Doç.Dr. İLYAS ATALAR Doç.Dr. İLYAS ATALAR Kişisel Bilgiler
Kişisel Bilgiler
İş Telefo nu:
İş Telefo nu: +90 222 239 3750 Dahili: 4887 E-po sta:
E-po sta: [email protected] D iğer E-po sta:
D iğer E-po sta: [email protected] W eb:
W eb: https://avesis.ogu.edu.tr/ilyas.atalar
Eğitim Bilgileri Eğitim Bilgileri
Doktora, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye 2012 - 2018 Yüksek Lisans, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye 2009 - 2012 Lisans, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye 2005 - 2009
Yabancı Diller Yabancı Diller
İngilizce, C1 İleri
Sertifika, Kurs ve Eğitimler Sertifika, Kurs ve Eğitimler
Eğitim Yönetimi ve Planlama, EĞİTİMCİLERİN EĞİTİMİ, BOLU ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ, 2020
Yaptığı Tezler Yaptığı Tezler
Doktora, İnstant yoğurt tozu üretim koşullarının optimizasyonu, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018
Yüksek Lisans, Kurutulmuş kefir üretimi, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2012
Araştırma Alanları Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Akademik Unvanlar / Görevler Akademik Unvanlar / Görevler
Doç.Dr., Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2021 - Devam Ediyor Dr.Öğr.Üyesi, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2021 - 2021
Dr.Öğr.Üyesi, Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Mühendislik-Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2018 - 2021
Araştırma Görevlisi, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2010 - 2018 Araştırma Görevlisi, Bayburt Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2010 - 2010
Akademik İdari Deneyim Akademik İdari Deneyim
Bölüm Başkan Yardımcısı, Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2019 - 2021
Yönetilen Tezler Yönetilen Tezler
Atalar İ., Çakır İ., Piyasada satılan endüstriyel kefirlerin ev yapımı kefir üretiminde kullanılabilirliğinin araştırılması , Yüksek Lisans, Ö.ŞAHİN(Öğrenci), Devam Ediyor
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler
I. Po tential Use o f High Pressure Ho mo genized Hazelnut Beverage fo r a F unctio nal Yo ghurt-L ikePo tential Use o f High Pressure Ho mo genized Hazelnut Beverage fo r a F unctio nal Yo ghurt-L ike Pro duct
Pro duct
Gul O., ATALAR İ., Mortas M., Saricaoglu F. T. , Besir A., Gul L. B. , Yazici F.
ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIENCIAS, cilt.94, sa.1, 2022 (SCI İndekslerine Giren Dergi) II. D ynamics o f caro b flo ur co ntents and palm stearin/palm o lein ratio s in co co a caro b creamD ynamics o f caro b flo ur co ntents and palm stearin/palm o lein ratio s in co co a caro b cream
pro ductio n-a new pro duct develo pment pro ductio n-a new pro duct develo pment Aydemir O., Sarıcaoğlu F. T. , ATALAR İ.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, cilt.45, sa.9, 2021 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
III. Impro ved physico chemical, rheo lo gical and bio active pro perties o f ice cream: Enrichment with highImpro ved physico chemical, rheo lo gical and bio active pro perties o f ice cream: Enrichment with high pressure ho mo genized hazelnut milk
pressure ho mo genized hazelnut milk Atalar İ., Kurt A., Gul O., Yazici F.
International Journal of Gastronomy and Food Science, cilt.24, 2021 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
IV. Agglo merated mushro o m (Agaricus bispo rus) po wder: Optimizatio n o f to p spray fluidized bedAgglo merated mushro o m (Agaricus bispo rus) po wder: Optimizatio n o f to p spray fluidized bed agglo meratio n co nditio ns
agglo meratio n co nditio ns
Atalar İ., Kurt A., Saricaoğlu F. T. , Gül O., Gençcelep H.
Journal of Food Process Engineering, cilt.44, sa.6, 2021 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
V. Effect o f high pressure ho mo genizatio n o n micro structure and rheo lo gical pro perties o f hazelnutEffect o f high pressure ho mo genizatio n o n micro structure and rheo lo gical pro perties o f hazelnut beverage co ld-set gels induced gluco no -δ-lacto ne
beverage co ld-set gels induced gluco no -δ-lacto ne Gul O., Saricaoglu F. T. , Atalar İ.
