C. İşletme Sermayesi: İşletmede bulunan hayvan ve malzeme sermayesi ile banka mevduatı ve kasa varlığından oluşur
III. Öz Sermaye: Aktif sermaye ile pasif sermaye arasındaki farktır
3. BULGULAR
3.1. Genel Bulgular
3.1.3. İşletmelerde Üretimin Özelliklerine İlişkin Genel Bulgular
3.1.3.3. İller itibariyle üretimin özelliklerine ilişkin genel bulgular
yaşına ulaşmış hindilerde ölüm oranı %6,9 olmuştur. Orta ölçekli işletmelerde yetiştirilen hindiler 2007 yılında, ortalama 107 günlük yaşta ve 8,8 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında kesime alınmıştır. Kesim yaşına kadar bir hindinin ortalama yem tüketimi 21 kg’a, bir yıllık üretim döneminde toplam yem tüketimi 5 593 435 kg’a ulaşmıştır.
Çalışma kapsamında yer alan işletmelerin 22 adeti büyük ölçekli olup, büyük ölçekli işletmelerde 2006 yılında toplam 52 dönem yetiştiricilik ve ortalama 2,36 dönem üretim yapılmıştır. 52 dönemlik üretim süresinde 473 626 adet civciv, 98 190 m2 kapalı alanda m2’ye ortalama olarak 4,82 adet civciv düşecek biçimde kümeslere konulmuştur. Bu süreçte KKO %72,4; toplam CA 4 847 085 kg, kesim yaşına ulaşmış hindilerde ölüm oranı %9,6 olmuştur. Büyük ölçekli işletmelerde yetiştirilen hindiler 2006 yılında, ortalama 127 günlük yaşta ve 11,3 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında kesime alınmıştır. Kesim yaşına kadar bir hindinin ortalama yem tüketimi 28,7 kg’a, bir yıllık üretim döneminde toplam yem tüketimi 12 298 161 kg’a ulaşmıştır. 2007 yılında büyük ölçekli işletmelerde yetiştiricilik toplam 54 döneme çıkmış, ortalama dönem sayısı da 2,45’e yükselmiştir. 2007 yılında 54 dönemlik üretim süresinde 497 646 adet civciv, 101 140 m2 kapalı alanda m2’ye ortalama 4,92 adet civciv düşecek biçimde kümeslere konulmuştur. Bu süreçte KKO %67,1;
toplam CA 4 459 450 kg, kesim yaşına ulaşmış hindilerde ölüm oranı %7,7 olmuştur.
Büyük ölçekli işletmelerde yetiştirilen hindiler 2007 yılında, ortalama 119 günlük yaşta ve 9,7 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında kesime alınmıştır. Kesim yaşına kadar bir hindinin ortalama yem tüketimi 23,7 kg’a, bir yıllık üretim döneminde toplam yem tüketimi 10 883 119 kg’a ulaşmıştır.
Çizelge 3.16. İller İtibariyle Genel Bulgular.
Genel Bulgular
Bolu Eskişehir İzmir İzmit Manisa
2006 2007 2006 2007 2006 2007 2006 2007 2006 2007
İşletme Sayısı 20 20 5 5 15 15 9 9 16 16
Toplam Kapalı Alan (m2) 53 930 55 480 10 420 11 670 30 790 30 790 23 800 28 930 57 870 57 870
Toplam Yetiştirme Dönemi 52 54 10 12 38 38 21 26 39 39
Ortalama Yetiştirme Dönemi 2,60 2,70 2,00 2,40 2,53 2,53 2,33 2,89 2,44 2,44
Kümese Konulan Civciv/Palaz Sayısı (adet) 343 535 368 547 41 495 45 272 140 019 136 454 117 123 141 954 222 071 221 837 Üretilen Hindi Sayısı (adet) 294 039 323 819 38 057 42 060 135 734 132 693 110 098 135 757 210 165 213 321
Ölüm Oranı (%) 14,4 12,1 8,3 7,1 3,1 2,8 6,0 4,4 5,4 3,8
Birim Alana Konulan Civciv Sayısı (baş/m2) 6,37 6,64 3,98 3,88 4,55 4,43 4,92 4,91 3,84 3,83 Toplam CA (kg) 250 9685,3 2 316 689,9 488 438,0 509 980,0 1 484 183,0 1 341 599,0 1 347 236,0 1 542 736,0 2 714 830,0 2 347 692,0
Ortalama CA (kg) 8,5 7,2 12,8 12,1 10,9 10,1 12,2 11,4 12,9 11,0
Toplam Yem Tüketimi (kg) 6 291 476,6 5 427 497,7 1 373 592,0 1 384 389,0 3 613 745,0 3 176 630,0 3 519 640,1 3 895 702,3 6 832 978,0 5 800 205,0
Ortalama Yem Tüketimi (kg) 21,4 16,8 36,1 32,9 26,6 23,9 32,0 28,7 32,5 27,2
Ortalama Kesim Yaşı (gün) 129,5 116,7 124,4 115,9 111,2 107,5 112,0 104,5 118,5 113,5
Kapasite Kullanım Oranı (%) 66,1 59,3 59,6 67,6 73,4 66,7 80,3 90,4 71,1 62,6
Çizelge 3.16’daki sonuçlara göre Bolu ilindeki işletmelerde 2006 yılında toplam 52 dönem yetiştiricilik ve ortalama 2,6 dönem üretim yapılmıştır. 52 dönemlik üretim süresinde 343 535 adet civciv, 53 930 m2 kapalı alanda m2’ye ortalama olarak 6,37 adet civciv düşecek biçimde kümeslere konulmuştur. Bu süreçte KKO %66,1; toplam CA 2 509 685 kg, kesim yaşına ulaşmış hindilerde ölüm oranı
%14,4 olmuştur. Bolu ilindeki işletmelerde yetiştirilen hindiler 2006 yılında, ortalama 130 günlük yaşta ve 8,5 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında kesime alınmıştır.
