Ç.Ü Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi Yıl:2011 Cilt:25-3
ALKALİ SOĞUKTA AKTİF PROTEAZ ÜRETİCİSİ Bacillus sp. SUÇLARININ İZOLASYONU, ENZİM ÜRETİMİ, KARAKTERİZASYONU VE ENZİMİN
BIYOTEKNOLOJİK KULLANIM OLANAKLARI1
Isolation Of Cold Active Alkaline Protease Bacillus Sp. Strains, Enzyme Production, Characterization, Determination And Their Biotechnological
Applications
Nalan TURUS Burhan ARI KAN
Biyoteknoloji Anabilim Dali Biyoteknoloji Anabilim Dal
ÖZET
Bu çalışmada değişik ortamlardan izole edilen alkalifilik Bacillus sp suçlarından alkali soğukta aktif proteaz enzimi izolasyonu ve karakterizasyonu gerçekleştirilmiştir
Enzim, optimum aktivite gösterdiği sıcaklık 25°C olduğu bulunmuş ve enzim 10-80°C aralığında 30 dakikada %91.32 aktivitesini korumuştur. Enzim, optimum aktivitesini pH 12.0’da göstermiştir
Bu sonuçlara göre proteaz enzimi, soğukta aktif, psikrotolerant, alaklifilikve alkali stabil özellik göstermektedir. Bu özelliklerinden dolayı soğukta aktif alkaE proteaz enzimi gıda işletmeleri, özellikle deterjan ve biyoremediasyon gibi bazı endüstriyel uygulama alanlarında kullanılabilir özelliktedir
Anahtar Kelimeler: Bacillus sp.NB-16, alkali soğukta aktif proteaz ABSTRACT
In this study, the cold alkaline protease enzymes from Bacillus sp. strains isolated from different environments were produced and characterized.
The optimum activity was obtained at 25°C and the enzyme was retained it’s activity around 91.32% at the end of 30 minutes between 10-80°C . The optimum activity was obtained at pH 12.
According to these result, NB-16 enzyme shows cold- active, psychrotolerant, alkaliphile and alkali-stable characters. Due to these properties NB-16 cold-active protease enzyme has capable of using at especially detergent and bioremediation industry processing and food industry.
Keywords: Bacillus sp. NB-16, alkaline, cold-active protease, Giriş
Biyoteknoloji, çok çeşitli alanlarda gelişme gösteren ve günümüzde moleküler biyolojik yöntemlerinde yaygın şekilde kullanımıyla birlikte, giderek moleküler biyoteknoloji şeklinde değişime uğrayan, çok yeni ve geleceğe damgasını vuracak bir alandır. Ticari alanda kullanılan ürünlerin üretilmesi ile ilgii çalışmaların giderek hız kazanması sonucu, önemi her geçen gün daha da
*Yüksek Lisans Tezi-MSc. Thesis
