Balık aynı lezzet farklı

Tam metin

(1)

D E F N E D O Ğ A N

Balık, çoğumuz için vazgeçilmez bir lezzet... Boğaz'da balık yemenin keyfi ise bir başka... Boğaz'ın eşsiz manzarasını seyre- derek "denizin nimetleriyle" buluşabilece- ğiniz pek çok mekan var. Tarabya'da bulu- nan Set Balık Lokantası, İstanbul`un en se- vilen, yıllardır kalitesinden ödün vermeden hizmeti sürdüren mekanları arasında yer alı- yor. Eşsiz lezzetleri, servis kalitesiyle fark ya-

ratan mekana bir kez giden, tekrar gitmek zorunda hissediyor kendisini...

İKİ KARDEŞİ DAHA VAR

Set Balık, 1967 yılında Nüzhet İşeri tarafından kurulmuş. Mesleğe Kervansaray Lokantası’nda yetişerek başlayan Nüzhet İşe- ri, 1982'de Silivri'de Set 2'yi, 1986'da ise Ki- reçburnu'nda halen hizmet vermekte olan Set 3'ü açmış. 70'li yıllarda lop kalkan, ka- rides güveç ve balık böreği gibi kendine özgü

EYLÜL- EKİM 2010

46  İSMMMO YAŞAM

LE ZZ ET - M EK AN

Balık aynı lezzet farklı

Yeni lezzetler oluşturarak sürekli kendini geliştiren Set Balık

Lokantası, damakta yarattığı tatlar

sayesinde balık sevenler için adeta

bir mabed... Set Balık, kabaklı

hamsi, sarmısaklı fener şiş,

patlıcanlı levrek gibi farklı

lezzetleri mönüsünde

bulunduruyor.

(2)

lezzetleriyle ünlenen Set Balık, sıcak atmosferi ve menü- süne sürekli yenileri eklenen lezzetli yemekleriyle ününü günümüze taşımış.

Bir aile işletmesi olarak kurulan lokanta 1997'de Nüzhet İşeri'nin vefatından sonra da bu özelliğini korumuş.

Lokantanın işletmeciliği günümüzde Nüzhet İşeri'nin oğlu Ferda İşeri yapıyor. İşletme eğitimi almış olan Ferda İşe- ri, mezelerin yapımı, balık seçimi, alımı ve sunumu da da- hil olmak üzere mekanın her noktasında 40'ı aşkın çalı- şanına destek oluyor ve tecrübesini paylaşıyor...

ÖZEL LEZZETLERİ VAR

Set Balık'ın mönüsü deniz mahsulleri ve meze çe- şitlerinden oluşuyor. Mönüde en beğenilen lezzetler ara- sında; kabaklı hamsi, acı ve tatlı soslu jumbo karides, sar- mısaklı fener şiş, dil kardinal, patlıcanlı levrek ve levrek dolması var. Mevsiminde her balığı ızgara ve tava olarak bulmak mümkün. Yemeğin ardından tatlı olarak ise mut- laka ev yapımı baklava denenmeli. Sufle de çok beğeni- lenler arasında...

Uygun fiyatları ve güleryüzlü servisiyle senelerdir müşterilerini memnun eden Set Balık, her yaştan ve her meslekten müdavime sahip. Mekanın müdavimleri arasında spor ve sanat camiasından da pek çok isim var. Aydın Boy- san, Hakkı Devrim, Ercan Kumcu, Set Balık'ın sadık müş- terileri arasında bulunuyor.

KREDİ KARTI YOK

200 kişilik kapalı, 300 kişilik de açık müşteri ağır- lama kapasitesi olan lokanta yoğun talep nedeniyle re- zervasyonla çalışıyor. Gündüz 12.00’den gece 24.00’e ka- dar kesintisiz hizmet veriyor. Mönü, 55-60 lira civarında...

Haftasonları gruplar yerine alakart misafirlere öncelik ve- rilen mekanda kredi kartı geçmediğini de vurgulayalım...

Rezervasyon için, (212) 262 04 11 - (212) 262 34 98 nolu telefonlar aranabilir.

KABAKLI HAMSİ

Malzemeler: 1 kilogram kabak, 1 kilogram hamsi, 2 adet orta boy so- ğan, 100 gram kaşar peyniri, bir miktar galeta unu, 2 adet domates, tuz, 1 çırpıl- mış yumurta, bir miktar kızartma yağı.

Hazırlanışı: Kabakları ince ince uzunlamasına kesin. Soğanı piyaz şek- linde doğrayın. Domatesleri dilimleyin. Kılçıkları çıkarılmış fileto haline getirilmiş ham- sileri yıkayıp, suyunu süzün. Her bir kabak diliminin ortasına hamsi filetosu, soğan, domates ve bir çay kaşığı kaşar rendesi koyup sigara böreği gibi sarın. Dağılmaması için kürdanla ortasından tutturun. Önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp, kız- gın yağda kızartın.

LE Z Z E T - M E K A N

Levrek kemiküstü

Patlıcanlı levrek İSMMMO YAŞAM  47

Şekil

Updating...

Referanslar

Updating...

Benzer konular :