INDEX İNDEKS Firma Profili Kalite Özel Amaçlı Buğday Unları Özel Amaçlı Hazır Buğday Unları

(1)

(2)

(3)

İNDEKS

02 ...Firma Profili

04 ... Kalite

06 ...Özel Amaçlı Buğday Unları

19 ...Özel Amaçlı Hazır Buğday Unları

25 ... Özel Amaçlı Hazır Ekmek Miksleri

33 ... Dekor Malzemeleri

39 ... Alaybeyi Naturel

INDEX

Company Profile... 02

Quality ... 04

Special Purpose Wheat Flour ... 06

Special Purpose Ready Wheat Flour ... 19

Special Purpose Ready Bread Mixes ... 25

Toppings ... 33

Alaybeyi Natural ... 39

(4)

BAŞARIYA ADANMIŞ

YAŞAMLAR... LIVES WHICH ARE

DEVOTED TO SUCCESS ...

Bir ömürlük kaliteye, coşkuyla dolu bir inanç ekleyerek, bir ömürlük lezzetler düşledik...

Bu günün gerçek ve enfes tatlarını, günün en son teknolojik imkanlarını kullanarak sizlere layık olabilme adına gerçek kalite ile birleştirdik.

Biz kentimize ve ülkemize olan borcumuzu sürdürülebilir kılacağımız başarılarla dolu bir marka oluşturup, sizlerle buluşturma adına yola çıktık.

Tüm heyecanımızla,

tecrübemiz ve girişimci ruhumuzla, akılcı yatırımlarımızla,

hayata ve insana olan sevgimizle, tatmaya değer arayışlarımızla, hiç dinmeyen lezzet aşkımızla,

ve bir ömrün adı olacak markamızla çeyrek asırdır sizlerleyiz…

BİRLİKTE BÜYÜK BAŞARILARA ULAŞMA ÜMİDİYLE…

ALAYBEYİ…

We imagine long life taste by adding the belief full of enthusiasm to long life quality…

We combined real and delicious flavors nowadays with the actual quality by using latest technological possibilities to become worthy of you.

We have started out to create a mark to introduse you. The mark which full of success for paying debt to our city and country.

We are with you for a quarter century with, our experience and entrepreneurial spirit, our rational investments,

our love to life and the human being, our searching which worth to taste, our taste love which never unmitigated...

IN THE HOPE THAT ACHIEVING GREAT SUCCESSES TOGETHER...

ALAYBEYİ...

2

(5)

3

(6)

Since

Alaybeyi Un Fabrikası; 1983 yılında ALAYBEYİ GIDA SANAYİ ve TİCARET A.Ş.

ünvanı ile kurulmuş ve 1988 yılında faaliyete başlamıştır. Günlük 350 ton Özel Amaçlı Buğday Unu ve 100 ton Hazır Ekmek Miksleri üretim kapasitesine sahip Alaybeyi Un Fabrikası, 10.000 m² alan üzerinde, 30.000 ton Hububat Depolama tesisine haizdir.

Alaybeyi Un Fabrikası’nda, Kalite Yönetim ve HACCP sistemi kurallarına uygun olarak üretilen ürünler, Bilgisayar Destekli Otomasyon sistemleri ile 24 saat boyunca kesintisiz izlenmekte ve tam teşekküllü laboratuarlarında kalite kontrolü yapılmaktadır. Konusunda uzman mühendis kadrosuyla Ar-Ge çalışmalarını, dünyadaki güncel teknoloji ve gelişmelere paralel olarak sürdürmekte ve sürekli olarak ürün geliştirme çalışmaları yapmaktadır.

Ürün kalitesi ve müşteri memnuniyetini temel ilke edinmiş olan Alaybeyi A.Ş., kendine özgü çizgisini yıllardır muhafaza ederek sektöründe kaliteye imzasını atmıştır.

Alaybeyi Flour Factory was founded in 1983 as a part of ALAYBEYİ FOOD INDUSTRIES & TRADE INC. and started production in 1988.

The plant has the capacity to produce 350 tons of Special Purpose Wheat Flour and 100 tons of Ready Bread Mix per day, and is situated on 30,000 ton grain storage depot.

Alaybeyi Flour Factory strictly adheres to the quality management controls outlined in the HACCP standard. Computer Supported Automation systems with 24 hour uninterruptable production monitoring and a fully equipped laboratory ensure the highest quality product. Expert engineers carry out research and development using the latest technology available in this sector worldwide. In this way the final quality of Alaybeyi products is guaranteed.

Product quality and customer statisfaction are the foundation of Alaybeyi Flour Factory’s operating principles, and as a result Alaybeyi’s products have set the standard for quality in the sector for many years.