Kesim yaşına kadar bir hindinin ortalama yem tüketimi 21,4 kg’a, bir yıllık üretim döneminde toplam yem tüketimi 6 291 477 kg’a ulaşmıştır. 2007 yılında Bolu ilindeki işletmelerde yetiştiricilik toplam 54 döneme çıkmış, ortalama dönem sayısı da 2,7’ye yükselmiştir. 2007 yılında 54 dönemlik üretim süresinde 368 547 adet civciv, 55 480 m2 kapalı alanda m2’ye ortalama 6,64 adet civciv düşecek biçimde kümeslere konulmuştur. Bu süreçte KKO %59,3; toplam CA 2 316 690 kg, kesim yaşına ulaşmış hindilerde ölüm oranı %12,1 olmuştur. Bolu ilindeki işletmelerde yetiştirilen hindiler 2007 yılında, ortalama 117 günlük yaşta ve 7,2 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında kesime alınmıştır. Kesim yaşına kadar bir hindinin ortalama yem tüketimi 16,8 kg’a, bir yıllık üretim döneminde toplam yem tüketimi 5 427 498 kg’a ulaşmıştır.
Eskişehir ilindeki işletmelerde 2006 yılında toplam 10 dönem yetiştiricilik ve ortalama 2 dönem üretim yapılmıştır. 10 dönemlik üretim süresinde 41 495 adet civciv, 10 420 m2 kapalı alanda m2’ye ortalama olarak 3,98 adet civciv düşecek biçimde kümeslere konulmuştur. Bu süreçte KKO %59,6; toplam CA 488 438 kg, kesim yaşına ulaşmış hindilerde ölüm oranı %8,3 olmuştur. Eskişehir ilindeki işletmelerde yetiştirilen hindiler 2006 yılında, ortalama 124 günlük yaşta ve 12,8 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında kesime alınmıştır. Kesim yaşına kadar bir hindinin ortalama yem tüketimi 36,1 kg’a, bir yıllık üretim döneminde toplam yem tüketimi 1 373 592 kg’a ulaşmıştır. 2007 yılında Eskişehir ilindeki işletmelerde yetiştiricilik toplam 12 döneme çıkmış, ortalama dönem sayısı da 2,4’ye yükselmiştir. 2007 yılında 12 dönemlik üretim süresinde 45 272 adet civciv, 11 670 m2 kapalı alanda m2’ye ortalama 3,88 adet civciv düşecek biçimde kümeslere konulmuştur. Bu süreçte KKO %67,6; toplam CA 509 980 kg, kesim yaşına ulaşmış hindilerde ölüm oranı
%7,1 olmuştur. Eskişehir ilindeki işletmelerde yetiştirilen hindiler 2007 yılında,
ortalama 116 günlük yaşta ve 12,1 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında kesime alınmıştır.
Kesim yaşına kadar bir hindinin ortalama yem tüketimi 32,9 kg’a, bir yıllık üretim döneminde toplam yem tüketimi 1 384 389 kg’a ulaşmıştır.