LWT, cilt.143, 2021 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
VI. Effect o f ultraso nicatio n treatment o n structural, physico chemical and bio active pro perties o fEffect o f ultraso nicatio n treatment o n structural, physico chemical and bio active pro perties o f pasteurized ro sehip (Ro sa canina L .) nectar
pasteurized ro sehip (Ro sa canina L .) nectar Atalar İ., Saricaoglu F. T. , Odabas H. I. , Yilmaz V. A. , Gul O.
LWT, cilt.118, 2020 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
VII. F unctio nality o f chestnut and fat/o il co ntents in co co a chestnut cream pro ductio n—A new pro ductF unctio nality o f chestnut and fat/o il co ntents in co co a chestnut cream pro ductio n—A new pro duct develo pment
develo pment Aydemir O., Atalar İ.
Journal of Food Process Engineering, cilt.42, sa.6, 2019 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
VIII. Effect o f different encapsulating agent co mbinatio ns o n viability o f L acto bacillus casei Shiro taEffect o f different encapsulating agent co mbinatio ns o n viability o f L acto bacillus casei Shiro ta during sto rage, in simulated gastro intestinal co nditio ns and dairy dessert
during sto rage, in simulated gastro intestinal co nditio ns and dairy dessert Gul O., Atalar İ., Gul L. B.
Food Science and Technology International, cilt.25, sa.7, ss.608-617, 2019 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
IX. Applicatio n o f multi pass high pressure ho mo genizatio n to impro ve stability, physical and bio activeApplicatio n o f multi pass high pressure ho mo genizatio n to impro ve stability, physical and bio active pro perties o f ro sehip (Ro sa canina L .) nectar
pro perties o f ro sehip (Ro sa canina L .) nectar Saricaoglu F. T. , Atalar İ., Yilmaz V. A. , Odabas H. I. , Gul O.
Food Chemistry, cilt.282, ss.67-75, 2019 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
X. D ifferent stress to lerance o f spray and freeze dried L acto bacillus casei Shiro ta micro capsules withD ifferent stress to lerance o f spray and freeze dried L acto bacillus casei Shiro ta micro capsules with
different encapsulating agents different encapsulating agents Gul O., Atalar İ.
Food Science and Biotechnology, cilt.28, sa.3, ss.807-816, 2019 (SCI İndekslerine Giren Dergi) XI. F unctio nal kefir pro ductio n fro m high pressure ho mo genized hazelnut milkF unctio nal kefir pro ductio n fro m high pressure ho mo genized hazelnut milk
Atalar İ.
LWT, cilt.107, ss.256-263, 2019 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
XII. Influence o f thermo so nicatio n (TS) pro cess o n the quality parameters o f high pressureInfluence o f thermo so nicatio n (TS) pro cess o n the quality parameters o f high pressure ho mo genized hazelnut milk fro m hazelnut o il by-pro ducts
ho mo genized hazelnut milk fro m hazelnut o il by-pro ducts Atalar İ., Gul O., Saricaoglu F. T. , Besir A., Gul L. B. , Yazici F.
Journal of Food Science and Technology, cilt.56, sa.3, ss.1405-1415, 2019 (SCI İndekslerine Giren Dergi) XIII. Effect o f different binders o n reco nstitutio n behavio rs and physical, structural, and mo rpho lo gicalEffect o f different binders o n reco nstitutio n behavio rs and physical, structural, and mo rpho lo gical
pro perties o f fluidized bed agglo merated yo ghurt po wder pro perties o f fluidized bed agglo merated yo ghurt po wder Atalar İ., Yazici F.