K A L İ T E V E H İ J Y E N

4

(7)

KALİTE VE HİJYEN QUALITY AND HYGIENE

• Yasal mevzuatlara bağlı kalmak koşulu ile eğitimli personel ve modern teknoloji ile üretim yapmak,

• Şirketimizin her kademesinde sürekli iyileştirme çalışmaları ile üretim ve hizmet kalitesini artırmak,

• Müşteri memnuniyetini sağlamak için güvenli, sağlıklı ve hijyenik ortamda üretim yapmak,

• Üretilen ürünlerde standartlara uygun test ve analiz ile ürünlerin gıda güvenliğini sağlamak Kalite ve gıda güvenliği politikamızdır.

Hijyen :

Sağlığa zarar verecek ortamlardan korunmak için yapılacak uygulamalar ve alınan temizlik önlemlerinin tümü HİJYEN olarak tanımlanır. Hijyen sadece temizlik değil, hastalık oluşturabilecek tüm mikroorganizmalardan da arınmış olmaktır. Alaybeyi olarak ortaya konulan hijyen standartları açısından dünyanın en kapsamlı kalite yönetim ve güvence sistemi olan BRC kalite belgesiyle faaliyetlerimiz sürdürülmektedir.

• To make production connected with the legal regulations by trained personnel and modern technology,

• Increase the production and service quality by continuous improvement works within our company’s all level,

• To make production in safe, healthy and hygienic environment to ensure customer satisfaction,

• To ensure food safety of products in accordance with the standards by testing and analysis, Quality and food safety are our policy.

Hygiene :

All implementation and pureness measures which will be done for protection of harmful to health in environment defined as HYGIENE. Hygiene is not only cleaning, but also is to be free of the disease pose to all microorganisms. As Alaybeyi, We carry on the our activity with BRC certificate of quality which is the most extensive management and assurance system of the world in terms of hygiene standards.

K A L İ T E V E H İ J Y E N Q U A L I T Y & H Y G I E N E

5

(8)

Ö Z E L A M A Ç L I B U Ğ D A Y U N L A R I

S P E C I A L P U R P O S E W H E A T F L O U R S

S P E C I A L P U R P O S E W H E

(9)

S P E C I A L P U R P O S E W H E

HÜKÜMDAR

Kullanım alanı: Baklava, tulumba, lokma tatlısı ve diğer tatlı çeşitleri.

İçindekiler: Buğday unu Organoleptik özellikler

Koku ve aroma: Kendine has koku ve aromada Renk: Kendine has beyaz renkte

Yapı: Kendine has akışkan ve toz yapıda, homojen görünümde olup ağartıcı ve koruyucu madde içermemektedir.

Kül (kuru maddede): % 0,50 (max.) Protein (kuru maddede): % 12,5 (min.) Ambalaj şekli:

Türk Gıda Kodeksine uygun malzemeden, 25 kg kraft, 50 kg polipropilen veya bez ambalajda.

Usage: Baklava, tulumba, lokma sweet, other kinds of sweet.

Ingredients: Wheat flour Organoleptic qualities Scent: Original scent & aroma Color: Original white color

Constitution: Original flow & powderized texture, homogenic appearance, does not contain whitening or preservatives.

Ash (dry material): % 0,50 (max.) Protein (dry): % 12,5 (min.) Packaging:

25 kg paper & 50 kg polypropelene cloth packaging that conforms to Turkish Food Regulations.

Baklava, tulumba, lokma ve diğer tatlı çeşitleri yapımında kullanılan Hükümdar, hassas işçilik isteyen özel ürünlerde de kullanıma uygun bir undur.

Hükümdar is an appropriate flour for the preperation of delicate pastry products such as baklava, tulumba, lokma and a wide variety of desserts.

7

(10)

Kol böreği, boyoz, talaş ve diğer börek çeşitlerinin yanısıra

donuk unlu mamuller yapımı için ideal bir undur. The perfect flour for making Kol Borek, Boyoz, Talaş and all other kinds of borek and also frozen bakery products.

Kullanım alanı: Börek çeşitleri ve donuk ürünler.

Usage: Kol borek, Boyoz, Talaş, other borek varieties and also fozen bakery products.

ŞEHZADE

8

(11)

HANEDAN

Genel olarak makine ve oklava yufkası imalatında kullanılan Hanedan; pizza, hamburger, poğaça, pide ve diğer mayalı ürünlerin imalatında da kullanılmaktadır.

Generally Hanedan is used in making sheets of dough (Yufka) and products that need yeast such as pizza, hamburger buns, poğaça, pitta bread, etc.

