Fatih ÇAKMAK
DanıĢman-Eğitmen-Denetçi
BRC FOOD SAFETY V8 / BRC PACKAGING (IOP) V6 / ISO 9001:2015 KYS / ISO 22000:2018 GGYS BaĢ Denetçisi / FSSC 22000 Onaylı Denetçi
Buca/ ĠZMĠR 0506 436 26 18
cakmak.fatih@outlook.com.tr
ÖĞRENĠM DURUMU
Yüksek Lisans : 2010 – 2012 Adnan Menderes Üniversitesi Gıda Mikrobiyolojisi
Lisans : 2005 – 2010 Ege Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü (Ġngilizce Hazırlık)
Lise : 2000 – 2004 Ġzmir GürçeĢme Anadolu Lisesi (Ġngilizce)
Ġġ DENEYĠMĠ ve STAJLAR
08/2018 – Set-up DanıĢmanlık ve Eğitim Hizmetleri
Kurucu-BaĢ Denetçi (BRC Food v8/IoP v6-ISO 22000-ISO9001)
Entegre Yönetim Sistemlerinin Kurulumu
DanıĢmanlık Hizmetleri
Laboratuvar Hizmetleri
Eğitim Hizmetleri
Denetim Hizmetleri (2. ve 3. Taraf Denetimler)
08/2014 – 08/2018 Aybak Natura Özel Gıda Analiz Laboratuvarı Kalite ve Ürün DanıĢmanı
Kalite dökümanlarının revizyonu, düzenlenmesi ve yayınlanması
Firmalara kalite yönetim sistemleri noktasında danıĢmanlık hizmeti verilmesi
Personel eğitimleri, oryantasyon planları ve validasyon çalıĢmalarının yapılması
Cihaz bakım-onarım ve kalibrasyonlarının yapılması ve takip edilmesi
YABANCI DĠL
Ġngilizce Ġyi Seviyede Üniversite/Lise hazırlık
KURSLAR
17.11.2018 KALĠTE VE GIDA GÜVENLĠĞĠ YÖNETĠCĠLĠĞĠ UZMANLIK
-Entegre Sistem Kurulumu - Dokümantasyon Yönetimi - Ġç Denetim Organizasyonu
- Yönetim Gözden Geçirme Toplantı Organizasyonu
SERTĠFĠKALAR – SEMĠNERLER - EĞĠTĠMLER
IFS FOOD V7 GEÇĠġ EĞĠTĠMĠDOSE GLOBAL/IFS FOOD 11.2020
BRC GLOBAL STANDARD PACKAGING (IOP) V.6 BAġ DENETÇĠ SERTĠFĠKASI DOSE GLOBAL/BRC GLOBAL STANDARD 02.2020
BRC GLOBAL STANDARD FOOD SAFETY V.8 BAġ DENETÇĠ SERTĠFĠKASI DOSE GLOBAL/BRC GLOBAL STANDARD 12.2019
IRCA ONAYLI ISO 22000:2018 GIDA GÜVENLĠĞĠ YÖNETĠM SĠSTEMĠ BAġ DENETÇĠ SERTĠFĠKASI
IQMS-SAI GLOBAL 03.2019
IRCA ONAYLI ISO 9001:2015 KALĠTE YÖNETĠM SĠSTEMĠ BAġ DENETÇĠ SERTĠFĠKASI
IQMS-SAI GLOBAL 04.2019
HACCP SĠSTEMĠ TEMEL EĞĠTĠMĠ
AKREDĠTE EĞĠTĠM BELGELENDĠRME 11.2019 ( 16 saat )
ULUSAL AR-GE PROJE DESTEKLERĠ
Prof. Dr. Bahattin Tanyolac/Edge Analiz Laboratuvarı 08.2017 (12 saat) MĠKROBĠYOLOJĠ ANALĠZLERĠNDE METOT VALĠDASYONU VE KALĠTE KONTROLÜ EĞĠTĠMĠ
Aybak Natura Özel Gıda Analiz Laboratuvarı 11.2015 (8 saat)
TS EN ISO 17025 STANDARDI GENEL ġARTLAR VE ĠÇ TEKTĠKÇĠ EĞĠTĠMĠ Aybak Natura Özel Gıda Analiz Laboratuvarı 01.2015 (16 saat)
DANIġMANLIK HĠZMETLERĠ
Biricik ġarap (08.08-12.20)(ġarap üretimi yapan firmamızın FSSC 22000 sisteminin iĢletmede yerinde kurulumunun gerçekleĢtirilmesi)
KOR Yumurta (06.2020-)
(Organik yumurta üretimi ve ihracatı yapan firmamızın gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerine göre üretimi noktasında dokümantasyon sisteminin kurulması)
Hedef Beyt Otel (06.2020-07.2020)
(Otel iĢletmeciliği yapan tesisimizin gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerine göre üretimi noktasında dokümantasyon sisteminin kurulması)
