Sütün Nitelikleri-1
Tam metin
Benzer Belgeler
Ancak bu rakamı genel süt tüketimi olarak değerlendirmek hatalıdır çünkü bu rakam sadece kişi başına içme sütü miktarını göstermekte, süt
Sütün refraktometre indisiyle; sütteki yağsız kurumadde değerini, süte katılan su miktarını, serumdaki laktoz miktarını ve süt yağının kırılma indisiyle iyot
• Sütün viskozitesi HTST pastörizasyon işlemiyle (72C'de 15 saniye) çok az değişim gösterir. • Süte sünme yapan maddeleri salgılayan bakterilerin bulaşması
Bunlardan birincisi; vücut sıcaklığından aşağı derecelere doğru sıcaklık düştükçe bakteri etkinliğinde bir gerileme görülmekle beraber, 20 C’ye soğutmanın
Normal süt sağımından önce de meme ve meme ucuna masaj yapılarak hormonlar yardımıyla sütün salgılanması sağlanır.. Memeden süt alınmaya başladıktan 5-8
kimya endüstrisi, kömür ocakları havagazı fabrikalarında çalışanlara yasal olarak zehirlenmelere karşı korumak amacıyla süt ve yoğurt tüketimi tavsiye edilir...
➢ Tüberküloz, difteri, dizanteri, Q humması, kolera gibi hastalıklar ise indirekt yolla bulaşır, süt ve ürünleri sadece taşırlar... Sütle bulaşan hastalıklar
➢ Normal süt porselen beyazı renkte= kalsiyum-kazeinat ve süt yağı tanecikleri ışığı yansıtır.. ➢ peyniraltı suyu yeşilimsi sarı