Kullanım alanı: Yufka, pizza, hamburger, poğaça, özel pide ve ekmek çeşitleri.

Usage: Yufka, pizza, hamburger, poğaça, special pide and a variety of breads.

9

(12)

PASTAM

Pastacılık sektörünün tüm çeşitlerinde mükemmel bir

performans sergileyen Pastam; pasta, kek, poğaça, kurabiye ve çörek çeşitleri için ideal bir undur.

Specially created for the pastry sector, Pastam is the ideal flour for pastries, cakes, rolls, cookies, etc.

Kullanım alanı: Pasta, kek, poğaça, kurabiye ve çörek çeşitleri

İçindekiler: Buğday unu, antioksidan (askorbik asit-E 300), fungal alfa amilaz Organoleptik özellikler

Türk Gıda Kodeksine uygun malzemeden 5 kg, 10 kg ve 25 kg kraft, 50 kg polipropilen veya bez ambalajda.

Usage: Pastries, cakes, rolls, and scones.

Ingredients: Wheat flour, antioxidant (ascorbic acid - E 300), fungal alpha amylase.

Organoleptic qualities Scent: Original scent & aroma Color: Original white color

Ash (dry material): % 0,56 (max.) Protein (dry): % 10,5 (min.) Packaging:

5 kg, 10 kg, 25 kg paper & 50 kg polypropelene or cloth packaging that conforms to Turkish Food Regulations.

10

(13)

SÜRMELİ

Unlu mamuller sektörünün tüm çeşitlerinde hizmet veren Sürmeli; ekmekçilik sektöründe de, odun ekmeği, Trabzon ekmeği, Ata ekmeği, rollar, baston ve baget tipi ekmek yapımı için ideal bir undur.

Used by the baking industry for making flour products such as stone oven bread, Trabzon bread, Ata bread, rolls, baston and baguettes.

Kullanım alanı: Her türlü unlu mamuller, odun ekmeği, Trabzon ve Ata ekmeği.

İçindekiler: Buğday unu, antioksidan (askorbik asit-E 300), fungal alfa amilaz.

Organoleptik özellikler

Türk Gıda Kodeksine uygun malzemeden 25 kg kraft ve 50 kg polipropilen veya bez ambalajda.

Usage: All kinds of baked products, stone oven bread, Trabzon bread, Ata bread.

25 kg paper & 50 kg polypropelene or cloth packaging that conforms to Turkish

Food Regulations.

11

(14)

ALAYBEYİ 1 FRANCALA

Lüks Francala, pide, lavaş pide, bazlama, lahmacun pidesi yapımında kullanılan Alaybeyi 1, çeşit ekmek yapımı için ideal bir undur.

Alaybeyi 1, the kind of bread is an ideal for the production of wheat flour such us; Luxury francala bread, pitta and flat bread

Kullanım alanı : Lüks francala, pide, lavaş pide, lahmacun pidesi

İçindekiler: Buğday unu, antioksidan(askorbik asit-E300), fungal alfa amilaz Organoleptik özellikler

Kül (kuru maddede) : %0,65 (max.) Protein (kuru maddede) : %10,5 (min.) Ambalaj şekli:

Türk Gıda Kodeksine uygun malzemeden, 25 kg kraft ve 50 kg polipropilen ambalajda.

Usage : Luxury francala bread, pita, lavaş pitta, lahmacun pitta abd flat bread Ingredients : Wheat flour, antioxidant (ascorbic asid-E300), fungal alpha amylase Organoleptic Qualities

Scent: Original Scent & aroma Color: Original white color

Constitution: Original flow & powderized texture, homogenic appearance, does not contain whitening or preservatives

Ash (dry material): %0,65 (max.) Protein (dry mateial): %10,5 (min.) Packaging:

25kg paper & 50kg polypropelene packaging that conforms to Turkish Food Regulation

12

(15)

ALAYBEYİ 1 EKMEKLİK

Ekmekçilik sektörünün tüm ihtiyaçlarına cevap veren Alaybeyi 1,

ekmek tebliğine uygun bir undur. Alaybeyi 1 can be used to address all the needs of the

breadmaking sector. It is also suitable for notification of the bread.

Kullanım alanı: Odun, Matador ve Döner fırınlarda yapılacak ekmek çeşitlerine uygundur.

İçindekiler: Buğday unu, antioksidan(askorbik asit-E300), fungal alfa amilaz Organoleptik Özellikler

Yapı: Kendine has akışkan ve toz yapıda, homojen görünümde olup ağartıcı ve Koruyucu madde içermemektedir.