Drying Technology, cilt.37, sa.13, ss.1656-1664, 2019 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
XIV. Effect o f thermal treatment o n micro bio lo gical, physico chemical and structural pro perties o f highEffect o f thermal treatment o n micro bio lo gical, physico chemical and structural pro perties o f high pressure ho mo genised hazelnut beverage
pressure ho mo genised hazelnut beverage Atalar İ., Gul O., Mortas M., Gul L., Saricaoglu F., Yazici F.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS, cilt.11, sa.6, ss.561-570, 2019 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
XV. Applicatio n o f TOPSIS metho do lo gy to determine o ptimum hazelnut cake co ncentratio n and highApplicatio n o f TOPSIS metho do lo gy to determine o ptimum hazelnut cake co ncentratio n and high pressure ho mo genizatio n co nditio n fo r hazelnut milk pro ductio n based o n physico chemical, pressure ho mo genizatio n co nditio n fo r hazelnut milk pro ductio n based o n physico chemical, structural and senso ry pro perties
structural and senso ry pro perties
Gul O., Atalar İ., Mortas M., Saricaoglu F. T. , Yazıcı F.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, cilt.12, sa.4, ss.2404-2415, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
XVI. Effect o f high pressure ho mo genizatio n (HPH) o n functio nal and rheo lo gical pro perties o f hazelnutEffect o f high pressure ho mo genizatio n (HPH) o n functio nal and rheo lo gical pro perties o f hazelnut meal pro teins o btained fro m hazelnut o il industry by-pro ducts
meal pro teins o btained fro m hazelnut o il industry by-pro ducts Saricaoglu F. T. , Gul O., Besir A., Atalar İ.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, cilt.233, ss.98-108, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
XVII. Effects o f quince seed o n the rheo lo gical, structural and senso ry characteristics o f ice creamEffects o f quince seed o n the rheo lo gical, structural and senso ry characteristics o f ice cream Kurt A., Atalar İ.
FOOD HYDROCOLLOIDS, cilt.82, ss.186-195, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
XVIII. Effect o f multi-pass high pressure ho mo genizatio n o n physico chemical pro perties o f hazelnut milkEffect o f multi-pass high pressure ho mo genizatio n o n physico chemical pro perties o f hazelnut milk fro m hazelnut cake: An investigatio n by respo nse surface metho do lo gy
fro m hazelnut cake: An investigatio n by respo nse surface metho do lo gy Gul O., Atalar İ., Saricaoglu F. T. , Yazici F.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, cilt.42, sa.5, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi) XIX. Effect o f ultraso und treatment o n the pro perties o f nano -emulsio n films o btained fro m hazelnutEffect o f ultraso und treatment o n the pro perties o f nano -emulsio n films o btained fro m hazelnut
meal pro tein and clo ve essential o il meal pro tein and clo ve essential o il
Gul O., Saricaoglu F. T. , Besir A., Atalar İ., Yazici F.
ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, cilt.41, ss.466-474, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
XX. Rheo lo gical, textural, co lo ur and senso rial pro perties o f kefir pro duced with buffalo milk using kefirRheo lo gical, textural, co lo ur and senso rial pro perties o f kefir pro duced with buffalo milk using kefir grains and starter culture: A co mpariso n with co ws' milk kefir
grains and starter culture: A co mpariso n with co ws' milk kefir Gul O., Atalar İ., Mortas M., Dervisoglu M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, cilt.71, ss.73-80, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi) XXI. Influence o f to p spray fluidized bed agglo meratio n co nditio ns o n the reco nstitutio n pro perty andInfluence o f to p spray fluidized bed agglo meratio n co nditio ns o n the reco nstitutio n pro perty and
structure mo dificatio n o f skim yo ghurt po wder structure mo dificatio n o f skim yo ghurt po wder Atalar İ., Yazici F.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, cilt.42, sa.1, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi) XXII. Effect o f high pressure ho mo genizatio n (HPH) o n micro structure and rheo lo gical pro perties o fEffect o f high pressure ho mo genizatio n (HPH) o n micro structure and rheo lo gical pro perties o f
hazelnut milk hazelnut milk
Gul O., Saricaoglu F. T. , Mortas M., Atalar İ., Yazici F.