YemiĢci Buz (06.2020-12.20)
(Buz üretimi yapan firmamızın FSSC 22000 sisteminin iĢletmede yerinde kurulumunun gerçekleĢtirilmesi)
ALPAK Gıda (06.2020-07.2020)
(Ketçap, mayonez ve sos ürünlerinin gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerine göre üretimi noktasında dokümantasyon sisteminin kurulması)
Franco Food (06.2020-)
(Kuru Domates üretimi ve ihracatı yapan firmamızın BRC Food sisteminin iyileĢtirilmesi noktasında danıĢmanlık hizmeti verilmesi)
SEP Gıda (06.2020-07.2020)
(Fındık ürünleri üretimi ve ihracatı yapan firmamızın BRC Food sisteminin iyileĢtirilmesi noktasında danıĢmanlık hizmeti verilmesi)
Kayısıcıoğlu (05.2020-07.2020)
(Kuru incir üretimi ve ihracatı yapan firmamızın BRC Food sisteminin iĢletmede yerinde kurulumunun gerçekleĢtirilmesi)
UGS Urla (01.2020-07.2020)
(Cam ve konverve zeytin ürünleri üretimi ve ihracatı yapan firmamızın BRC Food sisteminin iyileĢtirilmesi noktasında danıĢmanlık hizmeti verilmesi)
Agro Food Konserve (12.2019-05.2020)
(Konserve ürünlerinin üretimini ve ihracatını yapan firmamızda gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerine göre dokümantasyon sisteminin kurulması)
AS KuruyemiĢ (12.2019-)
(KuruyemiĢ, lokum ve müsli bar ürünlerinin gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerine göre üretimi noktasında dokümantasyon sisteminin kurulması)
Papix Plastik (07.2019-02.2020)
(Gıdaya temas eden plastik ĢiĢe, preform ve kapak ürünlerin, BRC Packaging sistemi noktasında bilgilendirilmesi, laboratuvar analizleri noktasında, mikrobiyolojik çalıĢmaların yapılması ve analiz talimatlarının oluĢturulması)
YeĢil Deniz Süt Ürünleri (11.2019-12.2019)
(Süt ürünlerinin gıda güvenliği sistemine göre üretilmesi noktasında danıĢmanlık hizmetleri, Kalite ve Gıda Güvenliği Sistem Kurulumu)
Urla ġarapçılık (11.2019-)
(Kırmızı-Beyaz-Pembe ġarap ürünlerinin gıda güvenliği sistemine göre üretilmesi noktasında danıĢmanlık hizmetleri, ISO 9001 ve ISO 22000 Sistem Kurulumu)
Poseidon Su Ürünleri (08.2019-10.2019)
(Taze soğutulmuĢ, dondurulmuĢ ve kurutulmuĢ su ürünlerinin gıda güvenliği ve kalite yönetimi sistemlerine göre üretilmesi noktasında danıĢmanlık hizmetleri)
Çesi Süt ve Süt Ürünleri (07.2019-10.2019)
(Süt ürünlerinin gıda güvenliği sistemine göre üretilmesi noktasında danıĢmanlık hizmetleri, HACCP Sistem Kurulumu)
U.S.C.A. Bağcılık ġarapçılık Zeytincilik Tar. ve Gıda San. Tic Ltd ġti. (07.2019-09.2019)
(Kırmızı-Beyaz-Pembe ġarap ürünlerinin gıda güvenliği sistemine göre üretilmesi noktasında danıĢmanlık hizmetleri, HACCP Sistem Kurulumu)
Dila Tarım (08.2019-02.2020)
(Organik ve konvansiyonel meyve suyu üretimi ve ihracatı yapan firmamızın gıda güvenliği ve kalite yönetimi sistemlerine göre dokümantasyon sisteminin kurulması)