Kül (kuru maddede): %0,70< %Kül<%0,75 Protein (kuru maddede): %10,5 (min.)

Ambalaj şekli:

Türk Gıda Kodeksine uygun malzemeden, 25 kg ve 50 kg. polipropilen ambalajda.

Usage: The stone oven , matador and rotatherm oven bread types are used Ingredients: Wheat flour, antioxidant (ascorbic asid-E300), fungal alpha amylase Organoleptic Qualities

Scent: Original Scent & aroma Color: Original white color

Ash (dry material): %0,70< %Ash<%0,75 Protein (dry mateial): %10,5 (min.)

Packaging:

25kg & 50kg polypropelene packaging that conforms to Turkish Food Regulation

13

(16)

NARİN

Ekmekçilik sektörünün tüm ihtiyaçlarına cevap veren Narin,

ekmek tebliğine uygun bir undur. Narin can be used to address all the needs of the breadmaking sector. It is also suitable for notification of the bread.

Kullanım alanı: Odun, Matador ve Döner fırınlarda yapılacak ekmek çeşitlerine uygundur.

Kül (kuru maddede): %0,75< %Kül < %0,80 Protein (kuru maddede): %10,5 (min.)

Ambalaj şekli:

Türk Gıda Kodeksine uygun malzemeden, 25 kg ve 50 kg polipropilen ambalajda.

Usage: The stone oven , matador and rotatherm oven bread types are used Ingredients: Wheat flour, antioxidant (ascorbic asid-E300), fungal alpha amylase Organoleptic Qualities

Ash (dry material): %0,75< %Ash < %0,80 Protein (dry mateial): %10,5 (min.)

Packaging

25kg & 50kg polypropelene packaging that conforms to Turkish Food Regulation

14

(17)

Anadolu'nun özenle seçilmiş en kaliteli durum buğdaylarından

üretilen yüksek proteinli un The high protein content wheat flour which is produced from carefully selected of Anatolia's best quality durum wheat.

Kullanım Alanı: Her türlü unlu mamul ve ekmek çeşitleri

İçindekiler: Durum Buğdayı unu, antioksidan(askorbik asit-E300), fungal alfa amilaz

Organoleptik Özellikler

Koku ve Aroma: Kendine has koku ve aromada Renk: Kendine has sarı renkte

Kül (kuru maddede): %1,2 (max.) Protein (Kuru Maddede): %13,0 (min.) Ambalaj şekli

Usage: All kinds of baked products and types of bread.

Ingredients: Durum Wheat flour, antioxidant (ascorbic asid-E300), fungal alpha amylase

Organoleptic Qualities Scent: Original Scent & aroma Color: Original yellow color

Ash (dry material): %1,2 (max.) Protein (dry mateial): %13,0 (min.) Packaging

25kg paper & 50kg polypropelene packaging that conforms to Turkish Food Regulation

SARI UN/DURUM WHEAT FLOUR

15

(18)

KINALI

Özellikle simit üretiminde kullanılan Kınalı, protein yönünden oldukça zengin olup, pide, lahmacun ve lavaj ekmek üretiminde de kullanılır.

Kınalı has a high protein content and is especially used for the production of bagels. It can also be used for pitta, lahmacun and certain breads.

Kullanım alanı: Simit, pide, lahmacun ve lavaş ekmek.

Türk Gıda Kodeksine uygun malzemeden, 25 kg ve 50 kg polipropilen ambalajda.

Usage: Bagels, pide, lahmacun and lavaş breads

25 kg & 50 kg polypropelene packaging that conforms to Turkish Food Regulations.

16

(19)

ALAYBEYİ 2

Capture the unforgettable taste of Anatolian village bread with Alaybeyi 2 flour. Ideal for flat dough and stone oven bread varieties.

Kullanım alanı: Şebit, yufka, köy ekmeği ve tandır ekmeği.

Usage: Flat bread, yufka, village bread, stone oven bread.

25 kg paper & 50 kg polypropelene packaging that conforms to Turkish Food Regulations.

Geçmişten günümüze kadar süregelen geleneksel köy

ekmeğinin vazgeçilmez damak tadını yaşatmaya devam eden Alaybeyi 2, şebit, yufka, köy ekmeği ve tandır ekmeği yapımı için ideal bir undur.

17

(20)

KÖY UNU

Geleneksel lezzetler serisine yeni katılan Alaybeyi Köy Unu, her

çeşit köy ekmeği yapımı için ideal bir undur. Participating in the new Alaybeyi Village flour series of traditional dishes, ideal for every kind of bread made of wheat flour.