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, cilt.41, ss.411-420, 2017 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
XXIII. Manufacture and characterizatio n o f kefir made fro m co w and buffalo milk, using kefir grain andManufacture and characterizatio n o f kefir made fro m co w and buffalo milk, using kefir grain and starter culture
starter culture
Gul O., Mortas M., Atalar İ., Dervisoglu M., Kahyaoglu T.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, cilt.98, sa.3, ss.1517-1525, 2015 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
XXIV. Optimizatio n o f spray drying pro cess parameters fo r kefir po wder using respo nse surfaceOptimizatio n o f spray drying pro cess parameters fo r kefir po wder using respo nse surface metho do lo gy
metho do lo gy Atalar İ., Dervisoglu M.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.60, sa.2, ss.751-757, 2015 (SCI İndekslerine Giren Dergi)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler
I. To p-Spray Agglo meratio n Pro cess Applicatio ns in F o o d Po wders: A Review o f Recent ResearchTo p-Spray Agglo meratio n Pro cess Applicatio ns in F o o d Po wders: A Review o f Recent Research Advances
Advances
ATALAR İ., YAZICI F.
European Food Science and Engineering, cilt.2, sa.1, ss.18-25, 2021 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri) II. D ÜŞÜK VE YÜKSEK ISIL İŞL EM UYGUL ANMIŞ F IND IK İÇECEKL ERİNİN D EPOL AMA STABİL İTEL ERİD ÜŞÜK VE YÜKSEK ISIL İŞL EM UYGUL ANMIŞ F IND IK İÇECEKL ERİNİN D EPOL AMA STABİL İTEL ERİ
ATALAR İ., GÜL O., GÜL L. B. , YAZICI F.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD, cilt.44, ss.980-987, 2019 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)
III. AGL OMERASYON İŞL EMİNİN YOĞURT TOZ UNUN NEM SORPSİYON İZ OTERMİ VE TERMOD İNAMİKAGL OMERASYON İŞL EMİNİN YOĞURT TOZ UNUN NEM SORPSİYON İZ OTERMİ VE TERMOD İNAMİK ÖZ EL L İKL ERİ ÜZ ERİNE ETKİSİ
ÖZ EL L İKL ERİ ÜZ ERİNE ETKİSİ ATALAR İ.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD, cilt.44, ss.837-848, 2019 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri) IV. OVEN COOKING AS AL TERNATIVE TO SMOKING: EVAL UATION OF PHYSICOCHEMICAL ,OVEN COOKING AS AL TERNATIVE TO SMOKING: EVAL UATION OF PHYSICOCHEMICAL ,
MICROBIOL OGICAL , TEXTURAL AND SENSORY PROPERTIES OF CIRCASSIAN CHEESE D URING MICROBIOL OGICAL , TEXTURAL AND SENSORY PROPERTIES OF CIRCASSIAN CHEESE D URING STORAGE AND D ETERMINATION OF PAH CONTENTS
STORAGE AND D ETERMINATION OF PAH CONTENTS GÜL O., AYDEMİR O., ATALAR İ., MORTAŞ M., DERVİŞOĞLU M.
Carpathian Journal of Food Science and Technology, cilt.11, sa.1, ss.149-165, 2019 (ESCI İndekslerine Giren Dergi) V. F urfural Co ntents and So me Physical and Chemical Pro perties o f RaisinsF urfural Co ntents and So me Physical and Chemical Pro perties o f Raisins
GÜL O., MORTAŞ M., DERVİŞOĞLU M., ER M., ATMACA M., ATALAR İ.
Akademik Gıda, cilt.14, sa.3, ss.235-241, 2016 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar
I. So ğuk pres atığı fındık kekinin frankfurter-tipi so sis üretiminde kullanılmasıSo ğuk pres atığı fındık kekinin frankfurter-tipi so sis üretiminde kullanılması ATALAR İ., KURT A., GÜL O., SARICAOĞLU F. T. , GENÇCELEP H.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020
II. THE EF F ICACY OF MIL K PROTEIN AS AN ENCAPSUL ATION MATRIX TO IMPROVE SURVIVAL OFTHE EF F ICACY OF MIL K PROTEIN AS AN ENCAPSUL ATION MATRIX TO IMPROVE SURVIVAL OF PROBIOTICS D URING SIMUL ATED D IGESTION
PROBIOTICS D URING SIMUL ATED D IGESTION ATALAR İ.
