLU YÖNDE ETKİLERLER
EN SIK KULLANILANLARI
LAKTULOZ
* DİSAKKARİDDİR. (4-O-- galaktopiranozil-D-fruktoz)
*DOĞAL OLARAK BULUNMAZ. ISITILMIŞ VEYA DEPOLANMIŞ SÜTTE FRUKTOZUN İZOMERİZASYONU İLE OLUŞUR.
* SİNDİRİM ENZİMLERİ İNHİBE ETMEZ.
*İNTESTİNAL BAKTERİLER TARAFINDAN LAKTİK ASİT VE PİRUVİK ASİT FORMUNA PARÇALANIR
*İNTESTİNALDE BİFİDO BAKTERİLERİN SAYISINI ARTIRMAKTADIR.BEBEK MAMALARINA EKLENMEKTEDİR
*FAZLA MİKTARI LAKSATİFTİR.