Kullanım alanı: Köy ekmeği, Tandır ekmeği

Koku ve Aroma: Kendine has koku ve aromada Renk: Kendine has beyaz renkte

Kül (kuru maddede): %1,8 (max.) Protein (Kuru Maddede): %10,5 (min.) Ambalaj şekli:

Türk Gıda Kodeksine uygun malzemeden, 50 kg polipropilen ambalajda.

Usage: Village bread, stone oven bread

Ingredients: Wheat flour, antioxidant (ascorbic asid-E300), fungal alpha amylase Organoleptic Qualities

50 kg polypropelene packaging that conforms to Turkish Food Regulation

18

(21)

Ö Z E L A M A Ç L I H A Z I R B U Ğ D A Y U N L A R I

SPECIAL PURPOSE READY WHEAT FLOUR

S P E C I A L P U R P O S E R E A D Y W

(22)

VAKFIKEBİR

Geleneksel Vakfıkebir ekmeği yapımını kolaylaştıran hazır

Vakfıkebir unu. Alaybeyi Vakfikebir flour facilitate production of the

traditional Vakfikebir Bread.

Kullanım alanı: Vakfıkebir ekmeği, ekşi hamur ekmekleri.

İçindekiler: Buğday unu, fermente edilmiş ekşi buğday unu, antioksidan (askorbik asit - E300), fungal alfa amilaz.

Türk Gıda Kodeksine uygun malzemeden, 25 kg kraft ambalajda.

Usage: Vakfikebir bread, sour dough breads.

Ingredients: Wheat flour, prefermented sourdough of wheat flour, antioxidant (Ascorbik acit - E300), fungal alpha amylase.

25 kg paper packaging that conforms to Turkish Food Regulations.

20

(23)

HAMBURGER

Yumuşak ekmek yapımında standart ürün. The standard flour for baking soft bread products

Kullanım alanı: Hamburger ve tost ekmeği, sandviç ve kahvaltılık soft ekmekler.

İçindekiler: Buğday unu, antioksidan (askorbik asit-E 300), fungal alfa amilaz ve çeşitli enzimler.

Usage: Hamburger buns, toast bread, sandwiches & soft breakfast breads.

Ingredients: Wheat flour, antioxidant (ascorbic acid - E 300), fungal alpha amylase and various enzymes.

21

(24)

PİZZA

Pizza hamuru yapımında standart ürün The standard flour for baking pizza products

Kullanım alanı: Pizza çeşitleri.

İçindekiler: Buğday unu, antioksidan (askorbik asit-E 300), fungal alfa amilaz ve çeşitli enzimler.

Usage: All varieties of pizza

Ingredients: Wheat flour, antioxidant (ascorbic acid - E 300), fungal alpha amylase and various enzymes.

22

(25)

CIABATTA

Facilitates the production of the essential flavors of Italian cuisine, Ciabatta bread ready wheat flour

Kullanım alanı: Ciabatta ekmeği

İçindekiler: Buğday unu, fermente edilmiş ekşi buğday unu, antioksidan(askorbik asit-E300), fungal alfa amilaz

Kül (kuru maddede): %0,60 (max.) Protein (kuru maddede): %10,5 (min.) Ambalaj şekli:

Türk Gıda Kodeksine uygun malzemeden, 25 kg. Kraft ambalajda.

Usage: Ciabatta bread, panini bread

Ingredients Wheat flour, prefermented sourdough of wheat flour, antioxidant (ascorbic asid-E300), fungal alpha amylase

Organoleptic Qualities Scent: Original Scent & aroma Color: Original white color

25kg paper packaging that conforms to Turkish Food Regulation

İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden Ciabatta ekmeğinin yapımını kolaylaştıran hazır un

23

(26)

Akdeniz mutfağının, Anadolu'ya yansıması olarak kabul edilen

Isparta ekmeğinin yapımını kolaylaştıran hazır un Mediterranean cuisine, which is considered the reflection of Anatolia, the wheat flour is ready to facilitate the production of Isparta bread

Kullanım alanı: Isparta ekmeği ve uzun fermantasyonlu ekmekler

İçindekiler: Buğday unu, fermente edilmiş ekşi buğday unu, antioksidan(askorbik asit-E300), fungal alfa amilaz

Kül (kuru maddede): %1,9 (max.) Protein (kuru maddede): %10,5 (min.) Ambalaj şekli

Türk Gıda Kodeksine uygun malzemeden, 25 kg Kraft ambalajda.