International Natural Science,Engineering and Material Technologies Conference, 9 - 10 Eylül 2019
III. Sto rage stability o f lo w and high heat treated hazelnut milks after high pressure ho mo genizatio nSto rage stability o f lo w and high heat treated hazelnut milks after high pressure ho mo genizatio n pro cess
pro cess
ATALAR İ., GÜL O.
IMASCON 2019 ULUSLAR ARASI MARMARA VE FEN VE SOSYAL BİLİMLER KONGRESİ, 26 - 28 Nisan 2019 IV. Effects o f Chestnut and F at/Oil Co ntents On Textural and Senso rial Pro perties o f Co co a ChestnutEffects o f Chestnut and F at/Oil Co ntents On Textural and Senso rial Pro perties o f Co co a Chestnut
Cream as a New Pro duct Cream as a New Pro duct AYDEMİR O., ATALAR İ.
The 2nd International Congress on Engineering and Life Science ICELİS, 11 - 14 Nisan 2019
V. Gelatio n o f high pressure ho mo genized hazelnut milk with gluco no delta-lacto ne (GD L ): Rheo lo gicalGelatio n o f high pressure ho mo genized hazelnut milk with gluco no delta-lacto ne (GD L ): Rheo lo gical and gel strength pro perties
and gel strength pro perties SARICAOĞLU F. T. , ATALAR İ., GÜL O.
The International Symposium Food Rheology Texture, 19 - 21 Ekim 2018
VI. Investigating the effect o f fo rtificatio n hazelnut milk o n the physico chemical, micro bio lo gical andInvestigating the effect o f fo rtificatio n hazelnut milk o n the physico chemical, micro bio lo gical and senso ry pro perties o f yo ghurt-like pro duct
senso ry pro perties o f yo ghurt-like pro duct
GÜL O., ATALAR İ., SARICAOĞLU F. T. , MORTAŞ M., GÜL L. B. , YAZICI F.
The 4th International Symposium on Traditional Foods From Adriaticto Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018
VII. Effect o f lo w and high temperature o n the pro perties o f hazelnut milk o btained fro m hazelnut cakeEffect o f lo w and high temperature o n the pro perties o f hazelnut milk o btained fro m hazelnut cake ATALAR İ., GÜL O., MORTAŞ M., YAZICI F.
The 4th International Symposium on Traditional Foods From Adriaticto Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018 VIII. Hazelnut Milk fro m Hazelnut Cake and D evelo pment o f Hazelnut Milk-Based D airy Pro ductsHazelnut Milk fro m Hazelnut Cake and D evelo pment o f Hazelnut Milk-Based D airy Pro ducts
GÜL O., ATALAR İ., MORTAŞ M., SARICAOĞLU F. T. , KURT A., YAZICI F.
IX.International Congress on Hazelnut, 15 - 19 Ağustos 2017
IX. Effects o f Co ncentratio n and High Pressure Ho mo genizatio n o n Hazelnut Milk fro m Co ld PressEffects o f Co ncentratio n and High Pressure Ho mo genizatio n o n Hazelnut Milk fro m Co ld Press Hazelnut Oil Cake
Hazelnut Oil Cake
GÜL O., MORTAŞ M., ATALAR İ., YAZICI F., DERVİŞOĞLU M.
International ISEKI Food Conference, 6 - 09 Ağustos 2016 X. Black Radish and Relates with HealthBlack Radish and Relates with Health
SOLMAZ M., DERVİŞOĞLU M., ATALAR İ., GÜL O.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Kasım 2015 XI. Bio active Co mpo unds o f Hypericum perfo ratum L Bio active Co mpo unds o f Hypericum perfo ratum L and Relates with Healthand Relates with Health
AYDEMİR K., DERVİŞOĞLU M., ATALAR İ., KAHYAOĞLU T.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Kasım 2015 XII. Optimizatio n o f Spray D rying Pro cess Parameters fo r Kefir Po wderOptimizatio n o f Spray D rying Pro cess Parameters fo r Kefir Po wder
ATALAR İ., DERVİŞOĞLU M.