Anıl Deniz Ürün. Tur. ve Gıda Ġth. Ġhr. San. ve Tic. Ltd. ġti. (10.2018-04.2019) (Su ürünlerinin gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerine göre üretimi noktasında danıĢmanlık hizmetleri ve laboratuvar analizlerinin takibinin yapılması)
Farmeks Tarım Ürünleri San. ve Tic. Ltd. Sti. (03.2017-03.2019)
(Kuru meyve ürünlerinin gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerine göre üretimi noktasında danıĢmanlık hizmetleri ve laboratuvar analizlerinin takibinin yapılması) Mateks Tarım Ürünleri Gıda enerji ve Tic. A.ġ. (02.2018-08.2018)
(Ġnfüze meyve üretiminin gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerine göre üretimi noktasında danıĢmanlık hizmetleri ve laboratuvar analizlerinin takibinin yapılması) Enko Meyve Orman Ürünleri San. ve Tic. Ltd ġti. (09.2018-12.2018)
(Baharat gruplarının gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerine göre üretimi noktasında danıĢmanlık hizmetleri ve laboratuvar analizlerinin takibinin yapılması)
ULUS Süt Ürünleri San. Tic. Ltd. ġti. (02.2015-02.2017)
(Süt ve süt ürünlerinin gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerine göre üretimi noktasında danıĢmanlık hizmetleri ve laboratuvar analizlerinin takibinin yapılması)
DENETÇĠ/AUDIT LOG
Künenfes GıdaFSSC 22000 V5 Belge Denetimi (28-29.10.2020) Gurumen Gıda Sanayi ve Ticaret Ltd. ġti.
ISO 9001:2015 IAS ve ISO 22000:2018 TÜRKAK Belge Denetimi (15-16.10.2020)
Zel Global
FSSC 22000 V5 Belge Denetimi (13-15.10.2020) Milkman Süt ve Süt Ürünleri
ISO 22000:2018 TÜRKAK Belge Denetimi (10-16.09.2020) Yıldız Yemek
ISO 22000:2018 TÜRKAK Belge Denetimi (23-24.06.2020) ġahin Su Ürün. Üret. ĠĢlt. Ġhr. Ġth. Soğuk Hava
ISO 9001:2015 IAS ve ISO 22000:2018 IAS Belge Denetimi (15-16.06.2020) Kral Tavukçuluk
ISO 9001:2015 IAS ve ISO 22000:2005 IAS Belge Denetimi (14-15.01.2020)
ġahin Su Ürün. Üret. ĠĢlt. Ġhr. Ġth. Soğuk Hava
ISO 9001:2015 IAS ve ISO 22000:2005 IAS Belge Denetimi (04-05.07.2019)
Halid Baba Emlak DanıĢmanlık Gayrimenkul ĠnĢaat Gıda San ve DıĢ Tic. Ltd. ġti.
(Tek Balık Döner)
ISO 9001:2015 IAS ve ISO 22000:2005 IAS Belge Denetimi (23-24.07.2019)
Damii Organik Yumurta
ISO 9001:2015 IAS ve ISO 22000:2005 IAS Belge Denetimi (14-15.10.2019)
YaĢaroğlu Organik Kuru Meyve Sebze Ġhracat
ISO 9001:2015 IAS ve ISO 22000:2005 IAS Belge Denetimi (22-23.10.2019)
Renksan ĠnĢ. Malzeme San. Tic. Ltd. ġti.
ISO 9001:2015 TÜRKAK Belge Denetimi (04.11.2019)
Birim Makine San. ve Tic. A.ġ.
ISO 9001:2015 TÜRKAK Belge Denetimi (13.11.2019)
Kral Tavukçuluk San. ve Tic. Ltd. ġti.
ISO 9001:2015 IAS ve ISO 22000:2005 IAS Belge Denetimi (11-12.01.2020)
PROJE ve SUNUMLAR
TOPLAM KALĠTE YÖNETĠMĠ DÖKÜMANTASYON PROJE SUNUMU Q&P KALĠTE ÜRETĠM SĠSTEMLERĠ (01.2019)
SINAVLAR
ÜDS - Üniversiteler Arası Kurul Dil Sınavı/ÖSYM (12.2011) (69,25 Puan)
(STK) SĠVĠL TOPLUM KURULUġLARI ÜYELĠKLERĠ
Ġzmir BüyükĢehir Belediyesi Gönüllü Takımı /Abi-Abla-KardeĢ Projesi (06-09.2007)