Usage: Isparta bread, long fermentation bread

Ingredients: Wheat flour, prefermented sourdough of wheat flour, antioxidant (ascorbic asid-E300), fungal alpha amylase

Organoleptic Qualities Scent: Original Scent & aroma Color: Original white color

25 kg paper packaging that conforms to Turkish Food Regulation

ISPARTA EKMEĞİ

24

(27)

Ö Z E L A M A Ç L I H A Z I R E K M E K M İ K S L E R İ

S P E C I A L P U R P O S E R E A D Y B R E A D M I X E S

S P E C I A L P U R P O S E R E A D Y

(28)

Çavdar ekmeği yapımı için hazırlanmış karışım un. Specially prepared flour for the production of rye bread.

ÇAVDAR MİKS / RYE MIX

Kullanım alanı: Çavdar ekmeği ve çavdar unlu mamuller.

İçindekiler: Çavdar unu, buğday unu, antioksidan (askorbik asit - E300), fungal alfa amilaz, çeşitli enzimler.

Koku ve aroma: Kendine has koku ve aromada Renk: Kendine has esmer renkte

Usage: Ready mix for the preperation of rye bread and rye flour products.

Ingredients: Rye flour, wheat flour, antioxidant (ascorbic acid - E 300), fungal alpha amylase, various enzymes.

Organoleptic qualities Scent: Original scent & aroma Color: Original dark color

Ash (dry material): % 1.2 (max.) Protein (dry): % 7,0 (min.) Packaging:

26

(29)

AYRIŞMAMIŞ UN / UNRESOLVED FLOUR

Sağlıklı, dengeli bir beslenme ve kolesterol miktarını dengede

tutmak için buğdayın bütün özelliklerini içeren tam buğday unu. The perfect wholewheat bread for health, balanced nutrition and minimum cholesterol risk.

Kullanım alanı: Tam buğday ekmeği ve unlu mamuller.

İçindekiler: Tam buğday unu, antioksidan (askorbik asit - E300), fungal alfa amilaz, çeşitli enzimler.

Kül (kuru maddede): % 1,9 (max.) Protein (kuru maddede): % 12,0 (min.) Ambalaj şekli:

Usage: For the preparation of wholewheat bread and wholewheat flour products.

Ingredients: Wholewheat flour, antioxidant (ascorbic acid - E 300), fungal alpha amylase, various enzymes.

27

(30)

Mirella, içerisinde yüksek miktarda Ruşeym ihtiva eden, özel amaçlı tam buğday unudur. Hafifliği ve kendine özgü aromasıyla kahvaltı ve brunch için vazgeçilmez bir üründür.

Mirella is a wholewheat flour comprising the germ of wheat grain. Light and aromatic, it is perfect for an unforgettable breakfast or brunch.

Kullanım alanı:Ruşeymli ekmek, Ruşeymli poğaça ve kahvaltılık unlu mamuller.

İçindekiler: Tam buğday unu, Ruşeym, antioksidan (askorbik asit - E300), fungal alfa amilaz, çeşitli enzimler.

Usage: Mix for making Germ bread, Germ rolls and other baked products.

Ingredients: Wholewheat flour, Germ, antioxidant (ascorbic acid - E300), fungal alpha amylase, various enzymes.

MİRELLA / MIRELLA (WHEAT GERM MIX)

28

(31)

Yulaf ekmeği yapımı için hazırlanmış karışım un. A flour specially prepared for making oat bread.

Kullanım alanı: Yulaf ekmeği ve yulaflı unlu mamuller.

İçindekiler: Yulaf unu, buğday unu, antioksidan (askorbik asit - E300), fungal alfa amilaz, çeşitli enzimler.

Usage: Mix for making oatmeal bread and oat flour products.

Ingredients: Oat flour, wheat flour, antioxidant (ascorbic acid - E 300), fungal alpha amylase, various enzymes.

YULAF MİKS / OAT MIX

29

(32)

TAHIL MİKS / CEREAL MIX

Özenle seçilmiş tahıl tanelerinin, farklı lezzetlere sahip tahıl unları

ile harmanlanması sonucu ortaya çıkan mükemmel karışım. Specially selected mix of cereals and premium flour products for the best in breads.

Kullanım alanı: Tahıl ekmeği ve Tahıllı unlu mamuller.

İçindekiler: Buğday unu, çavdar unu, yulaf unu, buğday ezmesi, çavdar ezmesi, yulaf ezmesi, ayçekirdeği içi, keten tohumu, darı, antioksidan (askorbik asit - E300), fungal alfa amilaz.

Usage: Wholegrain bread and cereal bakery products.

Ingredients: Wheat flour, rye flour, oat flour, wheat flakes, rye flakes, oat flakes, sunflower seeds, linseed, millet, antioxidant (ascorbic acid - E 300), fungal alpha amylase.