1st Congress on Food Structure Design, 15 - 17 Ağustos 2014
XIII. Micro bio lo gical and Chemical Changes during Sto rage o f Kefir fro m Buffalo s and Co w s Milk Using aMicro bio lo gical and Chemical Changes during Sto rage o f Kefir fro m Buffalo s and Co w s Milk Using a Co mmercial Starter Culture
Co mmercial Starter Culture
DERVİŞOĞLU M., GÜL O., MORTAŞ M., ATALAR İ., YAZICI F.
The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 Ekim 2013 XIV. Kargı Tulum CheeseKargı Tulum Cheese
İLHAN DİNÇER E., ATALAR İ., DERVİŞOĞLU M.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 Ekim 2013 XV. Süt Ürünlerinin To z Haline Getirilmesindeki YeniliklerSüt Ürünlerinin To z Haline Getirilmesindeki Yenilikler
ATALAR İ., DERVİŞOĞLU M., GÜL O.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012
XVI. Enkapsülasyo n ile Antimikro biyal Aktivitenin GeliştirilmesiEnkapsülasyo n ile Antimikro biyal Aktivitenin Geliştirilmesi GÜL O., DERVİŞOĞLU M., KAHYAOĞLU T., ATALAR İ.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012
Desteklenen Projeler Desteklenen Projeler
Atalar İ., Konar N., Aksu M. İ. , Sarıcaoğlu F. T. , Gül O., Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, Yenilikçi Tekniklerle Yüksek Basınç ve Ultrason Soğuk Pres Atıklarından İzole Edilen Fındık Proteinlerinin Modifiye Edilerek Probiyotik Bakterilerin Enkapsülasyonunda Kullanılması ve Fonksiyonel Ürün Geliştirilmesi, 2022 - 2023
Konar N., Atalar İ., Aksu M. İ. , Toker Ö. S. , Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, Sakaroz İkamesi Olarak Otolize ve Kurutulmuş Saccharomyces cerevisiae Kullanımı ile Fonksiyonel Şekerlemeler Geliştirilmesi In vitro Biyoerişilebilirlik ve Biyoyararlılık Yaklaşımı, 2022 - 2023
Atalar İ., Gül O., Sert D., Törnük F., TÜBİTAK Projesi, Standardize instant boza tozu üretimi, 2021 - 2023
Atalar İ., Gül O., Sarıcaoğlu F. T. , Törnük F., TÜBİTAK Projesi, Tahinin Faz Ayrımı Ve Depolama Stabilitesi Üzerine Farklı Yöntemlerle ModifiyeEdilen Susam Posası Proteinlerinin Etkisi, 2021 - 2023
Atalar İ., Gençcelep H., Kurt A., Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, YENİ BİR KATKI MADDESİ OLARAK MANTAR TOZUNUN ET EMÜLSİYONLARININ ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ VE SALAM ÜRETİMİNDE KULLANIMI, 2017 - 2018 Atalar İ., Yazıcı F., Gül O., Mortaş M., Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, Fındık Sütü Üretimi için Proses
Optimizasyonu, 2016 - 2017
Yazıcı F., TÜBİTAK Projesi, Standardize Fındık Sütü Üretimi ve Yoğurt Üretiminde Kullanımı, 2014 - 2017 Atalar İ., Gül O., Dervişoğlu M., Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, Bazı Probiyotik Mikroorganizmaların Mikroenkapsülasyon Tekniği ile Yararlı Etkilerinin Arttırılması, 2012 - 2016
Atalar İ., Dervişoğlu M., Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, Kurutulmuş Kefir Üretimi, 2010 - 2012
Atıflar Atıflar
Toplam Atıf Sayısı (WOS):408 h-indeksi (WOS):11
Akademi Dışı Deneyim Akademi Dışı Deneyim
Şirket, NIZO FOOD RESEARCH B.V, FOOD PROCESSING