İzmir ilindeki işletmelerde 2006 yılında toplam 38 dönem yetiştiricilik ve ortalama 2,53 dönem üretim yapılmıştır. 38 dönemlik üretim süresinde 140 019 adet civciv, 30 790 m2 kapalı alanda m2’ye ortalama olarak 4,55 adet civciv düşecek biçimde kümeslere konulmuştur. Bu süreçte KKO %73,4; toplam CA 1 484 183 kg, kesim yaşına ulaşmış hindilerde ölüm oranı %3,1 olmuştur. İzmir ilindeki işletmelerde yetiştirilen hindiler 2006 yılında, ortalama 111 günlük yaşta ve 10,9 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında kesime alınmıştır. Kesim yaşına kadar bir hindinin ortalama yem tüketimi 26,6 kg’a, bir yıllık üretim döneminde toplam yem tüketimi 3 613 745 kg’a ulaşmıştır. 2007 yılında İzmir ilindeki işletmelerde yetiştiricilik toplam 38 dönem ve ortalama dönem sayısı da 2,53’tür. 2007 yılında 38 dönemlik üretim süresinde 136 454 adet civciv, 30 790 m2 kapalı alanda m2’ye ortalama 4,43 adet civciv düşecek biçimde kümeslere konulmuştur. Bu süreçte KKO %66,7; toplam CA 1 341 599 kg, kesim yaşına ulaşmış hindilerde ölüm oranı %2,8 olmuştur. İzmir ilindeki işletmelerde yetiştirilen hindiler 2007 yılında, ortalama 108 günlük yaşta ve 10,1 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında kesime alınmıştır. Kesim yaşına kadar bir hindinin ortalama yem tüketimi 23,9 kg’a, bir yıllık üretim döneminde toplam yem tüketimi 3 176 630 kg’a ulaşmıştır.
İzmit ilindeki işletmelerde 2006 yılında toplam 21 dönem yetiştiricilik ve ortalama 2,33 dönem üretim yapılmıştır. 9 dönemlik üretim süresinde 117 123 adet civciv, 23 800 m2 kapalı alanda m2’ye ortalama olarak 4,92 adet civciv düşecek biçimde kümeslere konulmuştur. Bu süreçte KKO %80,3; toplam CA 1 347 236 kg, kesim yaşına ulaşmış hindilerde ölüm oranı %6 olmuştur. İzmit ilindeki işletmelerde yetiştirilen hindiler 2006 yılında, ortalama 112 günlük yaşta ve 12,2 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında kesime alınmıştır. Kesim yaşına kadar bir hindinin ortalama yem tüketimi 32 kg’a, bir yıllık üretim döneminde toplam yem tüketimi 3 519 640 kg’a ulaşmıştır. 2007 yılında İzmit ilindeki işletmelerde yetiştiricilik toplam 12 döneme çıkmış, ortalama dönem sayısı da 2,4’ye yükselmiştir. 2007 yılında 12 dönemlik üretim süresinde 45 272 adet civciv, 11 670 m2 kapalı alanda m2’ye ortalama 3,88
adet civciv düşecek biçimde kümeslere konulmuştur. Bu süreçte KKO %67,6;
toplam CA 509 980 kg, kesim yaşına ulaşmış hindilerde ölüm oranı %7,1 olmuştur.
İzmit ilindeki işletmelerde yetiştirilen hindiler 2007 yılında, ortalama 116 günlük yaşta ve 12,1 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında kesime alınmıştır. Kesim yaşına kadar bir hindinin ortalama yem tüketimi 32,9 kg’a, bir yıllık üretim döneminde toplam yem tüketimi 1 384 389 kg’a ulaşmıştır.
Manisa ilindeki işletmelerde 2006 yılında toplam 39 dönem yetiştiricilik ve ortalama 2,44 dönem üretim yapılmıştır. 39 dönemlik üretim süresinde 141 954 adet civciv, 57 870 m2 kapalı alanda m2’ye ortalama olarak 3,84 adet civciv düşecek biçimde kümeslere konulmuştur. Bu süreçte KKO %71,1; toplam CA 2 714 830 kg, kesim yaşına ulaşmış hindilerde ölüm oranı %5,4 olmuştur. Manisa ilindeki işletmelerde yetiştirilen hindiler 2006 yılında, ortalama 119 günlük yaşta ve 12,9 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında kesime alınmıştır. Kesim yaşına kadar bir hindinin ortalama yem tüketimi 32,5 kg’a, bir yıllık üretim döneminde toplam yem tüketimi 3 895 702 kg’a ulaşmıştır. 2007 yılında Manisa ilindeki işletmelerde yetiştiricilik toplam 39 dönem yetiştiricilik yapılmış, ortalama dönem sayısı 2,44 olmuştur. 2007 yılında 39 dönemlik üretim süresinde 221 837 adet civciv, 57 870 m2 kapalı alanda m2’ye ortalama 3,83 adet civciv düşecek biçimde kümeslere konulmuştur. Bu süreçte KKO %62,6; toplam CA 2 347 692 kg, kesim yaşına ulaşmış hindilerde ölüm oranı
%3,8 olmuştur. Manisa ilindeki işletmelerde yetiştirilen hindiler 2007 yılında, ortalama 114 günlük yaşta ve 11 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında kesime alınmıştır.
Kesim yaşına kadar bir hindinin ortalama yem tüketimi 27,2 kg’a, bir yıllık üretim döneminde toplam yem tüketimi 5 800 205 kg’a ulaşmıştır.