30

(33)

Ayçekirdekli ekmek ve unlu mamullerin yapımı için

hazırlanmış karışım un. A flour specially prepared for making sunflower bread

and bakery products.

Kullanım alanı: Ayçekirdekli ekmek ve kurabiyeler.

İçindekiler: Buğday unu, çavdar unu, yulaf unu, ayçekirdek içi, antioksidan (askorbik asit - E300), fungal alfa amilaz.

Usage: Sunflower bread and sunflower bakery products.

Ingredients: Wheat flour, rye flour, oat flour, sunflower seed, antioxidant (ascorbic acid - E 300), fungal alpha amylase.

Organoleptic qualities Scent: Original scent & aroma Color: Original dark color.

AYÇİÇEK MİKS / SUNFLOWER MIX

31

(34)

Arpa ekmeği ve Arpalı unlu mamullerin yapımı için hazırlanmış

karışım un. A flour specially prepared for making barley bread and bakery

products.

Kullanım alanı: Arpa ekmeği ve kurabiyeler.

İçindekiler: Buğday unu, arpa unu, antioksidan (askorbik asit - E300), fungal alfa amilaz, çeşitli enzimler.

Usage: Barley bread, cookies and bakery products.

Ingredients: Wheat flour, barley flour, antioksidant (ascorbic acid E300), fungal alpha amylase, various enzymes.

ARPA MİKS / BARLEY MIX

32

(35)

D E K O R M A L Z E M E L E R İ ( T O P P I N G )

D E C O R M A T E R I A L S ( T O P P I n G )

D E C O R M A T E R I A L S ( T O P P I G )

(36)

ÇAVDAR DEKORU / RYE TOPPING

Doğal çavdardan elde edilen çavdar dekoru, çavdarlı unlu

mamullerin süslemesinde kullanılır. Rye decor derived from natural rye, it can be used in decoration rye flour products.

Kullanım alanı: Çavdar ekmeği ve çavdarlı unlu mamuller.

İçindekiler: % 100 Doğal Çavdar Ezmesi.

Besin Öğeleri (100 gr)

Protein : % 13

Yağ: % 6

Karbonhidrat : % 81 Ambalaj şekli:

Türk Gıda Kodeksine uygun malzemeden, 5 kg polietilen ambalajda.

Usage: Ready mix for the preperation of rye bread and rye flour products.

Ingredients: % 100 Natural Rye Flakes Nutrition Data (100 gr)

Protein : % 13

Fat: % 6

Carbohydrate : % 81 Packaging:

5 kg poliethylene packaging that conforms to Turkish Food Regulations.

34

(37)

AYRIŞMAMIŞ UN DEKORU / COARSELY GROUND WHEAT TOPPING

Kaba öğütülmüş buğdaydan elde edilen Ayrışmamış Un dekoru,

tam buğday unlu mamullerin süslemesinde kullanılır. Unresolved flour decor obtained from coarse ground wheat, decoration used whole wheat flour products.

Kullanım alanı: Tam buğday ekmeği ve unlu mamulleri.

İçindekiler: % 100 Doğal kaba öğütülmüş buğday.

Protein : % 16

Yağ: % 12

Usage: For the preparation of wholewheat bread and wholewheat flour products.

Ingredients: % 100 Natural coarsely ground wheat Nutrition Data (100 gr)

Protein : % 16

Fat: % 12

35

(38)

YULAF DEKORU / OAT TOPPING

Doğal yulaftan elde edilen yulaf dekoru, yulaflı unlu mamullerin

süslemesinde kullanılır. Oat decor derived from natural oat, it can be used in decoration oat flour products.

Kullanım alanı: Yulaf ekmeği ve yulaflı unlu mamuller.

İçindekiler: % 100 Doğal Yulaf Ezmesi.

Protein : % 10

Yağ: % 12

Usage: Ready mix for the preperation of oat bread and oat flour products.

Ingredients: % 100 Natural Oat Flakes Nutrition Data (100 gr)

Protein : % 10

Fat: % 12

36

(39)

TAHIL DEKORU / CEREAL TOPPING

Özenle seçilmiş olan doğal tahıl tanelerinin karışımı ile elde edilen

tahıl dekoru, tahıllı unlu mamullerin süslemesinde kullanılır. Grain decor obtained with a mixture of carefully selected

natural cereal grains, used for decoration of whole grain products.

Kullanım alanı: Tahıl ekmeği ve tahıllı unlu mamuller.

İçindekiler: Ayçekirdek içi, keten tohumu, darı, çavdar ezmesi ve yulaf ezmesi.

Protein : % 12

Yağ: % 34

Usage: Whole grain bread and cereal bakery products.

Ingredients: Sunflower seeds, flaxseed, millet, rye flakes, oat flakes.

Nutrition Data (100 gr) Protein : % 12

Fat: % 34

37

(40)

AYÇİÇEĞİ DEKORU / SUNFLOWER TOPPING

Doğal ayçiçeğinden elde edilen bu dekor, ayçekirdeği içeren unlu

mamullerin süslemesinde kullanılır. This decor derived from natural sunflower, used for decoration of sunflower seed flour products.

Kullanım alanı: Ayçekirdekli ekmek ve unlu mamulleri.

İçindekiler: % 100 Doğal Ayçekirdeği.

Protein : % 12

Yağ: % 74

Usage: Sunflower bread and sunflower bakery products.

Ingredients: % 100 Natural Sunflower seeds.

Nutrition Data (100 gr) Protein : % 12

Fat: % 74

38

(41)

(42)

RUŞEYM NEDİR?

Ruşeym hepimizin yakından tanıdığı buğday tanesinin en değerli kısmı olan embriyosudur. Buğday tanesinin alt kısmında bulunan ve sadece 1 ton buğdaydan 1 kg elde edilebilen besin değeri bakımından zengin bu mucize ürün ALAYBEYİ ‘nin %100 doğal üretim mantığı ile çok özel bir teknoloji sayesinde aslı bozulmadan paketlenerek satışa sunulmuştur.

RUŞEYM NELERE İYİ GELİR?

Ruşeym doğal bir mineral ve vitamin deposudur. Bu yüzden kalp damar sağlığını, sinir ve sindirim sistemini korumasının yanı sıra kilo kontrolünde yardımcı, kolesterolü düşürücü, kasların gelişimine, çocukların büyümesine, hastalıklara karşı direnci artırmaya, sağlıklı saçlara, cilde ve gözlere sahip olmamıza yarayan ruşeym daha birçok özellikleri ile araştırmalara konu olmaktadır RUŞEYM HANGİ BESİN BİLEŞENLERİNİ İÇERİR?

18 tane Amino Asit, 10 tane Mineral, 6 tane Vitamin, 913 Protein bileşeni, Omega-3 ve Omega-6 yağ asitlerini ,Folik asit ,Selenyum ve propiyotik enzimleri içerir.

TÜKETİM ŞEKLİ:

Ruşeym soğuk süt veya yoğurtla karıştırılarak, taze yada kuru meyvelere ilave edilerek veya çorba salata gibi yiyeceklerin üzerine serpilerek kullanılabildiği gibi dünya mutfağındaki çeşitli yemek tariflerine besinsel zenginleştirme amaçlı tercih edilir.

AMBALAJ ŞEKLİ:

Türk Gıda Kodeksine uygun malzemeden 300 gr özel kutularda .

WHAT IS WHEAT GERM?

Wheat germ is embryo which is most value part of wheat as we all know.

This nutrient supernatural product which is obtained from 1 ton wheat as 1 kg places underside of wheatear. Alaybey is put on the market as originally through very special technology by its %100 natural production logic.

WHAT DOES WHEAT GERM GOOD FOR?

Wheat germ is a natural mineral and vitamin store. It is good for the heart and blood vessel disease, protects the nervous system, also it helps control weight. It has been reduce cholesterol. It is good for skin and eye, increases resistance against diseases by strengthening the immune system.

WHICH NUTRIENTS PLAY A ROLE IN WHEAT GERM?

A collection of 18 amino acids, more than 6 vitamins, 10 minerals, protein component of 913, Omega 3-6, folic acid, selenium and probiotic enzymes.

CONSUMPTION METHOD:

Wheat germ can be mixed with cold milk or yogurt or can be risen to wealth by adding fresh or dried fruit. It can be used sprinkled on foods such as soup, salad. This product can be used as vitamin instead of spices while cooking, at the same time it is preferred for variety recipes for a variety of world cuisine.

PACKAGING:

Special boxes of 300 grams of material suitable for the Turkish Food Codex.

NATUREL RUŞEYM / NATURAL WHEAT GERM

40

(43)

www.alaybeyi.com.tr

(44)

ALAYBEYİ GIDA SANAYİ ve TİCARET A.Ş.

Ankara Yolu Üzeri No: 148 Konya / TÜRKİYE Tel:+90 332 236 13 24 (pbx) / Faks:+90 332 236 13 27

e-mail: alaybeyi@alaybeyi.com.tr www.alaybeyi.com.tr

Registration Number 046